#紅豆奶油乳酪 ＃草莓奶油乳酪
昨天直播的食譜，也是我做過幾次之後覺得最滿意的。 奶油乳酪太多的話，就把它拿來當奶油用吧！ 也可以做內餡，做起司蛋糕，很多用啊～
最後一張附上麵包刀好壞的差異，下週一有辣媽特惠限量麵包刀，時間近了 會再度提醒大家。
＃奶油乳酪不怕用不完
高筋麵粉 400g
雞蛋 20g
冰水 235g
砂糖 35g
酵母 4g
奶油乳酪 35g
鹽巴 4g
紅豆乳酪
蜜紅豆 適量
奶油乳酪 適量
草莓乳酪 (6個麵包)
奶油乳酪 100g
草莓果醬 50g
砂糖 15g
(全部混合均勻就好)
最後裝飾
蛋液 適量
黑芝麻 適量(紅豆乳酪)
杏仁片 適量(草莓乳酪)
1.麵包機：所有麵團材料放入麵包機，使用『快速麵團』或是『麵包麵糰』。（已經包含揉麵，與一次發酵60分鐘）
2.取出麵團，分割成12等分，滾圓之後休息10分鐘。
3.拍平之後，包入適量的內餡(草莓乳酪一個約25g)。
4.於溫度35-40度左右室溫，發酵50分鐘。
5.大波200度預熱(設定一顆蒸氣)，趁空擋將麵團塗上適量的蛋液，放上黑芝麻或是杏仁片。 一次兩盤入爐，總共烘烤14分鐘。 約第5分鐘關閉蒸氣。約第8分鐘，上下烤盤對調，前後也調頭。
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