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【羊肉爐 vs. 葡萄酒】
吃過各種羊肉爐，清燉紅燒，有甜有鹹，沾醬也多元：韭菜花豆腐乳，香菜豆瓣醬，簡單的麻油烏醋，或者鼎豐香醋加東泉辣椒醬。最記得的是二十年前有一晚在台東市場吃的羊肉爐，吃完以後去杉原海水浴場看滿月與海浪。
今天選的是Ripasso Valpolicella Classico Superiore，倒不是說Ripasso就一定與羊肉爐搭的好，應該說很幸運選了一支與今天偏甜紅燒帶皮羊肉佐香菜豆瓣醬可以合拍的酒。
香氣像是酒吧定番old fashion，口感是安平古堡後面小街的烏梅蜜餞。甘草、香草冰淇淋，焦糖與黑棗乾。一口羊肉一口酒，彷彿回到那個海邊的月夜。
溫體羊 X 蒔蘿 X 葡萄酒
嚷嚷了很久，大魚大肉好幾天之後，挑個微涼的夜晚來吃溫體羊剛剛好。
意外發現 anti-羊肉也是一個不小的族群，蠻多人對於羊臊味度是不太能接受的，我知道就算我保證溫體羊的臊味不重，不吃的人還是不吃的。
豐光的羊肉爐獨樹一幟，跟莫宰羊那種中藥湯頭、蔬菜羊肉的薑絲與蔬菜湯頭、或是一般紅燒湯頭完全不一樣，是溫潤醇厚、以白蘿蔔為底帶點淡淡乳香的風格。
溫體羊有瘦肉跟五花兩個部位，個人喜歡五花的油脂感，蘸點腐乳醬，真的不臊啦。
除了鍋物之外，也有炒、烤等其他料理方式以及一些特殊的羊部位：眼睛、尾巴、羊寶貝、羊臉等等⋯大家可以試自己的勇氣來點。
烤羊肉串、蒸的雪花羊、麻油炒羊寶貝都很棒，各有特色，熟度也都掌握的不賴。另外推薦非常香的羊油拌飯，攪拌後香氣十足，再加點辣椒醬油讚讚的。
火鍋吃的差不多後，重頭戲是在鍋底加入蒔蘿，會完全激發一股特殊的奶香味以及香料味，跟哈密瓜的哈味一樣，我只能說很特別，但我還是喝原味好。
跟双園汕頭火鍋一羊一牛都很有水準，以後吃火鍋往這跑就是，另外兩家都是很適合喝酒的所在哦。
📍豐光溫體羊肉爐
- 17:30～00:00
- 六日還有中午場
- $500～$800/人，僅收現金
- 推薦6-8人來吃
- 另有全羊宴可以預訂
我想以售價$399（還是$349，有點忘了）的價格來說，我有一陣子應該沒給過（考慮售價A）的評價，不過這款在『全聯』上架的「Château Bournonville CABARDES 2018」真的表現的超值，濃郁集中的黑色水果風味，表現的甜美多汁，然後帶點法國桶的風味，而且酸度表現的特別優異，連『小資男女』都給了『帶有波爾多風格的隆格多克 Cabardes』的評價，有經過『全聯』的葡萄酒區卻不知道該選擇什麼酒，不妨可以考慮這款「Château Bournonville CABARDES 2018」！
ps.我個人覺得搭配羊肉爐、菲力牛排、牛小排，或是烤（煎）豬五花肉，是很合適的
品種：Carignan、Syrah、Mourvedre（南法經典混釀）
（飲酒過量有礙健康，未成年請勿飲酒&酒後不開車）
#全聯 #南法葡萄酒
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主題：溪湖羊肉爐飄香，三型男親手做出獨有的風味？！
主持群：李李仁、肯納、法比歐
李李仁、肯納與法比歐來到彰化員林「謙卑」的採摘渾圓飽滿的葡萄，沒想到老闆竟然讓三型男嘗試葡萄酒DIY！美味的葡萄酒糟讓三型男大飽口福。三型男來到溪湖學習製作溪湖獨有風味的羊肉爐，三人雙手腥紅細心處理每一片羊肉。美味的羊肉爐讓三型男為這次旅程做上美好的結局。精彩內容請鎖定晚間10點《請問 今晚住誰家？》
#請問今晚住誰家 #法比歐 #李李仁 #肯納 #溪湖 #羊肉爐 #溫體羊 #三杯羊肉 #羊骨隨 #避風塘羊肉 #葡萄酒 #酒糟
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羊肉爐 葡萄酒 在 [問題] 適合搭配羊肉爐的紅酒- 看板Wine - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
看氣象預報說星期六可能會有冷氣團，
朋友糾了一堆人要去他家吃羊肉爐，
說好他出肉，我們出酒。XD
第一次要找配羊肉爐的酒，不是很有把握。
思考了一下，湯頭有藥材香，
羊肉本身又有一定的油脂，
不知隆河的Syrah，
還是波爾多蘇維翁比例高一點的酒款，
何者比較相宜？
或者有搭餐經驗豐富的前輩，
能否分享一下配羊肉爐的心得與建議？
預計要帶三瓶，每瓶預算一千以內，
敬請大大們不吝指教！
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衣不如新，「燈」不如故。
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