·你的姓氏,是一首絕美的詩
「姓者,統其祖考之所自出」
你的姓是家族血緣的標誌
更是陪伴你一生的符號
你可知藏在你姓氏裡的詩詞
有小意柔情,相思相戀
也有金戈鐵馬,江湖夜雨
豪情萬丈和肆意灑脫
【王】
你姓王
「了卻君王天下事,贏得生前身後名」的王
心有凌雲志,橫刀立馬,青史留名
【李】
你姓李
「桃李春風一杯酒,江湖夜雨十年燈」的李
仗劍走天涯,江湖美酒都有過
【張】
你姓張
「酒酣胸膽尚開張」的張
壯懷在胸,大碗飲酒,豪氣萬千
【劉】
你姓劉
「前度劉郎今又來」的劉
百折不撓,堅強不屈
【陳】
你姓陳
「陳侯立身何坦蕩,虯鬚虎眉仍大顙」的陳
人生在世,活得就是坦坦蕩盪
【楊】
你姓楊
「楊柳青青江水平,聞郎江上踏歌聲」的楊
有友相約,高山流水遇知音
【黃】
你姓黃
「黃河之水天上來,奔流到海不復回」的黃
黃河奔騰不息,擁有不絕的生命力
【趙】你姓趙
「趙客縵胡纓,吳鉤霜雪明」的趙
燕趙俠客的膽識,不懼風霜
【吳】
你姓吳
「把吳鉤看了,欄杆拍遍,無人會,登臨意」的吳
此生有伯樂相識,大展抱負,登臨高樓
【周】
你姓周
「周公吐哺,天下歸心」的周
周公三吐哺的雄才,大展宏圖
【徐】
你姓徐
「莫聽穿林打葉聲,何妨吟嘯且徐行」的徐
最曠達、灑然的豪氣
【孫】
你姓孫
「千古江山,英雄無覓孫仲謀處」的孫
江山代有人才出,往昔真英雄已難覓
【馬】
你姓馬
「馬作的盧飛快,弓如霹靂弦驚」的馬
騎的盧戰馬,手執弓箭,沙場驅馳,英勇萬分
【朱】
你姓朱
「笑殺東君虛佔斷,多少朱朱白白」的朱
寒梅枝頭傲霜雪,一身傲骨
【胡】
你姓胡
「少年十五二十時,步行奪得胡馬騎」的胡
少年英雄,智勇雙全
【郭】
你姓郭
「千家山郭靜朝暉,一日江樓坐翠微」的郭
旭日東昇的朝氣,山川翠微的鮮活
【何】
你姓何
「不知天上宮闕,今夕是何年」的何
仰觀星空宇宙,追問歲月更迭的奧秘
【高】
你姓高
「山舞銀蛇,原馳蠟像,欲與天公試比高」的高
蜿蜒群山,豪情壯志,有心與天一較高下
【林】
你姓林
「看萬山紅遍,層林盡染」的林
遊目騁懷,遍覽壯闊山川,胸懷寬廣
【羅】
你姓羅
「春草如有意,羅生玉堂陰」的羅
無盡活力,更兼灑然氣度
【鄭】
你姓鄭
「流水非鄭曲,前行遇知音」的鄭
曲高和寡,靡靡之音不可比,盡可前行找知音
【梁】
你姓梁
「可以涉砥柱,可以浮呂梁」的梁
激流中的砥柱,堅強又獨立
【謝】
你姓謝
「人事有代謝,往來成古今」的謝
看透浮世萬千,懂更迭不休的自然規律
【宋】
你姓宋
「一片宋玉情懷,十分衛郎清瘦」的宋
宋玉的家國情懷,不拘泥形式
【唐】
你姓唐
「萬里山河唐土地,千年魂魄晉英雄」的唐
通古識今,有英雄之魂和魏晉風骨
【許】
你姓許
「自許封侯在萬里」的許
自許封侯的豪情,亦有傲的底氣
【韓】
你姓韓
「寶劍思存楚,金鎚許報韓」的韓
三尺長劍一壺酒,兩袖白雲萬仞遙
【馮】
你姓馮
「舟人回首盡東望,吞吐故在馮夷宮」的馮
駕一葉扁舟,隨浪而流,隨風而盪
【鄧】
你姓鄧
「平生鄧夫子,文墨晚相依」的鄧
一身正氣,揮毫潑墨里盡顯豪情
【曹】
你姓曹
「曹劉坐嘯虎生風,四海無人角兩雄」的曹
煮酒縱論亂世英雄,是非成敗皆成空
【彭】
你姓彭
「泰山不要欺毫末,顏子無心羨老彭」的彭
自有泰山的高度,不必艷羨老聃和彭祖
【曾】
你姓曾
「攜來百侶曾遊,憶往昔崢嶸歲月稠」的曾
恰同學少年意氣風發,揮斥方遒,指點江山
【肖】
你姓肖
「溪山雄勝,天開圖畫肖瀛洲」的肖
破千峰,踏雲湧,戰群龍,再造高峰
【田】
你姓田
「滄海月明珠有淚,藍田日暖玉生煙」的田
明珠美玉蒙塵亦不懼,莫欺少年窮
【董】
你姓董
「草色凝陳榻,書聲出董帷」的董
稱意須及時,閉門下帷人不知
【袁】
你姓袁
「湘東山川有清輝,袁水詞人得意歸」的袁
十年寒窗苦讀,一朝春風得意馬蹄疾
【潘】
你姓潘
「蘇秦六印歸何日,潘岳雙毛去值秋」的潘
身負大才,終有出頭日,顯耀榮華
【于】
你姓於
「蜀道之難,難于上青天」的於
蜀道雖難,不懼艱辛,一路向上
【蔣】
你姓蔣
「蔣侯家荊溪,胸次飽空闊」的蔣
胸襟早怀大志,身軀慣捱磨煉,真知激揚熱血
【蔡】
你姓蔡
「邊讓今朝憶蔡邕,無心裁曲臥春風」的蔡
蔡邕賢能,悠然閒臥春風中
【余】
你姓余
「為余駕飛龍兮,雜瑤象以為車」的余
飛龍為馬騰躍而行,不拘一格
【杜】
你姓杜
「何以解憂,唯有杜康」的杜
飲一杯美酒,醉臥竹林,灑然不羈
【葉】
你姓葉
「關城榆葉早疏黃,日暮雲沙古戰場」的葉
看遍花繁與花落,不曾改絢爛無邊
【程】
你姓程
「三千功行百旬見,萬里蓬萊一日程」的程
養精蓄銳多時,厚積薄發下一飛沖天
【蘇】
你姓蘇
「蘇武在匈奴,十年持漢節」的蘇
氣質超然,心有所持,高風亮節
【魏】
你姓魏
「魏官牽車指千里,東關酸風射眸子」的魏
凌雲壯志,夙夜不曾忘
【呂】
你姓呂
「赤兔無人用,當須呂布騎」的呂
縱情嘯於天地間,傲視群雄自瀟灑
【丁】
你姓丁
「三尺劍橫雙水岸,五丁冠頂百神宮」的丁
心中道,執手中劍去實現,雙腳遊青川
【任】
你姓任
「一蓑煙雨任平生」的任
不懼人生風雨,心境曠達灑脫
【沈】
你姓沈(“沉”通“沈”)
「念去去,千里煙波,暮靄沉沉楚天闊」的沈
笑人間萬事,一朝踏歌而去,恣意灑然
【姚】
你姓姚
「漢家戰士三十萬,將軍兼領霍嫖姚」的姚
鮮衣怒馬少年郎,舍我其誰的霸氣
【盧】
你姓盧
「萬古文章有坦途,縱橫誰似玉川盧」的盧
胸有丘壑,下筆談古論今,自成一派
【姜】
你姓姜
「松柏蒼然長健,薑桂老來愈辣,勁氣九秋天」的薑
松柏傲骨崢嶸,薑桂耿直剛強
【崔】
你姓崔
「登高望天山,白雲正崔巍」的崔
氣勢若虹,義薄雲天
【鐘】
你姓鐘
「造化鐘神秀,陰陽割昏曉」的鐘
登泰山之巔,大展胸懷
【譚】
你姓譚
「人間安得十客,譚笑發中流」的譚
刀劍之下爾虞我詐,江湖策馬一指天涯
【陸】
你姓陸
「陸機二十作文賦,汝更小年能綴文」的陸
文采出眾,操翰可成章
【汪】
你姓汪
「浩然無害氣,汪若有容陂」的汪
一身浩然正氣,剛正不阿自有大氣象
【范】
你姓范
「清淨門庭,聖賢風範,千古儼然常在」的範
博覽群書,勤修己身,有聖賢風範
【金】
你姓金
「人生得意須盡歡,莫使金樽空對月」的金
一壺濁酒高歌豪飲,誰人敢笑書生不丈夫
【石】
你姓石
「亂石穿空,驚濤拍岸,捲起千堆雪」的石
仰空長嘯萬里,千古光陰一霎時
【顏】
你姓顏
「洛陽女兒對門居,才可顏容十五餘」的顏
笑靨如花,有人只為待你而來
【夏】
你姓夏
「漠漠水田飛白鷺,陰陰夏木囀黃鸝」的夏
夏日炎炎裡,白鷺有水田
黃鸝有樹蔭,你有知心人
【歸】
你姓歸
「陌上花開,可緩緩歸矣」的歸
不要害怕,不管走得再遠
總會等你回家
問姓驚初見,稱名憶舊容
你姓甚名誰?
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過988的網紅温軒宇 godboy23,也在其Youtube影片中提到,就算是戰死在沙場也不會難看。 透過詩詞進入兩位士兵的內心世界,口白中用詼諧的方式形象化借酒壯膽的兩位士兵,而此曲描寫他們面臨戰爭時各種的心理狀態,從一開始的飲酒享樂;兩位士兵的壯志豪情;內心世界的忐忑不安,到最後不顧一切的放手一博,藉此雕繪出戰爭的各種面向,也透過視角的切換更完整描寫戰爭發生時會發...
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2020 08/28 在台北世貿一館採訪報導
新冠肺炎(COVID-19)衝擊到觀光產業,2020台北國際觀光博覽會(TaipiTourismExposition,簡稱TTE)今天開展,TTE開展至今已邁入第14年,今天航空業者因沒有國際線機票可賣,都沒有參與展出,展出攤位比往年少了5成,最大的攤位為 #可樂旅遊 跟 #雄獅,但各家旅行社業者全力拚 #國旅商機,今年參觀人數預估還是有25萬人次。
8月28日到31日起在台北世貿一館盛大展出,考量到疫情許多業者未能來參展,今年增加 #伴手禮特色展,邀約 #酒商、#美食 一起加入參展。
這次的TTE由「#台北市旅行商業同業公會」與「#上聯國際展覽有限公司」共同主辦,此次展覽匯集了 #觀光局、#縣市政府、#旅行社、#飯店、#民宿、#品牌餐券 等廠商,針對下半年度的台灣國內旅遊推出許多促銷方案及獨家特色行程,開展首日福袋內加碼送出日本、韓國、泰國3大航點任選「#未來海外機票(2年內皆可兌換,也可換成離島機票)」許大家一個未來旅遊計畫。
優惠與活動預計今年可吸引50萬人關注、25萬人次到場參觀。這次旅展也了解「台灣旅客想出國」的心境,TTE邀請各地觀光局有日本、韓國、泰方、菲律賓、海旅會等,於展館內打造出世界主題館,至攤位上即可充分感受世界各地獨特風情,值得注意像 #韓國觀光公社 精心將韓國館打造成小型機場與機艙,讓民眾感受 #偽出國「登機」體驗的活動,還有丟骰子及拍韓國風景體驗,俊男、美女的機長空姐穿梭在會場,真的彷彿置身韓國機場的景象。而日本觀光局則以日式元素-櫻花圖案設計攤位,館內介紹可以保持距離的戶外活動,包括單車旅遊、登山等。
在開幕酒展現場,其中熱望國際公司還邀請了 #中華民國書法教學研究學會理事長陳秀玉,現場揮毫義賣,20張書法作品都以酒的詩詞典故做為創作題材,酒會現場只見「古來聖賢多寂寞,惟有飲者留其名」「五花馬,千金裘,呼兒將出換美酒」⋯,豪邁的酒文化加上書法藝術,令在場貴賓為之傾倒,書法作品現場義賣,義賣所得捐獻給中華跨領域教育聯盟,協助 #台東縣卑南國小棒球隊,讓小朋友體驗包括科學、數學、語言與團體活動等在內的STEAM教育模式費用。
#熱望國際創辦人彭傳宗先生 表示,以熱望的精神·熱切盼望邀請喜愛品酒的朋友到酒展會場熱望國際的品酒空間來,品嘗在台灣獨一無二的精緻美酒感受熱情與希望。
更邀請到外交部領事事務局、金門縣政府、台東縣政府、雲林縣政府,交通部觀光局雲南風景管理處、南投縣政府等參與此次TTE台北國際觀光博覽會。像金門縣政府舉辦博餅送機票活動,宣傳金門特色,包括小薪點、喬安牧場、馬家麵線、天王貢糖、金永利鋼刀、香蜂一條根等。
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端午節是民間具有民族特色的傳統節日之一,歷代詩詞作家都會以他們敏感的藝術細胞創作許多充滿民俗情趣的詩詞:
5月5日午,贈我一支艾,故人不可見,新知萬里外⋯⋯
唉,太淒涼了,還是換個心情讀首歐陽修的:
五月榴花嬌豔烘,
綠楊帶雨垂垂重,
五色新絲纏角粽,
正是浴蘭時節動,
菖蒲美酒清尊共,
叶𥚃黄鹂時一弄……
朋友們在這特别的日子祝福大家
端午安康🙏🙏🙏
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就算是戰死在沙場也不會難看。
透過詩詞進入兩位士兵的內心世界,口白中用詼諧的方式形象化借酒壯膽的兩位士兵,而此曲描寫他們面臨戰爭時各種的心理狀態,從一開始的飲酒享樂;兩位士兵的壯志豪情;內心世界的忐忑不安,到最後不顧一切的放手一博,藉此雕繪出戰爭的各種面向,也透過視角的切換更完整描寫戰爭發生時會發生的各種情況。
歌詞
葡萄美酒夜光杯
欲飲琵琶馬上催
醉臥沙場君莫笑
古來征戰幾人回
殺敵追
追追追(襯音)
九死不悔
悔悔悔(襯音)
剎羽而歸
炎黃子孫無所畏
畏畏畏(襯音)
我飲酒美
該忘喜悲
無路可退
黃湯下肚心已決
歌詞
殘酷的戰場 又換誰站崗
戰死在沙場也能得到世人讚賞
盡情的飲酒即便琵琶聲又拜訪
披上戰袍拿上短刃殺死敵人再講
手拿精工利器我無所畏懼
帶上所有榮耀我無法抗拒
即使葬送性命深入煉獄為了我的國家兄弟我也沒有後悔沒有任何顧慮
場上一片凌亂 空氣的煙霧瀰漫
士兵的傷口糜爛 所有阻礙在我眼裡呼吸般平淡
他們說我忘了 忘記了不能輸
我說我醉了 退後了一萬步
忘了為了國家得到尊重就算遍體鱗傷躺在了沙場也不會難看
我眼神殺了紅 起了風 衝前鋒 力威四方蓋世英雄
拉起弓 敵方將領發了恐 觥籌交錯 慶了功
劍雨天襲 足智多謀策備齊
高舉旗 萬馬奔騰氣蓋兮
滅萬敵 解救蒼生苦瘡痍
成了氣 一統天下平天地 I did it
說真的 你是怕了
醉倒在地了
束手無策了
投降就得了
大動干戈 心情忐忑
因為沒轍 woo
醉的目的是要食之有味
千杯萬杯祈願戰勝而歸
練兵日精銳 得戰之精髓
精煉經驗得道悟得精粹
享樂到一半
琵琶聲又想讓我們罹難
死亡不斷在腦中呢喃
但為了家就算戰死也不會遺憾
別人的人生
總是乏味且平淡
但我們不一樣
總是在無畏中
接受挑戰
我問你話 但你卻無從回應難題艱深到無法決定
別再掙扎 回想你爹娘的信 整頓好你的心境
不想被罵 不想聽上級命令只想逃避我好像生病
別再害怕 驍勇善戰拿勝利才能提起筆平安回信
所以說
後顧都沒有了什麼都不管了
熱血在沸騰著力拔山兮
負擔都放下了希望在前方呢
殺出了重圍後持續前進
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盲貓創業 葡萄酒導賞團
葡萄酒
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葡萄酒是用新鲜葡萄果实或葡萄汁,经过发酵酿制而成的酒精饮料。在水果中,由於葡萄的葡萄糖及果糖含量较高,贮存一段时间就会发出酒味,因此常常以葡萄釀酒。葡萄酒是目前世界上产量最大、普及最广的单糖酿造酒。早在六千年以前,在盛产葡萄的地中海区域,两河流域的苏美尔人和尼罗河流域的古埃及人就会酿造葡萄酒。有趣的是,在舞蹈文化中,有一種葡萄酒舞是在釀酒用葡萄豐收時,慶祝的團體舞蹈。在古埃及文化中,葡萄酒(紅酒)和血相關聯,這種象徵關係也影響了附近地區產生的的宗教。在中國文化中,與葡萄酒有關的詩詞文學始自漢朝,多視葡萄酒為一種美酒[1]。
葡萄酒有許多分類方式。以成品顏色來說,可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。按照糖度划分可分为干型葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒及甜型葡萄酒。以釀造方式來說,可以分為平静葡萄酒、氣泡葡萄酒、加烈葡萄酒和加味葡萄酒四類。其中一般葡萄酒的酒精含量約為百分之八到十五,然而加烈葡萄酒的酒精含量可能會更高。
葡萄酒的酒性在很大程度上受到土壤、氣候以及釀酒技巧等因素的影響,但是酒的風味卻取決於釀酒葡萄的品種。根據目前的考古發現,葡萄酒的原料-葡萄,最早產於中國以及黑海與裡海之間的外高加索地區。外高加索葡萄亦在西汉时经张骞出使西域传到中国。目前葡萄已经被广泛引种到世界各地,主要是作为釀酒原料。但世界最有名的葡萄酒大多產自法国,法国葡萄酒的酿造历史可追溯到罗马帝国时期。由於法国气候温和,除了北部诺曼底一些區域以外,全國都能生产高品质的葡萄。在1996年時,全國共有超過818,000公頃的葡萄園,13個產酒區域,葡萄酒產量超過46億公升。至於其他歐洲國家,意大利與西班牙也是傳統的葡萄酒大國,以往多生產一般餐酒,但是從二十世紀七十年代起,開始有酒商走精緻路線,目前也有生產評價極高的葡萄酒。德國的白葡萄酒,產量雖然不多,但是幾百年的工藝傳承,也產出不少精緻的珍釀。歐洲國家生產的葡萄酒,通稱為舊世界葡萄酒,其他區域生產的葡萄酒,則稱為新世界葡萄酒,美國、澳洲、紐西蘭、智利、阿根廷、以及南非,是新世界葡萄酒的主要產區,但随着全球气候变暖的影响一些非传统葡萄酒生产国比如英国也开始尝试生产起泡葡萄酒。
目录
1 字源
2 葡萄品種
3 釀製
4 使用與品味
5 封裝與收藏
6 著名產地
6.1 法国
6.2 其他著名產地
7 葡萄酒的分類
7.1 法國
7.1.1 自然葡萄酒
7.1.2 一般慣行農法葡萄酒
7.2 葡萄牙
7.3 德國
7.4 西班牙與義大利
7.5 新世界
7.6 年份酒
7.7 無年份酒
7.8 紅葡萄酒產地與葡萄品種
7.9 汽泡葡萄酒
7.10 白葡萄酒產地與葡萄品種
7.11 加強葡萄酒
7.12 冰酒
7.13 貴腐酒
7.14 各国葡萄酒分级制度
8 葡萄酒的歷史
9 参见
10 参考文献
11 外部連結
字源
葡萄酒的英文「wine」源自於原始日耳曼語*winam,這個單字由拉丁語:vinum借用而來。它的歷史可以上追到原始印歐語字根*win-o-,它衍出生如赫梯語: wiyana;呂基亞語: oino;古希臘語:οἶνος oinos; 尼亞希臘語(Aeolic Greek): ϝοῖνος woinos, 亚美尼亚语: gini[2][3][4]。
「wine」可以被用來指其他的水果酒,但是通常需要冠上那種水果的名稱,如蘋果酒(cider )。在沒有冠上任何名稱時,它單單用於指葡萄酒。
葡萄品種
在藤蔓上的釀酒用葡萄
葡萄酒的風味取決於釀酒葡萄的品種。因為不同的葡萄,所釀製出來的香味、喝的方式、收藏的方式都不同,所以風味會有很大的差別。葡萄的品種千變萬化,而不同地區的地理位置、緯度、土質與氣候,都有適合栽培的葡萄品種。
儘管數個世紀以來,所傳承下來的嚴格法條都明確的規定著每個地區所可以種植的葡萄品種。但是,法國各地的葡萄農夫還是不斷的嘗試研發新品種的葡萄。1935年來法國政府制定了AOC法定認證。規定某些產地只許生產特定的葡萄品種。若此產地生產出非在法定規範內的品種,酒瓶上就看不到AOC法定認證的榮譽標籤了。此法用來確保法國葡萄酒,在有限的土地上達到產量及品質的最佳狀態。
釀製紅葡萄酒的葡萄品種主要有:赤霞珠(Cabernet Sauvignon,又称卡本内苏维翁)、品麗珠(Cabernet Franc)、梅洛葡萄(Merlot)、西拉葡萄(Shiraz,法國稱Syrah)、黑皮諾(Pinot Noir)、皮諾塔吉(Pinotage)、馬爾貝克(Malbec)、山吉歐維榭(Sangiovese)、田帕尼優(Tempranillo)、格那希(Grenache)、內比奧羅(Nebbiolo)、金芬黛(Zinfandel)、加美(Gamay)。
釀製白葡萄酒的葡萄品種主要有:莎當妮(Chardonnay)、雷司令(Riesling)、琼瑶浆(Gewurztraminer)、蜜思卡岱(Muscadet,別稱為勃根地香瓜)、白蘇維翁(Sauvignon Blanc)、榭密雍(Semillon)、麝香葡萄(Muscat)、維歐尼爾(Viognier)、灰皮諾(Pinot Gris)。
釀製
#採收葡萄 (拍攝地點:法國的 Côte de Beaune)
世界各地的红葡萄酒酿制程序大都是去梗、破碎,再将果汁、果肉、果核和果皮都装进发酵桶(或罐)中发酵,这些发酵桶会先被低剂量的二氧化硫处理以防止微生物感染[5]。葡萄汁液在发酵桶中发酵成酒精的同时,果皮和果肉经过在葡萄汁中的浸泡,在5-7日后便会释出葡萄酒的色素和劲度。
与白葡萄酒相比,红葡萄酒的酿造则要灵活的多。一些法国罗纳河谷的葡萄园,会将葡萄汁浸泡约3个星期,这样可以释放出大量的单宁酸。而另外一些葡萄酒庄同样的葡萄则只发酵7-9日,因为他们希望所产葡萄酒单宁酸更少。
白葡萄酒的酿造是直接将果实放入压榨机进行压榨,果汁澄清后入罐发酵。通常白葡萄酒发酵温度更低一些。
还有一种较快的酿酒方法叫二氧化碳浸软法,此法用未经挤破的葡萄进行发酵和浸软,发酵缸中上层的葡萄以自身的重量压破下层葡萄,让葡萄自然发酵,随之产生的二氧化碳便可将上层葡萄与空气分隔开来。这种葡萄酒有上好的颜色和果香,且单宁酸的含量极低。
使用與品味
更多信息:葡萄酒搭配
葡萄酒每年消費量,按人數計算:
低於1公升
在1至7公升間
在7至15公升間
在15至30公升間
大於30公升
葡萄酒在歐洲廣受歡迎,不論是作為飲料或是地中海式烹飪的佐料,在簡單的或是複雜的用途都被廣泛的使用著。在烹飪中,它的價值不只作為一种飲料,料理人更借重它的酸度,使得料理更加的富有風味。在葡萄酒的世界中十分講究,不同的餐點應搭配不同的葡萄酒類。紅葡萄酒、白葡萄酒和汽泡酒是最受歡迎的,並且也被稱為淡酒,因為他們只包含大約10-14%的酒精。(酒精百分比通常以體積計。)
葡萄酒搭配食物是一种以特定食物和特定葡萄酒共食以增加两者风味的艺术。在很多文化中,葡萄酒是每餐必备的固定饮食,长此以往,一个地区的酿酒和烹饪紧密结合到一起。葡萄酒搭配没有固定章法,一个地区酿的酒自然搭配这个地区的食物。现代所谓“葡萄酒搭配的艺术”,其基本思想是,酒和食物的特性(例如口感和味道)各有不同,有的特性可以和谐地结合起来,有的特性互相冲突。找出和谐的元素同时享用,可以让整个饮食体验更加愉快[6]。在昂贵的餐馆里,侍酒師会向客人推荐搭配食物的酒。
封裝與收藏
大多數的葡萄酒都是被裝在玻璃瓶及使用軟木塞封裝後出售的,但是傳統木塞產量不多且有老化的問題,封裝品質並非完美,近年來,使用金屬瓶蓋及合成性軟木塞的數量在逐漸上升中。但是传统木塞要更环保一些。
葡萄酒是一種自然又脆弱的飲料,容易被光、熱、震動及過大的濕度溫差中受到傷害。傳統上,酒窖提供葡萄酒一個無光和常溫的環境,除了保護其免於從不穩定的外界環境被傷害的可能,同時也提供了其良好的陳年場所。所以目前家庭用的恆溫酒櫃,其設定條件多半參考酒窖的環境,溫度約14℃±2℃,濕度保持65%±10%。不過這只是依照傳統智慧得到的存放條件,並沒有經過嚴謹的科學探究。
著名產地
法国
法國是一個在地理上得天獨厚的國家,三面臨海、一面接陸。因為其地理上所佔的優勢,造就了法國擁有了豐富的物產及各地不同的風土人情。
以葡萄酒而言,擁有不同的緯度、氣候及地形這些自然條件,再加人文上的歷史傳統、政府的管制規定。現今雖非為世界第一大的產酒國及出口國(為義大利),但因上述的自然及人文上的條件,法國葡萄酒仍為世界上擁有最多元、最豐富、最佳的葡萄酒產國,也是現在所有的新興產區模仿的對象。
法國全國共有超過818,000公頃的葡萄園,13個產酒區域,葡萄酒產量超過46億公升(1996年),以下為各產區及管制規定的一些基本介紹。
法國共有13個產區分別為:
波尔多
勃艮第
香檳區
阿尔萨斯
罗纳河谷地
盧瓦爾河谷地
朗格多克-鲁西永
西南產區
普羅旺斯
科西嘉島
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