各位喜愛咖啡朋友或許品嘗過耶加雪菲的柑橘味、茉莉香,也聽過耶加雪菲是衣索比亞知名的咖啡產區。但你可能不知道的是,衣索比亞這個非洲的文明古國,不但是阿拉比卡咖啡樹的原生地,也同時是全人類的發源地呢!
得名於阿拉伯世界的阿拉比卡咖啡(Arabica),是世界咖啡的三大原種之一(另兩種為羅布斯塔 和 利比里卡),也是業界主要採用的精品咖啡品種。阿拉比卡咖啡原生於衣索比亞西南部的卡法森林(Kaffa Forest),古時居住於當地的奧羅莫族(Oromo)勇士,在出外征戰前通常會嚼食咖啡果,或是由咖啡果和動物油脂搗碎混合而成的「大力丸」,不但提神醒腦,也能補充熱量。後來,因為奧羅莫族與其他部落的戰爭,種植、食用咖啡的習慣也逐漸東傳,最終跨越紅海,進入葉門,在阿拉伯世界發揚光大。
另一方面,衣索比亞東部的阿瓦許河谷(Awash),在1974年挖掘出的「露西」(Lucy)南方古猿化石,年齡推估超過三百萬年,已經能夠用雙足直立行走,曾一度被視為人類最早的祖先(直到1992年,同樣在阿瓦許河谷發現距今440萬年的始祖地猿阿爾迪)。雙足步行被科學家視為人類文明的開端,而露西在拉丁語的意思是「帶來光明智慧的人」,前幾年法國導演盧貝松的科幻電影《露西》,即是採用了相同的隱喻。
衣索比亞傳統咖啡儀式中,用來烹煮咖啡的黑色陶壺稱作 Jebena,相較於曲線玲瓏、腰身優雅的阿拉伯咖啡壺,這些壺具散發著更古老、原始的美感,總讓我聯想到舊石器時代象徵豐饒和生育的維納斯雕像,是另一種女性美的展現。
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