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同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅alex lam,也在其Youtube影片中提到,繼去年與韓國名廚姜珉求合作開設現代韓國料理餐廳Hansik Goo後,灶神集團今年與來自新加坡的年輕大廚Barry Quek合作,聯手打造全新餐飲概念Whey,呈獻融合新加坡風味的歐陸菜式。團隊甄選本地新鮮時令食材,以北歐料理手法炮製出具備新加坡風味、別樹一幟的美饌。餐廳坐落於中環威靈頓街The W...
綠色魚子醬 在 Facebook 的最讚貼文
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【藻作坊】六色海藻、海帶芽湯、海葡萄
■只要沖熱水等待2分鐘即有一碗熱呼呼的海帶芽湯喝,也可放入鍋中煮滾後加入蛋花
■一盒海帶芽約120g,以5g為一碗湯,大約有60碗湯
■熱量超低是經濟實惠又健康滿滿的超級食物
■六色海藻嚴選六種來自純淨海域的優質海藻
■膳食纖維與微量元素不足提供人體所需
■浸泡於冷水約5分鐘後瀝乾水份,馬上還原成超新鮮超脆口的海藻料理
■不論是外食族或學生族群都能方便食用。
■海葡萄號稱海中的綠色魚子醬,不含膽固醇
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繼去年與韓國名廚姜珉求合作開設現代韓國料理餐廳Hansik Goo後,灶神集團今年與來自新加坡的年輕大廚Barry Quek合作,聯手打造全新餐飲概念Whey,呈獻融合新加坡風味的歐陸菜式。團隊甄選本地新鮮時令食材,以北歐料理手法炮製出具備新加坡風味、別樹一幟的美饌。餐廳坐落於中環威靈頓街The Wellington大廈,將於5月25日開始試業。
歐亞融匯料理 味蕾綻放之旅
主廚Barry在新加坡出生及長大,曾在當地米芝蓮星級餐廳Joël Robuchon及Les Amis學藝,先後加入比利時 In De Wulf、墨爾本Attica及倫敦Portland等知名餐廳的廚隊,並於2017年來港開設Beet。他遊走世界廚房後在Whey回歸家鄉味道,以香港本地食材結合新加坡美食元素,活用西方醃漬發酵技術,為現代歐陸菜注入新生命力。他憑藉其細膩樸實的烹飪風格,重新詮釋熱情奔放的獅城味道 ── 為饕客創造難忘的味覺回憶。
嚐味菜單充分展現Barry對精緻餐飲的嶄新視野,盛宴以本地當造春季蜜糖豆揭開序幕,伴上乳清及香草,清新自然;Whey的自家發酵麵包每天新鮮出爐,用上東南亞黑果(Buah Keluak)製作牛油麵包,口感鬆軟且帶異國風味;本地天然酵母酸種麵包則帶果酸味道,讓人吃過不停;煎北海道帆立貝加入大樹菠蘿醬及蝦鬆等新加坡元素,創新演繹常見食材。
主菜「肉骨茶」豬肋排以胡椒肉骨茶(Buk Ket Teh)作靈感,採用新界農場的優質豬肉,以白胡椒湯低溫慢煮,鮮嫩入味,配上豬心及自家發酵椰菜,最後淋上白胡椒肉汁,以歐洲料理手法製造亞菜風味,客人吃時可沾上自家調製黑蒜醬,惹味非常;花蟹叻沙蒟蒻飯為菜單上另一亮點,Barry兒時最愛叻沙配飯,現以蒟蒻米取替麵條,加入咖喱叻沙蟹湯,煮出香濃彈牙的蒟蒻飯,配搭經人手拆肉的本地新鮮花蟹,令人齒頰留香。盛宴最後以多款特色甜品作結,當中包括Barry原創新鮮貓山王雪糕配搭魚子醬,鹹甜兼併,激發驚喜味覺享受。
支持本地生產 關注可持續發展
Whey團隊在炮製美食同時,希望為可持續發展出一分力,因此四處搜羅本地優質海鮮、肉類,及蔬菜,並將食材物盡其用,減少廚餘。店名Whey亦含此意,乳清 (whey)是生產乳酪製品過程中,牛奶凝結後所形成的剩餘物,廚師將其轉化為醬汁以提升菜式味道層次,更用作調製雞尾酒;亦會善用蝦殼熬湯、用榴蓮籽經發酵製醋等,充分發揮食材價值。
飲品方面,Whey請來Fernet Hunter創辦人Raphael Holzer為餐廳設計專屬雞尾酒酒單,採用本地時令水果調配,讓佳餚美味加倍;同時設立瑞典品牌Nordaq Fresh濾水系統,為客人提供自家製作瓶裝飲用水。餐廳亦分別與香港品牌Sprue Furniture及FlowPlusLiving合作 ,度身訂造木製餐桌及陶瓷餐具。
自然舒適空間 與美饌互相輝映
餐廳裝潢由挪威著名建築及室內設計公司Snøhetta一手包辦。正如Whey的菜式融匯歐亞元素,其佈置氛圍亦糅合北歐民間藝術及娘惹建築特色。環境色彩配搭以平靜柔和的大地色和森林墨綠色為主調,運用藤蔓、橡木及雲石等天然素材,加以時尚黃銅點綴;同時展示各國藝術家的畫作,包括來自墨西哥的Bosco Sodi、台灣吳季璁及韓國Jiana Kim的作品,讓整體氛圍賞心悅目,營造舒適自在的用餐環境。
關於Whey
Whey 由來自新加坡的年輕主廚Barry Quek掌舵,他遊走世界廚房後回歸家鄉味道,以香港本地食材結合新加坡美食元素,活用北歐料理手法及醃漬發酵技術,為現代歐陸菜注入新生命力。Barry憑藉其細膩樸實的烹飪風格,重新詮釋熱情奔放的獅城味道──為饕客創造難忘的味覺回憶。
地址:中環威靈頓街198號The Wellington 高層地下
電話:2693 3198
電郵:info@whey.hk
網址:www.whey.hk
Facebook及Instagram:@wheyhk
餐廳將於5月14日開放5月25日起的訂座
關於灶神集團 ZS Hospitality Group
灶神集團 ZS Hospitality Group 於 2014 年成立,致力推廣亞洲美食,傳乘華人社會的美食文化。旗下餐廳包括 Hansik Goo(現代韓國料理)、營致會館(尊尚米芝蓮二星粵菜)、Miss Lee(創意中式素食)、J.A.M.(亞洲美食市集)及即將開業的Whey(歐陸新加坡)。歡迎瀏覽集團網站以查看更多資料。
ZS 是灶神(Zao Shen)的英文縮寫,在中國通俗及飲食文化上,扮演著舉足輕重的角色。相傳灶神掌管廚房及飲食,亦為家宅神之一。據說灶神除逐年監察每家每戶一年下來的德行外,亦庇祐世人溫飽有財、健康豐盛及幸福快樂。灶,意思為煮食的火爐。集團以灶神為名,一方面表達集團對飲食的堅持與追求,另一方面,亦希望透過美食與貼心的服務,為每一位客人送上最摯誠的祝福。
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綠色魚子醬 在 老王頻道 Youtube 的最佳解答
如果你從深水區過快地浮到水面 。後果將非常嚴重。他在潜水捕鱼时,由于上浮速度过快而患上了一种潜水病,那就是減壓病。這致使他体型增大了一倍,身材变形十分严重。因為過快地浮到水面,會導致血液中的氮形成巨大的氣泡因此變成了"綠巨人"。雖然力氣沒有變大 皮膚也沒有變成綠色。他血液中的氮气在肌肉周围形成了密集气囊,导致胸部和手臂膨胀,所以他現在必須定期接受醫學檢查。
0:30 蜜蜂音樂
1:25 多種水果
2:26 檸檬魚子醬
3:11 最昂貴的鞋子
4:03 最長壽的電影
5:29 珍珠
6:32 極限燙衣
7:26 向蜜鳥
8:19 水下高爾夫
9:16 上潛過快
老王頻道推薦的影片:
因為長得太像狼,它被主人拋棄!結果它的DNA檢測讓所有人震驚!
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遊戲史上最讓你精神壓迫的遊戲
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綠色魚子醬 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
維港景色,是不會看厭的,更何況還有煙花增興?臨近1/10,為大家精選一系列看煙花必到的餐廳,中西日意應有盡有,讓窗外的無敵景色,令菜式更加美味。
1.一幻拉麵
地址:九龍尖沙咀海港城海運大廈地下OTG59號鋪
電話:3105 1199
營業時間:11:30am-11pm
評分:3.5
註﹕1/10,8:30pm進場,限時一小時,$398/人
詳情: http://bit.ly/2nmsR3R
北海道拉麵名店,特點是蝦頭熬湯,湯底充滿濃郁蝦鮮味,鮮甜,配以粗身拉麵,掛湯力強。有灣仔及尖沙咀店,尖沙咀店窗外就是無敵海景,是城中最好景觀的拉麵店之一。國慶當晚特推$398/人的拉麵套餐,包括一碗招牌蝦湯拉麵或特濃蝦汁叉燒拌麵,任何一款飲品,三款不同口味的盒裝即食蝦湯拉麵,以及品牌的電話充電線。價錢的確比平時貴,但已是海港城內當晚最抵的餐廳了。
2.Gia Trattoria Italiana
地址:香港灣仔龍景街1號分域碼頭一樓
電話:2511 8081
營業時間﹕星期一至五12nn-2:30pm,星期六日12nn-3pm;星期一至日6pm-10:30pm
評分﹕3.4
註﹕1/10,兩輪時段,6pm-8pm及8:30pm至10:30pm,第二輪有最低消費$600/人,不設套餐
詳情: http://bit.ly/2ORFCPQ
由意大利人經營的意大利菜餐廳,風格地道,水牛芝士配番茄的頭盤清爽開胃,薄餅、意粉都是自家製作,即叫即烤的薄餅柔韌鬆軟,意大利麵帶有蛋香。餐廳被重重地盤圍困,交通不便,所以客人不算多,可以靜靜地吃餐飯。餐廳距離海邊其實不算近,所以午間景色一般,不過可清楚看到維港上空的漂亮煙花。
3.酒鍋
地址﹕銅鑼灣登龍街18號V Point 27樓
電話﹕2323 7098
營業時間﹕12nn-3pm,6pm-1am
評分﹕3
註﹕1/10分兩輪時段,8:30pm為$600/人,每人送一杯香檳
詳情: http://bit.ly/2P04u8l
崛起極快的新派火鍋店,手繪日風塗鴉牆、欖形玻璃吊燈,全店一室暗黑氣氛,客人亦多是年輕人,感覺型格。食新派火鍋,湯底非常多元化,新近就有佛跳牆、為萬聖節推出的南瓜湯底等,火鍋配料亦非常多元化,茄子造型的秋葵素餃,白菜模樣的素餃等。銅鑼灣店位於高層,部分餐枱可看到遠處的維港景色,1/10有兩輪時段,8:30pm後為每人$600,不過有送香檳,也算可以接受。
4.灣景廳
地址﹕灣仔港灣道4號灣景國際酒店1樓
電話﹕3909 9088
晚餐營業時間﹕6:30pm-9:30pm
註﹕1/10,$538-$568/人,設加一
評分﹕3
詳情: http://bit.ly/2w7cpZ6
以蟹為主題的自助餐,提供雪花蟹箝杯、加拿大蟹腳、麵包蟹、加菲蟹湯、香芒蟹餅、胡椒炒蟹、日式蟹膏炒飯等菜式。另外亦提供美國斧頭扒、焗元貝、煎鴨肝等菜式。甜品更有即製的綠茶餅、芋圓及Movenpick雪糕,選擇非常多。前臨無敵海景,距離煙花極近,不過看完煙花後,有心理準備附近人山人海,離開有點擠擁。
5.Harlan’s
地址﹕尖沙咀彌敦道100號The ONE 19樓
電話﹕2972 2222
營業時間﹕星期日至四12nn-12mn,星期五六12nn-1:30am
評分﹕3.3
註﹕1/10,$1,380/六道菜晚餐;$300/飲品時段,包指定飲品兩杯
詳情: http://bit.ly/2OW05mN
開業多年的西餐廳,國慶當晚提供六道菜菜式,$1,380有煙三文魚慕絲及魚子醬、42個月西班牙黑毛豬火腿配茉莉茶燻帆立貝薄切、烤法國羅曼第牛柳或 慢煮西班牙豬柳等貴價食材,覺得太貴了嗎?這餐廳吸引在同時提供飲品時段,$300/人,包括指定飲品gia兩杯,跟平時價錢差不多,可以平一點看煙花。
6.Wooloomooloo Prime
地址:尖沙咀彌敦道100號The ONE 21樓
電話:2870 0087
營業時間:11:45am-12mn
評分﹕3
註﹕1/10,$1,288/5道菜
詳情: http://bit.ly/2zDtZa9
最近完成裝修的扒房,室內以藍綠色紅金色做主體,從露台到餐廳都是二百七十度無敵海景,居高臨下看盡尖沙咀海景,景觀震撼。菜式水準穩打穩扎,這店向來以牛扒為賣點,所以店內的草飼澳洲和牛牛扒做得出色,火候準。
編輯﹕楊志強
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