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一人兩人也能吃辦桌🤟🤟我超愛吃厲害的總舖師辦桌～但好像除了喜宴和年菜都很難找到！愛店 好飯遇所. 今年新菜單加入很多總鋪師功夫菜，設計成單人套餐，吃辦桌再也不用揪很多人🤣😂功夫菜 #筍乾封肉 #海鮮二線羹 #魷魚螺肉蒜 都有，我爸媽說口味不輸老牌總鋪師，超好吃！還蠻推薦愛吃台菜的大家務必試試❤❤
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#奇美食品年菜 #堅持給你最好的
咚咚隆咚鏘！農曆春節轉眼間就快到囉！守歲時吃著熱呼呼的年菜，享受一家人團圓的幸福時光🧧年菜推薦 奇美食品 金牛鴻運牛菜系，承襲台南總鋪師手路菜技藝，以台灣食材入菜，無添加味精及防腐劑的手工料理，宅配到家輕鬆品嘗最道地的家鄉味🥢
「御品牛三寶刈包組」有牛腱、牛筋、牛肚，三種口味一次滿足，獨特滷料香醇入味，可愛的貝殼刈包夾著牛三寶一口咬，好吃好玩開胃菜首選
「富貴櫻花蝦米糕」用料不手軟，澎派的櫻花蝦份量滿滿好噴香，加入台南老廚秘方滷汁，米糕粒粒香Q彈牙，和香菇、魷魚絲、豬肉絲搭配紅蔥頭拌炒，層次口感超豐富，是每年必出年菜人氣商品
「壽歲花生滷豬腳」使用台產優質豬前腳肉中圈部位，以特調中藥滷汁燉滷口感濃郁，不但有豐富的膠質，肉質軟嫩入口即化，豬腳入味不死鹹，花生鬆軟爽口好涮嘴，吃起來不會過油膩，牙口不好的阿公阿嬤也可以開心品嘗
「火烤美國豬肋排」肉肉控絕對不能錯過，特選以玉米餵養的美國特選豬，無瘦肉精肉品安心食用，肉質彈牙香甜，滑嫩多汁不油膩，爐烤過脆皮更酥香，大口吃肉好過癮，直接覆熱也能美味即時
「迎春靈芝烏骨雞湯」精選靈芝、人蔘、黃金蟲草、甘草等漢方食材燉熬大骨湯底，單鍋蒸煮，使整隻雞可均勻吸收中藥材的味道，肉質鮮嫩好入口，冬令珍補的暖心藥膳湯
「如意翡翠玉羹湯」多種蔬食入湯，薑香味濃厚，菠菜翡翠珠相當翠綠且滑順，以新鮮菠菜研磨，無添加人工色素，清新爽脆不膩口
「金玉桃膠銀耳甜湯」桃膠是慈禧太后的養顏聖品，加入銀耳、紅棗、枸杞以冰糖燉熬，高品質無添加製作，絲滑入口自然甘甜
精選牛年個人年菜系，小包裝很適合小家庭，幫自己加菜，過年期間不用再一直重覆熱菜吃不完，兩個人一樣可以歡喜圍爐過好年喔🧨
#奇美食品 #年菜 #即食料理 #即時料理 #煮婦過年免煩惱 #總鋪師功夫菜 #加分菜 #單點 #料理包
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來開箱年菜囉🤩🤩🤩
齁，快過年了，開始物色各間美味的年菜料理~
老實說，我是現在才知道奇美食品也有出年菜耶😆
他們家是單點的方式，想吃什麼就點什麼!!!
而且...
他們還有針對小家庭、單身族群出個人包裝的年菜唷!
超貼心的，一個人也可以吃到美味的年菜料理!!!😋😋😋
(00:00:12)總鋪師現炸排骨酥 傳統市場掀起排隊潮
台南這個總鋪師，遇上金融風暴，不得已只好轉型，在市場賣起排骨酥，每天，天還沒亮就開始擺攤炸肉，他投注全部的精力，把這個國民小吃做到最精緻美味，希望獲得鄉親們的肯定，幸好皇天不負苦心人，努力終有豐盛的收穫。
店家資訊：
余記排骨酥
週四、五在善化市場-中興路77號
週六新營第一市場-成功街42號
週日下營市場(廟口) -中山路二段41巷16號
以上三個點的訂購電話:0938815613
(00:09:14)台南傳統魚酥麵 排隊昏倒也要吃
父親臨終前的一番話讓一個攝影師從掌鏡變成掌廚，這個決定對他來講其實很掙扎，因為他才花了上百萬買設備，但是爸爸的話日日夜夜在心頭迴繞，最後這個攝影師決定賣掉家當回到家鄉，接下父親一輩子的努力。說起家傳的魚酥麵，還曾經讓客人排隊排到昏倒!現在這個府城的小吃傳奇因為第二代的用心，得以繼續傳唱。
店家資訊:
火城麵
地址：台南市灣裡路404號
電話：(06)-2622567
(00:18:07)大廚版超豪華便當 老字號二代東山再起
台南一家知名的老字號餐館，因為一場大火，把店面都燒光了，第二代老闆不甘心家傳事業，就這樣化為灰燼，他決心重起爐灶，並且從便當店開始做起，而菜色比照餐廳功夫菜的大廚便當，很快地打響名號，為他拚出全新的餐飲版圖。
店家資訊:
阿滿便當
地址：700台南市中西區民生路一段162號
電話：06-227-6513
■台灣1001個故事 說不完的故事
每周日晚間9點，請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷！
更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
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【豆腐界國寶】碩果僅存 86歲石磨師傅：鍾意先可以做一世
https://bit.ly/3rGmd7F
做一座石磨機，牽涉石磨和機器兩部分，工藝多，需時甚長，需要起碼一個月去做。無論是吊在天花的舊式機，還是座地的新式機，陸叔都暸如指掌。先開石磨的石，他一直沿用譚州白石，勝在石頭腍身清涼，磨黃豆最佳。「雲石得唔得？」「太硬啦，會磨爛啲豆。」然後是開坑，石面分八份，每份九條坑，全人手鑿，既需要力氣，但又不能缺少仔細度，所以足足十日才鑿好。每座石磨機有兩塊大石，即前兩個工序再重複一次，二十天就這樣悄悄的溜走。
加威機器廠
地址：九龍紅磡崇志街7號地下
電話：23640524
公和荳品廠
地址： 九龍城福佬村道67號
開放時間：8:30am-7pm
新佛香/壹品豆漿
地址：元朗石崗錦田路560號
網址： http://soyafood.com.hk
後繼無人 60年石磨豆腐 第三代為街坊日做十四個鐘︰幾辛苦都撑
https://bit.ly/3a3ycpR
一塊豆腐，十元八塊的蠅頭小利，但，德興隆卻守着這塊不起眼的豆腐，整整三代人。從爺輩那代起，就用石磨來磨豆漿，做出細滑又豆味濃郁的豆腐，在北角馬寶道的舊樓群下，石磨默默地轉動巳近六十年，深受附近街坊客人的擁護和喜愛。
德興隆
地址：北角馬寶道1號萬寶大廈地下Q鋪
電話：2563 8815
營業時間：7am-7pm
【香港製造】60年豆腐廠 為新鮮拒大陸設廠：香港人要食香港做嘅豆腐
https://bit.ly/3tGbxaF
新佛香豆腐廠，1958年由羅孟慶的爸爸創立。開初工廠規模小，羅孟慶形容，一個石磨，磨出豆漿，一輛單車，自己送貨，就成了一門生意。他的爸爸開豆腐廠，媽媽則在街市賣豆腐，他笑說，上天賜給他的命，注定和豆腐分不開。
西灣河美食｜59年豆腐老字號 第四代加國回流傳承 賣煎釀三寶油糍幫補交租 與食客共患難：不希望加價
https://bit.ly/2MO0MTd
成安街上的菜檔、肉檔、生果店，通通都改朝換代過，唯獨一家豆品店，百年如一日，晃眼半世紀。門前招牌，漸漸褪色，白底紅字的「珍香園」映入眼簾，有種老派的氣勢。店內，佇立了一滿頭銀髮之老人，徐徐俯身斟了一杯熱豆漿。那陣氤氳，飄逸着甜香，當搖搖晃晃將它遞給客人之際，泛黃的紙皮石地板，更沾上了一抹奶白色。那老人是第三代老闆陳子富，只見他腰撐得彎了，仍然挺着走路。時代多變幻亦待人無情，是誰令青山也變？他總是聳一聳肩，低頭沉着氣，竭力保留着老店的一磚一瓦、一點一滴。青山不改，綠水長流，他和他的豆品，於隙縫間奮力求存，以變或不變，和應萬變。
珍香園
地址：西灣河成安街12號
營業時間：7am - 8pm
電話： 2560 4592
酷熱無冷氣 九龍城豆品老店人氣一樣旺 兄妹堅持：裝咩冷氣？舊鋪特色嚟
https://bit.ly/36Z6k47
「用猛火谷佢燶，大火啲，細火無燶味，大火就燶啲香啲。」九龍城義香荳品鋪後工場，熊熊烈火煮豆漿，蒸氣升騰，豆香飄飄。從前的豆漿，就是這樣用明火鐵鑊煮出來；現今許多人用了電鍋爐，按個鍵乾淨利落，省時慳力，但告別這獨特的焦香。
義香荳腐食品
地址：九龍城衙前塱道74號地下
電話：2382 5006
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解構福臨門｜食富豪飯堂唔使怯！午市$1,200兩個人食點心名菜 飽到要打包
https://bit.ly/3nrpuGS
富豪飯堂福臨門，這個名字真的令人怯一怯。本刊安排了記者及攝影師，放蛇試食一餐午餐，結果用餐氣氛輕鬆，服務態度不俗。至於價錢方面，兩個人結賬要1,200元，價錢是有點貴，不過食得飽又有食物打包，算是不錯。
福臨門
地址：灣仔莊士敦道35-45號利文樓地下3號鋪
電話：2866 0663
營業時間：星期一至日: 11:30am-3pm, 6pm-11pm
解構福臨門｜富豪飯堂逐層深入睇 名人最愛102號包房 超隔音兼配備專用?
https://bit.ly/3vtG0ZB
位於灣仔的福臨門，坐落莊士敦道，樓高三層，甚具霸氣。這間達官貴人御用飯堂，氣氛懾人，一眾平民即使捨得消費也未敢光顧。我們今次逐層解構，其中一樓有間VIP房，除了隔音超強，還配備專用電梯，是一眾名人最愛用的房間。
解構福臨門｜粵菜少林寺 炒條菜心要揀最嫩位 學廚做滿八年先有得炒鑊
https://bit.ly/3nuCPy0
福臨門人稱富豪飯堂，但其實他們更愛粵菜少林寺這個稱呼，全因這裏廚房出品製作認真，一條菜心也只挑選精華最嫩位置。而每道菜餚，更必須是具備八年經驗的炒鑊師傅製作出來。
解構福臨門｜八小時淋六百次滾油造就暢銷炸子雞 大廚公開福臨門名菜竅妙
https://bit.ly/3nAGP0g
福臨門以頂級食府聞名，其中最暢銷的菜式，原來居然是炸子雞。究竟這道廣東傳統菜式為何可以打敗眾多其他名菜？福臨門行政總廚公開箇中竅妙，原來原因無他，堅持傳統和付出心思，才是致勝關鍵。
解構福臨門｜口密唔准大細超 記得客個名 福臨門夥計要具備五大條件
https://bit.ly/3dVJIFw
有「富豪飯堂」之稱的福臨門，出入都是達官貴人。裏面的員工來自五湖四海，不過也要遵守公司一些不明文守則。在福臨門工作31年，現時任職營業部經理的新哥，具備不八卦、對客人一視同仁等五大條件，難怪有不少行家向他挖角。
解構福臨門｜何東彭定康點名食 第三代接班人真心話：富豪飯堂係一個包袱
https://bit.ly/3dYmChJ
福臨門歷史悠久，從創業開始就有不少名人光顧。由當年的富豪何東到末任港督彭定康也是座上客，故這裏被人冠名為富豪飯堂。但今日的接班人開腔，指這個稱號對他來說其實是一個包袱。
解構福臨門｜遭米芝蓮除星 七哥又另起爐灶 第三代接班人：最好方法係分道揚鑣
https://bit.ly/3aMrzIf
福臨門近年風波不斷，先是有兄弟拆夥分家事件；後有大廚跳槽到其他酒店，馬上遭米芝蓮除星。到底種種迹象是否暗示福臨門已經大不如前？
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總鋪師功夫菜 在 總舖師 的推薦與評價
菜名 醬燒豬肋排 · #總舖師展功夫好料理隨時有 #平價小吃精緻熱炒 #家庭朋友聚會の首選 · 施宣義and 7 others · 8 · 1 · . 總舖師. Aug 9, 2017. ... <看更多>