在又愛又恨蔬菜排行榜中,芹菜一直都在名單當中。喜歡的人,覺得清脆爽口,香氣四溢!而不喜歡的人,每次都要再三提醒店家👉🏻芹菜千萬拜託不要加,而且光想到就全身起雞皮疙瘩⋯⋯😆
無論如何,芹菜所蘊含的營養價值,真的不容小覷!像是富含維生素A、B群、C、D、E和K;礦物質鈣、鉀、鐵、鎂;以及核黃素、葉酸等,對人體帶來的好處實在很多
更讓人驚艷的是熱量超低,100公克的洋蔥有41大卡、韭菜27大卡、高麗菜23大卡,芹菜卻僅僅17大卡,西洋芹甚至才13大卡。但還沒完!芹菜的好處還不止這些,這回就一起來認識「5個芹能補卓的理由」吧!
❶免疫提升好健康
當中因含維生素A和C,以及多種抗氧化劑,有助強化免疫系統,免於細菌、感染入侵,進而減少身體不適
❷髮膚光潤大補鐵
其含鐵量較高,能補充女性月事的損耗,亦是缺鐵性貧血者的優質蔬菜選擇。且能避免膚色蒼白、乾燥、無光澤,使目光有神,秀髮亮麗
❸抑制緩解偏頭痛
大腦中釋放的一氧化氮,可能是造成偏頭痛的主要原因之一,而芹菜中的香豆素,剛好可以抑制一氧化氮的產生,有助於舒緩因偏頭痛造成的不適
❹高鉀排鈉小心肝
芹菜屬高鉀食物,每100公克含有260毫克的鉀,可透過尿液加速身體排出多餘的鈉,達到平衡電解質、消水腫的作用,也因此有助減少肝臟負擔
❺血路順暢好心芹
其中的丁基苯酞類成分,因具有鎮定安神的作用,被稱為「芹菜鎮靜素」,可以避免血管過度收縮,減少腎上腺素的分泌,有助血壓平穩,降低心血管系統的壓力,預防動脈粥樣硬化…等。當加強血管的活性,促進血液循環,也能避免膽固醇堆積在血管中
📍本土芹菜vs西洋芹
🔸本土芹菜:梗部細長而中空,就是大家熟悉的本土芹菜。香氣濃郁,切成小段拌炒,或是細末加入湯品中添香提味,是料理中不可或缺的美味配料
🔸西洋芹:又稱美國芹菜,在歐美地區盛行相當盛行,葉柄及纖維特別粗壯硬挺,氣味較淡,口感厚實爽脆,常作成果汁、涼拌及沙拉等料理
📍芹菜小百科
⚠️芹菜屬於高鉀蔬菜,限鉀的腎臟病患不宜多吃
⚠️芹菜中特有的香豆素,具有抗凝血功能,服用抗凝血的的人也不宜食用
⚠️芹菜性質寒涼,一般來說,適量食用並無大礙,但是食用過多會加重腸道的寒涼之氣,容易出現腹痛、腹瀉的情況
⚠️芹菜葉別丟,它的維生素C是莖的1倍、葉酸則是芹菜莖的10倍,營養價值略勝一籌,芹菜莖連同葉一起吃,好處更多
⚠️食物也是人體補充水分的來源之一,每日需喝足量水,也可搭配吃含水量高的食物來補充水分,而芹菜的含水量就高達到95.4%
⚠️有說法吃芹菜容易皮膚變黑,芹菜確實含有一種光敏性物質,叫做呋喃香豆素,它可以讓皮膚對紫外線更敏感,不過實際上,芹菜裡面的香豆素含量很低,除非一次吃超多,不然皮膚變黑是不容易的
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#5個芹能補卓的理由
同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
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