#印度風特調咖哩粉 #葛蘭姆馬薩拉 #萬用型灑料 #十三香滷包 #好餓廚房香料包😁
大家安安啊^^ 既然泰式咖哩都出場了,那怎麼可以忽略掉好餓最擅長的乾香料呢😉
把*自由女神的聖杯*端出來後,整個家真的跟坐飛機差不多,萬轉的馬達開啟就是有種即將起飛的快感XD 不過好險沒養寵物,不然一定會閃尿的,那聲音真是很有震撼力啊~~~哈哈哈哈😅
開心的翻開筆記本,打開收藏的各式香料,細心的配置大膽的嘗試,瞬間~~懷念的香氣,宛如置身在異國他鄉,真的非常非常享受,調香料就是一種魔法啊🥰
其實出香料包這個規劃已經想滿久啦,因為過去只要寫到香料食譜,都要被你們唸無法跟著做。要嘛不是買不到,不然就是太複雜根本不想自己調,無法讓大家跟著玩香料料理,是我一直以來的痛,更何況減醣跟香料,根本就是超級好朋友,我私下很常運用
請想想,隨便灑一灑、醃一醃,要煮要烤要煎,怎麼玩都行,而且不用複雜的手續,菜色也能有很好的層次和香氣,要變化出各國菜色極其簡單
既然昨天都端出東南亞的調味料了,那~~乾脆拼了,就直接推出好餓特調的香料包吧😋
好險過去曾經當過好一段時間的*香料練金術師*,該有的器具該有的知識都還算上的了檯面,如果大家不嫌棄的話,未來就請多多指教,因為我真的有很多料理,想跟你們好好分享
食譜請不要擔心,因為我~~巴~~不~~得~~可以寫🤣 就是找不到好時機阿
目前的想法,是先來一組偏印度風味,主味明顯,但尾韻較多層次的*特調咖哩粉*(由16~18種香料組合),中層就交給*葛蘭姆馬薩拉*來負責(9種香料),應該就可以組合出不少食譜
再來是適合煎煮、燒烤的*萬用型灑料*(約20種香料),臨時要煎個肉片或是醃漬時補個香氣,甚至外出露營都可以直接使用。會事先把鹹味調好讓大家更方便,重點是我想嘗試看看,幫你們先*煙燻*過,讓香料粉可以帶著唯美的燻香氣(還在思考Sop中^^)
最後,是更適合燉滷的特調十三香(滷包 約16~17種香料),讓各位想吃吃燉、煮、滷菜色時,也能輕鬆端上桌😊,目前的想法是抓約2-3斤肉量/包,不做溫補,主打中式的香氣和層次
這四種香料包,應該就可以先涵蓋到各式各樣的手法了,在家要快速,有多層次風味的料理端上桌,我想也不會是問題,不知道你們覺得如何呢?^^
由於中秋節要來了,不趕著出貨,所以還有幾週的時間好好規劃,順便利用泰式調味料的空間,幫大家省一下乾香料的運費😁
未來還有很多很多種香料可以玩,光是印度的配法,就可以細分成好多區域,何況整個東南亞、北美、南美、歐洲、中東、甚至到南非~~~數不完的^^
就是不知道我要如何邊打包,邊寫食譜,還能邊拍照錄影就是~~哈哈哈哈😆 總之,走一步算一步,往前踏了才算數😎
如果大家覺得這是個不錯的企劃,對好餓出香料包有興趣的話,請幫我打個+1 ^^ (一樣想統計一下),如果有什麼想建議好餓的,更歡迎留言指教 ^^,我們就留言區裡頭聊嘍😊
祝大家週末愉快 Peace!!!🥰
Ps: 各式熟成、舒肥、乾物、日本料理也都是我的痛😅 努力推啊~
#其實最想做的是搞個康普茶產線
#讓大家享受一下減醣最優的飲料😘
#今天又是業配我自己😆
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過4萬的網紅都給涵涵吃,也在其Youtube影片中提到,大家去大埔最喜歡吃什麼? 這間真的超佛心!!! 讓我重新愛上鐵板燒💕💕 __________________ 🔴🔴大埔鐵板燒-健行店🔴🔴 🔺台中市北區健行路455-10號 🔺11:00-23:00 🔺04-22028613 ___________________ 訂閱涵涵的Youtube頻道 :h...
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一家辦桌,全村出動|#辦桌衍生的菜尾湯文化
古早的菜尾湯,需在辦桌時將紅燒羹、封肉等大菜多做幾份,等到賓客逐漸散去後,由總鋪師一起調味做成數桶 #菜尾湯,接著辦桌主人會派出數名壯丁,用扁擔挑著菜尾湯家家戶戶去分送,感謝來幫忙宴席的鄰居。為什麼菜尾湯文化逐漸消失?來揭開傳統文化的內幕與改變→
作者:黃婉玲,《台菜本味:黃婉玲的菜尾湯和經典宴客菜》 寫樂文化
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[聊聊]
接下來還是繼續菜拉拉
謝謝大家的關注與關心,即便我們能調整單次服務時間10~30分鐘、全程戴口罩、勤消毒,但7/12後我們還是得繼續關閉,各位親愛的朋友請繼續沖熱水跟伸展拉筋放鬆緊繃的身體,想按摩放鬆還是再等等吧。
#微解封
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大家去大埔最喜歡吃什麼?
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#新竹巨城餐廳😃😃
初一除了走春之外我們就是往巨城跑,
因為餐廳一定都有開,
吃了沒吃過都是賣炸物的天吉屋,
餐點算是有點點小貴,炸物的麵衣還蠻薄脆的,🍳🍳
所以吃起來不會覺得很膩 ,
不過畢竟天吉屋 #只賣炸物 ,所以好像不會常常想來吃囉!
✔ 天吉屋日式天丼專賣店
地址:新竹市東區中央路229號7樓(遠東巨城購物中心)
電話:03-535-2268
👉👉http://dannisamy.pixnet.net/blog/post/33996201
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目前吃過可以續菜的店家有
河南路的漢林鐵板燒 :白飯不能續 青菜可以續
黎民路的大埔鐵板燒:白飯好像可以續 青菜可以續
嶺東的浪人鐵板燒:白飯可以續 青菜可以續
有些大埔是續菜一次 烏日的 白飯可以續
八米澤也改成續菜一次
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