【如何訂購喪禮花籃？】
在服務旅客時，常收到大家詢問：
「社長，喪禮花籃要怎麼訂購？」
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如果家中不幸收到同事、親友的訃聞，
為了表示哀悼，多數人會送喪禮花籃、
喪事花圈或是罐頭塔給喪家。
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究竟花籃、花圈以及罐頭塔是什麼？
高架花籃及羅馬柱花盆長什麼樣子呢？
這篇有關喪禮花籃的事項一次告訴你！
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當大家呢一年發現煮食嘅樂趣之後，會發覺原來呢啲以前過節先食嘅餸菜，原來都可以煮得好家常，趁幾日長假嘅空閒就準備咗蠔汁燴鮑魚花膠滋補一下😋
今次用嘅小卷花膠，係越南魚肚，準備時間較一般貴價花膠短，相對較適合用喺家常菜，而且膠質同樣豐富，係價格相宜嘅補品🥣💕
【蠔汁燴鮑魚花膠】(3-4人份)
圖文分享：https://blog.ulifestyle.com.hk/aminn/4099922/家常系列-蠔汁燴鮑魚花膠
材料：
花膠 約150克
花菇 5-8隻
瑤柱 3-5粒
小棠菜 約12棵
罐頭鮑魚(細) 1罐
蠔油 適量
水(花菇瑤柱水) 適量
生粉 2茶匙
薑、蔥 適量
做法：
1 將美味棧小卷花膠、花菇及瑤柱沖水洗淨；花膠用室溫水預先浸發3小時，或放入雪櫃浸過夜
2. 花菇及瑤柱浸1小時，備用
3. 花膠浸發後，加薑蔥大火灼5分鐘汆水，去除腥味
4. 小棠菜洗淨、灼熟，擺好伴碟備用
5. 煲滾鮑魚汁，加入適量蠔油及水份拌勻，試味
6. 加入花膠、花菇、瑤柱，以中火炆煮45分鐘
7. 加入鮑魚炆多15分鐘，按喜好加入生粉芡拌勻，完成
小貼士：
1. 平常煮嚟自家食仲可以配搭唐生菜、生菜、兆菜、娃娃菜
2. 配搭冬天至春天當造嘅豆苗，就好適合做過節菜
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而家屋企得我一個特別鐘意飲湯，因為一煲就一大煲，所以就唔係經常煲，但係想飲嘅時候，屋企擺定幾盒即飲湯係very good嘅😎
最近發現左美味棧嘅幾款 #即飲湯，其中我最鍾意嘅係 #胡椒豬肚雞湯，好啱近期轉季天氣，而且健脾開胃、去濕消腫
1個湯包有2個飯碗份量嘅湯水，好香胡椒味，湯料亦足料，有雞肉、豬肚、腐竹、杞子，飲完都幾滿足😍
只要沿線剪開湯包，將湯包直接放入煲入面翻熱，或者倒入微波爐盒加熱5分鐘，無須加水，就有足料湯水飲用🥣
另外有幾款係比較多藥材料嘅湯水，唔同體質嘅朋友都適合飲㗎
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罐頭柱價格 在 王瑞瑤的超級美食家 Facebook 的最佳解答
用力分享，中廣超級美食家「年菜」第二課：鮑魚
中廣超級美食家主持人王瑞瑤，專訪台北迪化街南北乾貨名店李日勝二代老闆娘王麗蘋，談年菜必備的鮑魚。
●市售鮑魚以罐頭和生鮮兩種為大宗。
●罐頭鮑魚依進口地分等級，價位由高至低為：墨西哥，澳州，智利，南非和秘魯，後兩者個頭與數量都少。
●墨西哥罐頭鮑魚統稱為車輪鮑，呈現有裙邊的元寶狀，特色是緊實彈牙香氣足，以前辦桌還要擺出空罐表示氣派。
一罐中有一粒半裝，兩粒、兩粒半裝等不同規格，最高等級是一粒半裝，價格最高曾飆破4000元，今年大盤價落到3400元左右。
●澳洲罐頭鮑魚口感偏軟，形如元寶狀，亦有一罐一粒半等其它規格。
●智利罐頭不叫鮑魚，而稱鮑貝，口感硬，形狀如橢圓柱狀，中間內陷，一罐有兩粒等不同規格。
●南非和秘魯罐頭鮑魚的口感偏柴，另外也有台灣加工的紅燒鮑魚罐頭（即日本人說的味付）。
●一罐裡的鮑魚頭數愈少，價格愈高。
●鮑魚罐頭可利用電鍋加壓法令其更加柔軟，方法是不開罐直接放進電鍋蒸，外鍋先加兩杯水，蒸完再加兩杯即可，開罐切片或切塊即可食用，鮑魚汁可燉湯。
●台灣加入WTO之後，上好的急凍魚獲大量進口，其中包括，挪威鯖魚，鱈場蟹腳，北海道干貝等，還有墨西哥大鮑魚。
●墨西哥也有冷凍盤鮑，但市面上較常見的是大陸盤鮑與九孔鮑，這類鮑魚必須注意是生凍還是死凍，價位，鮮度和口感差很多，若是大陸冷凍盤鮑，今年每粒售價在四，五十元左右。
●冷凍盤鮑滋味也不差，切片涮火鍋，紅燒，燉湯都不錯，口感不老不硬，若要做前拼，煮熟了再切片，鮮汁可蒸蛋或炒米粉。
●年菜就像穿衣服，全身上下有一個重點就能突顯特色，鮑魚往往就是那個重點。
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