象牌極上美味早午餐─青醬起司和牛漢堡
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上禮拜的青醬料理大家都有試做了嗎~~今天想跟大家分享青醬料理進階版本─起司青醬和牛漢堡!
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不知道大家對於青醬的是否僅止於做義大利麵、燉飯,或者是純粹抹在麵包上吃呢?今天的吃法是將青醬與美式的美乃滋混合作為漢堡的抹醬,不但使青醬口感更CREAMY,也多了美乃滋特有的酸味,配搭漢堡排真的是不要太好吃!
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一口咬下首先碰觸門牙的是烤至微脆的漢堡麵包,真的好喜歡這樣的麵包,有口感又帶著奶油香氣,真的非常贊!接著往下探~漢堡排汁水大爆發,鮮美的肉汁混合著青醬美乃滋,兩者完美交融並在舌尖創造從未領略過的美味,這美味究竟誰能抗拒?最後是清脆新鮮的生菜、紫洋蔥以及牛番茄,使得整顆漢堡完全不膩口,只會讓人忍不住一口接一口,說是極上美味真的不為過!
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這顆青醬起司和牛漢堡,儼然已超越之前松露野菇漢堡了~~有興趣的朋友有機會不妨試做看看,用這樣美味的早餐開啟周末美好的一天,保證一整天都會感到元氣滿滿唷!
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🌀材料
🔸自製青醬20克(請參考2021/7/18貼文)
🔸美式美乃滋20克(購入自家樂福)
🔸漢堡麵包1份(購入自全聯)
🔸和牛漢堡排1顆(購入自日荷肉舖)
🔸總統牌切片乾酪(三明治、漢堡用皆可)
🔸奶油20克
🔸生菜2-3片
🔸牛番茄2片
🔸紫洋蔥1片
🔸生菜、番茄、洋蔥
📝可以自行更換喜歡的配菜,芝麻葉也不錯!
🔸鹽1/2小匙
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1️⃣烤箱180度預熱10分鐘、青醬與美乃滋混合均勻、生菜剝與漢堡麵包相同大小、牛番茄切0.2-0.3片狀、紫洋蔥攔腰對切成0.5cm厚度的洋蔥圈備用
2️⃣鍋內下奶油以小火融化,將漢堡麵包貼於鍋上沾附奶油,以小火煎至微微上色,送烤箱180度2分半烤至微脆備用。
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3️⃣漢堡排雙面撒鹽,鍋內下1大匙油,放入漢堡排以中小火煎至上色(約3-4分鐘),翻面以同樣方式煎上色(約3-4分鐘),煎熟後鋪上起司片,蓋上鍋蓋小火加熱30秒,關火悶1-2分鐘,至起司全部融化備用。
📝漢堡排有厚度,需要用中小火慢慢讓溫度透進去!不可用大火,否則外面焦了裡面還是生的!
📝漢堡排熟度可以筷子測試,流出來的是透明的肉汁而非血水即熟!
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4️⃣將烤好的漢堡麵包抹上青醬美乃滋,依序鋪上生菜、牛番茄、紫洋蔥、起斯漢堡排,最後再淋上青醬美乃滋即完成!
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📖小知識
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經測試使用鮮奶油、馬茲卡彭等乳酪醬,效果都不及於美乃滋,至於美乃滋建議美式的會比較好一點,帶點酸度能使整顆漢堡層次更豐富。
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保存方式:冷藏(≦7℃;≧凍結點)
效期:2020/10/13❗❗❗
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🌹預祝情人節快樂🌹
小西餐-居家剩飯再加工
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[ 翼板牛排 ] 佐エバラEbara黃金烤肉醬/蒜片
[ 時蔬盤 ] 煎櫛瓜、蕃茄
[ 蒜香奶油燉飯 ] 有貓膩,請見下文
[ 生菜沙拉 ] 柚子醋
[ 葡萄 ]
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◾如題💕明天情人節喔🌹
煎一塊小牛排,夫妻倆一起吃,我吃2塊,他吃4塊。
◾這個居家燉飯做法很簡單,使用家裡常常會剩的白米飯來加工,不是道地的做法,但在家吃這個味道已經很棒棒,就記錄他吧!
---------<蒜香奶油燉飯 食譜>---------
難度:★★☆☆☆
難處:放膽把飯剩下來吧!
<做法如下>
▪材料:剩飯2碗/大蒜香草奶油乳酪抹醬/鮮奶/鹽巴/黑胡椒粗粒/蒜末/蟹味菇、白玉菇(或洋菇。千萬別用乾貨的乾燥香菇就好)/18cm鑄鐵鍋一只
▪做法:(沒想到很好吃,所以只有文字記錄)
① 將冰箱取出的剩飯倒入鮮奶攪拌均勻,讓每顆米粒都沾到鮮奶就好,鮮奶份量不用多,放到一旁備用(一種餵食米粒鮮奶的感覺)。
② 乾燥鑄鐵鍋倒入冷油放入蒜末,再開小火,煎出蒜香。
③ 放入菇類,在鍋內煎出焦黃感。
④ 倒入①,再挖2大匙大蒜香草奶油乳酪抹醬、2大匙牛奶,與白米飯攪拌均勻後,嚐嚐鹹度,不夠鹹再加入鹽巴輔佐鹹度。
⑤ 調味好後,蓋上鍋蓋(依舊小火),計時6分鐘。
⑥ 6分鐘一到關火,不開蓋再悶至少10分鐘即可。最後可以撒點黑胡椒粗粒。
※為什麼有這道剩飯加工再製燉飯?
因為...誰叫好市多的總統牌大蒜香草奶油乳酪抹醬那麼大罐😆,但真心不騙,這樣偷吃步,快速又好吃!
◾情人節如果想要情侶一起做料理的行程,可以考慮這道😆,一個煎牛排,另一個就來燉剩飯吧😆。(不過...一起下廚很容易吵架,所以...後果我不負責喔!)
◾市售現成品運用:
○「 エバラEbara黃金烤肉。中幸口味」
-全聯的限定商品,配牛排正正好。
○ 「總統牌大蒜香草奶油乳酪抹醬」
-在好市多買的,不過各大超市也都有賣的樣子。
○「時蔬玻璃盤」
- @norimori_shop_and_house
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請問Rondel 蒜香抹醬起司【#0515553】125元。 味道如何?大家推薦嗎? 除了可以抹在烤吐司或烤麵包上面大家有不一樣的吃法嗎? 謝謝大家~~~(^ω^) ... <看更多>