是拉差香甜辣雞翅
這兩次起的團購都讓人誤會了，
標籤機～同事說想訂蒜香奶油抹醬，
便當盒～朋友問可以訂便當嗎？
難道阿母看起來就是個賣吃的樣嗎🤣
這辣雞翅阿母試了幾種方式料理，
烤箱、少油煎、還有這次的半煎炸，
試來試去，覺得半煎炸做出來最好吃，
做法又簡單，高貴還不貴，
喜歡美式辣雞翅的朋友可以試試看。
找一個小一點的平底鍋，
放入約1.5cm高的炸油，
有點耐心慢慢半煎炸，
雞翅不乾柴，也不油膩，
再裹上香甜辣味醬，
阿弟給與很高評價，
竟然說阿母可以賣這雞翅了😅
📍是拉差香甜辣雞翅食材：
三節翅：4隻
（醃料：鹽1/4t、糖1/2t、五彩胡椒粉適量、匈牙利紅椒粉適量，抓醃入味後醃30分鐘以上，過夜尤佳）
📍乾粉：
低筋麵粉：5T
匈牙利紅椒粉：1t
📍香甜辣醬：
是拉差辣醬：3T
蜂蜜：2T
番茄醬：1T
白酒：1 T
黃金烤肉醬：2t
水：2T
五彩胡椒粉：適量
＊不喜歡太甜的朋友，可以減少蜂蜜用量，如果是給小孩吃，蜂蜜別少啊！
＊喜歡酸點的朋友，可以酌量加點檸檬汁來調香甜辣醬，我家都不耐酸，就省略了。
＊如果覺得不夠辣，享用前再淋上Tabasco辣椒醬，超對味。
＊喜歡醬汁很多的朋友，只要醬料等比例增加即可。
*想看正常版的影片，可以到YouTube看（主頁有連結）
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美式辣醬做法 在 [食譜] Chili(美式辣肉醬) - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
美式辣肉醬在美國算是很常見的平民美食，
相當於台灣的肉燥般的存在，最重要的是做法很簡單。
食材：
絞肉 500g (牛、豬都可，個人推薦用牛肉)
培根 1包 (市售10條一包的那種)
蒜頭 3~5小瓣
洋蔥 1顆
青椒 2個 (也可以改用紅黃甜椒)
腰豆罐頭 1罐 (kidney bean)
番茄罐頭 1罐
番茄泥罐頭 1罐 (這邊用的是puree，不是番茄膏(paste)或沙司(sauce))
雞湯罐頭 1罐
調味料：
辣椒粉 種類與份量依個人喜好添加
(一般人建議用小磨坊的辣椒粉加個3~5茶匙)
匈牙利紅椒粉 0.5茶匙
孜然粉 0.5茶匙
奧勒岡葉 1茶匙
黑胡椒 些許
鹽 適量
Tabasco辣醬 5~10滴 (可省略)
做法：
1. 洋蔥、青椒都切成小丁，培根切成小條，蒜頭切碎備用。
2. 用適量的油開中火煎培根，待培根都煎到略為焦黃的時候起鍋濾油備用。
3. 接著用剛剛煎培根剩下的油約一大匙開中火來炒絞肉，
炒到絞肉也略帶焦黃的時候就可以下洋蔥以及青椒丁。
4. 繼續開中火持續翻炒食材，大約翻炒到洋蔥開始變透明時加入蒜頭碎。
並加入些許黑胡椒，然後再翻炒個3~5分鐘直到洋蔥炒透。
5. 拿一個深鍋將食材全部倒進去，
腰豆建議先用水稍微沖掉表面那層黏稠的湯汁後再倒入鍋中，
之後開中大火煮滾並調味，鹽巴、辣椒粉請按個人口味調整，
其他的調味料就直接下去即可。
6. 煮滾並調完味道後轉文火慢慢燉煮至少半小時以上，
期間請不定期的攪拌一下避免鍋底燒焦。
等到湯汁開始變濃稠就完成了。
吃法：
盛一碗辣肉醬然後搭配著吐司或麵包來吃。
上面這個只燉煮了約半個小時，所以醬汁沒有到很濃稠的程度，
如果要做到很稠濃的肉醬，至少要慢燉個2~3小時以上。
另外因為我喜歡吃起司，所以還額外添加了帕瑪森起司下去。
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