關於 羊腩煲壓力煲 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

都未正式入冬就已經手凍腳凍？可以食多啲高鐵質食物補充鐵質助保暖，黑木耳就係個唔錯嘅選擇😉

#秋冬保健｜秋冬到，手腳容易冰冷，好多人會選擇三五聚頭打邊爐同食羊腩煲，希望暖一曖肚。但係，肉類食物脂肪含量相對較高，大量進食會引發肥胖問題。所以，可以食其他有複合碳水化合物食物或者鐵質豐富嘅黑木耳： bit.ly/31rNOi8

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#壓力大都會成日感寒冷 #因為礦物質消耗比較大
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Cooking 日式叉燒味玉蓋飯 with Tefal球釜智能高速煲
▶️ on IGTV https://www.instagram.com/tv/CAFXMoGlOAu/?igshid=n4vamoxj5bth

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可以煎、炒、慢煮、炆、燉、焗、湯、飯、粥、蒸
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好像幫食物按摩令味道逼入食材
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球釜內鍋令食物受熱更均勻🔥
短時間煮出更入味的菜色
方便易用💁🏻‍♂️ 不用睇火🙈 又不會黏著鍋底👍🏻
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材料：
五花腩 一斤
薑 一個
京蔥 一大條
（調味料）味醂／料理酒／醬油／冰糖
（必備小工具）紮肉繩
（配菜）雞蛋／蔥
米飯

日式叉燒
1. 首先把五花腩備好，切去皮和較厚的脂肪部份。把五花腩捲成圓形，用保鮮紙包好，放雪櫃定型備用。
2. 烹調前，用紮肉繩把五花腩綁好。
3. 預備Tefal智能高速煲，在內鍋加入油，選擇「Saute/Sear」（煎炒）功能，當智能高速煲發出提示音，說明油已熱，加入已綁好的五花腩，然後香煎表面至金黃色。
4. 加入薑和京蔥，然後繼續炒至香氣四溢。
5. 加入水，味醂，料理酒，醬油和冰糖。
6. 蓋上煲蓋並鎖緊。
7. 選擇「Beef/Lamb」（牛羊）功能及預設壓力，將時間設定為30分鐘，然後按「Start」（開始）開始烹煮。智能高速煲備有變壓提鮮技術，會自動調節鍋內壓力，令味道逼入食材，本來要炆兩個鐘的現在30分鐘就搞掂，仲更加入味添！
8. 排氣後，日式叉燒烹煮完成。把日式叉燒和醬汁放雪櫃備用。

味玉
1. 把雞蛋放於室溫備用。
2. 用 “Sauce Thickening” 功能預備煲水。
3. 水滾下蛋，首分鐘保持雞蛋於水中滾動，然後多煮6分鐘。
4. 要備好冰水。雞蛋煮7分鐘剛好，立刻放進冰水，首30秒保持雞蛋於水中滾動。
5. 待雞蛋放涼，剝殼並將雞蛋放進叉燒汁。置於雪櫃保存1-3天備用便可。

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#Tefal #智能高速煲 #零失敗料理

【養肝有法】你的日常生活是否「無傷肝」？

⭐️單是充足睡眠很多人已經做不到
⭐️原來肝臟每天都為我們加班工作
#星期一踢走BlueMonday

五大傷肝行為
你有保護好你的肝嗎？中醫理論中的肝，除了是指肝臟器官外，還包括腦及神經系統，因為中醫裡的肝主要負責藏血及疏泄，疏泄是指氣、血、水在身體中的疏通調節功能，而情緒、飲食、睡眠都會影響疏泄功能。現代人生活時間顛倒、壓力大、飲食放縱，傷害肝臟而不自知，以下五大傷肝行為非常普遍，你也有份嗎？

一、熬夜 / 睡眠不足
《黃帝內經》曾提到：「人臥則血歸於肝。」人在睡覺時大量血液集中到肝臟，由肝來濾化血液，所以有充足睡眠才能使身體順利排毒，亦能讓肝臟功能慢慢恢復。如果子時(11pm-1am)還不入睡便屬於熬夜，又或者輪更工作使日夜顛倒，肝不能順利工作，容易造成肝火旺盛、肝陽上亢導致身體不適。

二、情緒起伏不定
中醫理論認為「怒傷肝」，因為肝喜調達而惡抑鬱，當人壓力大，出現緊張、焦慮或憤怒情緒，就會造成肝鬱氣滯的情況；如果憤怒傷肝，就會導致血隨氣上湧，出現吐血或昏厥等情況。

三、飲食不節
辛辣、油膩、加工食物等都會加重肝臟的負擔，此類食物亦容易令人上火，耗損身體內的津液，令身體失於濡潤。

四、吸煙飲酒
吸煙除了有損肺部，煙草中的有害物質亦需要肝臟分解然後排出體外，所以吸煙會增加肝臟的負擔。酒含有酒精，需要經過肝臟代謝，加重肝臟負荷之餘，亦容易令肝臟細胞受損。

五、胡亂進補
不配合體質、過於溫補的食物，容易令身體產生熱氣、肝火上升，如果本身屬於濕熱體質，再胡亂進食藥膳火鍋、人參雞、羊腩煲等，就等於火上加油，造成肝臟負擔。

5 behaviours that hurt the liver
Do you take care of your liver? In the theory of Chinese medicine, the liver includes not only liver organs, but also the brain and nervous system as the main functions of the liver are to hold blood and vent, referring to the function of qi, blood and fluid flow regulation. Mood, diet, and sleep all affect the function of relief. Modern people tend to reverse day and night, have high stress, poor eating habits and harm the liver without knowing it. The following five behaviours that hurt the liver are very common. Have you been hurting your liver?

1. Staying up late / not sleeping enough
When you are sleeping, a lot of blood is concentrated in the liver, and the liver filters the blood. Therefore, adequate sleep can help the body detox smoothly, and the liver function can be slowly restored. Staying up late refers to not sleeping by 11pm to 1am, or when work shifts reverse day and night. The liver cannot work smoothly, and may cause the liver heat and hyperactivity in the liver yang leading to physical discomfort.

2. Mood swings
The theory of Chinese medicine believes that "anger hurts the liver", because the liver does not tolerate depression. When the pressure is high, there is tension, anxiety or anger, which can cause liver depression and qi stagnation. When anger hurts the liver, it will cause blood to rise with qi and may cause vomiting of blood and dizziness.

3. Poor eating habit
Spicy, greasy, processed foods will increase the burden on the liver, and potentially lead to fire in the body which consumes fluid in the body.

4. Smoking and drinking
Smoking not only damages the lungs, the harmful substances in tobacco also require the liver to decompose the substance to dispel from the body. This is how smoking increases the burden on the liver. Alcohol needs to be metabolized by the liver. In addition to increasing the burden on the liver, it can also damage liver cells.

5. Eating tonic food that are not suitable for your body condition
Foods that do not fit the body condition and are too replenishing will lead to fire in the body and raise the liver heat. If you have a damp heat body condition, herbal hot pot, ginseng chicken, lamb brisket pot, etc would actually add heat into the body and increase the burden on the liver.

#男 #女 #我有壓力 #我枯燥 #氣滯 #陰虛

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材料：
五花腩 一斤
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日式叉燒
1. 首先把五花腩備好，切去皮和較厚的脂肪部份。把五花腩捲成圓形，用保鮮紙包好，放雪櫃定型備用。
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味玉
1. 把雞蛋放於室溫備用。
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4. 要備好冰水。雞蛋煮7分鐘剛好，立刻放進冰水，首30秒保持雞蛋於水中滾動。
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特福×楊桃 共同開發料理行程
鮮呼吸智能萬用鍋→ https://lihi1.com/GjgcC
詳細食譜內容→ https://bit.ly/3bl627e

番茄炒蛋
材料：
雞蛋 6顆/eggs 6
番茄塊 400公克/tomato 400g
蔥花 30公克/scallion 30g
調味料：
番茄醬 4大匙/ ketchup 4tbsp.
水 150ml/water 150ml
糖 1茶匙/sugar 1tsp.
太白粉水 1大匙/ thickener 1tbsp.
作法：
1. 萬用鍋設定[爆炒煎烤]、10分鐘，倒入2大匙油。
2. 放入蛋液炒至半熟後取出。
3. 原鍋放入番茄、番茄醬、水、糖，拌勻後蓋上鍋蓋，燜煮3分鐘。
4. 開蓋加入太白粉水拌勻勾芡，再放入蛋、撒上蔥花拌勻即可起鍋。

炒空心菜
材料
空心菜 500公克 mater convolvulu 500g
蒜末 20公克 garlic 20g
辣椒片 10公克 chili 10g
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
作法
1.按[爆炒煎烤]功能，燒至鍋熱。
2.倒入1大匙油，放入蒜末、辣椒片，蓋上鍋蓋爆香2分鐘。
3.打開加入空心菜炒勻後，加鹽調味即可。

蝦仁炒飯
材料
白飯 400公克 steamed rice 400g
雞蛋 2顆 egg 2
熟蝦仁 200公克 peeled shrimp 200g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
黑胡椒粉 1/2茶匙 ground black pepper 1/2tsp.
蔥花 適量 scallion q.s.
作法
1.內鍋中倒入1大匙油熱鍋。
2.鍋熱後，緩緩倒入蛋液一邊拌炒。
3.炒至蛋成型後，加入熟蝦仁炒勻。
4.加入白飯輕壓翻炒。
5.再加入鹽、黑胡椒粉炒勻。
6.再加入蔥花即可。

舒肥醉雞
材料：
去骨雞腿 3隻 chicken thigh boneless
鹽 少許 salt
米酒 少許 cooking rice wine
醬汁：
當歸 1片 Chinese angelica
枸杞 10g goji berry
鹽 2茶匙 salt 2tsp
糖 1茶匙 sugar 1tsp
雞高湯 450cc chicken stock
紹興酒 600cc shaohsing wine
作法：
1.雞腿稍微用刀切過斷筋，再撒上少許鹽巴與米酒，將雞腿捲起並用棉線綁緊。
2.將綁好的雞腿捲放入萬用鍋內鍋中，倒入水（需蓋過雞腿捲），設定[舒肥料理]，並設定溫度至80°C、時間60分鐘。
3.待時間結束後，將雞腿捲取出，並放入容器內，再將醬汁材料混合均勻倒入，與雞腿捲一同冰鎮至少8小時即可。

豆豉排骨
白飯材料：
米 4杯 rice 4cups
水 4杯 water 4cups
豆豉排骨材料：
排骨 400g pork ribs
蒜末 20g minced garlic
辣椒末 10g chili
豆豉 15g fermented black soybeans
糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp
太白粉 2茶匙 tapioca starch 2tsp
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp
蠔油 2大匙 oyster sauce 2tbsp
香油 1大匙 sesame oil 1tbsp
作法：
1. 白米洗淨瀝乾後倒入萬用鍋不鏽鋼內鍋，加入水，放上專用蒸盤。
2. 取一容器將排骨與太白粉、蠔油、米酒抓醃至醬汁吸收，再與剩餘材料混合均勻。
3. 將拌好的排骨放上蒸盤，萬用鍋設定[快速米飯]，待時間結束即可享用。

三代同堂蒜頭雞湯
材料
土雞 2隻 chicken
蒜頭 100公克 garlic 100g
黑蒜頭 100公克 black garlic 100g
蒜苗(蒜白) 50公克 green garlic 50g
蒜苗(蒜尾) 適量 green garlic q.s.
水 1000ml water 1000ml
作法
1. 將蒜頭、黑蒜頭填入雞腹內。
2. 在一隻雞腿上剪一小洞，將另一隻雞腿交叉穿過小洞。
3. 將雞放入萬用鍋中，再放入水與蒜苗(蒜白)。
4. 設定[豬/雞/鴨-薑母鴨]模式，燜煮至行程結束。
5. 起鍋前再加一些蒜苗(蒜尾)增添風味即可。

蕈菇臘味飯
材料：
米 5杯 rice 5cups
臘腸 140g Chinese sausage
肝腸 140g Chinese liver sausage
臘肉 150g Chinese cured pork belly
雪白菇 100g white beech mushroom
鴻喜菇 100g brown beech mushroom
蒜末 20g minced garlic
沙拉油 2大匙 oil 2tbsp
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp
白胡椒粉 1茶匙 ground white pepper 1tsp
水 5杯 water 5cups
作法：
1.萬用鍋設定[爆炒煎烤]、8分鐘，鍋內倒入沙拉油爆香蒜末與菇類煸香。
2.加入洗淨瀝乾的米與切片臘腸、肝腸與臘肉攪拌，加入水、白胡椒粉、醬油攪拌均勻。
3.蓋上鍋蓋按下[煲飯]，待行程運轉結束即可食用。

紅燒牛腩
材料
牛腩 1200公克 beef brisket 1200g
白蘿蔔 500公克 radish 500g
紅蘿蔔 200公克 carrot 200g
蔥段 30公克 scallion 30g
薑片 20公克 ginger 20g
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
辣豆瓣醬 120公克 chili bean sauce 120g
水 500ml water 500ml
米酒 50ml cooking rice wine 50ml
作法
1.內鍋倒入1大匙油，鍋熱後放入薑片、蔥段炒至微焦香。(爆炒煎烤模式/10分鐘)
2.放入牛肉拌炒至變白，加入豆瓣醬、米酒、水炒勻。
3.蓋上鍋蓋燉煮。[設定牛/羊-羊肉爐模式，再按中途加料]
4.剩約10分鐘時，提示音響起，打開鍋蓋放入紅白蘿蔔、糖再加蓋上鍋蓋續煮至行程結束即可。

菜脯烘蛋
材料：
蛋 8顆 egg
蔥花 120g scallion
菜脯 100g preserved radish
沙拉油 2大匙 oil 2tbsp.
作法：
1. 蛋液用攪拌棒攪打至蓬鬆略冒泡。
2. 加入菜脯碎與蔥花攪拌均勻。
3. 萬用鍋內鍋中倒入沙拉油，按下[自訂行程]、設定溫度120°C、25分鐘，預熱約5分鐘，將蛋液倒入，蓋上鍋蓋待時間運轉結束即可。

麻辣牛筋
材料：
牛筋 1500g beef tendon
蔥段 30g scallion
薑片 20g ginger
蒜頭 30g garlic
甜麵醬 2大匙 sweet bean sauce 2tbsp.
辣豆瓣醬 100g chili bean sauce
花椒 10g Sichuan pepper
醬油 5大匙 soy sauce 5tbsp.
米酒 150cc cooking rice wine
水 1500cc water
糖 3大匙 sugar 3tbsp.
作法：
1. 牛筋先與水汆燙5分鐘去腥。
2. 之後將所有的材料倒入特福萬用鍋的內鍋，設定[牛/羊]功能，調節壓力至70，待時間運轉結束，洩壓結束後、待涼即能切片食用，可依個人喜好撒上香菜與蔥花。
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濕濕冷冷的天氣，真想來一碗暖暖的湯品。藝人郭靜分享從小吃到現在的暖身料理「羊腩煲」，快跟著影片動手做做看吧！

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