花生醬烤雞三明治
#文末有抽獎
自從開始在家工作後,午餐的時間反而變得不固定了,有時候一路忙,抬起頭已超過兩點(不知不覺就168?),這種時候,午餐多半是煮一碗乾拌麵,不然就是做一份簡單的三明治了。
我喜歡用酸種麵包做三明治,可以夾起來也可以做開放式的,而且酸種比起一般的吐司,還是略多了一些咬勁和風味。配料很簡單,手邊有什麼就放什麼,通常一定會有一點肉類,培根、火腿、沙拉米或雞肉都適合,真的沒有肉類就煎顆蛋也好,再配一點生菜葉、番茄、小黃瓜片,如果剛好手邊有自家製的酸黃瓜,也可以加進去。
今天中午就是這樣一個忙到天昏地暗的時刻,因為我正在做餅乾,抽不出時間好好吃飯,所以就以昨天晚上烤好的雞腿肉和 #台灣美好花生台九號花生醬 做了三明治。花生醬實在很邪惡,肥滋滋啊,但是又滑又綿密濃郁的口感非常誘人,與雞肉搭的天衣無縫。
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材料:
歐式麵包 2片
美好花生醬(無糖) 一大匙
去骨雞腿 1片,切小片
生菜 數葉,剝開
小番茄 1-2顆,切片
橄欖油 少許
做法
1. 雞腿以鹽、胡椒醃漬至少一小時,再送進烤箱以180度烤15-17分鐘,或烤到熟透即可。如果想要有多一些醬色,可在烤10分鐘後,在雞皮表面刷上一層醬油與味淋的混合醬汁,再繼續烤。
2. 麵包片以小烤箱或金網烤熱,在表面抹上少許橄欖油,烤到酥酥香香即可。在麵包上塗滿花生醬,再將雞腿肉、生菜與小番茄堆上,放上另一片麵包就完成囉。
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這次的花生醬也是與Pekoe合作的商品,Pekoe提供兩樣贈品送給大家,一樣是花生醬,另一樣是上個月我做抹茶奶酪的 #一保堂抹茶 只要在活動期間完成以下步驟就可以參加抽獎,我會抽出兩位朋友,一人得到一保堂抹茶,另一人得到花生醬。
活動期間:10/14(三)- 10/20(二)
參加方式:
STEP1:
按讚並追蹤「PEKOE食品雜貨鋪」與「比家的日式餐桌」FB粉絲專頁。
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STEP2:
在本則貼文留言參加活動,留言需包含關鍵字 「#PEKOE食品雜貨鋪」。
STEP3:
將活動po文分享到個人臉書或臉書粉絲頁(且設定公開閱讀)。
活動結束後將抽出兩名得獎者:
第一名贈送【日本一保堂—「初昔」抹茶,40g(盒裝) 】一份
第二名贈送【台灣美好花生—台九號花生醬(無糖.滑順)】一份。
美好花生台九號花生醬 在 玩味煮義-Winnie范麗雯 Facebook 的最佳解答
不輸鹹花生的 #花生奶油捲麵包 🥜🥜🥜
前一陣子去朋友家教她做奶油捲麵包,朋友把家裡的花生醬塗在麵團內捲起來,接著就開始持續的在臉書分享著她的自製花生奶油捲,看的我也好想吃喔!
剛好獲得PEKOE的「台灣美好花生—台九號花生醬」試用邀約,馬上也來做花生奶油捲麵包囉~~ 這顆麵包體我把它做成類似 「鹹花生」膨鬆口感,自己做的花生捲,塗的滿滿滿的顆粒花生醬,一口咬下,夾雜在中間的花生奶油饀滑順中又可以嚼到顆粒的口感,終於不再是看著流口水的份了!
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文字食譜請看:https://winnie-cucina.com/20200520/