#減少酵母用量的方式參考值
#野酵硬種的魅力
#部分斯佩爾特全穀粉與嘉禾高筋粉完成的帶蓋牛奶吐司
#中筋粉就可以做好德式蜂螫蛋糕Bienenstich
#StayAtHome
#Ausgangssperre
週日突然薩克森邦( 有新聞可以看一下~ 覺得這個方式很棒.https://tw.news.yahoo.com/%E4%BA%BA%E6%BA%BA%E5%B7%B1%E6%BA%BA-%E5%BE%B7%E5%9C%8B%E8%96%A9%E5%85%8B%E6%A3%AE%E9%82%A6%E6%8E%A5%E6%94%B6%E7%BE%A9%E5%A4%A7%E5%88%A9%E7%97%85%E6%82%A3-000204502.html) 宣布封城( Ausgangssperre).有很多規定. 例如你只可以出門上班或是採買民生用品. 可以出外運動. 但是不能超過兩人.... 很多其實詳細解釋可能有可以推翻這個政令的法規. 因為開始有人覺得這些法規違憲.
婆婆住的Naumburg是隔壁的邦. 還沒有封城.
本來我收拾了一堆麵包的機絲還有材料準備好好玩婆婆的兩個烤箱.
婆婆剛換了一台烤箱. 一樓因為目前沒有房客( 我婆婆經營民宿) 所以我可以玩兩台烤箱. 不過... 因為這個封城的原因. 我取消回去陪婆婆的念頭. 老爺因為有到巴伐利亞區工作的文件. 所以他自己解釋可以說是順路.
但其實我婆婆目前的狀況說甚麼都應該是會通融的....
不過如果被查. 都是先讓你有犯罪紀錄. 之後再用抗告方式來洗冤...
而我並沒有德國國籍. 我的簽證就快到期了. 為了不影響良民紀錄. 我只好決定不回去了. ( 辦續簽根本不會管你有沒有正在抗告)
當然, 兩隻養了十多年的食人獸是很恐怖的. 不可以回去把我婆婆累垮... 只好繼續家裡餵.
我現在非常開心牠們早上沒有很早起. 因為這樣就可以用早午餐Brunch 的方式輕鬆解決. 不過這樣的話. 食人獸就會在下午兩三點時邀約我喝下午茶... 當然不是出去吃. 所以蛋糕也是我自己該摸摸鼻子準備的. 兩個只出一張嘴的食人獸還會開口丟出尖酸的文字. 例如最近的蛋糕刻意少糖少油被雌性的那隻命令請加足糖跟油! 雄性的比較貼心一點.牠比較不吃甜. 通常只會抱怨我煮的食物鹽巴不夠多...整個待在家的日子有牠們陪伴比起平時自己待在家心情起伏會比較大...
開始做野酵以後. 對於商酵的需求比之前少很多很多. 有時. 一塊42 克的鮮酵可以用到發霉. 今天的這兩種食物就是使用少量鮮酵搭配主粉量50%的新鮮餵養野酵完成的.
把兩個食譜寫出來讓大家參考一下我的使用量.
我的原則是不能酸. 事實上在野酵麵包剛完成時都會微酸. 放涼後整個麵包體會有很豐富的香氣. 酸味也會隨之變得很淡....
我本來吐司是算成3.4容積比的.. 但是不知道為什麼最後只得到3.53的容積比..清麵粉. 把冰冰箱已經過期的嘉禾高筋麵粉拿出來養酵做麵包.
1. 斯佩爾特全穀粉 40%
2. 嘉禾高筋粉 60%
3. 野酵硬種( 餵養第二次. 三小時內27度長大如圖) 50%
4. 牛奶 80%
5. 鹽 1.8%
6. 黑糖 3%
7. 蜂蜜 5%
8. 奶油 6%
9. 鮮酵 0.6 %
蜂螫蛋糕在之前的部落格文中是使用這裡的鮮酵速成用法. 250 g 的麵粉中加了21 g的鮮酵. 這次的做法使用了3 g
可以跟著連結的文比較看看 http://foodchainunme.blogspot.com/2016/09/mandel-bienenstich-emmervollkorn-rezept.html
1. 中筋粉 166 g
2. 野酵硬種 125 g
3. 黑糖 10 g
4. 紅糖 20 g
5. 蛋加牛奶 88 g
6. 奶油 30 g
7. 綠豆蔻5 顆
8. 鮮酵 3 g
這個麵團的發酵速度蠻快的. 因為這個麵團是我的吐司麵糰發酵1小時拿出來整形. 放盒再後發時再完成的. 當我開始烤焙它的時候. 我的吐司才來到8分滿. 所以. 我覺得這種作法不錯. 因為之前的蛋糕只能當下吃. 否則就得中間夾一層布丁餡才不會很快就乾. 這種做法的麵團到今天早上吃仍然很柔軟. 野酵的保濕保鮮效果真的很棒. 如果你有台式高糖油的甜麵包想做. 可以考慮用這種添加少量酵母的做法. 不過. 我應該不會跟這次一樣做後發. 因為氣孔太野. 而且我並沒有用高筋粉. 所以筋度不夠的狀態下出現大洞! 也影響了杏仁片的貼合. 我覺得不是過發. 通常很多少油糖的麵團會出現過發的大洞. 但這個麵包體非常柔軟.沒被撕裂的孔洞還蠻正常的. 不像一過發麵包短小而圓的氣孔.
下一個目標是用它來做肉桂捲. 應該會很香很好吃.我應該還是會用中筋粉來做. 因為這些麵包體都不是要開開鬆鬆的. 而是比較類似饅頭的密度及香氣.
越來越接近夏天. 太陽也越來越早出現. 今天你看到的草地是零下七度的草地.
我昨天打電話問老爺婆婆的狀況. 他說感覺婆婆是在撐著. 有親友打電話來慰問....
但我們真的不知道會不會連哀悼聚會都辦不成....
因為也有規定聚會不能超出15 人而且那些親友很多都也超出八十歲...
包括婆婆的姊姊姊夫. 公公的哥哥及嫂嫂. 然後應該會載著他們出現的...也是高風險的表哥堂哥們...
在還沒回Naumburg 前我們應該都會待家裡. 不給病毒入侵的機會.
最高風險的老爺也被我強迫帶著乳膠手套及口罩去巴伐利亞區的總公司...
.
.
.
這個時間點真的會讓我們常常陷入一些本來都不會做的思考模式.
例如,
你比較能感覺別人" 獻上誠摯的祝福或是哀悼" 是發自內心的!
同理心不能少!!!
#家裡蹲最好
#WirBleibenZuhause
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過52萬的網紅吃貨們,也在其Youtube影片中提到,我們需要您的幫助 . 請協助我們增加字幕, 分享給更多的人知道吃貨們的日誌吧! http://www.youtube.com/timedtext_cs_panel?c=UCnNnFMU9A6R3z16bC-erz9A&tab=2 ^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^...
綠豆 仁 過期 在 動物辛球 Facebook 的最佳解答
【那些年我們吃到怕的麵包】
這篇大概就警校生看得懂而已。
雖然離開學校已好幾年,但每回我走進超商,往麵包架看過去,仍能一眼認出那熟悉的紫色包裝,隨即而來感受到的,是熟悉的香氣與甜膩的味覺。
不用吃,光用看的,我就覺得夠了。
警校期間我最恐懼的早餐大概就是這個「加州葡萄小吐司」,配上一包糙米漿,一大早就讓你享受滿滿的糖分,甜到我得多喝好幾口水才吃得完,而第二名讓大家害怕的,大概是紅豆麵包,再來就是見仁見智的藍莓貝果,而最受歡迎的就是肉鬆麵包。
西式早餐大概就這些,至於中式早餐,紫米粥配肉鬆、綠豆粥配橘子醬,那又是另類的傳奇菜色了,對於普遍家境不好而來唸警校小鴿們來說,能吃到一餐是一餐,大家也就都很滿足了吧!
情況再怎樣壞,至少還有泡麵,一碗泡麵不能解決的,我們可以吃兩碗。
水管:https://goo.gl/WJg6Vf
哎居:https://goo.gl/vjoofK
—
#加州葡萄小吐司
#饅頭放著變硬可以丟人
#建議早餐吃荷包蛋是腦殘
#幾千顆你煎給我看
#過期一個禮拜都不會發霉
綠豆 仁 過期 在 gregory wong 王宗堯 Facebook 的最讚貼文
相形見絀。
【 ViuTV《綠豆》突然有得足本重溫 】
睇《前度》大結局似食「空氣包」:http://bit.ly/2xDvLEf
有人說,我只看了三集《瑪嘉烈與大衛系列 前度》就說看大結局如吃了「空氣包」是「借問聲,呢啲叫咩劇評?!」然後我回覆說:「你沒有看清楚嗎?我是寫電視筆記,而不是劇評。」怎料對方繼續追打,說:「原來看了三集就可以寫電視筆記。」我心諗,你與其在我這邊留言「挑機」,倒不如花點時間寫下自己看《前度》的感受去為這套劇辯護吧。
那位仁兄/小姐大概不知道,《綠豆》就是游大東的「起點」,去年我曾經在 香港01寫了兩篇評論文章,大概是一篇四千字,一篇是六千多字(見下方連結),為免自己看得不夠透澈,索性將《綠豆》反覆看了至少有六、七次吧,才夠膽將自己的想法書寫出來,變成兩篇我自問尚算及格的長文,這樣不計成本,連我自己都嚇一跳。
然長文有別於電視筆記,後者在乎即興感受,「賞味期限」短暫,大腦中的記憶很快就會變味、過期,所以才要立即寫,熟悉我的人,大抵都知道我有這麼一個習慣。正正因為《綠豆》的好,我才夠膽說出《前度》的不好,因為分野太明顯,一套劇集,如果第一集、第二集和大結局都是未如理想,就不要怪觀眾轉台、不談論,觀眾都是人,每個人的時間都是有限的,我真的不會因為頭兩集和大結局不好看,而覺得中間有兩三集出色而加分。
正如《綠豆》第五集之後,我覺得有點悶,曾一度放棄,後來才知道自己走寶,重新再看一次,深受感動,我知道,鄧小宇前輩覺得這套劇不甚了了,但只要他提出理據就可以了,更何況,前輩看過的劇比我多出不知多少倍,他覺得《綠豆》「很削」可以理解,正如聽過80、90年代的廣東歌,現今的派台歌總是「不入流」吧。
每個人都有不同的看法和立場,如你不接受我的見解,那就算吧,請不要為鬧而鬧,睇電視啫,又不是跟你討論八三一框架、雙學三子入獄是否「求仁得仁」。我只希望能夠盡力向讀者推薦好劇,而不是自己一關也過不了,明明那套是垃圾,我依然「強烈推介」猛說「呢套係好嘢嚟」,人生寶貴,時間不應耗費在沒意義的事情上,你得閒四處撒野,不等於我要陪你癲。
其實南方舞廳劇本的毛病,早在《三一如三》已表露無遺,首播時沒有細看,往後再於ViuTV網站重溫,感覺一樣,就是悶到飛起,我覺得,差到一個點,連書寫筆記的氣力也可以省回了,《前度》只是更加突顯這個問題而已。為何《綠豆》拍得那麼出色?就要看看《綠豆》兩位導演 Fatball 與 25 的說法,這是一個重要參考,詳見:http://bit.ly/2wbNt3P 。
我很感謝ViuTV,因為一年前要不是有《綠豆》的出現,我現在也不會變成一個有八千位讀者訂閱facebook專頁的電視迷,我曾經因為這家電視台出現,而覺得香港的電視業有點生機,但現在他們做得不好是事實,看着一堆首播的新節目,我認真的恨鐵不成鋼。
這篇文的重點,是想告訴大家,ViuTV在《前度》播畢之後,在官方網站推出足本26集重播,《綠豆》的Fans,是時候重新翻煲一次了。睇劇請Click:http://bit.ly/2vxnYHi
【 綠豆電視筆記 】
第一篇:http://bit.ly/2wMbyzN
第二篇:http://bit.ly/2vx3E91
第三篇:http://bit.ly/2giiJZi
第四篇:http://bit.ly/2xqOweX
第五篇:http://bit.ly/2wioKsX
第六篇:http://bit.ly/2xGK8aK
第七篇 - 綠豆的食桌聯想:http://bit.ly/2vCHlOI
第八篇 - 潘燦良劇帝即係劇帝:http://bit.ly/2wMnNfU
第九篇 - 綠豆的食桌聯想之二:http://bit.ly/2tKb77S
第十篇 - http://bit.ly/2vCR9s3
第十一篇 - 旭仔遇上蘇麗珍:http://bit.ly/2vDdQfD
01博評 分析之一 - 電視裏的性小眾:http://bit.ly/2oqccvw
01博評分析之二 - 綠豆的六個逗趣與想像:http://bit.ly/2nBbY89
(28082017)
#游大東 #綠豆 #VIUTV #瑪嘉烈與大衛系列綠豆 #周家怡 #林保怡 #潘燦良 #湯怡 #廖碧兒 #港劇 Twofive Yeung 39547 LTD 周家怡 Gregory Wong 在香港 ‧ 過首爾時間 方以文 睇電視喇喂 POON Chan-leung 潘燦良 林保怡 - Bowie Lam - Lâm Bảo Di ViuTV 阿果 Norris Wong 黃綺琳 Ball Li 波波 (Ball Ball)
綠豆 仁 過期 在 吃貨們 Youtube 的最佳貼文
我們需要您的幫助 . 請協助我們增加字幕, 分享給更多的人知道吃貨們的日誌吧!
http://www.youtube.com/timedtext_cs_panel?c=UCnNnFMU9A6R3z16bC-erz9A&tab=2
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
點按上面的連結來新增字幕. 感謝您的參與!
按下訂閱 , 就可以開動囉.
Facebook : http://goo.gl/uxsj7L
Instagram: https://www.instagram.com/eat_funny_girl/
也可以看看我們其他的影片 funny girl eating
超狂的夜市遊戲 我們桃園八德的興仁花園夜市玩吹箭 夾娃機還遇到超狂小弟弟 還有好玩的遊樂天地 吃貨們 日本韓國人氣網購美食開箱 Sunny Yummy kids toys 的大姐姐團購美食開箱
https://youtu.be/3hKhrfp57M0
不會破的水球 這是在義大遊樂世界的商店找到的 很像水軟軟的滑溜溜水球 高彈力不容易破 亂丟也可以嗎 吃貨們 日本韓國人氣開箱 Sunny Yummy kids toys 的大姐姐開箱
https://youtu.be/gpQDCCSud0U
飛疊口香糖真的可以吹出一個大泡泡嗎!? 必吃小零食 口香糖復古創新 可樂口味 草莓口味 吃貨們 日本韓國人氣網購美食開箱 Sunny Yummy kids toys 的大姐姐團購美食開箱
https://youtu.be/vIlugRDUlUY
巧克力+王子麵 就變成 巧克麵了!? 這是!? 品台灣手作甜品 好吃的甜品點心 吃貨們 日本韓國人氣網購美食開箱 Sunny Yummy kids toys 的大姐姐團購美食開箱
https://youtu.be/IGr3mVQaSUc
奶瓶玩具 裡面裝的竟然是冰凍黏土耶 水黏土玩具 好玩的史萊姆 像鬼口水跟鼻涕蟲一樣的珍珠奶茶 吃貨們 water spqush開箱 Sunny Yummy kids toys 的大姐姐
https://youtu.be/-x5ohkTcB3U
巧克力雞爪猜味道 品台灣手作甜品 雞爪造型巧克力 九層塔、大蒜、芥末、辣椒、八角、油蔥酥 吃貨們 日本韓國人氣網購美食開箱 Sunny Yummy kids toys 的大姐姐團購美食開箱
https://youtu.be/EcC3QgAXHvk
日本蝦餅 沖繩石桓島名產蝦餅 有沒有比台灣的更好吃呢? 吃貨們 日本韓國人氣網購美食開箱 Sunny Yummy kids toys 的大姐姐團購美食開箱
https://youtu.be/w6rN09l1l_k
印尼泡麵 咖哩 檸檬香芧 乾撈麵 洋蔥雞 哪一個好吃呢 我們來試吃吧! 好吃的泡麵 吃貨們 日本韓國人氣網購美食開箱 Sunny Yummy kids toys 的大姐姐團購美食開箱
https://youtu.be/pw7r2HDe2Yk
恬恬跟paula喜歡怎樣子的男孩子!? 帥氣的男生18格洞洞樂 戳洞樂玩具 好多車子玩具 都是男生喜歡的玩具 吃貨們 日本韓國人氣網購美食開箱 Sunny Yummy kids toys 的大姐姐團購美食開箱
https://www.youtube.com/watch?v=koDWEIaDZYA
三扇碳酸飲料 有趣的蘇打汽水 紅茶 柚子 跟恬恬最不愛的?茶汽水 日本的多種口味飲料 吃貨們 日本韓國人氣網購美食開箱 Sunny Yummy kids toys 的大姐姐團購美食開箱
https://youtu.be/H0zI_WX1e6o
情人節收到超大金莎應該會開心死了 超大顆的金莎巧克力 滿滿的幸福 吃貨們 日本韓國人氣網購美食開箱 Sunny Yummy kids toys 的大姐姐團購美食開箱
https://youtu.be/WdURBAtZe4s
不會破的神奇泡泡氣球大挑戰part3 超過100公分的鬼口水炸彈 氣球玩具 水黏土 鼻涕蟲 吃貨們 日本韓國人氣 史萊姆 開箱 Sunny Yummy kids toys 的大姐姐團購美食開箱
https://youtu.be/aPyMivRIKnc
蠟筆小新的生魚片食玩 有趣的料理小玩具 像知育?子一樣有趣的食玩 吃貨們 日本韓國人氣網購美食開箱 Sunny Yummy kids toys 的大姐姐團購美食開箱
https://www.youtube.com/watch?v=4DKfCxt-k3Q
桃園夜市大進擊 玩夾娃娃機 吃貨們來這裡買了那些小吃 出外景的夜市美食大挑戰 吃貨們 日本韓國人氣網購美食開箱 Sunny Yummy kids toys 的大姐姐團購美食開箱
https://youtu.be/sE4E-JgPLac
起司火辣雞肉風味乾燒拉麵 韓國三養辣雞拌麵 超級辣配上起司會變不辣嗎 吃貨們 SAMYANG 火辣雞肉起司風味 日本韓國人氣網購開箱 Sunny Yummy kids toys
https://youtu.be/dLT21ScGkS4
初夕到初五!可以吃的史萊姆大口吃大口滿足! 鬼口水的食玩DIY 可以吃的鼻涕蟲 日本食玩 藍色水黏土 冰凍黏土 吃貨們 日本韓國人氣網購開箱 Sunny Yummy kids toys
https://youtu.be/WzZf052F0r8
初夕到初五!妖怪手錶的零食收納盒 吉胖喵塞進去吧! 妖怪手錶的玩具箱 鐵盒零食神奇寶盒 驚喜箱 吃貨們 日本韓國人氣網購開箱 Sunny Yummy kids toys surprise box
https://youtu.be/6F6M9fphIuM
初夕到初五!蛋黃哥吃各種顏色的史萊姆! 吐鼻涕蟲比賽 音階蛋黃哥的唱歌 一起吐出鬼口水大作戰 吃貨們 日本韓國人氣網購開箱 Sunny Yummy kids toys 的大姐姐團購美食開箱
https://youtu.be/291L9H8eYNM
初夕到初五! 古早味綠豆糕 盈盈的大口吃! 復古玩具抽抽樂 食物抽抽樂 食玩 拳頭大的挑戰 吃貨們 日本韓國人氣網購美食開箱 Sunny Yummy kids toys 的大姐姐團購美食開箱
https://youtu.be/X8xWUSvrxAk
初夕到初五! 雙人砸派機玩具 盈盈吃到過期的奶油啦(假的) 人氣桌遊大尖叫!!! 吃貨們 日本韓國人氣網購美食開箱 Sunny Yummy kids toys 的大姐姐團購美食開箱
https://www.youtube.com/watch?v=r6RMFRYLXTM
除夕到除五! 國旗40格洞洞樂 認識國旗戳洞樂 驚喜玩具箱 復古玩具 古早玩具抽抽樂 吃貨們 日本韓國人氣網購開箱 Sunny Yummy kids toys 的大姐姐團購開箱
https://youtu.be/VgdXpKVy3DE
全家超值福袋100元絕對買到賺到 有吃有喝還有玩具 新年快樂過年才有的傳說中的福袋 樓下就買的到! 吃貨們 日本韓國人氣網購美食開箱 Sunny Yummy kids toys 的大姐姐團購美食開箱
https://youtu.be/Hv3dfFfncCw
我們來試試18洞洞樂 歡樂戳戳樂 過年好玩樂趣玩具 吃貨們 日本韓國人氣網購美食開箱 surprise box 玩具 Sunny Yummy kids toys 的大姐姐團購美食開箱
https://youtu.be/QEEpIImQONU
蹲式馬桶飲料食玩 天啊這樣也吃的下去啊 日本食玩 泡泡食物玩具飲料 DIY手作組合食玩 日本韓國人氣網購美食開箱 Sunny Yummy kids toys 的大姐姐團購美食開箱
https://www.youtube.com/watch?v=E1BD4px9WB8
LOTTE千層派盒裝適合女孩跟小朋友的美味零食 草莓口味 ?茶 巧克力 吃貨們 小松鼠的可愛圖案 日本韓國人氣網購美食開箱 Sunny Yummy kids toys 的大姐姐團購美食開箱
https://youtu.be/MixqLTAgaRU
ORIHIRO 水果蒟蒻果凍 日本必買零食 神奇方便的甜點 葡萄 水蜜桃 蘋果 柳橙 芒果 好多口味一次試吃 吃貨們 日本韓國人氣網購美食開箱 Sunny Yummy kids toys 的大姐姐團購美食開箱
https://youtu.be/QxcwKBpYzcA