長沙灣美其香餅家~十八個黃大月餅製作過程
（番外篇）
餅家在打風前掛在門口的燈籠，在颱風後統統不見了。店員重新掛上燈籠。店員包裝好月餅，便可立刻售給街坊了！
美其香餅家 在 急急Touch Facebook 的最佳貼文
同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過60萬的網紅飲食男女，也在其Youtube影片中提到，說起月餅，幾乎人人都想起蓮蓉月餅，它是最經典最大眾化的月餅。 蓮蓉，就是蓮子煮成蓉的內餡。蓮蓉餡有分黃蓮蓉和白蓮蓉，前者是將砂糖煮成焦糖再加入蓮蓉炒，後者就單單用白砂糖煮。最早期流行的都是黃蓮蓉月餅，直至1963年有餅家首創白蓮蓉月餅，白蓮蓉月餅才風行。但吃來兩者風味其實不分軒輊，黃的香濃，白的清...
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長沙灣美其香餅家~十八個黃大月餅製作過程
（下集）
月餅出爐！！！大月餅是分工合作的成果，接著交由門市同事幫忙包裝。
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長沙灣美其香餅家~十八個黃大月餅製作過程
（中）
老闆岑先生把月餅放入餅模，壓出「美其香」圖案，江師傅負責掃上蛋漿，把月餅入爐。
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說起月餅，幾乎人人都想起蓮蓉月餅，它是最經典最大眾化的月餅。
蓮蓉，就是蓮子煮成蓉的內餡。蓮蓉餡有分黃蓮蓉和白蓮蓉，前者是將砂糖煮成焦糖再加入蓮蓉炒，後者就單單用白砂糖煮。最早期流行的都是黃蓮蓉月餅，直至1963年有餅家首創白蓮蓉月餅，白蓮蓉月餅才風行。但吃來兩者風味其實不分軒輊，黃的香濃，白的清甜，各有滋味。
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美其香餅家 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
中秋節是大節，應節大過天。中式餅家，例必挪開平日擺賣的雞仔餅合桃酥光酥餅，騰出空間，張燈結綵──隆重其事開賣月餅。
這習俗新一代都不知曉，因這類老餅家，香港已寥寥可數。
坐落長沙灣舊區的美其香，是其中一家。
店子於1979年，由一對兄弟所辦。
兄弟倆感情要好，但性格南北兩極。
哥哥岑獅積極、擅開拓，早年轉營批發，北上廣東江門設廠。
弟弟岑定江踏實安份，留在鋪後工場做餅，街坊生意便滿足。
結果同一字號，花開兩枝。兄弟二人，兵分兩路。
但每逢中秋臨近，兩家又會連合起來。
哥哥先在江門煮好月餅餡料，南下，交予弟弟接力打餅皮、打鴨蛋黃、包餡，烘成一盤盤出爐月餅。
街坊熟客，早已圍攏在鋪前。蓮蓉、白蓮蓉、紅豆沙、綠豆蓉、金華火腿、五仁，買一個又得，買一盒又得。是以甚得人歡心。
眼見老鋪熱鬧，岑獅通常都會乾脆留下來，再聯同妻子女兒，合力幫手。
明月下，一家人團圓聚首，是此期間店子最應節的一幕。
美其香餅家
地址：長沙灣興華街27號E地下
電話：2744 0929
營業時間：每日9am-8pm
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