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《豆沙肉鬆蛋黃酥餅》《綠豆凸》
油皮包油酥的應用真廣～～今天一份材料，做了兩種口味 !!!
烏豆沙是用最近很火紅的團購商品，經朋友試吃還是覺得有點甜，綠豆沙是自製甜度就適中，看來還是不能偷懶買現成的餡捏～～
這批自己又沒試吃到，全送禮了～🎁🎁🎁🎁🎁🎁
材料:
油皮:中粉150g
冷藏豬油50g
白砂糖20g
水73g
油酥:低粉150g
冷藏豬油60g
豆沙酥餅餡:烏豆沙+肉鬆+鹹蛋黃粉(金沙)
綠豆凸餡:綠豆沙+自製肉燥
※材料各分成16等份，約油皮18g:油酥13g，餡30g
※烤溫200/200烤10分，190/180烤10分，170/170烤5～10分※烤溫只是參考還是要以自家烤箱溫度為主
※分享試做請註明出處
來去吃冰! 技能挑戰賽,贏的人可以吃7-11或全家冰品
WA Cookies雪糕-伯爵可可奶蓋
Lotte 巧克力脆皮雪糕
清水茶香 綠豆沙牛奶冰棒
井村屋冰淇淋 鬆軟的日式烘焙點心─銅鑼燒
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蕾蕾TV每週二/週五/週日 下午 上架新影片
攤位名：陳記京滬酒釀餅
電話：0919-585-899
新址：台北市中正區重慶南路一段48號
營業時間：am11:30 - pm18:00
公休日：星期日
FB粉絲團：https://m.facebook.com/pg/WineCake888/about/
關於：
有60年歷史的「陳記京滬酒釀餅」賣的酒釀餅是用自製酒釀與老麵調和，酒香摻著麵香，越嚼越香；每天現做現烤，咬下去氣孔裡充滿著酒香，每一種口味都貨真價實。
店名：阿順排骨
電話：02 2388-3335
地址：台北市中正區漢口街一段80巷12號
營業時間：am11:00 - pm19:30
公休日：星期日
FB粉絲團(打卡)：https://m.facebook.com/pages/%E9%98%BF%E9%A0%86%E6%8E%92%E9%AA%A8/522615011102603?locale=zh_TW
店名：周記手工家常麵
電話：02 2371-8008
地址：台北市中正區漢口街一段80巷12之5號
營業時間：am11:00 - pm19:30
公休日：星期日
FB粉絲團：https://m.facebook.com/pages/category/Food-Stand/%E5%91%A8%E8%A8%98%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E9%BA%B5%E5%B0%88%E8%B3%A3%E5%BA%97-684727941623154/?locale2=zh_TW
關於：
30幾年歷史,位處漢博特區的中央市場內。
店名：大家美食愛玉檸檬冰品 Sun Like Sweets Dessert Shop
電話：02 2382-2989
地址：台北市中正區武昌街一段23號
營業時間：am09:00 - pm20:00
公休日：FB粉絲團公告
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#Meck大叔
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|完美【紅豆沙餡】一個步驟變身紅豆糕！超細膩餡料做法 How To Make Red Bean Paste |
📌影片重點整理
0:24.8 完美紅豆沙餡料的做法
1:28.4 建議用沒什麼氣味的健康油脂
3:04.5 為了不要增加收乾水份的時間 我加的水份不是太多
5:18.5 這個紅豆沙的配方是清爽版本 一個步驟就可以變身紅豆糕
👩🏻🍳 食材 Recipes
- 新鮮紅豆 250克
- 冷壓酪梨油或無特殊氣味的液態油（奶油也可會帶奶油香）80克
- 冰糖或砂糖160克（或糖100克麥芽糖60克）
- 清水870克
- 1小撮食鹽（解膩消脹氣）
🔗 完美【紅豆沙餡】一個步驟變身紅豆糕！超細膩餡料做法 詳細食譜傳送門：https://reurl.cc/qdxNQD
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