關於 綠豆怎麼煮才不會破 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

新蜜紅豆
如果說在阿芳的食譜作品中，找出幾道阿芳覺得值得驕傲的作品，蜜紅豆應該是其中之一。
阿芳有個愛吃甜食的爸爸，銅鑼燒是父親的最愛，加上阿芳的阿公阿嬤在日據時代開旅社為業，長媳的媽媽需要幫忙烹煮旅社的餐食，所以許多日本風格的食物，媽媽做起來特別有很道地的日本風味，所以從小阿芳的腦海中，家裡的冰箱永遠有一鍋蜜紅豆，年紀小不覺得它甜，加了水煮紅豆湯，媽媽會芶一點濃濃的芡，用瓷碗裝配瓷湯匙，放在小盤上旁邊還會放上一片醃製的黃蘿蔔，讓我們吃紅豆湯可以解口，沒有吃完的勾芡濃濃紅豆湯，媽媽還會加個煉乳調均勻，用家裡一套鋁製的製冰棒器，做成冰棒，是我們孩子飯後最棒的甜品，常常被爸爸用來獎勵我們有好表現的獎勵品。

蔡阿公喜歡吃銅鑼燒，蔡阿嬤的手藝中並沒有這一項，所以我母親蜜紅豆的美食頁面中，缺少銅鑼燒的這一頁，一直到阿芳站上電視螢幕，為鍋寶公司拍攝快鍋的電視影片，才由阿芳把它補了上來。
那是一個電視從老三台剛邁入有線電視也就是我們說的第四台階段，當時台灣還沒有建構正式的購物台，除了一些系統台及頻道商的節目，像摔跤，一休和尚這樣的影片，還仿效著美國TV購物錄製示範影帶，在電視節目播出觀眾收看後可以打電話去訂購商品，也就是電視購物的前身，而阿芳為鍋寶公司錄製的第1集節目，就是我從小吃到大，沒有什麼特別學，就像從小看著媽媽每天洗米煮飯一樣自然，看完就學會了的蜜紅豆，只不過我把媽媽用電鍋反覆蒸煮，有時候還不小心高低粒夾生加了糖變硬無救的老方法，改成了精算水量用快鍋有壓力的烹煮，很輕鬆就能煮出粒粒飽滿，不破沙不破仁的蜜紅豆，然後又搭配買快鍋贈送的平底鍋，做出很漂亮很有吸引力的銅鑼燒，尤其在餅漿裡面加一點點醬油少許的米霖，讓阿芳做出來的銅鑼燒，都受到自己父親蔡阿公的肯定，當年電視節目的播出後，客服的電話叮叮響起，就知道這樣子的料理跟點心真的很受到大家的喜愛，也讓鍋子熱銷，蜜紅豆跟銅鑼燒開啟了阿芳和鍋寶公司20幾年的工作情緣。

隨著電視節目的播出，阿芳食譜的出版，網路時代多元的媒體，這個可以變化做紅豆年糕，紅豆湯，紅豆沙牛奶，紅豆牛奶冰，銅鑼燒很多紅豆...的阿芳蜜紅豆，成了許多觀眾姐姐妹妹們家中煮紅豆的手法，尤其到了年節，蒸年糕的要先做蜜紅豆，包鹼粽的也先做蜜紅豆，這就是為什麼阿芳說在自己的作品當中，值得讓自己覺得很有代表性的作品。

前天一早打開手機，螢幕跳出臉書社團中，有好朋友拍了一張春上黃豆的照片，詢問大家這個黃豆是不是顏色帶點灰還有黑色的斑點，這樣的豆子品質好嗎？還能夠吃嗎？阿芳上去做了回覆及說明，也因而讓阿芳想要快一點把這篇文章寫好跟大家分享。

會煮阿芳舊版蜜紅豆的好朋友，對食譜有印象的話，應該就會知道食譜的做法1，寫的就是紅豆不泡不洗，倒入小鍋中加水立刻開火煮至沸騰，把水連同浮豆盡快倒掉，倒掉後再重新清洗，洗乾淨後放到快鍋加水烹煮。常常我說到紅豆的這個的第一個做法，對於飲食衛生安全高標準的媽媽，看到,聽到,眼睛瞪得比什麼都還大，還好在煮完倒掉一次水後，有重新再清洗乾淨，才解除了大家的疑慮，但是也因為阿芳的做法，最後可以讓大家煮出又綿又密的紅豆，所以也很少人特別問為什麼阿芳的第一個處理步驟這麼特別。

如果那一天有看到阿芳對於那個黃豆的色澤及黑點所作的解答，是因為照片中的黃豆是國產九號黃豆，而且是產銷履歷的黃豆，農民在通常都在九成多熟度就採收（9號黃豆如果在七成多的熟度採收也就是我們所熟悉的毛豆），而且因為是產銷履歷的農產品，所以農友不會使用落葉劑,讓準備採收的豆田在一夜之間菁葉乾枯方便收成，因此這一個九號黃豆，還有葉綠素的成份，乾燥之後就有一點灰綠灰綠，也因此國產的九號黃豆有一個特別好聽的名字叫做綠晶黃豆，而豆子上面的黑點，是葉綠素再加上採收時田間的落塵沾染在豆身上，乾燥之後就退色成了黑黑的小點，但那不是發黴，所以可以放心使用。

從上面的這個回答如果大家再把市面上有個國產紅豆的品牌把紅豆取名老鷹紅豆，有機會可以看看包裝上的說明，就不難把這兩個不同顏色的豆子有相關聯的邏輯找出來，阿芳曾經在紅豆田採收時親自南下屏東，看到田間採收的狀況，就可以理解原來豆子在收成的時候，需要等到莖葉乾枯，否則採收的時候豆莢及莖葉汁液，會讓採收的豆子不乾爽，沾上汁液，豆相不漂亮也賣不了好價錢，但為了要好收割，方便的農藥落葉劑，噴灑後能夠讓豆田從一片綠油油一夜枯黃，再隔一天就能夠採收，這樣高效型的農藥，讓田中的田鼠毛髮上沾染了農藥而中毒，，天空中的老鷹，吃了田中中毒的田鼠，雀鳥，巴哥，也連帶中毒喪命，雖然這樣的農藥，未來在土地的循環上會產生降解，但是無辜的鷹鳥，卻因為農藥的使用，在生物鏈下丟失了性命。
隨著台灣農業，重視土地環境及生態，落葉劑從國產豆種植不再使用，農友讓豆子在田中自然乾枯，但同樣也怕下雨所以9成多熟時，比較乾燥了就趕快採收，也讓這些在土地上，遨翔天空的鷹鳥，不用再為食而亡的悲歌。

阿芳原來的蜜紅豆，會用最快速的方式加水清洗，而且把乾豆倒入水裡不做清洗立刻加熱，是為了豆子碰水的那一刻，因為加熱可以讓豆子立刻產生膨脹，這樣子和豆子相碰的第一次水，在熱脹冷縮的原理下進不了豆身，水滾同時可以看到壞豆空豆浮起，倒掉後重新清洗，至於不泡是快鍋的壓力讓紅豆好煮，如果沒有快鍋，想泡不泡，只要自己喜歡都可以，用電鍋用蒸鍋烹煮的效能沒有快鍋好，但是只要把握在豆子沒有確認用手按捏可以極度綿軟破身，就先不要把糖放下去，再多蒸一下或悶一下，確認完全熟軟才做半糖的動作，否則加了糖做的蜜製的動作，因為糖的密度就會讓豆子鎖緊，就會產生高低粒軟硬不一的狀態，當只浸泡讓豆子漲大，可以煮出以不浸泡的豆子更大更飽滿的豆型，但是浸泡過後的豆子，很多人因為覺得紅豆不好煮而加了過多的水，煮到紅豆熟軟水份又過多，再多一下下就全部破仁破沙，豆殼是豆殼，豆沙是豆沙，泡在湯水中的紅豆，如果甜度又不夠，就和綠豆湯一樣很容易就酸敗，這也就是為什麼蜜紅豆好吃的道理，煮得剛剛好每顆又圓又胖，蜜了糖讓豆型穩定，也是最天然的防腐劑，濃縮的香氣，綿密的口感，未來拿來變化做點心怎麼用都好吃。

雖然國產紅豆黃豆價格遠比國外進口的價格高出許多，但阿芳要說這樣子的讓土地讓環境讓生態都更完美的新紅豆，新黃豆，才是能夠讓我們吃的真正安心的好豆，所以這兩年阿芳總會在各項烹調之間，鼓勵大家多多選擇國產雜糧，同時也改變了自己煮紅豆的手法，有了新蜜紅豆的食譜，今天把新蜜紅豆的食譜貼在文章中。
看完阿芳從自己家裡煮蜜紅豆的原生背景故事，再看看從新農業的角度認識國產的紅豆機黃豆，老同學就可以好好的把這一份阿芳所寫下的新蜜紅豆食譜保存下來把舊的食譜做更新，就像手機臉書時時要更新一樣，媽媽買食材也要跟得上時代的腳步，希望這樣的安心甜蜜滋味，不只在阿芳家，而是在更多的家庭裡，因這味甜蜜而幸福，更希望藉由這篇文章的分享，讓大家知道農產品的安全遠比美味更重要，選擇安心的農產品，也讓在意環境生態的優質農民，可以有更多的支持力量，這才是最棒的善循環。

寫完這篇文章,劉爸一直在呼喊阿芳,像大人喊小孩洗澡睡覺一樣,所以抹茶紅豆麵包明天再來,🤣🤣🤣，另外補上豆子的照片，並不是一定只有春上的豆子才好而是阿芳家現在就只有這些，重點起是包裝上的產銷履歷，讓大家認明這是國產豆，☺️☺️☺️大家晚安！

#綠豆爸 可能 非學校-台北
#你真的有被討厭的勇氣嗎

青少年的讀書會心得寫得太好
一定要來分享給大家呀！

✅皙：今天的讀書會的第一個章節是「擁有自我主張」，像我在別人對我有要求時就會很難拒絕別人，但千萬不能這樣，該拒絕的時候就應該要說，不然可能會被當成工具人。

接著是課題分離，像我就是比較常介入別人的課題的人，這種人也比較容易讓別人介入自己的課題，不需要把別人的不悅或焦躁當成自己的責任。

我來舉個例子好了，像是別人可能不會使用某些東西的時候，我就會說：「你去做你的事好了，我來幫你啦。」但其實這不是我應該要做的事。像是我的家人在吵架時，我就自己換個空間，不參與其中，就是課題分離。

在人際關係上我們常會有些糾葛，但有些是因為有了「基本謬誤」（以偏概全）而導致的。人際關係良好、普通、惡劣的朋友大約是2:6:2，我們只要和那些普通及良好的人一起互動就好。

✅熙：這次的讀書會講到了「課題分離」和「人與人之間相處的法則」，先講課題分離，課題分離是現在許多人做不到的事，這些人往往會把「對方的課題」當成「自己或共同的課題」，然後粗暴的踏入他人的界線，亂搞一通，再說這叫熱心助人。在幫助他人前，請確保自己做的是在彼此的共同課題之中的事。我分別舉一個例子。

第一個，當家裡有人一邊哭一邊在地上打滾一邊摔東西時，就轉移自己的空間，避免踏入他自己解決情緒的課題。而干涉他人課題的例子就像是明明應該要自己整理行李，但是家人卻突然幫忙，問都沒問過我需不需要，這就是介入他人課題。

而第二點「人與人之間相處的法則」，一個團體之中，必定會有你很合得來的人，也有關係普通的，也會有不喜歡，關係很差的，而這三者的比例大約是2:6:2，所以不需要去追求讓所有人都變成很喜歡自己，或是強迫自己喜歡和某個人相處，一些只要遵從本心即可。

✅媗：今天的讀書會是在說擁有自我主張、課題分離以及如何解決人際關係的糾葛，先從擁有自我主張開始，在青少年時期，很容易想要討好別人，也容易覺得會被別人討厭，在這時，就要有自我主張，要把被別人討厭的想法刪除掉。

再來是課題分離，要區分為自己的課題以及別人的課題，這樣彼此就不用感情用事，也有分共同的課題，共同的課題的條件包括自己因為對方而覺得困擾和自己有事要和對方商量，不然就分為自己的課題或對方的課題，這看似簡單，但其實很難，要慢慢練習。

我有做到的課題分離是在有人在討論事情，我就有去做自己的事，沒有干擾他們。我沒有做到的是在家的時候，有人在問某件事情，但不是在問我，我就回答了，這就屬於別人的課題。

✅宇：「我們是我們自己的主人」這句話看似容易，但實際執行卻是如此的困難，因為當我們採取非主張、被動式行動時，我們都抱持者「不想要被討厭、想要受人喜愛」的想法，就是讓我們跟「被討厭的勇氣」越來越遠，這種人際關係的糾葛，就會讓大家都不舒服、不自由。

而如果想解開人際關係的糾葛，我們就要練習課題分離，當我們發現一個課題時，去覺察「是誰要負責起這個課題」，如果要負責的是你，那你就要負責好這個課題，也不要讓其他人輕易介入你的課題；那如果要負責的不是你，那你就以「關心但不介入」、「同理但不批評」的角度，尊重那位要負責的人的決定。

當然，這一切說來容易，但若要實踐在生活中，可就沒有那簡單了。我自己給我的課題分離指數是4，滿分是10，原因是，我知道我有課題分離的能力（，應該講說所有人都有），好比我不會去在意別人記錄的豐富量，因為，只要他覺得是好的，那就是好的，最後要負責的人是他，而不是我；然而大多數的時候，我卻會介入他人的課題，像是幫別人算錢，這可能是出自好意，但卻會剝奪他人的能力。

✅瑜：今天的讀書會中，我們說到了，如何用「課題分離」的方式解決問題，在那之前的內容說到，嬰兒型的人和取悅者型的人都會在被別人要求的時候，很難對對方說不，比如說，你的朋友以自己有事為理由，要求你幫他完成工作，你身為嬰兒型的明明也有事，但是朋友和你說：「你不幫我就不是朋友了」，因為這句話而無法拒絕。

除了這個例子以外，是這兩種類型的人也會因為朋友同事或家人的不高興而怪罪自己，也就是在爸爸不高興的時候想著：「啊，是不是因為我做了什麼才讓爸爸生氣？」等，書中提到的，如何讓自己變得不再是上述的這樣，上面寫著，你要能夠爽快說出自己的想法，並把：「我這樣會讓人討厭」、「可能會給別人帶來麻煩」的想法一刀兩斷，書中的最後一句提到，就算你拒絕他的要求，對方的傷害也沒有你想像的大，因此，你要成為你人生中的主角，而不是當認人使喚的工具人。

接下來是最剛開始的「課題分離」，常常有人學了課題分離之後，就會以為是要對對方冷漠，比如說，在快吵起來的時候忽然變得冷漠，完全不理對方，然後把自己心中的情緒壓抑起來，老師說，那樣也只是忍耐，如果一直忍下去，之後有一天也會爆出來的，所以課題分離並不是忍耐，而是要先將這個問題分為自己和他人的，然後再找出共同課題。

舉個例子，今天媽媽回家的時候發現自己交代孩子要完成的工作沒有完成，媽媽這時候，以一般家長的角度來說，就會大罵：「你怎麼還沒完成我要你做的是！？」，如果是以課題分離的角度，媽媽會先思考：「我請小孩完成任務是我的事，小孩沒完成是他的事，接下來….沒有共同課題」，所有我要解決請小孩完成任務的課題，小孩要解決自己為何沒完成任務，這樣才能和平的解決問題。

再來我要舉自己的例子，我昨晚的時候媽媽讓我幫忙她把湯熱好，媽媽說，只要湯有稍微冒泡就好，我回他好，後來媽媽來看的時候，媽媽和我說，不是這樣啊，湯已經好了，我不是說只要稍微冒泡就好嗎！？，這時候我應該要思考，我自己的問題是：直接把媽媽的「稍微冒泡」理解成像是煮滾了那樣的冒泡，而媽媽的課題則是沒有準確說明到底是什麼樣的「稍微冒泡」。

✅齡：這次我們讀書會談了三個章節，這些章節其實都很重要，但對我們來說講很簡單，實際做起來卻非常難。

第一：「擁有自我主張」

很多時候我們會怕被別人討厭，所以他們提的很多要求，就算不喜歡也都照單全收，只要對方露出滿意的笑容，你就覺得自己做的太好了，這樣做就大錯特錯，要「擁有自我主張」，你就要表達出內心的真實想法，拒絕他人的要求，向對方提出請求時，也務必把「可能會惹人厭」或「可能給別人帶來麻煩」這種自我干擾的想法一刀兩斷。

擁有自我主張的三項要點：
一、就算你拒絕對方的要求，對方所受的傷害也沒你想像的那麼大，因為說不定本來就是一件不可能的任務
二、與其在職場或朋友之間當「工具人」，不如成為獨立自主、有責任感的人
三、你是自己人生中的主角，毋須遵從和依附他人過日子。

第二：「課題分離」

說到課題分離，聽起來可能很簡單，其實非常困難，課題分離並不是不管他，這兩者還是有差別，要如何找到共同課題，有些事原本是個人課題，但當你詢問別人有沒有需要幫助，當他表示需要，這件事就會是你們的共同課題。

共同課題有兩個條件：
一、自己或對方有事要和另一方商量、請託。
二、自己因為對方覺得困擾

我就舉舉我生活中有課題分離/沒有課題分離的例子吧！

當家裡有人心情不好，就避免在他面前出現，轉到一個不會影響他的地方。
當看到弟弟成績考不好，就想要幫他補習，但他明明就不需要，自己卻要這樣做。
常常我們都會做第二個，因為比較簡單，想要找成就感，以後要努力做做第一個，這樣才可以活得更像自己。

第三：「如何解決人際關係的糾葛」

我們不可能和每個人都保持良好關係，也不可能跟所有人都合不來，歷史上找不到任何一個人能獲得所有人喜愛，同樣的，也沒有任何人遭受所有人厭惡，很多時候我們都幻想自己是受眾人喜愛，自以為遭到大家厭惡，這只不過是一種錯覺，只有把這樣準則放在心上，相信你的人際關係會更佳舒服愉快。

✅涵：今天早上的讀書會我們延續上次的主題「自我主張」，很多的青少年都常常採取非主張式的行動，因為會過於在乎他人的眼光，而產生了一些自我干擾的想法，所以無法表達自己真實的想法，或是拒絕別人的要求。

我自己有時候也會採取非主張式行動，我觀察到自己大部分是在長輩或者比較有能力的人面前才會採取非主張式的行動，在長輩面前是因為他們比較在乎禮節，而且我比較容易受到氣氛的影響，有時候會因為不想破壞氣氛所以選擇不說出自己的想法，在有能力的人面前我不知道是因為比較沒有自信還是怎樣，有些時候會採取非主張式的行動，但我覺得採取主張式行動的時候自己會比較開心，也比較有自信！

接下來我們認識了「課題分離」，在人際關係中的糾葛通常都可以用課題分離在解決，只要思考這個課題是誰的責任，就可以把他區分為自己的課題和他人的課題，就不會感情用事也可以清楚的知道該如何面對課題，雙方也不用因為介入、被介入而爭吵，但在亞洲人的文化當中常常會以不平等的方式介入他人的課題，剝奪他人解決問題的能力，也使對方變得更加依賴，所以我們更需要加倍努力的建立課題分離的習慣！

當然！在人際關係中也會有共同的課題，共同的課題就是自己或對方感到困擾，或是雙方要共同承擔的事情，在這種情況下我們可以事先詢問對方是否需要幫助，當對方表示不需要協助那我們就不該介入，如果對方需要幫忙的話那就可以協商如何解決問題！

最後我們進行自我評分，我給自己打5分，因為我有時候可以很明確的做到課題分離，但有時候又做不到，像是有時候可以清楚拒絕他人的要求，但有些時候會因為各種奇怪的原因而介入他人的課題，我覺得自己真的很需要多加練習課題分離呢！

✅宸：今天我們看了三個章節，第一個是「如何擁有自我主張」，前面有講過的「嬰兒型」或「取悅者型」的人，大多會採取非主張式行動，不想被討厭，因此很難說不，如果別人有不悅的表情，就會覺得是自己的錯，我自己以前也做過這些事，其實這樣很累，有可能把跟自己沒有關係的事，當成自己的問題，而且因為難以拒絕別人，所以有任何事都會找你，也會讓自己無法負擔。

再來是第五章「課題分離」，課題分離是一件很難的事，因為要分割自己與他人，但又不能完全不管，必須找到中間的平衡，像上一段所寫的，如果把別人的課題都當成自己的，就會無法負擔，所以課題分離是很重要的，但到底如何做到，第一步是先區分這是他人的課題還是自己的，再來，才可以解決「共同課題」，共同課題就是：1有事要和對方商量、2自己因對方而困擾、如果有事先詢問「有什麼可以幫忙？」原本是對方的課題，如果對方同意的話，就會變成共同課題了。

今天的最後一章，要講的是「人際關係的糾葛」，通常「關係良好、普通、惡劣」的比例是2:6:2，也就是關係良好的會和關係惡劣的人差不多多，所以不會有「所有人都不喜歡我」這種錯覺或「所有人都喜歡我」這種幻想，也不用刻意讓大家都喜歡或都討厭。

＃給多囊性囊腫患者的小建議
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寫在前面：
沒力因為身體不好，其他問題比較嚴重，調理不順利也看不太出成效的MC問題就被我擱置，後來一路胖到破百，怎麼樣都瘦不下來，是反面例子 ，現在算痛定思痛，老實調理中，也是因為跟醫生配合一路追原因才發現婦科影響很大

下面給朋友們幾個小建議
如果你也因為多囊變胖，也許可以幫得上忙

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1.　不要忽視MC不來的風險，尤其是已經確診多囊的，忽視這個問題可能導致胖得沒完沒了的狀況，另外頭皮出油雄性禿跟手毛腳毛變多變長都是附帶的問題，也容易影響到胰島素之類的，如果家裡有糖尿病病史，就要特別注意飲食（身體對澱粉的反應會比較大）

＜＜這部分醫生可能會開抗雄性激素或抗糖尿病的藥物給你，雖然無法完全解決問題但是聊勝於無

2.　多囊的胖單純少吃瘦不下來，我試過防彈咖啡跟減醣的飲食，最後發現限制澱粉的效果比較好，但是這個要長期做才會有效，容易上火的人，防彈咖啡要適度，因為奶油會讓人上火，不喝防彈單純減醣也有效果

3.　打黃體素(排卵針)一定會水腫，如果本來就是容易水腫的體質，平時可以適時補充減緩水腫的食物，紅豆，綠豆，薏仁跟冬瓜之類的都有效

但如果這些食物對你來說太寒太涼會拉肚子或不舒服的話，不妨可以嘗試顧腎的黑豆，生黑豆煮成黑豆茶，或熟黑豆單純泡茶都可以（生黑豆直接泡的話，悶一下比較好）

（紅布朗的黑豆茶很香，如果不確定喝不喝得習慣可以買這家的茶包試試，之前有朋友送我們，我是因為紅布朗才入坑的，當天有喝，水腫會比較明顯的消退，也會比較有精神，所以很推薦黑豆）

4.　熱敷下半身，熱敷肚子，少喝冰涼，多喝溫暖的東西，薑紅茶（要做成奶茶也可以）對暖宮很有幫助，也可以幫助循環，婦科不順的人通常循環也不太好，容易手腳冰冷之類的，確實保暖對身體比較好，是很有幫助的

（醫生要求我不能吃任何水果，實行一年多之後，體溫明顯有上升，也比較不會手腳冰冷了，現在一年頂多吃幾次水果，如果你沒有特別手腳冰冷的問題，只要避開特別冷的食物就好）

5.　特別明顯且嚴重的水腫，除了好好配合醫生之外，也可以搭配泡腳或泡澡，羅大倫醫生有一個溫膽湯的泡腳方，是他修改過的，號稱千年除濕神方，大概泡個幾帖整個人全身上下的水腫就會消掉大半，這個方子網路上查得到，收在他舌診那本書裡　https://reurl.cc/N6718x