有表弟妹跟我一樣,看韓劇壓力很大嗎?
最近我在看美劇南方女王,我真的覺得歐美劇才真的是看了壓力比較小,因為裡面的主角到配角,所有人皮膚都好真實,女主角皺紋滿滿還很乾,連嘴唇都乾,牙齒不整齊,眼睛還一大一小,但她還是女主角!!!!這部片裡面女配角,一個毒梟,滿臉皺紋(也是有夠乾,我好想寄保濕產品給她們!),長得很像忍者龜,但我滿喜歡她的,因為他有夠會賺錢,一口氣買四台賓利,我可以買四台小冰箱啦哈哈哈哈哈哈哈!
但看韓劇就不一樣惹,每一個人的皮膚,無懈可擊堪比嬰兒,每個韓劇裡面的人皮膚都有夠水根本從嬰兒時期就定型!就算中年,也一條皺紋都沒有,當然牙齒也都很整齊,配角也都一樣!我真的是好險我不是韓國人,這國度的審美觀真的頂尖之嚴苛,喔對所以我不需要寄保濕產品給韓星們哈哈哈哈哈哈,今天乾媽來自韓國的innisfree綠茶籽保濕精華,充滿鮮榨綠茶水的保濕精華~
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這罐我特別喜歡妝前大量使用,因為非常輕,所以不會降低底妝控油的能力,但又有適度的保濕所以很貼妝,不過這罐是水向保濕,油向的保濕後續還是要擦油或乳喔~
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同時也有25部Youtube影片,追蹤數超過1,790的網紅李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道,也在其Youtube影片中提到,本集主題:「茶風味學:焙茶師拆解茶香口感的秘密,深究產地、製茶工序與焙火變化創作」介紹 訪問作者:藍大誠 內容簡介: 不藏私公開焙茶師、司茶師、侍茶師的茶風味學,享受「精緻品飲」! 焙茶師帶你了解茶本質與焙火層疊;司茶師公開「看茶泡茶」萃取手法 從產地風土到製作工序,完整了解茶風味本質,深...
「綠茶種類」的推薦目錄:
綠茶種類 在 敗家空姐精品代購 Facebook 的最佳解答
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綠茶種類 在 飲食男女 Facebook 的最讚貼文
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綠茶種類 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的最佳貼文
本集主題:「茶風味學:焙茶師拆解茶香口感的秘密,深究產地、製茶工序與焙火變化創作」介紹
訪問作者:藍大誠
內容簡介:
不藏私公開焙茶師、司茶師、侍茶師的茶風味學,享受「精緻品飲」!
焙茶師帶你了解茶本質與焙火層疊;司茶師公開「看茶泡茶」萃取手法
從產地風土到製作工序,完整了解茶風味本質,深究茶香和口感的秘密
許多人喝茶、泡茶都追求香氣與喉韻,但你知道茶香和口感從何而來嗎?許多人玩烘豆,你知道焙茶也像烘豆般講究,難度和費時程度並不亞於咖啡豆?不少人愛喝日本清酒,你知道清酒製作理念和職人要求,其實和茶很類似?擁有天生味覺的焙茶師藍大誠,愛喝茶、懂泡茶,更是對烘焙與熟成極致要求,追求創作出乾淨、平衡風味的茶。身兼焙茶師、司茶師、侍茶師三項專業身分同時也是唎酒師的他,希望建構出茶專屬的風味語言,藉此轉譯串接產業鏈中的每個要角,讓茶的製作與萃取最終能呈現出精品級的味覺體驗。
★ 透過本書,了解茶香口感質地、製茶工序、焙火與風味創作、專業萃取、餐搭 ★
|茶湯也有「形狀」?如何像專家一樣品茶?|
只要是運用完整工序製作而成的茶乾,經過合適的沖泡萃取後,所取得的茶湯不只香,入喉之後還能感受到「形狀」,也就是口感質地。讓我們先為口腔內沉睡已久的味覺感知器重新做設定,從成熟度與部位、熟成來看茶湯的質地表現、香氣種類,進一步了解「風味路徑定位」與「口腔拼圖定量」,將味覺打磨得更加敏銳。透過不斷練習、日常飲食經驗的積累,你也漸漸能像專家一樣品飲出茶款的特色與個性。
|茶產業鏈裡的要角,是茶湯基礎結構的要素|
就像每位認真想做好料理的廚師一樣,希望菜式美味動人,一定得親自回到食材源頭了解土地與製程,才能談及創作設計。跟著「茶風味創作者」藍大誠認識茶產業中的每個角色、何謂友善環境且製作到位的工序,進而明白茶湯基礎結構;以及後端的烘焙、司茶、侍茶是如何將茶款風味展現到極致,呈現出「前中後段」的多樣香氣與口感,有如品飲葡萄酒、清酒、咖啡、威士忌等任何飲品一樣,茶滋味的千變萬化足以讓人驚艷不已!
.茶農-設定質地、品種香氣
.製茶者-設定成熟度
.烘焙者/精製者-設定烘焙香氣與走向
.司茶者-設定茶湯風味萃取目標
.侍茶者-想像茶與料理搭配變化並做最後呈現
|剖析莊園紅茶、日本綠茶、台灣烏龍的「風味藍圖」|
紅茶、綠茶、烏龍茶各自有製作工序中不同的要求之處,書中舉例茶款搭上插畫圖表說明,幫助你深度了解茶風味藍圖與路徑。同時,透過日本綠茶的純淨與製作,認識原物料的重要性、職人精神、茶湯質地表現;透過大吉嶺莊園紅茶及台灣特有的「金萱紅茶」,認識茶園養護、發酵藝術、熟成工藝;還有,最能述說在地風土精神的台灣烏龍茶,認識其中的風味創作、焙火與萃取變化。
|焙茶師如何創作精品茶?凸顯茶本質的風味設計思考|
焙茶師的工作內容是虐心的,為創作出一款茶,得從產地種植面開始深究、與製茶者再三溝通,再加上適度焙火,極有耐心地層層疊加,約莫半年或一年才能完成一款茶。書中將分享焙茶師的風味設計思考,包含從零設定茶款的烘焙企劃,思考它的優點和香氣特色,再進行枯燥冗長的焙茶工作做修飾優化,讓茶款突顯出品種與風土氣質,取得質地及風味之間的最佳平衡。
|公開司茶師的萃取技巧,將茶香茶感做出最佳呈現|
除了費心焙茶還不夠,也公開司茶師「看茶泡茶」的萃取技巧,依不同茶乾狀態決定想呈現的味覺體驗,再運用不同壺型器具、注水與溫度調整等做出熱萃冷萃變化,講究程度完全不亞於咖啡使用的萃取方式。你會發現藉由焙茶創作加上專業萃取技巧,喝到的茶不只有回甘而已,而是有如酒體一般,品茶也能有非常完整美麗的Body。
|侍茶師教你茶搭餐,把「茶餐搭美學」帶入日常餐桌|
茶和許多料理都是好朋友,創作與設計茶餐搭配時,通常有三個方向:平衡、創作、洗滌,端看侍茶師的企圖、目的,以及和料理者的溝通共識。像是使用熟成技術的日本料理就和熟成紅茶十分搭配;有著大火鑊氣的台菜料理和果香酸感的茶款彼此相輔相成;此外,茶與清酒、甜點也能迸發出有意思的味覺火花。
作者簡介:藍大誠
出身南投的茶香世家,卻不走既有售茶模式的新一代茶人,現為茶米店創辦人、冉冉茶事茶風味總監;明明是賣茶,大誠詮釋茶的方式卻好像談葡萄酒和咖啡那般優雅。身兼焙茶師、司茶師、侍茶師、唎酒師多重專業身分的他,一直希望把茶風味語言有系統地建構起來,梳理出清楚好理解的脈絡,成為茶產業鏈中「風味轉譯者」的角色。面對茶,藍大誠兼具理性的實驗分析精神,又擅長以感性語彙描述得生動迷人,為傳達茶該有的本質與最真實的姿態。著有(識茶風味:拆解風味環節、建構品飲系統,司茶師帶你享受品飲與萃取)。
現任
茶米店CharmingChoice 品牌 創辦人
冉冉茶事 茶風味總監
KOI 集團/中部五十嵐 茶專業顧問
SSI 國際清酒唎酒師 KIKISAKE-SHI
WSET 英國葡萄酒與烈酒 中級認證
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綠茶種類 在 MASA's Cooking ABC Youtube 的最讚貼文
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這次跟東爵合作料理影片!
利用茶葉的風味 可以做很多種類的料理
加上多一層茶的風味
做料理或甜點都很適合
這次我來跟大家分享
使用茶葉如何做美味料理!(๑˃̵ᴗ˂̵)و
紅茶風味雞肉炊飯
紅茶風味のチキンピラフ
[ 4人份 ]
精典特級紅茶—180cc
米 Rice—150g
雞腿肉 Chicken thigh—1片
鴻禧菇 Shimeji—50g
洋蔥 Onion—1/4個
紅蘿蔔 Carrot—20g
鹽巴 Salt-1/2小匙
四季豆(汆燙過) Green beans,blanched—6支
鮮綠茶焗烤卡士達
グリーンティー風味のカスタードグラタン
[ 4人份 ]
大馬士革鮮綠茶(濃奶茶)—400cc
蛋黃 Yolk—4個
砂糖 Sugar—80g
玉米粉 Corn starch—25g
草莓 Strawberries—6粒
藍莓 Blue berries—6粒
*料理の名前&作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
*料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m
*歡迎合作/Contact (開發食譜,活動,推銷):bigway1688@gmail.com
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●鍋具:THERMOS 桌上型迷你保溫鍋1.0L
●鍋具:THERMOS 膳魔師電漿強化不沾鍋26cm
●BGM:桌上型迷你保溫鍋1.0L
甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
ポケットサウンド
PremiumBeat:
-Studio Le Bus
-Joe Sacco
-Kyon
-Smithereens
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綠茶種類 在 中國綠茶種類及功效,誰人適宜喝? - YouTube 的推薦與評價
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綠茶種類 在 Re: [問題] 台灣的綠茶種類一問- 看板Tea - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
※ 引述《BluesHarp (栩栩藍色豎琴也)》之銘言:
: 查了一些書藉,一般提到台灣的綠茶,幾乎都只講三峽的龍井和碧螺春
: 其他地方應該也有綠茶吧,但是看不到有其他的分類名稱
: 像大陸的綠茶除了上述的兩種,還有毛峰、毛尖、瓜片等等的分類名稱
: 是因為台灣產的綠茶種類都一樣,所以不需要分門別類嗎
其實我對大陸和台灣綠茶都不很熟,就所知說一下,有錯請打槍。
台灣綠茶,和原PO一樣,我所知道叫得出名號的也就是三峽龍井及碧螺春,
最多再加個花蓮的蜜香綠。
至於其他地區產綠茶為何無名,推測如下:
1. 台產綠茶內外銷輝煌時代已過,內銷言早年大陸遷台嗜喝綠茶的同胞多已凋零,
現今品飲又以烏龍茶為主流,綠茶只能偏向健康或一般飲料訴求以為支撐。
外銷早就拼不過外國,拚量價格產能不如人,拚質光環都在烏龍茶上,難做。
2. 少人喝自然少人做,便導致產量不高或製作不精或單價不高,
使現今無其他較有名氣專門產製綠茶的茶區。不成茶區自然也無力去搞些命名花招。
當然即便烏龍茶,台灣也不時興替茶命名就是,就是XX烏龍茶這樣(XX是產地名)。
(早年是有些政治人物愛替茶取名,但實際還廣為使用的不多。)
另三峽所產綠茶被稱做龍井或碧螺春,也只是名稱借用模仿,出於行銷的考量,
就茶名源流看,龍井為地名轉化成茶名;碧螺春有兩說,一說指地名,
一說指水色葉形產季的特徵。所以三峽綠茶稱做龍井是特別沒道理 ^^"。
就茶葉看,大陸龍井和台灣龍井所用茶種和成品外型互異。品種問題小弟不熟,
外型上大陸龍井多細芽呈小片狀;三峽龍井採大葉捻劍型條索,一看即知其不同。
碧螺春的話,也是源於茶種及做法的不同,大陸碧螺春葉型小葉色較一致多絨毛,
台灣碧螺春則是黑綠葉白毫相混。
至於大陸綠茶的命名,產地名不說,茶名有指涉外型(如毛尖、雀舌、瓜片等),
有指涉地名(龍井、龍頂、猴魁等),有指涉香氣(香茗、蘭香等)等等,
多有典故及傳說故事的背景,很多大陸作者寫的茶書都有提到,原PO有興趣可去翻翻。
綠茶所知甚少,品飲機會也不多,就個人經驗說一說,請隨便看看,
有錯請版友不吝指教。
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