#見域過中秋|新竹月餅禮盒評比🌕
今年中秋月餅禮盒。就。很。新竹。
大家都在敲碗的萬惡特別企劃來了~今年中秋節,見域精選了如美和彭成珍兩間「老行家」,以及RT、艾立和竹北的法樂公爵三間「新口味」,進行新竹中秋月餅禮盒大PK!工作室所有人吃遍每一家的『紅豆泥 #蛋黃酥』(法樂公爵是黃金流沙酥),針對甜度、濕潤度、蛋黃味、油脂度和再訪意願五項指標,給予由少到多一到三星的評價。如果你中秋節還沒想好要買哪一家月餅的話,就趕快來看看吧!(本貼文只是主觀感受,僅供參考)
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🌕 如美餅舖
◖紅豆泥蛋黃酥◗
傳統台式月餅製法,在高溫烘烤後,水分蒸發完美保留住內陷的油脂,吃起來口感最為濕潤。相較於鹹香的蛋黃,豆餡味稍微遜色一點,帶點奶粉味的奶香則見仁見智。整體而言口味均衡,適合喜歡傳統月餅口味的人。
◖綜合蛋黃酥禮盒◗
售價:420元(口味任選補價差)
數量:蛋黃酥+綠豆椪10入
口味:紅豆、棗泥、椰子各2入,綠豆椪4入
包裝較傳統華麗,蛋黃酥的部分除了紅豆外我們還選了椰子和棗泥兩種口味,椰子和蛋黃的搭配有點微妙,說不上好吃,棗泥表現平穩。綠豆椪的豆沙甜味比綠豆味突出,濕潤度適中。
🌕 彭成珍餅舖
◖紅豆泥蛋黃酥◗
抱歉了彭彭,這次買到的這批有點可惜,可能是放在瓦斯烤箱邊緣過度受熱或烤太久,因此整體與蛋黃偏乾,豆沙餡綿密且偏甜,需要配茶一起享用。希望下次可以買到烤得剛剛好的蛋黃酥!
◖蛋黃酥三兄弟◗
售價:600元
數量:12入
口味:紅豆、抹茶、芋泥各4入
包裝將在地元素用活潑的顏色進行新設計,令人驚喜。三兄弟有大哥紅豆、二哥抹茶和小弟芋泥(隨便幫人家排行),抹茶香氣十足,芋泥偏甜,沒有像大哥紅豆蛋黃酥一樣烤過頭。
🌕 RT Bakery House
◖紅豆泥蛋黃酥◗
整體味道均衡不膩口,是所有品項中蛋黃鹹度最突出夠味的,見域同仁一致好評!但路過的專業廚師表示,蛋黃雖鹹可是本身的香氣較不足,喜歡鹹蛋黃的可以自己買來試吃看看。
◖大吉大利禮盒A◗
售價:460元
數量:9入
口味:烏豆沙蛋黃酥、檸檬葡萄月餅、牛奶小月餅各3入
檸檬味很香,吃起來十分清爽,和葡萄乾滿搭的。牛奶小月餅口感較單一,適合喜歡雪月沙內餡的人,帶點奶粉的奶香。兩者的表現沒有蛋黃酥突出,但口味獨特,可以嚐鮮看看。
🌕 艾立蛋糕Elly family
◖紅豆泥蛋黃酥◗
有感的健康減糖配方,口味清爽無負擔,但也因此吃起來較平淡。專業廚師再度路過表示,艾立整體表現不錯,油脂度適中,鴨蛋也選得好。如果你喜歡吃蛋黃酥,常常覺得很罪惡但停不下來,選就艾立就對了。
◖C2經典綜合◗
售價:590元(早鳥價499元)
數量:9入
口味:蛋黃酥、芋頭麻糬酥和純肉綠豆椪各3入
芋頭麻糬相較蛋黃酥而言較甜,芋頭香氣清淡,麻糬就算冰過Q度也適中,不錯吃;純肉綠豆椪有被他自然的綠豆香驚艷,肉鬆搭配的比例很剛好。是口味大眾、平均表現不錯的月餅禮盒。
🌕 法樂公爵手工坊
◖黃金流沙酥◗
亂入台式蛋黃酥的港式流心奶黃月餅,切開來的瞬間,緩緩流出來的內餡十分療癒,是卡士達醬拌入一點還沒烤熟烤硬的鹹蛋黃,奶油的奶香味十足,整體濕潤度也適中,但想吃充滿鹹蛋黃味道月餅的人請回頭找前四家。
◖星空禮盒◗
售價:560元
數量:9入
口味:黃金流沙酥
包裝淡雅清新,如果是吃膩傳統台式蛋黃酥,喜歡港式月餅和卡士達醬的人,可以買回去和親友一起慢慢享用。
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🌙 看了這麼多月餅,你最想吃吃看哪一家呢?歡迎在底下留言跟我們分享!
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綠豆椪 內 餡 太 乾 在 樂樂玩食記 Cora's daily Facebook 的精選貼文
|老店經典。中秋禮盒推薦|
#每日下午三點半200顆蛋黃酥試吃
*真的是整顆請你吃欸!
來推薦近期吃到超滿意的蛋黃酥、小月餅
老師傅手工製作的老味道 #回購率超過
大家都知道 #真味上品 的奶酪超厲害!
但我竟然不知道他們的蛋黃酥也超好吃
還好 @sant628 帶路載我去吃
酥底的「蛋黃酥」我真的沒有抵抗力
尤其是剛出爐的那個香味口感
重點是他們家回烤也超好吃!!
除了蛋黃酥之外「小月餅」也超好吃
白鳳豆沙綿密度帶著淡淡奶香
他們家的內餡甜度真的剛剛好不甜膩~
還有「綠豆椪」也有葷素兩種
葷的裡面是包滷肉3:7的肥瘦比例秘方
再加上油蔥熬煮難怪香氣四溢
另外素的竟然還有蘿蔔絲太厲害了
真的是最經典的古早味
(拿來送長輩會被誇獎喔!)
聽說他們現在訂單還是接不完
那天去買禮盒給家人順便買回家拍照分享
(待在那邊客人完全沒有停過🥺)
還沒有買還沒有吃月餅的你們趕快收藏
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*回烤可以利用電鍋會是平底鍋乾烘喔!
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綠豆椪 內 餡 太 乾 在 年獸兩隻-家有三千金 Facebook 的最佳解答
因為疫情,農曆七月也不七月
這下中秋節也不中秋了,不能戶外烤肉喔!
但同住家人可以在家用電烤盤烤一下
每年中秋,我最期待的就是各種糕餅
雖說現在生活便利發達,要買糕餅不難
但我就是熱愛在節日吃應景的東西
已經連著好幾年買台南某家蛋黃酥
今年想說吃看看別家(對,我是蛋黃酥愛好者)
不二家、新口味這些很難擠也吃過了
這回試看看一樣彰化來的老店「金寶玉」
金寶玉從一個奶奶的手開始,已經傳到第三代
有很多手藝很好的地方老店,可能名氣不大
但是卻是在地最美味的糕點店家(想到珍賀齋)
當初看了金寶玉的簡介,就很想吃看看
一家店能傳到第三代,一定有它厲害的地方呀☺️
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蛋黃酥我自己偏好外酥內微甜的
而蛋黃酥最重要的就是蛋黃的香氣跟新鮮
金寶玉的蛋黃酥真的沒有輸不二家的
外皮酥且蛋黃香,內餡微甜但不會太淡,豆沙的風味提的很好
我會特別提豆沙餡,是因為好多強調減糖的蛋黃酥
那個豆沙餡食之無味啊啊啊啊啊啊啊啊,乾脆不要吃
金寶玉的蛋黃酥我自己可以買一盒獨享
是那種老味道,屬於老餅店的風味(最迷戀台灣老味道)
而小月餅有點像綠豆椪
但是內餡是用白鳳豆,口感更細緻綿密
這個小月餅完全收服豬豬的胃
一盒4顆她吃了3顆😂😂😂
因為外皮層層香且如雪花,內餡細緻
對孩子老人家來說好吞嚥,不會很甜但味道很多層次
鳳梨酥我自己蠻滿意
我是喜歡吃「假鳳梨酥」的人😂(就是包冬瓜那種)
真鳳梨酥真的很多處理的太酸了啦
金寶玉的鳳梨酥是真鳳梨酥、用台南鳳梨
外皮沒有很甜、內餡不會很酸也不很甜
烤的酥香但不油膩,一口下去口齒留香
內餡的掌握蠻恰到好處!
這個中秋節只能在家看電視裡的月亮了😂
買些糕餅慰勞自己吧😋
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綠豆椪 內 餡 太 乾 在 阿戎 Youtube 的最讚貼文
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配方:
蛋白:7顆
細砂糖:80克
食用油:85克
細砂糖:20克
牛奶:75克
低筋麵粉:90克
蛋黃:7個
可可粉:20克
熱水:60克
(內餡)
鮮奶油:400克
細砂糖:50克
酒:5克
可可脆片:50克
歐利歐:50克
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綠豆椪 內 餡 太 乾 在 肥大叔Fat Uncle Youtube 的最佳解答
大家晚安~今晚中秋節大叔要來做個突破😄
從大叔做菜以來還沒有做過糕點類的
這次就是我的處女秀了~
這次大叔有試用到一個方便的氣炸鍋
有嚴格安全檢測,沒有塑膠味,還是歐洲原裝進口
一台可以做好多料理,也能做糕點!
這次我們就用這個鍋,來做"滷肉綠豆椪"!
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第一次嘗試還請大家多多笑納🤣🤣🤣
一開鍋真的香氣撲鼻而來~重點是
鍋子的海星形狀底盤讓食物烘烤的好均勻,
不用特別去麻煩翻面,恰恰的剛剛好!
皮香十足誘人,內餡滷肉的油脂也通通掰掰了
團隊吃過都是豎起大拇指的好吃👍👍👍
今天這個月圓的夜晚,希望大家都能美滿的團聚
大叔祝福各位朋友~中秋節快樂!!🎆🎆🎆
🥬食材
🔸豬絞肉 100g
🔸綠豆餡 300g
🔸酥皮 5片
🧂調味料
🔹油蔥酥 少許
🔹醬油 一大匙
🔹糖 一匙
🔹米酒 少許
🔹胡椒粉 適量
🔹麵粉 少許
🍳作法
1️⃣絞肉加入醬油、糖、胡椒粉、油蔥酥、米酒拌均勻,放入氣炸鍋,160度氣炸5分鐘
2️⃣時間到取出肉,砧板上撒些麵粉,放上一片起司皮,噴些水,重複4次,總共疊五片,
3️⃣切兩刀變為4片,包入綠豆餡與滷肉,捏成圓餅型,多餘的皮捏掉
4️⃣放入氣炸鍋,180度氣炸20分鐘取出即完成
📝肥大叔小撇步
🔺氣炸肉時約6分熟,不要全熟會太乾
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配方:
棉花糖:260克
有鹽奶油:75克
奶粉:85克
消化餅乾:280克
蔓越莓:90克
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注意事項:
1.隔水盆內的水不要裝太多
2.棉花糖請買新鮮的.注意看保存期限盡量選製造5個月內的!
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