Sour dough
每次打開用牛皮紙包裝的巨大一公斤酸麵包,我都還是忍不住屏息。它像個完美的寶寶、表層烤出帶點焦糖香的 crust,散發老酵母種酸酸的天然香氣,等待擁抱。
去歐洲生活讀書前,我不算喜歡過 sour dough,還覺得她有點貴又大,不好處理。第一次在捷克旅遊吃到時,更是覺得太酸了。但在以麵包、麵粉為主食的歐洲,麵包多重要呀、麵包是生命,麵包是金,麵包是餵養的根本。
酸麵包就是這樣的食物呀,我現在吃它想到的是餵養的活力酵母菌落,從土地長出來的麥子,時間發酵。外層的crust 對比內裡新鮮彈性微水潤 是酸麵包的層次。配上好奶油就很好吃。
我也想到住在柏林時,喜歡一家名叫信天翁(Albatross)做 to B 生意烘焙坊的酸麵包,這是那時法國老闆推薦的。也是這個大小質地。
不過台灣的天氣是買回家就切好放冷凍庫比較好。要吃才方便。
總之酸麵包是我現在還堅持耍賴不想自己做的食物。這個麵包寶寶來自 Wild Baker, 走美國西岸酸種風格,過去幾個月這個麵包要預購到指定商店店取。現在終於有實體販售地點了,9 月 14 日開始營業,請參考 ☺️
TAKE FIVE 五方食藏 忠孝店
台北市大安區忠孝東路四段170巷17弄5號1樓
(週末有酸種麵糰做的美式鬆餅喔)
美國西岸 14天 在 Vegesoup Facebook 的最佳解答
昨天我不是說要退DHL的包裹只有一張Waybill結果司機拒收因為說文件不齊嗎? 原來現在都是電子版的paperless, 只要他scan條碼文件都在資料庫裡了. 是我太久沒退貨, 還是司機沒有跟上啊? 害得我昨天大發飆, 小孩滿頭霧水想說媽咪又發瘋了...
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美國西岸 14天 在 The News Lens 關鍵評論網 Facebook 的精選貼文
【美國加州卡爾多野火燒不停,直接派上「造雪槍」當滅火幫手】
造雪槍是1934年好萊塢電影工作者為了營造暴風雪特效的發明,沒想到如今在加州野火旺季派上用場,成了機器人滅火隊。
卡爾多野火從8月14日開始延燒,已有超過5萬人被迫撤離。根據加州防火廳,火勢造成544棟房屋和12家商店損毀,另有3萬4000多棟房子有潛在威脅......
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