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13 年磨一劍， A Cut 牛排館主廚凌維廉首度摘星！
2020《米其林指南》24 日公布入選名單，國賓飯店 A CUT 牛排館首次摘星。行政總主廚凌維廉對牛肉極為熱愛與執著，年年親自出國、南征北討尋覓「傳說中的好吃牛肉」，率先將「肉舖界愛馬仕」 #美國Flannery荷斯登牛、#澳洲塔斯馬尼亞羅賓島和牛、#CapeGrim草飼牛與熟齡牛 等夢幻逸品獨家引進台灣。
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【誰說只有安格斯牛肉才好吃】
好吃的牛排非得用安格斯牛肉煎烤嗎？其實不一定。
志在「引進天下好肉烤牛排」的台北國賓飯店〈A CUT〉牛排館行政主廚凌維廉，最近就成功「肉搜」找到了美國舊金山北部知名肉舖〈Flannery〉，引進了該明星肉舖供應的荷斯登品種（Holstein)的牛肉熟成後烤製牛排，並改變烤製牛排的工序製程...
#牛排 #荷斯登牛肉 #台北國賓飯店 #姚舜美食
▌工商時報樂活人生：http://bit.ly/32YefK4
... 是台灣首間引進「肉鋪愛馬仕」之稱的 美國Flannery荷斯登牛 ，但是想要摘星不是「貴」就好，接受頒獎後專訪的國賓飯店西餐行政總主廚凌維... ... <看更多>
國賓飯店西餐行政總主廚凌維廉於A CUT任職13年，每年親自出國尋找「傳說中的好吃牛肉」，他率先引進有「肉舖界愛馬仕」之稱的美國Flannery荷斯登牛、澳洲塔斯馬尼亞羅 ... ... <看更多>
美國flannery荷斯登牛 在 現在就加入Facebook。 的推薦與評價
A Cut - 美國Flannery 乾式熟成21 天帶骨肋眼牛排「Flannery是間位於舊金山北部的肉品 ... 荷斯登牛肉油花分布均勻如大理石花紋，牛肉的香甜與入口即化的柔嫩口感令人 ... ... <看更多>