最近的廚房記錄。
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-橙檸杏仁磅蛋糕-
涼涼的天
是磅蛋糕的季節了。
這次在配方裡添加杏仁膏
奶油糖份以及麵粉的比例都可因此調降
烘烤之後
反而多增了榛果和焦糖香氣
口感不再那麼厚重
比較細比較滑比較輕巧
像是穿著兩層tutu還能踮腳旋轉那樣。
罌粟籽的拌入
齒間更不無聊了
烤60分鐘
幸福感從樓梯間一路香到客廳再香到陽台
值得!
在家自己做蛋糕的好處就是
前後兩片都是我的
最焦最香最好吃✌🏻
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-蔬菜巧達湯-
巧達湯是心靈雞湯
從備料就開始療癒
切切切切
什麼懶散什麼鬱悶都重新找回次序感了。
熬煮白醬也是療程之一
奶油融化麵粉拌勻
牛奶徐徐倒入
不停攪拌而得一鍋滑順濃稠的米白湖泊,
湖心的漩渦會吞噬所有煩躁。
加拿大野米是繼藜麥之後的心頭好
Google說它是穀物界的魚子醬
其實是種籽而不是米
高纖維高蛋白質不含膽固醇
反正煮到爆開之後的口感真是好吃至極。
一家人的早餐都吃這個
牙口好的配baguette
齒搖欲墜的沾吐司
這個星期想必也會過得很棒吧👨👩👧👦
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-花生眉豆雞腳湯-
把排骨和雞腳川燙洗淨
將泡了半小時的花生/ 眉豆/ 腰果/ 花菇
去了籽的紅棗
還有一瓣畫龍點睛的陳皮
通通入鍋熬煮2個鐘
好好味啊!
這樣的開鍋
不僅人被滋補
新鍋子應該也被養潤了🉑️
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罌粟籽 好處 在 Sophie's Keto Choice-低醣生酮無麩質食譜 Facebook 的最讚貼文
新天鵝湖堡 迷你遊記💕
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喔耶!今天我有司機了😆😆😆
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早上從慕尼黑開車到新天鵝湖堡約1.5小時,先來介紹一下這邊租車的方式,基本上歐洲通用,我推薦Sixt,最便宜,要注意這邊大部分的車子都是手排,所以在訂車的時候記得要選自排,如果你會開手排,那恭喜你!手排車種多又便宜(比自排少了20-30%)
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除了手排自排之外,租車地點也會有價差,通常熱門地點像是中央車站,就會比較貴,我們住東站Ostbahnhoft,在這邊租一天就便宜$20歐,如果不在地鐵站,但在離地鐵10分鐘腳程的地方租就再少$20歐,這樣一天就整整差了40歐,差超多呀!但不在熱門地點租的缺點是車種少,很有可能到那邊才發現沒自排給你(如果你開手排則不用擔心一定有車),或是也可以請旅館人員先幫你打電話過去問。
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在這邊租車不像在美國,早一點晚一點到都無所謂,你訂了幾點領車就要在那個時間到,可以用美國駕照不需國際駕照,台灣駕照應該是要換國際駕照吧?(不確定)
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在德國開車最酷的地方😏除了租台BMW不貴之外,當然就是「無速限」囉!我有開到200公里,但是腳會毛毛的我怕怕,BMW是好車但200公里也會開始飄飄的,所以精神要很集中,一不小心的GG了,壓力太大啦😰所以我只有小試一下,不過是很特別的經驗。
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並不是所有的路段都是無速限,大家要注意喔!如果號誌上是空白的才是無速限喲!還有在這邊如果不是要超車不可以霸佔左線,會被開罰單。
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新天鵝湖堡距離慕尼黑1.5 小時的車程,有沒有覺得它看起來似曾相識?迪士尼的城堡就是以新天鵝湖堡為雛形,(前面3張是Gary之前冬天去照的,白雪覆蓋的城堡更是夢幻)從瑪麗安橋遠眺城堡是必打卡的地點,但如果你再繼續往上走5分鐘還有一個觀景臺離城堡更近,而且沒什麼人可以拍到爽,本來Gary已經查好要去爬山的地方,可以拍到以Alpsee 為背景的城堡,就是所有明信片上的角度,必須要從城堡後面的小路爬上山,很可惜沒有開放通行了,Gary非常不甘願地在那邊探頭探腦,硬生生被不只一道,是兩道鐵門給擋住的爬山道,死不肯走站在前面查了好久的資料,最後發現人家2016年開始那條路就關啦!poor Gary一路上一直嘟囔好sad,最後在下山的時候發現,城堡現在正面正在裝修,所以要是爬上山也是照不到,終於才讓他死了這條心⋯⋯😆
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下一站我們開去奧地利🇦🇹因斯布魯克Innsbruck
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開去奧地利一定要買Toll Pass通行證,在任何加油站都可以買,$9.2歐,然後一定要貼在駕駛座左上方的擋風玻璃上,我們之前就是有買但是放在擋風玻璃中間,就被開了$120歐的罰單,而且一定要把貼紙撕下來貼上去,如果只是放著沒貼上也會被罰,它是在路上有裝攝影機,不是警察隨機臨檢,所以沒照規定一定會被罰。
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傍晚抵達因斯布魯克,以阿爾卑斯群山做背景的小鎮,Inns river傍著小鎮蜿蜒,有山又有水就讓人覺得好美好放鬆,彩色的房子🏠沿著河濱如詩如畫,有許多人沿著河濱跑步,真是羨慕可以住在這人啊!這邊的人穿衣風格也比慕尼黑活潑,天藍色、鮮黃色的大衣綻放初春的氣息。
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晚餐在Das Schindler ,位於小鎮上最有名的大街-Maria-Theresia 上,以歐洲的物價來說這裡頗貴,但以北加灣區的水準來說是平價,三個course 一人$51歐, 我點了乾煎干貝、烤羊排、巧克力慕斯,Gary則點了菠菜濃湯佐羊奶乳酪,烤牛肉、芒果冰沙,每一道都超好吃!😍😍😍 .
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那個干貝煎得恰到好處,嫩到不行,其實干貝要煎好不簡單,因為它水份很多,如果直接放下去煎一定煎不出金黃香脆的外殼,等到外面焦黃了裡面一定早就過熟,它一定要先用鹽醃過出水,再用紙巾吸乾水份才能去煎。
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羊排是我愛的三分熟,也是超嫩超好吃,完全不腥羶,搭配帶著一點酸味紅椒番茄purée剛剛好的平衡。
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Gary點的菠菜濃湯佐羊奶乳酪也讓我驚艷,不知道是哪種羊奶乳酪,入口即化,並帶著酸味,原本喝著有點平淡的菠菜濃湯在抿到乳酪的時候突然有一股酸氣從舌根噴出,給人美妙的驚喜!之前我也有做過菠菜濃湯佐酸奶油,自認我的菠菜濃湯跟它煮的類似,但酸奶油的酸度不夠,就少了那股勁,原來是要加酸的乳酪呀!在這種高級餐廳享用的不只是美食佳餚,品嚐主廚們的創意與用心才是讓我驚喜,也激發我許多烹飪靈感☺️
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菠菜濃湯佐酸奶油的食譜:https://sophiesketochoice.com/sour-cream-spinach-soup/
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另外值得一提的,是它的餐前麵包,其中一個是上面撒了罌粟籽,帶有嗆鼻胡椒味,外脆內軟的法國麵包,胡椒味超香,讓我想到台灣的胡椒餅💕!它的橄欖油和香草鹽盛裝在十分fancy的容器,Gary一直說鹽是它最好吃的東西...我真心無言,那個鹽我們家就有啊!就是Maldon salt, 人家只不過跟香草扮一扮而已啊!
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對了,在奧地利的餐前麵包通常是要錢的,他不會特別講,就端來給你,如果你不想要也不用跟他說,只要都沒碰他之後收走不會算錢。
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#新天鵝湖堡 好像不太迷你的迷你遊記。完。
👋
#因斯布魯克 #innsbruck
罌粟籽 好處 在 梅子煮藝 Facebook 的最佳解答
▋綠茶奇亞籽
📌奇亞籽(Chia seed),也有人稱為奇異籽或歐鼠尾草籽,是一種叫芡歐鼠尾草的植物種子。
「奇亞」是阿茲特克人說的馬雅語,意思是力量,也就是提供力量的種子。
📌奇亞籽內含豐富的ω-3脂肪酸、omega 3和維生素B、核黃素、葉酸、硫胺和煙酸,此外也含有許多人體必需的微量元素,如鈣、鎂、鐵、鋅、錳等,可以一次補充許多人體需要的養分,提供正常新陳代謝所需的能量。
📌外觀看起來有點像淡色的罌粟籽。奇亞籽種子特別的地方是很會吸水,可以吸收重量12倍的液體,也因此很多人說吃完奇亞籽特別有飽足感。
。。。。。
這樣,了解奇亞籽的好處了嗎❓❗️
簡言之:
好處一:增加飽足感,幫助體重管理
好處二:幫助消化
好處三:補充蛋白質
好處四:補充omega 3
好處五:補充鈣質
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奇亞籽❓怎麼吃
需要先浸泡幾分鐘,讓種子中的膠狀物質釋放出來。一般泡冷水需要5分鐘,泡熱水則可以快一些,大概3分鐘就可以發現水變得稠稠的,就表示奇亞籽準備好囉。
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奇亞籽❓哪些人不適合吃
1.孕婦和哺乳中的媽媽:由於奇亞籽中的omega 3有降血壓的效果,一般懷孕中的媽媽血壓比較不穩定,為了寶寶的安全,建議在吃奇亞籽之前先找營養師或醫師諮詢。
2.對芝麻、芥菜或薄荷過敏的人:奇亞籽是鼠尾草的種子,和芝麻等植物類似,如果對相關食物有過敏史,很可能對奇亞籽也過敏,須特別小心。
3.低血壓的人:奇亞籽有降血壓的功能。
4.容易脹氣的人:由於奇亞籽中含有很多不能被消化的纖維,對一般人來說可以促進腸道蠕動,不過對腸胃不好的人,有可能造成脹氣的反效果,須小心食用。
5.有罹患前列腺癌風險的人:奇亞籽中含有的α-亞麻酸,經臨床實驗證實,有可能會增加罹患前列腺癌風險。
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奇亞籽❓哪裡買
現在包裝好的奇亞籽在costco或全聯等大賣場都買得到。