漢聲廣播電台「今夜來一段」節目
2017-09-04影音檔
作者粉絲頁: 一天只做一個甜點的甜點店
出版社粉絲頁: 遠流粉絲團
本集主題:「我要成為甜點師! 一個人,從東京開始的追夢旅程」新書介紹
專訪:劉偉苓
「我要成為甜點師!」這是我一直如鯁在喉的夢想……
我知道,只要往前走,我平凡無奇的人生可以變得精彩。
我很清楚,內心的夢想若不實現,總有一天會被空虛感壓垮。
人生快不快樂不是別人說了算,
自己選擇的道路就算走錯了,也會無怨無悔!
一個人一生中必定曾因人生的方向應該何去何從而感到困惑過。她,也不例外,總在夜深人靜時深陷徬徨與疑慮。生活的現實,每天都將她打得體無完膚,但她決定,要與夢想正面對決!
儘管周遭不斷湧來唱衰聲浪,儘管父母嚴詞反對,她毅然隻身飛往東京,一圓「不做,人生就不快樂」的甜點夢!
驚險不斷的日本生活
●第一天到日本就坐上兩光運將的計程車,居然在東京巷弄迷路啦!
●在語言學校與韓國歐巴成為好友,一同為追夢努力。
●破破的日文程度,鴨子聽雷有聽沒懂!店長說拿盤子,卻跑去洗碗?
個性謹慎的日本人其實就像貓
●日本人不給人添麻煩、體諒他人的民族性,其實性情就像貓。
●「髮色淡有錯嗎?學校硬要我染黑!」日本人追求一致,是天性也是潛規則。
●不停舉辦運動會及校外教學,日本人超重視團體生活。
學成歸國不是幸福的開始
●日本製菓技術和學歷並非直達車,新人還是只能從清潔、打包做起。
●開始微創業,「一天只做一個甜點」的網路甜點店開張!
●另謀新路跑去創意市集擺攤,一場大雨澆熄老闆夢。
「甜點師」的另一個階段-成為「甜點老師」
●做甜點和甜點教學其實兩回事,改變心態成為熱門老師。
●晉升管理職,從看甜點食譜改看財經管理月刊。
●回歸初衷,「聖誕節蛋糕技藝競賽」獲馬卡龍冠軍!
這是一個關於甜點師勇敢追夢的勵志故事。透過輕快且熱血的文字,搭配紀實照片和療癒的甜點照,帶你一同感受年輕女孩的追夢熱情。書中附有精緻甜點食譜,並整理東京好用烘焙道具店及必吃甜點名店,讓你甜點資訊不漏接。
作者介紹:劉偉苓
來自苗栗,畢業於東吳大學會計系。大學畢業後先任職大學教務處三年,之後毅然決然放棄安穩工作,前往日本追尋甜點夢。在日本從語言學校開始就讀,隨後進入日本織田製菓專門學校洋菓子科系,並順利畢業。
畢業回台後,曾經在蛋糕中央工廠、巧克力工廠與蛋糕店門市擔任助手與駐店師傅,也到創意市集擺攤販售自製甜點,在網路上接客製訂單。之後在ABC Cooking Studio任授課教師,半年內晉升為副店長、店長,最後成為甜點研修培訓員與監督。
曾榮獲台灣2016年聖誕節蛋糕比賽的馬卡龍組冠軍。至於甜點路上的終極目標,是在深愛的家鄉苗栗開一間能教學又能販賣甜點的甜蜜小店。
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過1,790的網紅李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道,也在其Youtube影片中提到,本集主題:「我要成為甜點師! 一個人,從東京開始的追夢旅程」新書介紹 專訪:劉偉苓 「我要成為甜點師!」這是我一直如鯁在喉的夢想…… 我知道,只要往前走,我平凡無奇的人生可以變得精彩。 我很清楚,內心的夢想若不實現,總有一天會被空虛感壓垮。 人生快不快樂不是別人說了算, 自己選...
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儘管周遭不斷湧來唱衰聲浪,儘管父母嚴詞反對,她毅然隻身飛往東京,一圓「不做,人生就不快樂」的甜點夢!
驚險不斷的日本生活
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個性謹慎的日本人其實就像貓
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●不停舉辦運動會及校外教學,日本人超重視團體生活。
學成歸國不是幸福的開始
●日本製菓技術和學歷並非直達車,新人還是只能從清潔、打包做起。
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這是一個關於甜點師勇敢追夢的勵志故事。透過輕快且熱血的文字,搭配紀實照片和療癒的甜點照,帶你一同感受年輕女孩的追夢熱情。書中附有精緻甜點食譜,並整理東京好用烘焙道具店及必吃甜點名店,讓你甜點資訊不漏接。
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畢業回台後,曾經在蛋糕中央工廠、巧克力工廠與蛋糕店門市擔任助手與駐店師傅,也到創意市集擺攤販售自製甜點,在網路上接客製訂單。之後在ABC Cooking Studio任授課教師,半年內晉升為副店長、店長,最後成為甜點研修培訓員與監督。
曾榮獲台灣2016年聖誕節蛋糕比賽的馬卡龍組冠軍。至於甜點路上的終極目標,是在深愛的家鄉苗栗開一間能教學又能販賣甜點的甜蜜小店。
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大家好,我是日本菓子專門學校製菓技術學科的一年級生。
版上似乎沒什麼人討論這間學校,就讓我來分享一下吧!
因為我是製菓技術學科的學生,所以只能就此學科做討論喔!
@學校名稱:
很多人會把學校名稱講成日本製菓學校,其實不對喔!
學校真正的名稱為「日本菓子專門學校」。
@學校學費及學程:
學校分為製菓技術學科(和、洋菓子)及製パン技術學科。
製パン技術學科為一年學程,學費為157萬日幣左右。
製菓技術學科為兩年學程,學費為300萬日幣。
一年級會學習和、洋及麵包,二年級才開始專攻。
以上學費皆包含了所有教材教具還有服裝。
@入學資格:
1.需高中畢業。
2.年齡不拘。(我三十代)
3.需有日本語能力測驗N2資格,或在日本語言學校讀滿六個月。
基本上如果符合以上1及3項資格就可以參加學校面試。
(如果有朋友需要知道面試的流程或內容,請站內信給我,謝謝)
你問我日文大概要到什麼程度才能入學?
我只能告訴你,上課幾乎都是使用烘焙的專有名詞及使用動名詞,
老實說即使有N2也不一定可以完全聽得懂,只能靠自己多查詢跟多背。
@上課時間及授課方式:
上課時間為每週一到週五08:50am-16:00pm左右。
製菓技術學科一年級實作課一週三天,講課兩天。
中午休息時間不定,實作課要看當天實作狀況,
有時會11:30就休息,有時也會拖到12:40才放飯,講課則固定12:00休息。
本校有朝夕練,時間是朝練07:45am-08:30pm,夕練是16:00-16:45
朝練基本上一定會有老師在,會指導你不足的部分,夕練則不一定會有老師在。
一年級分為前期跟後期。
前期實作課有和、洋菓子及10堂麵包課,後期則為和、洋菓子。
實作課為三人一組,會抽籤決定組別,每作三次就會換組。
講課則是在一般課堂教室,隨便坐不指定座位。
一年級的實作課完全不用攪拌機,蛋打發及奶油打發全部都是用手攪拌!
還有麵包課的麵團,也是從揉麵團摔麵團開始唷!
二年級也是分前期跟後期,大部份都是實作課,由於我還只是一年級生,
所以無法正確分享二年級的部分,請見諒。
@考試:
前期期末實作考試有和、洋及麵包現場實作,後期期末實作考試為和、洋現場實作。
另外後期還有筆試,就是這一整年的講課內容。
其實就是日本製菓衛生師的筆試科目:公衆衛生学、栄養学、食品学、食品衛生学、
製菓理論(和、洋、麵包)。
你問我台灣人考這個有什麼用嗎?答案是:沒有,雃阸椄O要考。
@活動:
學園祭,體育祭,還有幫忙一日體驗活動。
(學園祭及一日體驗活動會有補休)
另外還有校外教學(要寫報告,會補貼一千元車費)及Bus小旅行。
@其他:
1.上課期間不能使用手機,一律放置在置物櫃。
2.上課期間不能帶水及飲料,也不能在教室內吃東西。
3.上課期間不得染、燙髮,不得戴手錶,不得留指甲及擦指甲油,不能帶耳環及項鍊。
4.很注重出席率,講課缺席需寫報告,實作課缺席就只是沒有學到東西及拿到成品。
5.實作課的成品可以免費帶回家。(會這樣寫是因為東京製菓需要付錢才能帶走)
6.時不時會有市場調查,就是要你去參觀蛋糕店買個蛋糕來吃寫感想,感想交了之後
會有一千元補助金。
7.實作課老實講很耗費體力,要站一整天,想來唸真的要考慮清楚。
8.學校幾乎都是日本高中畢業生,這有兩個意思一就是留學生很少,二就是都是年輕人。
9.日本人很尊師重道,所以老師說的他們幾乎不太會反駁,也就是說,
如果你想在實作課偷工減料或是偷吃步,這都是不允許的,一定要按照老師說的製作。
10.實作考試第一次沒過,要補考,再沒過,要補講。
筆試第一次沒過,補考;第二次沒過,補考;第三次可以open book;再沒過,補講。
以上『一次一科』須繳¥2000。筆試總共有七科喔...
不足的部份如果有朋友想知道,可以站內信給我。
以上,謝謝收看。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 218.173.64.181
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/JapanStudy/M.1450173059.A.FD4.html
※ 編輯: linneko (218.173.64.181), 12/15/2015 17:58:47
※ 編輯: linneko (1.172.110.119), 12/15/2015 20:31:36
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