你是個能「吃苦」的人嗎😆
說到最苦的食物 大家會想到苦瓜吧!雖然它的苦味不怎麼討喜
但卻是營養師眼中的「瓜中C王」!
來談一談各種苦瓜的好處
👩🏻⚕️奉上 #苦瓜 #營養比一比
你吃哪一種?
#青皮苦瓜
熱量:13kcal
膳食纖維:3.6g
維他命A總量:8IU
維他命C:53mg
礦物質鉀:198mg
#白皮苦瓜
熱量:14kcal
膳食纖維:2.8g�維他命A總量:6IU
維他命C:41.5mg
礦物質鉀:207mg
#珍珠苦瓜
熱量:15kcal
膳食纖維:1.9g
維他命A總量:0IU
維他命C:58.1mg
礦物質鉀:204mg
#野苦瓜
熱量:22kcal
膳食纖維:4.1g
維他命A總量:611IU
維他命C:77mg
礦物質鉀:362mg
(以上為每100g之含量)
「苦瓜如果越苦 營養越高」其實並不盡然,但其實苦味並不是影響苦瓜價值的主要關鍵,通常還是取決於苦瓜的品種。
而媽媽們很常買的白玉苦瓜 熱量低 苦味也沒有那麼重
很推薦怕苦的朋友享用
也很適合煮湯、清炒、清蒸的烹調
而比較翠綠的苦瓜 苦味會比較重
但維生素C和膳食纖維非常豐富
可以幫助減少心血管疾病、維持免疫力、養顏美容、調整血糖、血脂
對於不怕苦的朋友是很棒的食材
如果想去除苦瓜的苦味 建議:
1.去除苦瓜籽時 把內膜刮乾淨
2.料理前先汆燙可降低苦味 也能保持脆度
3.苦瓜顆粒越小、顏色越深越苦
所以怕苦的人可以選擇顆粒較大的白苦瓜
4.切薄片冰鎮 可以降低苦味感
透過去除苦味的方式 把好食物吃下肚 不覺得很棒嗎?
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅小資懶人美食Vegan & Vegetarian,也在其Youtube影片中提到,【綠苦瓜營養成份】 蛋白質.維生素A.B1.B2.C.苦瓜鹼.胡蘿蔔素.鈣.磷.鐵 【功效】 促進食慾.抗癌.抗氧化.消暑.降火.清肝明目.消炎解毒 【禁忌】 胃虛寒.體型瘦弱者宜少食 材料: 苦瓜*Bitter gourd*ゴーヤ 65g 蛋*Egg*卵 1個 鹽*Salt*塩 適量 胡椒*Pe...
綠苦瓜營養 在 高敏敏 營養師 Facebook 的精選貼文
你能吃苦嗎?苦中苦 人上人👍🏻但你知道為什麼苦瓜會苦嗎?
要怎麼去除苦味呢?
👩🏻⚕️奉上 #苦瓜 #營養師懶人包
👉🏻苦瓜之所以會苦 是來自它的白色內膜
->內膜裡面含有 #葫蘆素 苦雖苦卻具有很好的抗氧化能力
可以幫助消除疲勞、減緩老化、
->苦瓜還含有 #苦瓜素 在烹調的時候會產生甘苦味
=所以吃起來才會苦苦的
而苦瓜也分很多種類 #苦味排行
最苦的是顏色最深的山苦瓜
->再來是顏色翠綠的綠苦瓜->白苦瓜的苦味最低
營養價值都非常豐富
✔️ #維生素C:苦瓜可說是瓜中C王啊!含豐富維生素C 幫助減少心血管疾病、維持免疫力、養顏美容
✔️ #膳食纖維:苦瓜的膳食纖維幫助調整血糖、血脂
✔️ #抗氧化物:像是葫蘆素具有抗氧化作用 可以減少老化及疲勞、幫助消化吸收
雖然苦瓜的好處講不完
但是大家害怕它的苦味也是事實
那要如何才能 #降低苦瓜苦味 呢?
1.最直接的方法就是去除苦味來源
也就是去將苦瓜籽時 把內膜刮乾淨
2.料理前先汆燙可降低苦味 也能保持脆度
3.苦瓜顆粒越小、顏色越深越苦
所以怕苦的人可以選擇顆粒較大的白苦瓜
4.切薄片冰鎮 可以降低苦味感
雖然苦瓜好處多 但害怕它的人也不少💔不妨試試以上降低苦味的方法❤️
把苦瓜的營樣吃下肚吧😉
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#山苦瓜 #白苦瓜 #綠苦瓜 #懶人包 #營養師 #營養師高敏敏 #高敏敏營養師 #高敏敏 #營養懶人包 #懶人包補帖 #營養學 #生活營養
綠苦瓜營養 在 中醫爸B - 馬琦傑醫師 Facebook 的最佳解答
嚇親校長系列🥲點分「鼻敏感」定「感冒」?
送左個女返學,唔夠1 個鐘,先生打來話叫家長接走 - 你個女同其他2個同學係咁打乞嗤,又有流鼻水,你快啲去帶佢睇醫生好啊!
Well! 佢日日都睇🤣我好肯定佢冇感冒law! 不過,太太接左女就去左睇開的專科兒科醫生到。
當然,醫生話「咦!來左我到咁耐都冇乞嗤,又冇流鼻水;佢無發炎,口嚨、耳仔、鼻鼻都冇紅;我最好開隻收鼻水的藥水比你,寫返張醫生證明比你比學校。」
其實,阿女遺傳左我的敏感體質,一熱一凍就會流鼻水,佢個朝啱啱PE 堂,做完運動立即就入冷氣課室,所以,就有乞嗤同流鼻水。環境溫度穩定左,乞嗤同流鼻水就會停。
🙇🏻♂️明白學校擔心集體上呼吸道感染,因為3個以上,有機會強檢及停學。
🙋🏻♀️其實,一般人點分「鼻敏感」定「感冒」?
鼻敏感: 以連續打噴嚏、流鼻水、鼻塞、鼻癢為主要特徵。
感冒: 除打噴嚏及流鼻水,也會喉痛、頭痛、咳嗽、精神疲倦或肌肉酸痛等
鼻敏感患者常使用噴藥進鼻腔或服用抗敏藥來紓解症狀,不過,停藥後,流鼻水、打噴嚏、鼻塞等症狀又出現,久而久之,一般認為鼻敏感是很難治愈。中醫認為治鼻敏感病本在脾、病標在肺,所以要改善鼻敏感症狀可從健脾益肺入手。
💁🏻♂️中醫在辨證論治指導下,採用方藥達致溫肺固表之功效,強化「肺氣」,令津液受攝,不再胡亂流出鼻竅,就是從體質方面治療鼻敏感。
⚠️患者常使用噴藥進鼻腔或服用抗敏藥來紓解症狀,不過,停止噴藥或停吃抗敏藥後,流鼻水、打噴嚏、鼻塞等症狀又出現,久而久之,大家都會認為鼻敏感是很難治愈。
中醫將鼻敏感分為3大症型:肺虛、脾虛、腎虛等;治鼻敏感病本在脾、病標在肺,所以要改善鼻敏感症狀可從健脾益肺入手。
💁🏻♂️家居食療及舒緩方法
1)紫淮山蟲草飯
功效:蟲草 - 養腎納氣;紫淮山 - 花青素補脾
材料:蟲草5-6條、紫淮山粉1茶匙,加強口感可落新鮮紫谁山粒。
2.5半米(找不到新鮮,用紫谁山粉也可以)
做法:非常簡單,將所有乾淨材料用飯煲煮熟就可。
2)黃耆防風湯(益肺)
材料:炙黃耆15克、炒白朮12克、防風12克、生薑2片、大枣3枚、豬𦟌1條
做法:所有材料先浸20分鐘,豬𦟌出水,將所有材料滾1小時,便可。
3)通鼻香包
材料: 蒼耳子(炒) 、 鵝不食草 、 白芷 、
薄荷
做法:所有材料先洗淨,烘乾搗碎入袋便可
蒼耳子味辛性溫,藥入肺經,有怯風散寒除濕通竅的作用
鵝不食草,治頂痛目病,通鼻氣而落瘜肉
用法:每天早上起床及晚上睡覺前用力吸10次。
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👉🏻按摩舒緩
按摩印堂穴及迎香穴,進行持續上下推按的動作,每次維持約5至6秒,有助恢復呼吸𣈱通。
👉🏻天灸療法
根據中醫學「天人合一」及「冬病夏治」的理論,改善鼻敏感及治療體虛、易感冒、哮喘及慢性支氣管炎等慢性病患者的病情。
天灸不適合兩歲以下幼兒使用。
生活注意⚠️
✅以熱粥暖飯的米氣來養脾胃
✅戒除生冷及寒涼的食物,如苦瓜、白菜、刺身、汽水及雪糕等,
✅減少進食過於燥熱的食物,
✅因應季節及可飲用健脾化濕或補肺的湯水
只要配合飲食習慣,鼻敏感不難痊癒。如病情較嚴重或複雜,建議需通過中醫四診合參,以制訂長遠方針。
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綠苦瓜營養 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最佳解答
【綠苦瓜營養成份】
蛋白質.維生素A.B1.B2.C.苦瓜鹼.胡蘿蔔素.鈣.磷.鐵
【功效】
促進食慾.抗癌.抗氧化.消暑.降火.清肝明目.消炎解毒
【禁忌】
胃虛寒.體型瘦弱者宜少食
材料:
苦瓜*Bitter gourd*ゴーヤ 65g
蛋*Egg*卵 1個
鹽*Salt*塩 適量
胡椒*Pepper*こしょう 適量
做法:
1.苦瓜洗淨 取1/4 去籽
挖出白色部份 切2mm薄片
2.沸水中加少許油.鹽.糖
倒入苦瓜汆燙30秒 撈出
放入冷水中降溫保持青脆 撈出
3.蛋打入盆中 加適量鹽.胡椒粉
攪拌1分鐘 打入空氣 煎蛋更蓬鬆
倒入苦瓜攪拌
4.開小火 鍋中熱油 倒入3料鋪平
最好蓋上鍋蓋讓蛋凝固 較好翻面
兩面煎至表面金黃即可
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