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沙茶羊肉炒麵｜正宗台味
#沙茶配羊肉最對味
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疫情期間沒辦法外食
已經很久沒有吃到羊肉了
真的是好想念附近的炒羊肉
但因為疫情的關係都沒有看到他們在營業了
只好發揮土曜日的精神🙋
如果想吃！那就自己做吧！
今天就來做一個土曜日版的沙茶羊肉炒麵🐑
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這次選用的羊肉很厲害👍
是國產的 國產羊創食尚的羊肉（雖然現在是七月）
還特別查了一下為什麼叫拾貳月
原來是因為一隻羊需要飼養12個月（原來如此...）
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▣材料（一人份）
﹒拾貳月國產羊肉______ 130g
﹒空心菜 ______________ 1小把
﹒油麵 ________________ 200g
﹒蒜頭 ________________ 3瓣
﹒辣椒 ________________ 1條

✽羊肉醃料
﹒鹽巴 ________________ 少許
﹒白胡椒 ______________ 適量
﹒沙茶醬 ______________ 1/2大匙
﹒玉米粉 ______________ 1/2小匙
﹒米酒 ________________ 1/2大匙
﹒蒜泥 ________________ 1小匙
﹒水 __________________ 1大匙

✽調味料
﹒鹽巴 ________________ 少許
﹒白胡椒 ______________ 適量
﹒沙茶醬 ______________ 2大匙
﹒橄欖油 ______________ 1大匙
﹒米酒 ________________ 1大匙
﹒水 __________________ 150cc

▣怎麼做？
1. 將羊肉加入醃料拌勻後醃製30分鐘
2. 起油鍋將羊肉炒至8分熟後起鍋
3. 滾水稍微燙過油麵
4. 同一鍋加入蒜頭、辣椒、空心菜梗爆香
5. 再加入沙茶醬炒香，加入米酒、油麵、羊肉以及水煨煮一下
6. 等待湯汁稍微收乾後加入空心菜葉以及白胡椒粉拌炒後起鍋

#土曜日廚房
#拾貳月國產羊肉

【日式風味的蒜頭炒羊肉】

羊肉在日本不太常見，據我所知，也只有北海道的某個區域常吃而已。
羊肉比起牛肉來說，卡路里更低、但有著豐富的蛋白質，頗受減肥健身者喜愛。

上週在costco買了大量的羊肉片，我想試試用日式的作法料理牠。
如果總是吃沙茶口味羊肉的話，不妨試試這道日式風味的蒜炒羊肉。
甜甜鹹鹹的滋味非常下飯，再加上大量的蔬菜一起拌炒，健康又美味，推薦你試試看喔！

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📖我的第一本著作「日本男子的日式家庭料理」食譜書現正熱賣中，
博客來、金石堂、誠品、讀冊均有販售。
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喜歡這道食譜，請給我一個讚😊
如果有什麼問題呢？
可以寫在留言區喔！
☆份量☆
3-4人份
☆材料☆
羊肉片---300g
蔬菜---適量
●調味料
醬油---3大匙
蜂蜜---1大匙
米酒---1大匙
蒜頭---2瓣
蘋果泥---半顆
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☆作法步驟☆

[1]
蘋果磨成泥，蒜頭切片，與羊肉與調味料一同揉捏浸漬，並放置10分鐘。
[2]
平底鍋中倒入1大匙沙拉油，將羊肉連同醃漬的醬汁下鍋翻炒。
[3]
羊肉炒熟後加入喜歡的蔬菜快炒。
※這次我選用高麗菜、金針菇、玉米筍。
[4]
食材都炒熟後就可起鍋。
★小撇步
不喜歡蜂蜜的也可以換成砂糖。 甜度可以隨個人喜好調整。
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有食譜上的問題，也可以寫在留言區☺
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老爺對"沙茶羊肉炒麵"情有獨鍾，但amy很少在家裡做，因為娘家哥哥這道菜做的很好，所以回娘家時哥哥偶爾會特地做給老爺嚐嚐，只是最近因為疫情的關係，已有月餘沒回娘家了，老爺吵著想吃，amy只好跟他說"我哥都會做，你怎麼可能不會呢？說什麼也不能輸呀～，來，我教你，你一定能做的比我哥好吃"，就這樣amy吃到老爺炒的"沙茶羊肉炒麵"了。

https://amy0313.pixnet.net/blog/post/47727927

暖心「羊肉爐」秘訣加入「甘蔗」湯頭更甜！羊肉「先炒後燜」肉更軟嫩入味！


「冬天進補料理有什麼好選擇？」
「羊騷味不知道如何去除？」
簡單哥知道很多人不吃羊肉，
大部分都是因為怕羊騷味！
今天簡單哥就來教大家，
如何去除羊騷味，
讓因為怕羊騷味的人也敢吃羊肉。
裡面還加了「甘蔗」讓整個湯頭更甜！

（今日份量：6 人份）

🥣需要準備的材料🥣
👉羊肉 1公斤
👉薑 140克
👉羊肉爐中藥包 1包
👉紅棗 12顆
👉米酒 250毫升
👉醬油 2大匙
👉甘蔗 250克
👉辣豆瓣 1.5大匙
👉水 1500毫升
👉外鍋水 4.5杯

---沾醬---
👉辣豆瓣 1大匙
👉豆腐乳 40克
👉糖 1小匙




⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml

🥘開始簡單製作🥘
①熱油下鍋超想羊肉，下水煮滾濾起來備用
②熱油爆香薑後下羊肉炒香，再下豆瓣醬上色
③鍋邊醬油淋下去，加入甘蔗、米酒、羊肉爐包、水
④加入熟地、紅棗
⑤電鍋外鍋4.5米杯的水跳起來燜30分鐘
⑥豆腐乳與豆瓣醬拌開後加入水再加入糖攪拌



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有各位的支持，我會更加努力拍更多好吃又簡單的美食給各位，感謝💕


#羊肉爐
#去除羊騷味
#進補料理
#火鍋
#秘訣
#甘蔗

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(合作影片sponsored video)

這次幫大家設計了一套從早吃到晚，
吃好吃滿吃到並軌的美食清單喲～～～

雖然說是合作影片，
但合作的對象是YouBike不是店家，
所以介紹的美食絕對都是我真心推薦喲～

看完影片後，記得去 @YouBike桃竹粉絲團 參加活動，就有機會獲得驚喜好禮喔！
好禮1▶「市長帶你吃美食」書乙本(限量10本)
好禮2▶笑呵呵水瓶(10個)
📌📌📌還不行動嗎～活動只到11/05喲！

如果想知道更多的話，
現在就趕快看影片吧！！！

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謝謝收看(鞠躬)
有什麼問題或是想說的話都可以留言告訴我喔

食尚玩嘎全記錄：http://goo.gl/xtgqx
超詳細網誌介紹：http://yga0721.pixnet.net/blog/post/5629321
蔡阿嘎FaceBook：http://www.facebook.com/WithGaLoveTaiwan

嘿嘿嘿!!
食尚玩嘎繼續出發到新竹!!

不走流俗的觀光客路線
沒有新竹或貢丸!!
蔡阿嘎來推薦巷仔內的限時美食!!

做了功課才發現!!
原來小小新竹市有這麼好店值得品嚐!!
整個新竹就在沿路吃吃吃吃的循環下結束了
哈哈哈

新竹美食  還真的都隱身巷弄內
Google一下地圖都蠻好找的

想來一趟不用思考行程
只有悠哉吃吃吃的兩天一夜輕旅行嗎?
來新竹追風就對啦!!!


這次蒐集的美食清單：
(歡迎新竹鄉親們持續分享提供^^)

[早餐]
夏一跳早餐雞排漢堡 (光華北路10號 光華國中正對面)
王記酥餅           (新竹市世界街2號)
中央市場糯米餃     (城隍廟旁的中央市場)

[點心]
木易師傅壞饅頭     (新竹市光復路一段398號)
葉大粒粉圓         (新竹市北門街83號)
蜂蜜大王           (新竹市勝利路338號)
林記燒甘蔗汁       (新竹市南大路134號)
田庄桑椹冰店       (新竹市南大路429號)
光復饅頭           (新竹市光復路二段92號)
高家冬瓜茶         (新竹市中正路234號)

[正餐]
黃媽豬肝麵         (新竹市光復路二段393巷6號)
公園羊肉炒麵       (新竹市光華街18巷11-1號)
城隍廟             (柳家/阿富滷肉飯)
石家魚丸           (新竹市興學街29號)
老黃家豬腳大王     (新竹市北門街89號)
南寮漁港新南興海鮮 (新竹市東大路四段294號)

[沒肚子吃的遺珠之憾]
明和麵店       (新竹市愛文街5號)
麗香814冰棒    (新竹市大同路117號)
榕樹下麵店     (新竹市林森路146號)
信義沙茶牛肉麵 (新竹市信義街27號)
公園街乾麵     (新竹市光復路跟公園路口)
飛龍肉圓       (新竹市西門街104號)
光華冰菓店     (新竹市光華東街35號)
三廠姜店涼麵   (新竹市北區經國路二段547號)
虎咬豬刈包     (新竹市民富街154號)


[回顧蔡阿嘎食尚玩嘎系列]
食尚玩嘎全記錄：http://ppt.cc/,UHt
01.花蓮篇 http://youtu.be/CIWsC9xuipE
02.北投篇 http://youtu.be/RtlXMjRJ82M?hd=1
03.義大篇 http://youtu.be/j-jsi7TPECo?hd=1
04.嘉義篇 http://youtu.be/HJrJ2-GYlU0?hd=1
05.馬祖篇 http://youtu.be/N7tqA-5n0O0?hd=1
06.苗栗篇 http://youtu.be/PVzDA_GWQu0?hd=1
07.台南篇 http://youtu.be/eLTdRQkPFnM?hd=1
08.雲林篇 http://youtu.be/gTC9fYqPruU?hd=1
09.板橋篇 http://youtu.be/dsSuTu28Ckw?hd=1
10.澎湖篇 http://youtu.be/Bxl_MPRfqkg?hd=1
11.新竹篇 http://youtu.be/SP-5C-T6Kpk?hd=1


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