早安! 今日便當生日誌是[鐵路排骨便當系]
鐵路便當中的排骨一直是我的最愛~突然想吃但附近的全聯找不到平常愛用的厚片里肌肉，於是就試試注意了很久的 [熟成里肌豬排]
原本覺得是解凍肉，所以遲遲沒下手過，一片NT88也貴貴的...不過實際料理了之後倒是改變原有的看法唷!!! (先推一個！肉質真的軟，味道也不錯!!! 大家如果逛全聯可以試試看:))
很厚一片，我對切以後敲薄還是有厚度在。一共買了2盒，變出了5片巴掌大的豬排，算一算好像也不那麼貴了:)
醃漬的調味也很簡單:
1)胡椒鹽和黑胡椒適量。(我還多加了花椒粉(可省略))
2)醬油膏和甜辣醬的比例是1:1 (我那2盒敲成5片的豬排是各用了1大匙)
3)香油和米酒各1大匙
4)蒜末 1大匙
和肉排抓勻後冷藏靜置20分鐘。
料理方式可以用煎的，不過我這次是用Lazysusan空氣炸鍋，兩層烘烤網一起來一次操作5片。200度 10分鐘。 5分鐘的時候上下層記得交換。烘烤網操作前要噴點油，不要放烤紙。放的位置是最上層和中層。
氣炸排骨肉質一樣軟。肉偏瘦的部位稍微需要嚼一下 (但完全不影響好吃度!!) 少年便當一口氣塞了3片>< 應該超過癮!!
鋪底的炒飯就更是懷舊了!! 老媽給我的酸菜肉絲被我炒成炒飯了！鐵路便當的靈魂之一就是要有酸菜ㄚㄚ啊!! 好好吃
對了推一下最近的豆苗也超嫩 (只是還非正當季所以貴貴的><) 不過實在好想吃也就下手了。
全部食材都是全聯買的，大家如果下了班一時沒有idea，逛一逛全聯應該很容易找齊。
好奇寶寶個性試的熟成里肌豬排好加在沒踩雷!! 還挺好吃的!! 下次還會再買!
大家印象中有喜歡的鐵路便當嗎?
很小很小的時候陪爸爸一起去羅東批發木材生意，印象中就有那麼幾次會在福隆買靠站便當。可能是很餓? 好好吃的印象深植腦海中。(連醃黃蘿蔔都覺得特別好吃XD)
有機會應該再來個火車輕旅行了:)
#bentobox
#bento
#pork
#lazysusan空氣炸鍋
#friedrice
羅東福隆便當 在 Re: [問題] 宜蘭的福隆便當- 看板I-Lan 的推薦與評價
※ 引述《ricewine (紅標米酒)》之銘言：
: 宜蘭有好幾家掛著福隆便當的店家，
: 像：御品啦！也忘了吃過哪些，
: 菜色和福隆賣的不一樣，請問，
: 宜蘭有沒有菜色和福隆一樣的福隆便當，
: 像這樣，這幾家菜色都是相同的：
: https://travel.ettoday.net/article/524497.htm
自己回自己的文章。
今天去買 吃飯皇帝大 福隆便當，
之前看行程文時知道有這家店，
回程順便買 詹ㄟ ，店名有注音，
這間福隆也有，二城算是它的分店吧？
福隆鬧區的便當我找到11家，都吃了，
2家是一般的便當店，和傳統的不一樣，
1家配菜算是一半相同，這家要小心。
剩下的8家，印象中配菜完全一模一樣，
算是福隆便當的特色，相似卻很密集的賣。
吃飯皇帝大售價55元，詹ㄟ售價60元，
福隆那邊賣60元，都是很便宜的價格。
吃飯皇帝大菜色和福隆的有些差異，
多了左下的青菜，菜脯也不太一樣，
詹ㄟ用看的和福隆比較接近。
這二家的味道和福隆賣的不一樣，
有些差異相當大，覺得最明顯的是香腸。
如果您的記憶還留有福隆便當的味道，
去福隆買吧！如果沒有的話，
這年頭60元的便當是很便宜的價格。
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