#達成健康城市目標 #夥伴關係很重要
#宛蓉感謝今日講座所有參與的夥伴們
康健雜誌辦理2020健康城市大調查,高雄市癌症死亡率、三高人數還是相對高(根據衛福部統計,高雄市男性十大常見癌症發生率第一名為大腸癌),宛蓉督促市府以實際作為落實健康蔬食政策,提升市民健康、減緩並因應氣候變遷影響並解決農民產能過剩危機。
高雄市是首創全台縣市成立將「每周一蔬食日納入高雄市政府制定環境維護管理自治條例」呼應聯合國環境永續發展目標與世界接軌的城市,是非常值得驕傲的事。
宛蓉上會期透過質詢要求陳市長市府團隊應有積極作為,結合產、官、學、民間組織機構等多方面協作,建立共同夥伴關係來落實10項健康蔬食專案,邁邁市長也當下允諾成立「健康城市專案小組」擔任總招集人來達成。
#達成健康城市目標 #夥伴關係很重要 市府應起帶頭作用,為了推廣大家認識健康蔬食的重要性,宛蓉鍥而不捨,希望從政策、從食育翻轉健康飲食思維。
在此宛蓉也要向所有參與推動 #達成健康城市目標 的夥伴們說聲:「感謝您」#世界因您而更詳和健康。
#地瓜葉成為高雄『市菜』
#編列經費補助學校每周一蔬食餐
#中小學營養師培訓降低廚餘量
#健康蔬食料理頻道和網站成立
#綠色植物食材\食農教育入校園
#綠色餐廳的推廣
#蔬食健康生活市集產業
#蔬食健康料理食譜普及
#發展植物性營養知識
#健康蔬食廚藝競賽
#主講人賴美教教授
#認識低碳飲食
#高雄市政府人事處
同時也有9部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅alex lam,也在其Youtube影片中提到,繼去年與韓國名廚姜珉求合作開設現代韓國料理餐廳Hansik Goo後,灶神集團今年與來自新加坡的年輕大廚Barry Quek合作,聯手打造全新餐飲概念Whey,呈獻融合新加坡風味的歐陸菜式。團隊甄選本地新鮮時令食材,以北歐料理手法炮製出具備新加坡風味、別樹一幟的美饌。餐廳坐落於中環威靈頓街The W...
綠色餐廳的推廣 在 alex lam Youtube 的最佳貼文
繼去年與韓國名廚姜珉求合作開設現代韓國料理餐廳Hansik Goo後,灶神集團今年與來自新加坡的年輕大廚Barry Quek合作,聯手打造全新餐飲概念Whey,呈獻融合新加坡風味的歐陸菜式。團隊甄選本地新鮮時令食材,以北歐料理手法炮製出具備新加坡風味、別樹一幟的美饌。餐廳坐落於中環威靈頓街The Wellington大廈,將於5月25日開始試業。
歐亞融匯料理 味蕾綻放之旅
主廚Barry在新加坡出生及長大,曾在當地米芝蓮星級餐廳Joël Robuchon及Les Amis學藝,先後加入比利時 In De Wulf、墨爾本Attica及倫敦Portland等知名餐廳的廚隊,並於2017年來港開設Beet。他遊走世界廚房後在Whey回歸家鄉味道,以香港本地食材結合新加坡美食元素,活用西方醃漬發酵技術,為現代歐陸菜注入新生命力。他憑藉其細膩樸實的烹飪風格,重新詮釋熱情奔放的獅城味道 ── 為饕客創造難忘的味覺回憶。
嚐味菜單充分展現Barry對精緻餐飲的嶄新視野,盛宴以本地當造春季蜜糖豆揭開序幕,伴上乳清及香草,清新自然;Whey的自家發酵麵包每天新鮮出爐,用上東南亞黑果(Buah Keluak)製作牛油麵包,口感鬆軟且帶異國風味;本地天然酵母酸種麵包則帶果酸味道,讓人吃過不停;煎北海道帆立貝加入大樹菠蘿醬及蝦鬆等新加坡元素,創新演繹常見食材。
主菜「肉骨茶」豬肋排以胡椒肉骨茶(Buk Ket Teh)作靈感,採用新界農場的優質豬肉,以白胡椒湯低溫慢煮,鮮嫩入味,配上豬心及自家發酵椰菜,最後淋上白胡椒肉汁,以歐洲料理手法製造亞菜風味,客人吃時可沾上自家調製黑蒜醬,惹味非常;花蟹叻沙蒟蒻飯為菜單上另一亮點,Barry兒時最愛叻沙配飯,現以蒟蒻米取替麵條,加入咖喱叻沙蟹湯,煮出香濃彈牙的蒟蒻飯,配搭經人手拆肉的本地新鮮花蟹,令人齒頰留香。盛宴最後以多款特色甜品作結,當中包括Barry原創新鮮貓山王雪糕配搭魚子醬,鹹甜兼併,激發驚喜味覺享受。
支持本地生產 關注可持續發展
Whey團隊在炮製美食同時,希望為可持續發展出一分力,因此四處搜羅本地優質海鮮、肉類,及蔬菜,並將食材物盡其用,減少廚餘。店名Whey亦含此意,乳清 (whey)是生產乳酪製品過程中,牛奶凝結後所形成的剩餘物,廚師將其轉化為醬汁以提升菜式味道層次,更用作調製雞尾酒;亦會善用蝦殼熬湯、用榴蓮籽經發酵製醋等,充分發揮食材價值。
飲品方面,Whey請來Fernet Hunter創辦人Raphael Holzer為餐廳設計專屬雞尾酒酒單,採用本地時令水果調配,讓佳餚美味加倍;同時設立瑞典品牌Nordaq Fresh濾水系統,為客人提供自家製作瓶裝飲用水。餐廳亦分別與香港品牌Sprue Furniture及FlowPlusLiving合作 ,度身訂造木製餐桌及陶瓷餐具。
自然舒適空間 與美饌互相輝映
餐廳裝潢由挪威著名建築及室內設計公司Snøhetta一手包辦。正如Whey的菜式融匯歐亞元素,其佈置氛圍亦糅合北歐民間藝術及娘惹建築特色。環境色彩配搭以平靜柔和的大地色和森林墨綠色為主調,運用藤蔓、橡木及雲石等天然素材,加以時尚黃銅點綴;同時展示各國藝術家的畫作,包括來自墨西哥的Bosco Sodi、台灣吳季璁及韓國Jiana Kim的作品,讓整體氛圍賞心悅目,營造舒適自在的用餐環境。
關於Whey
Whey 由來自新加坡的年輕主廚Barry Quek掌舵,他遊走世界廚房後回歸家鄉味道,以香港本地食材結合新加坡美食元素,活用北歐料理手法及醃漬發酵技術,為現代歐陸菜注入新生命力。Barry憑藉其細膩樸實的烹飪風格,重新詮釋熱情奔放的獅城味道──為饕客創造難忘的味覺回憶。
地址:中環威靈頓街198號The Wellington 高層地下
電話:2693 3198
電郵:info@whey.hk
網址:www.whey.hk
Facebook及Instagram:@wheyhk
餐廳將於5月14日開放5月25日起的訂座
關於灶神集團 ZS Hospitality Group
灶神集團 ZS Hospitality Group 於 2014 年成立,致力推廣亞洲美食,傳乘華人社會的美食文化。旗下餐廳包括 Hansik Goo(現代韓國料理)、營致會館(尊尚米芝蓮二星粵菜)、Miss Lee(創意中式素食)、J.A.M.(亞洲美食市集)及即將開業的Whey(歐陸新加坡)。歡迎瀏覽集團網站以查看更多資料。
ZS 是灶神(Zao Shen)的英文縮寫,在中國通俗及飲食文化上,扮演著舉足輕重的角色。相傳灶神掌管廚房及飲食,亦為家宅神之一。據說灶神除逐年監察每家每戶一年下來的德行外,亦庇祐世人溫飽有財、健康豐盛及幸福快樂。灶,意思為煮食的火爐。集團以灶神為名,一方面表達集團對飲食的堅持與追求,另一方面,亦希望透過美食與貼心的服務,為每一位客人送上最摯誠的祝福。
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綠色餐廳的推廣 在 Stephen Leung 吃喝玩樂 Youtube 的精選貼文
港麗酒店下午茶
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綠色餐廳的推廣 在 Aiky一點GO瘋旅行 Youtube 的最佳貼文
#台中農村好好玩 #公老坪社區 #鐮村社區
這次來到台中豐原兩個農村體驗採果,一個是公老坪社區、另一個是鐮村社區。
公老坪社區盛產柿子和柑橘,每年九月開始為期3-4個月的柿子、柑橘採收期,這期間社區都會舉辦活動,讓遊客體驗採果樂趣。當天由梁理事長帶我們導覽整個公老坪。看到滿滿的柿子、柑橘園體驗摘果、分類,旱溪的源頭、參訪土角厝、洞洞屋等人文歷史解說。
這裡最有名的莫過於流星花園民宿,一樓販售在地農產品及提供餐飲服務。公老坪海拔相較於台中市區高,在民宿可以遠眺整個台中海岸線,在餐廳可以邊吃飯邊看美景,附近還有一處大草坪,在這裡觀看夕陽美景,絕對讓你流連忘返。
✨豐原區公老坪社區(體驗採柿子、柑橘)
https://www.facebook.com/%E5%85%AC%E8%80%81%E5%9D%AA%E7%A4%BE%E5%8D%80-218009814898921/
✨流星花園景觀餐廳名宿(住房事宜洽詢)
https://www.facebook.com/glp42078
223公車路線圖及時刻表:https://bit.ly/2TxPna0
鐮村社區盛產綠竹筍、葡萄以及玫瑰花且有豐富的人文歷史。鐮村社區有兩座很特別的土地公廟,一座是採用巴洛克式建築、另一座是採用日式建築鳥居神社,還有僅存的菸樓,這些歷史建築可說是拍照取景的好地方。
當天拜訪鐮村社區剛好是綠竹筍的產期,由里長帶我們去筍園體驗採竹筍的辛苦,可是要有技巧的呢!葡萄正在生長初期無法體驗,不過有看到一棵民國55年種下的葡萄樹,樹幹好粗!
最後來到江家玫瑰園,主人種植好區不同品種的玫瑰花。這裡玫瑰的盛產期是3月至5月為最,你可以看到一大片的玫瑰花,現場你可以體驗採玫瑰,還可以體驗插花,花朵就是你彩的玫瑰花。
✨豐原區鎌村社區
https://www.agriculture.taichung.gov.tw/314008/post
✨綠色奇蹟花藝設計創作坊(體驗採玫瑰、手作插花)
https://www.facebook.com/florist0986697318/
202公車路線圖及時刻表:https://bit.ly/2G3bDVU
寶熊娛樂碼頭位於台中潭子區,離潭子車站步行約10分鐘。這裡可以體驗釣魚的樂趣,一樓大廳就有一個釣魚遊樂機的放大版,大人、小朋友絕對會玩的不亦樂乎,還可以購買到台中的在地農產品,這裡可說是親子玩樂的好地方。
✨寶熊漁樂碼頭(體驗釣魚、漁拓)
https://www.okumacenter.com.tw/
豐原客運搭乘55路公車到寶熊漁樂碼頭下車
或者潭子火車站步行約10分鐘
本集是和台中市政府農業局合作推廣
如果想要了解台灣的哪一處景點,可以在下面留言給我知道,我有時間就會抽空到當地做一個分享。
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