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#虛詞需要view #編輯部流出 #牛油小生 #無形 #疫情
【無形．初登無形也不驚】疫中人
全文：https://bit.ly/3foz5fo
// 海豚女孩的出現，到底是村上春樹式的豔遇抑或是卡夫卡式危機，至今仍說不上來。
神秘人物繼續點餐，她每天下午兩點鐘都準時抵達我位在島國中南部十三樓高的老組屋單位。
那是午餐繁忙時段的尾聲，我樂於借出我家給她充電、休息。
你不覺得少了蚶，辣沙就不再可以稱之為辣沙了嗎？
當時我們吃得挺香的。這攤辣沙幼米粉，湯底放足了蝦米，只是我吃不出當中有沒有蚯蚓提味，但椰漿恰到好處。我只是不喜歡它佐料太豐富，釀豆腐、炸魚丸、肉片、日式溏心蛋，吃著吃著會讓人忘記自己是在吃辣沙。我不確定，在這麼複雜的世界裡再加一點蚶，是不是就能讓辣沙回到辣沙的本質。//
#虛詞需要view #編輯部流出 #造口人 #李志超 #洪榮杰
求存，抑或求全？專訪《造口人》導演洪榮杰
全文：https://bit.ly/3ulISad
//「不計正式拍攝，阿聲在瑞士逗留了6星期，為了適應當地文化和進入角色狀態。他在戲中有句對白，是他對護士說，Give me back my anus（把我的肛門還給我）。有時我們劇組會以此開個小小玩笑，緩和拍攝上的沉重。那晚大家放煙花，阿聲突然就朝天空怒吼：give me back my anus！後來我再想起他的反應，對啊，為何這件事會發生在一個同志身上？對同志來說，肛門就是性快感的來源，造口的存在代表係一感受性興奮的器官的永久喪失，無疑很折磨。而華人社會一向對同志避而不談，更何況是切身關係到同志的情慾？」 //
#虛詞需要view #編輯部流出 #一時 #周末文學 #方太初
「一時」 x 「周末文學」：文學自救，需要每個人的堅持
全文：https://bit.ly/2REGDla
// 方太初最重視的始終是文學性。如她認為以「搞笑」推廣文學不應只是手段，而應具有意義，以此呈現文學裡戲謔或諷刺的面向。她又以抖音為例，指出抖音的問題在於片種的盲目複製，「沒有演變，就是沒有文學性，即使你問我可否複製出文學界的Mirror或Error，可能形式上相似，但本質上一定有所不同。」 //
這間來自名古屋的居酒屋世界の山ちゃん以夢幻雞翼打響名堂，幾年前來港開店，甫開張即客滿，每晚要排隊。炸雞翼大受歡迎，之後再開多一間。知名度高，但網上的投訴亦愈來愈多。歸納來說主要有四宗罪:
(1) 不免費提供清水或茶
(2) 炸雞翼又瘦又乾，太多味粉味道太鹹
(3) 其他食物質素差
(4)食物分量太少食唔飽，性價比低
上星期我們找來入行四十年的日本菜顧問M師傅，到尖沙咀店實地測試。一般日式餐廳，都會免費供應熱茶，不過這裏卻沒有免費供應，又沒說明，到客人要求的時候才知道。如要喝水只有$10支的礦泉水供應。「其實是逼你點飲品。」M師傅笑說。
招牌的夢幻雞翼又如何？一送上來已經嗅到那陣粉（味粉）的味，很重味精。「這是我吃過史上最乾的雞翼。」雞翼很小，頗乾身。雞翼尖是凍的，比較鹹，因為上面的香料太多。「應該是下午炸了，留起需要便用微波爐翻熱，所以收乾水，凹了下去像紙皮。」
除了夢幻雞翼，他還試了款黑色雞翼。「炸完再浸汁，皮更加不脆。不是說太乾身，但不乾身又很多油。還要很大股雪味。」一吃完，他便要大大口地喝飲啤酒。
其他食物質素，也叫人失望。「通常這個雞蛋卷，要很多水分流出來，但這個已經乾掉。沒有光澤，因為預早做好。入口不鬆軟，水分不足，蛋味都不夠。」師傅慨嘆。
朴葉鐵板燒的賣相一般，「這個用普通的肥牛，很多筋。配菜一般，煮着煮着很多水。因茄子熟了後為，要將它先炸過或輕輕燒過，讓它收水。就這樣放進去，變了很多水分流出來。」味道甚至比炸雞翼還要鹹。
以食物質素及價錢，平均消費每位二百多，師傅認為一點也不值得吃。「今晚花費這個價錢，也吃不飽。雞翼的分量很小，我會選擇吃肯德基。」師傅直言。
採訪：飲食男女編輯部
攝影：飲食男女攝影組
世界の山ちゃん
地址：尖沙咀金馬57-59號金馬倫中心地庫
電話：2723 9038
營業時間：星期一至六5pm-11:30pm，星期日5pm-11pm
詳情： http://bit.ly/2GOl7k6
為正在為愛情、工作、人際或任何困境煩惱的人，推薦哈金《等待》。
你當下所有的困境，
其實是經過時間的考驗，也許有種荒謬的意義。
等待、時間、痛苦，這些事情，
你再拉長二十年後來看，
他也許會給你一個完全相反不同的答案。
--- 時報文化第一編輯部總編輯／余宜芳
時報文化早期在漫畫界的耕耘有目共睹，培養多位本土漫畫家，也曾代理出版《手塚治虫三百全集》；村上春樹未紅之時就慧眼獨具出版其著作，近期作品在書市都有精彩表現，如《天翻地覆：資本主義vs.氣候危機》等。
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