關於 羅勒青醬蛤蜊麵 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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🔸️ #羅勒青醬蛤蜊麵 ɴᴛ.250
🔸️ #普羅旺斯野菇雞肉 ɴᴛ.260
（加價 #單人份炸物拼盤 ɴᴛ.99）

逢甲附近前陣子新開的 ➟ 不言 Humble
不只外牆很美 餐點也很好吃啊!!❤

義大利麵的麵條軟硬適中 整體份量滿剛好的👍🏻
羅勒青醬蛤蜊麵的青醬很濃郁很香
蛤蜊也很新鮮很大顆🦪
普羅旺斯野菇雞肉的白醬我蠻喜歡的
不會吃到最後有膩的感覺
雞肉很軟很嫩 也蠻大塊的喲~
另外 蠻推薦大家可以加價點單人份炸物拼盤
有薯條、雞米花、洋蔥圈、起司條 還有附辣味塔塔醬
辣味塔塔醬滿特別的
但對我來說還是有點太辣🤣🤣
不然搭配炸物蠻搭的喲!!


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Info.
⟦ 不言 Humble ⟧
📍 台中市西屯區逢甲路88號
⏰ 11:30 ~ 15:00/17:00 ~ 21:00（平日）
11:30 ~ 21:00（假日）
☎️ 04 - 24513458
🔎 @humble_pasta
🔖建議提前預約位置喲
整體推薦程度 : 🥐🥐🥐🥐.5（滿分5個🥐）
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🔎 Hashtag
🏷 #真der食記 #真ㄔ台中
🏷#yhcpstory
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青醬一直是我很喜歡的醬料，香氣實在太迷人~~~ 除了炒義大利麵，拿來煮燉飯、沾麵包也都超好吃!! 不知不覺就可以吃好多XDD

正統的青醬使用的是"甜羅勒"，在台灣比較不容易買到，如果真的想買~建議可以去花市等地方找找，有些攤位會賣新鮮的可食用香草盆栽，買個一盆回家養隨時都可以現採! 為了方便這次食譜我用味道相近的九層塔葉取代，九層塔葉洗淨後記得要完全風乾，這樣青醬才能保存比較久。

以前打青醬都是用果汁機或大台的調理機，這次大家有沒有發現我用的【recolte Bonne 萬用食物調理機】無敵小巧可愛壓!!! 🤩🤩 因為青醬容易氧化我習慣打少量一兩餐使用完畢，recolte Bonne 萬用食物調理機的份量我覺得打起來剛剛好，而且操作與清洗也很方便!! 重點又不佔空間~~~雖然我廚房已經大爆炸也不用太擔心收納XD

除了今天示範的青醬料理，【recolte Bonne 萬用食物調理機】還可以磨粉(芝麻粉、穀粉、柴魚粉)、磨泥(寶寶副食品、薑泥、蒜泥、山藥泥)、打發(蛋白、奶油)，甚至把冰打成碎冰也可以!! 別看它小小一台，可是集百般武藝於一身呢~~ 外貌與實力兼具的recolte Bonne 萬用食物調理機小田太太真心推薦給大家囉!!

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⭐1大匙=15ml，1小匙=5ml

青醬材料:
九層塔(羅勒) 50g
松子 30g
蒜頭 20g
冷壓初榨橄欖油 50g
帕瑪森起司粉 1大匙
鹽巴 1/2小匙
黑胡椒粒 適量
檸檬汁 少許

義大利麵材料: (1人份)
青醬 3大匙
義大利麵 100g
蛤蜊 350g
橄欖油 0.5大匙
蒜頭 10g
洋蔥 1/4顆
白酒 4大匙
水200cc
動物性鮮奶油 1大匙

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檸檬鮮蝦義大利麵

材料：
鹽　適量
檸檬　1顆
蝦仁　適量
白酒　適量
蒜　2－3瓣
黑胡椒　適量
巴西里　適量
橄欖油　適量
乾辣椒　少許
起司粉　少許
義大利麵　適量

做法：
1. 巴西里切細；取1瓣蒜瓣切碎末，其餘切片：刨適量的檸檬皮屑 (不要刨到白色的部分)；乾辣椒切碎，備用。
2. 蝦仁擦乾、開背並剔除泥腸；撒上鹽、黑胡椒，加入巴西里、蒜末與檸檬皮，最後榨半顆新鮮檸檬汁倒入，拌勻備用。
3. 煮麵：水滾後加兩大匙鹽，放入麵條後倒少許橄欖油烹煮，烹煮時間略少於外包裝的建議時間；同時，另起一平底鍋，用橄欖油將蝦炒約八分熟後加入白酒，待其九分熟即先起鍋。
4. 保留平底鍋中的湯汁，再加入橄欖油、蒜片與乾辣椒碎，炒香後舀入2瓢煮麵水，並把麵撈到鍋中，加起司粉與蝦仁拌炒均勻即可；起鍋前撒上巴西里，關火
5. 起鍋後，再撒少許巴西里、少許新鮮檸檬汁增添風味。


白酒蛤蠣義大利麵

材料：
蒜片 適量
蛤蜊　適量
白酒　適量
巴西里　少許
乾辣椒　適量
九層塔　少許
義大利寬麵　適量

作法：
1. 蛤蜊吐沙；乾辣椒切碎；九層塔、巴西里切細，備用
2. 煮一鍋滾水，加入兩大匙鹽後，放入義大利麵並倒少許橄欖油烹煮，煮到約八、九分熟，撈出備用
3. 平底鍋中先倒入橄欖油將蒜片炒香，再加入蛤蜊與白酒烹煮；蛤蜊開殼後夾出，加入1－2瓢煮麵水、乾辣椒、少許鹽巴與煮好的麵條，將麵煮到喜歡的軟硬度後，放入蛤蜊、九層塔即關火，最後撒上巴西里即完成

偶爾帶著在義大利海岸吃飯的閒適心情，點上蠟燭，鋪上美麗的桌巾，就用這道漁夫海鮮義大利麵，和家人伴侶來個晚餐約會吧！

【材料】
義大利麵…..1小把
培根……..2條，切碎
洋蔥……..1顆，切丁
蒜末……..少許
鮮蝦……..12隻
蛤蠣……..10顆
自製紅醬…..1杯
高湯……..1/2杯
羅勒……..適量，切碎
現磨起司….適量

【煮麵用】
油……….1匙
鹽……….1匙
完整食譜請見：https://www.how-living.com/?p=19672

【相關影片】
自製蕃茄基礎紅醬
https://youtu.be/rl2AXnxHD9I
經典肉醬義大利麵
https://youtu.be/HDTV-51Y5DM
青醬蛤蜊義大利麵
https://youtu.be/WOh7O6Xj1BQ

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