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今年生日當天來到了舊金山的米其林二星餐廳 Saison 吃生日大餐。
平時對米其林餐廳稍微做過功課的人
應該一定會聽過 Saison。
Saison 一開始是由主廚 Joshua Skenes 開創的快閃型餐廳
因為受到許多人的喜愛
便在 2013 年初搬到了現在所在的位置。
Saison 在 2011 年初次榮獲米其林一星的殊榮
在 2012 年升到二星
更在 2015 至 2018 年連續四年榮獲米其林三星的最高殊榮。
不過在 2018 年 Joshua Skenes 將餐廳經營轉手給了另外一位大廚 Laurent Gras
餐廳菜單也有所更換
不過也在 2019 年米其林降至兩星。
降星之後遇到疫情
再重新開幕之後 Saison 推出了戶外用餐
價格也有所調降為每人 $178 (5-8 道菜)。
現在也開放了室內用餐
可以坐在開放式廚房旁邊的座位觀看大廚料理
每人價格為 $248 (9-12 道菜)。
可以另外加一份日本宮崎 A5 和牛排 $58。
Saison 的菜單常常變換
以新穎美式海鮮料理為主
幾乎每一道菜都會結合木火炭烤的方式
可以吃到新鮮食材融合炭火的調味口感。
我們訂位的時候只有戶外座位區的選項
每個座位都有一個掛式的暖爐
以及入口處的直立式火爐
座位上也會提供毛毯
比想像中的溫暖
就算天黑入夜之後也是可以脫外套的溫度。
室內風格具有新穎現代的工業風
開放式的廚房可以看到廚師正在忙著料理
就算坐在戶外服務生也可以帶領參觀廚房。
入座之後可以選擇主餐
有龍蝦以及鴨子兩種
我們就各選一個。
首先是開胃的煙燻大麥熱茶
搭配檸檬口味相當清爽。
Saison 的酒單非常長
也是難得在米其林二三星的餐廳中提供調酒的餐廳。
調酒單一共有六杯選擇
不過有 Other Classic Cocktails $20
可以告知服務生喜歡的調酒類型與味道
請調酒師製作。
Smoked Peach Vodka $20
這杯我指定以伏特加為底的調酒
加入炭火烤過的桃子
除了桃子的甜味還有特色的炭火香
很喜歡這杯！
Sex on the Beach $20
另一杯調酒指定想要喝起來類似 Sex on the Beach
這杯也還不錯。
第一道
第一道菜是 Amberjack 鰤魚生魚片
醬汁加入百香果以及微酸微甜的調味料
魚肉Q彈新鮮的口感帶一點嚼勁
非常喜歡這道開胃生魚片。
第二道
第二道是炭火香煎干貝
下面是自製的海鹽與 XO 海鮮醬
干貝新鮮可口
也非常喜歡這一道。
第三道
這道士烤蘆筍蛋黃沙拉搭配麵包
沙拉中間有一顆生蛋黃
不過實際上是半熟的蛋黃
炭火烤過的蘆筍非常香。
另外附上口感結合酥脆的可頌以及法國奶油布莉歐的麵包
沾上自製奶油也很好吃。
2016 Anthony Thevenet Morgon Gamay $20
點了一杯之前試過一兩次還滿喜歡的 Gamay 葡萄酒
是法國主要的葡萄品種之一
是比要淡的紅葡萄帶著些許丹寧味
適合搭配前菜。
Floral Rum Cocktail $20
接著我點了第二杯調酒
這杯指定要以朗姆酒為基底
以花香為主。
第四道
接下來這道就是主餐
我們分別選了龍蝦以及鴨子。
最有特色的就是主打多吃的拼盤設計。
龍蝦首先端上桌的是一整隻香烤奶油龍蝦
旁邊附上牛蒡與鳳梨乾
接著端上了紫蘇葉包著的龍蝦醬、以及不同醬汁調味的龍蝦鉗子肉
最後是一碗龍蝦湯。
相比龍蝦鴨子更讓人驚艷
看似普通卻超級軟嫩入味的鴨肉
連著皮的口感超級可口
堪稱近年內吃到最好吃的鴨子。
旁邊搭配了醬菜、醃漬桃子、葡萄葉包著的鴨腿肉、鴨心與鴨胗
最後也有一碗鴨肉湯
如果只能挑一種推薦鴨子絕對是必點。
2011 Kathryn Kennedy Winery Cabernet Sauvignon $38
接下來點了一杯 Cab 搭配牛排
這家酒莊位於加州 Santa Cruz 山脈
帶著黑莓以及菸草的味道
非常濃郁
不過一開始滿意外 2011 年的 Cab 喝起來這麼有稜有角
帶著礦物味的酒體讓人印象深刻。
第五道 $58
這道是另外加點的來自日本宮崎的 A5 和牛牛排
服務生一開始就詢問了幫我們把一人份分成兩份。
和牛牛排搭配了青菜以及蘑菇
稍微解膩。
不過目前嘗試了幾家餐廳的 A5 和牛
對我來說實在是太過油膩
完全喜歡不來。
除非真的很喜歡和牛或是熱愛偏油的牛排口感
不然不需要加點這份。
第六道
接著就進入甜點
第一道甜點是檸檬大黃冰沙小布丁
整體很清爽。
第七道
最後一個甜點是焦糖冰淇淋
煙燻牛奶冰淇淋撒上酥脆的巧克力塊
上面現場淋上焦糖。
服務生特別幫我的插上蠟燭慶生。
最後再帶我們參觀了一下廚房
不過此時接近晚上十點半了
廚房已經開始清潔打掃
廚師們都很熱情跟我們打招呼
服務生也幫我們在開放式廚房拍照。
整體來說對 Saison 印象還不錯
印象最深刻的就是前菜的鰤魚生魚片、干貝
以及主餐的一鴨四吃
是一家慶生慶祝值得一訪的米其林二星餐廳。
SAISON
訂位網站：https://www.exploretock.com/saison/
Yelp: https://www.yelp.com/biz/saison-san-francisco-2
超推！超邪惡炸洋蔥花🤤已經二訪過的高CP值美式餐廳！
🔥在哪裡？完整菜單：https://mochislife.com/gatsbydiner/
很少餐廳我願意二訪，因為台灣美食實在太多選擇啦～當然要把胃留給還沒吃過的餐廳！但這間真的是我少數願意回訪的餐廳🥺
除了CP值超高外，餐點是真的好吃～而且店員又親切，重點還是間寵物友善餐廳呢！
偷偷說，壽星優惠也超實在！想知道就看文章吧～
（重點還有，我這次把食物拍得有點美😳）
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更多照片可以到我IG看～那邊有更多第一手消息
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一日店家自由路229號，17音樂啤酒餐廳(894)
為了成就，上禮拜我們介紹的17麵坊老闆夫妻，回歸家庭的渴望，兩個年輕人Ricky和阿峰，用對食物料理的熱情和音樂啤酒餐廳的夢想，頂上的這一間音樂啤酒餐廳。
在這個餐廳裡，可以看到美式炸雞的鄉村風格，也可以感受台式料理，在海產店的輕鬆自在，而且有冷氣放送，不會被蚊子咬，一種價格，兩種消費，一次滿足你對本土自在，和異國浪漫這兩種風情。
有俱樂部的氛圍，沒有俱樂部的小費，有夜店的浪漫，沒有夜店的危險，一家可以提供18歲到88歲，安全放鬆的聚會場所。
在這裡，可以找到兩個人的浪漫，也可以享受一家人聚餐的溫暖。
在這家餐廳菜單上的佳肴，充滿了混血和反差的衝突，卻因為兩個年輕老闆，半夜下班，親自挑選食材的用心，和料理熱情，讓這一切完全沒有違和感。
在這裡用餐，可以感受年輕人創業的理想，更看到他們各自為了家庭生計，初為人父，奮不顧身的擔當。
📣『凌子楚最清楚』YouTube
https://youtu.be/S1vlTffYnzg
#新莊新開幕餐廳分享 #影片
新莊中正路上新開了一家美式餐廳，
以沙拉、義大利麵和燉飯為主，
價格200元不到，因為是自助式消費方式，
所以不收一成服務費，Amy覺得口味不錯也很真材實料，
附近的朋友可以去試看看喔！
345美式複合式餐廳
地址：新北市新莊區中正路345號2樓
(新莊捷運站2號出口，步行約8分鐘)
營業時間：11：00~22：00
電話：02-22066890
全圖文：https://amy77.com/blog/post/34591297
美式 餐廳菜單 在 Bsb美式餐廳瑞光店 的推薦與評價
台北市內湖區瑞光路287號, Taipei, Taiwan 114 · See Menu · Rating · 4.7 · 8,097 people checked in here · +886 2 2658 0622 · [email protected] · https://bsb. ... <看更多>