補記「愛飯團米其林餐會」一星T+T
T+T一直是我的愛店,今年順利摘星真的是太開心了!
VIP告訴我,吃T+T會讓她想到台中的二星JL STUDIO,因為這兩家都是用法式技巧詮釋亞洲美食,但細分一下,JL 的JIMMY比較聚焦在他自己的血脈文化,以新加坡、馬來西亞為主,而T+T的範圍比較寛,尤其是第二位主廚古俊基KEI加入後,東南亞的風味和其他中式菜色更豐富了菜單,和蔡元善主廚的作品互相輝映,雙主廚旗鼓相當。
前菜中的胭脂蝦/淡菜河粉,簡直令人驚艷,香茅湯汁清爽怡人,酸香明亮;鮑魚(肝)煎餃有那麼些粵菜的FU,把鮑魚質地薄脆軟嫩,恰到好處,真的精準到位; 茄子味噌,叻沙秋姑各自溫潤飽滿,醬汁很有特色。
主菜羔羊排一定要提一下,沒有什麼華麗的配菜,炫麗的技巧,但是火候和醬汁爐火純青,烤的剛好,REST的剛好,味道輕重剛好,一切的剛好造就了完美,把大家都習慣的主菜做到讓人如此難忘,當如是。
甜點芒果椰奶點綴著檸檬葉LIME LEAF的香氣,像是一條絲滑的繩索,帶著我們輕巧的從山頂緩緩滑下來,舒緩愉悅。
謝謝二位主廚蔡元善JOHNNY和古俊基KEI,用他們的眼光、創意、廚藝、帶著我們嚐盡「亞洲」的歡樂風味。
BY美食家吳恩文
同時也有14部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅肥波開吃啦,也在其Youtube影片中提到,自製單人BUFFET大成功~ 不過食材也不便宜阿 ! 這個時候當然要用SHOPBACK啦 ! 像我這次在愛上新鮮總共花了2706元 8%的現金回饋就有高達216元 而且偶爾還會加碼至15%,可謂防疫期間網購物資神器 ! 透過我的連結還可以賺取100元獎勵金喔~ https://app.shopb...
羊排 醬 汁 在 兩個男孩日常食記 Facebook 的最佳貼文
®️2021/09/18
✨#台中鹹食 #新店報報 ✨
台中也有阿根廷烤肉餐廳🇦🇷
以原木炭烤能吃到最道地烤肉🥰
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[#TangoBistro 探戈阿根廷烤肉 ]
第一次知道台中也有阿根廷餐廳!
一進店就能聞到淡淡的原木香氣😍
餐點都是使用原塊肉塊以龍眼木慢烤~
每一道餐點都很精緻味道也很讚👍
喜歡異國料理的可以試試看唷!
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#牛小排套餐 $1380
#羊小排套餐 $1250
#深海魷魚套餐 $1050
#Taco餅 $200/2入
#阿根廷餡餅 $200/2入
#Choripan香腸堡 $220
#松露鹽薯條 $180
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🔺牛小排套餐、羊小排套餐、深海魷魚套餐
(套餐皆附前菜、湯、麵包、沙拉、甜點)
🐂牛肉烤到五分熟真的好好吃!本身沒有過多的調味可以吃到肉質的鮮甜,外層烤到有點焦香,加點鹽巴簡單調味就好好吃啊😋
🐑羊排沒有羊騷味也很厲害!肉汁被鎖在羊排裡,吃起來很軟嫩也很不錯👌
🦑喜歡海鮮的可以點深海魷魚!超大一隻肉質Q彈,新鮮好吃啊!
🔺套餐的麵包沾蔬菜濃湯也好吃~我也喜歡漂亮的罐裝甜點!是清爽的柚子果凍,軟嫩清甜跟中秋很搭🍐
🔺想吃小點心推薦阿根廷餡餅!吃起來像巨大炸餃子,酥脆外皮和飽滿內餡很不錯呢💯
Taco餅是紅色那個!烤豬肉搭配莎莎醬、酪梨醬,吃起來蠻爽口的,餅皮像多利多滋也不錯唷👍
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📮地址:台中市南屯區河南路四段453號
☎️電話:04-2381-2000
⏰時間:平日17:30–21:30;六日11:30–14:30/17:30–21:30
#兩個男孩食台中
#兩個男孩食台中鹹食
#台中早餐#台中美食#台中#台中早午餐#台中午餐#早午餐#午餐#台中晚餐#晚餐#台中小吃#小吃#西區美食#勤美美食
羊排 醬 汁 在 Facebook 的最佳解答
#整個九月都是中秋烤肉月
享受濃厚柴燻肉品不用等中秋節,平常在家就能吃得到~
一般愛吃牛排的朋友應該都會自己買冷凍肉品在家煎,不過常常因為設備關係,總是少了高級西餐廳的柴火煙燻香氣,
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燻香之祭以「100%阿根廷式柴燻工法」
將帶骨牛小排/帶骨羊小排搭配台灣新鮮龍眼木,
費時8小時6道工法精心製作,
降溫後立刻真空包裝急速冷凍!
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#美國Choice帶骨黃金柴燻牛小排
使用美國Choice特選級安格斯帶骨牛肋排,富含油脂及筋膜,簡單使用玫瑰岩鹽調味。拆開就能聞到濃濃柴燒煙燻香氣,
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加熱方式可以使用平底鍋乾煎/烤箱/微波等方式加熱5~8分鐘即可上桌,入口咬下滿嘴都是豐富肉汁,在家自己煎牛排更划算,還比餐廳做的更好吃!
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#阿根廷式柴燻羊小排
除了招牌帶骨柴燻牛小排,柴燻羊小排也是深受羊肉控喜愛!嚴選1年期以下小羔羊,是高級餐廳等級專用肉品!使用龍眼木加上阿根廷式獨特V型烤架燻烤,避免焰火直燒肉質更軟嫩!
平常去西餐廳點份羊小排最多3~4支份量,可以獨享一支就很開心,現在居然可以享受一整盤羊小排也太浮誇!米粒搭配自製薄荷醬與大胃先生開心嗑羊排!
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即日起中秋烤肉優惠套組只到9/30止~
整個中秋月都能在家吃到煙燻牛排香!
賣場傳送門>>https://pse.is/3mh75j
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米粒大嗑肉肉文
https://dm0520.com/blog/post/alphafoodslove
燻香之祭
羊排 醬 汁 在 肥波開吃啦 Youtube 的最讚貼文
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☀蒜香骰子牛
1. 大蒜切片
2. 油溫170度炸3~4分至金黃
3. 撈起待命
4. 牛肉盆中
5. 撒入鹽巴、黑胡椒粉、適量油
6. 鍋中2匙油
7. 下鍋煎1面1分鐘
8. 加入無鹽奶油、大蒜、百里香
9. 奶油淋肉
10 .盛盤撒上蒜片開吃
☀日式漢堡排
1. 小火慢煎5分鐘上色
2. 翻面煎2分鐘
3. 紅酒下鍋蓋鍋蓋,小火慢蒸7分鐘
4. 起鍋
5. 調配醬汁
6. 伍斯特醬、黃芥末、番茄醬、糖入鍋攪拌
7. 淋醬
☀香煎羊小排
1. 擦乾表面水分
2. 撒上鹽巴、孜然粉、孜然 (正反兩面都要)
3. 按壓入味
4. 冷藏醃製半小時
5. 拿出後等10分鐘
6. 開火燒鍋不加油 (170度UP冒煙)
7. 熱鍋後才倒油
8. 下羊排
9. 煎3分鐘單面上色翻面
10. 加入無鹽奶油、大蒜、百里香
11. 奶油融化淋在羊上
12. 立羊排煎側面
13. 57~62度=五分熟 (中指大拇指軟度)
14. 盛盤開吃 (靜置一下)
☀日式唐揚雞
1. 無骨雞腿肉盆中 (3包)
2. 醬料調配 (清酒3匙、味林1茶匙、鹽巴最小匙、醬油1匙、薑末蒜泥)
3. 粉入鍋 低筋麵粉+太白粉各3匙
4. 160度炸到金黃 (放5分餘溫熟成)
5. 180度40秒炸脆
6. 擠一碟美乃滋
7. 盛盤開吃
☀醬油漬鮭丼
1. 鮭魚生魚片玻璃盆中 (5包250g)
2. 醃漬時間40分鐘 (醬油露、味林、清酒1:1:1 先煮沸讓酒精揮發)
3. 海苔對折剪裁條狀
4. 盛飯
5. 外圍一圈鮭魚
6. 中心海苔絲
7. 邊緣一坨哇沙比
8. 出貨
合作邀約: feipo@vs-media.com
BGM大神
MUSIC CREDIT
Joakim Karud» http://soundcloud.com/joakimkarud
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/Rz1w6YIX2vc/hqdefault.jpg)
羊排 醬 汁 在 安九聊天室 Youtube 的精選貼文
超狂牛肉湯喝到飽 比臉大超厚切平價牛排 🤤
來北投玩順便吃吃
♡義式香草雞腿排 $190
加點小羔羊一支 $129
♡安格斯菲力8oz $380
♡檸香厚切鮭魚 16oz $340
♡美國頂級肋眼 12oz $490
♡水果奶酪 $60
🆓無限享用自主吧:羅宋牛肉湯、玉米濃湯、法棍烤麵包、氣泡飲、茶飲、咖啡、霜淇淋)
安九推薦必吃:鮭魚、肋眼、牛肉湯、法棍麵包
點完餐等待熱騰騰的排餐上桌前
就已被羅宋湯中滿滿的牛肉驚艷
老闆也太大方了吧😍肉塊很好吃
茶飲的品相也很多從冷的氣泡飲
到熱咖啡抹茶牛奶或花茶很齊全
法棍麵包也特別有嚼勁是我的愛
單品排餐價格從$190起至$490
牛羊豬雞魚通通有滿足各種需求
安九最愛回味無窮的是肋眼牛排
比臉大而每口咬下肉汁噴發又香
還有超厚切膠質飽滿的厚切鮭魚
而最便宜的雞腿排表現也很優秀
香草味剛剛好肉質也算多汁彈嫩
安格斯菲利比較推平常就喜歡
吃肥料的老饕主體以瘦肉為主
建議點五分熟,整體比較偏酸
每一種肉類的熟度都可以參考菜單
不怕生的朋友牛肉建議可點5分熟
每一個排餐都可以加點主餐做雙拼
想吃點心的也可在此點派克雞排的炸物
或在飯後來個原味或水果醬口味的奶酪
這次安九是帶爸爸媽媽來吃
一家人吃的很開心滿意😋
快列入口袋清單吧🧾
傑克牛排 @jack4766_
🚇石牌站站出口步行4分鐘
🏠台北市北投區裕民一路29號
📞0966 028 178
🕦11:30–23:00
💸未點排餐酌收共餐費$49即可享用自助吧
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羊排 醬 汁 在 廚娘好食光 Youtube 的最佳解答
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📖詳細食譜:https://bit.ly/32JasRK
材料:
法式羊排菲力1份、八角10克、杜松子10克、美式咖啡100克、濃縮鮮奶油50克、進口小乾蔥10克、玉米粒30克、肉濃汁10克、濃縮咖啡液5克、綜合生菜15克、海鹽適量、初榨橄欖油適量、咖啡粉適量
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#咖啡羊排 #玉米醬 #美食
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