⚠️喜歡吃甜點又重視健康的話請看看喔⚠️
⚠️時下流行的椰子糖椰子油該如何運用⚠️
為了愛吃甜點卻又覺得吃太甜感覺到很罪惡的太太，Jack老師用給家人吃最好的心，研發出一系列「只甜你心，不甜你口」的美式無罪惡感蛋糕；這系列產品一曝光就獲得非常熱烈的迴響！
很多人聽到美式蛋糕的第一個印象或許是超甜超胖，但帶有家的溫暖；而這堂課特別推薦給有健康意識、喜歡做甜點但是做了怕吃不完的你！
這系列的美式蛋糕 (紅蘿蔔蛋糕 、南瓜蔓越梅蛋糕 、惡魔巧克力蛋糕) 使用了現在最風行的「椰子油」和「椰子糖」來製作。不僅顧及健康，味道上也有非常豐富的風味，口感濕潤介於磅蛋糕與海綿蛋糕，紮實卻又不失鬆軟，每種口味都有多層次的表現！而且特殊的配方更解決了一般在家中做一次蛋糕結果沒辦法久放的困擾，反而是冰過更好吃，冷藏冷凍後再回溫，依舊保有原本的美味。
👉課程品項：
🥕美式紅蘿蔔蛋糕（實做）
香草奶油乳酪
柑橘焦糖醬
🎃南瓜蔓越梅蛋糕（實做）
核桃奶油酥菠蘿
楓糖糖霜
🍫惡魔巧克力蛋糕 (示範)
巧克力甘納許奶油
開課日期及教室資訊：
11/17（日） 台北。探索172
11/30（六） 台北。樂朋
12/08（日）高雄。烘焙灶咖
美式紅蘿蔔蛋糕 在 [食譜]有趣的紅蘿蔔蛋糕- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
來貢獻一個有趣的紅蘿蔔蛋糕的食譜
不要驚訝,紅蘿蔔蛋糕很好吃喔 它是一種還滿家常的美式甜點
而且用的材料說起來還滿健康的, 還有我最喜歡的肉桂
我第一次吃到這紅蘿蔔蛋糕(carrot cake)的時候也很驚奇
因為它的味道跟它的名字根本就搭不起來
做法也很簡單,就是刨紅蘿蔔絲的時候麻煩了點
食譜如下：
麵粉 2 cups
Baking Powder 1 tb
Baking Soda 1 tb
現磨 Nutmeg 1 TB (這我不知道中文是什麼,有說是豆蔻,有的說是肉豆蔻
沒有的話就省略,肉桂粉加多一點就好了)
肉桂 1 TB
鹽 少許
蛋 3個
蔬菜油 2/3 cup
砂糖 2/3 cup
紅糖 1/3 cup
原味優格 2/3 cup
紅蘿蔔絲 1 1/3 cup
溼料部份先將蛋和糖用電動打蛋器攪打均勻，再加入其他材料繼續攪打
乾料全部過篩混合好，再加到溼料中用橡皮刮刀攪拌混合到平滑的狀態，
麵糊好了以後就可加入紅蘿蔔絲
放入9吋大、3吋深的烤盤
用350度F 烤約45分鐘，再轉到325F烤20分鐘讓中心烤熟即可。
不過我做的時候用的是8吋的烤盤，烤好後蛋糕膨起圓圓的一大塊，
被我切掉了。所以用8吋的烤盤的話份量都要再酌減。
Frosting部份(何謂frosting?請參見我網誌的照片)
Creamcheese 8 oz (就是一包creamcheese) 和奶油2oz 放置至室溫，
加入半杯(或依喜好)糖一起攪拌，攪拌至平滑柔軟，含有許多空氣的狀態就可以了。
*其實這裡用奶油的目的是要使creamcheese變成平滑的抹醬狀
所以奶油我是一點一點加的,實際上可以不需要用到那麼多奶油
同理,creamcheese越軟的話越好拌
等待蛋糕放涼之後，用刮刀抹上去，上面再放上烘烤過的核桃或pecan就完成了。
蛋糕單吃口味很清爽很香,配上上面的creamcheese之後會變得很香濃
個人覺得還滿值得一試的
照片請參見
https://www.wretch.cc/blog/caroleena&article_id=3857060
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用鏡頭凝結剎那間的心情
https://www.wretch.cc/blog/caroleena
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