2020年3月8日(星期日)
我愛蛋餅❗️
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聽說...這麼美味的東西,
只有咱們臺灣才有,
不少在國外工作或求學的朋友們,
都紛紛表示能吃到蛋餅是件幸福的事!
今天這則報導,
則是有網友發問了蛋餅的相關問題,
我們來看看吧!
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臺灣早餐店琳瑯滿目,
其中許多台灣人喜歡吃「蛋餅」,
且蛋餅還有多種口味可以挑選,
美味營養兼具。
不過一名網友就好奇,
為何總有人點「原味蛋餅」,
吃完不會很空虛嗎?
貼文一岀引發熱議。
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這位發問的網民認為
蛋餅就應該要包點什麼東西才好吃,
他覺得原味蛋餅就吃了很空虛,
吃久了還會覺得「噁噁的」,
讓他超好奇點原味蛋餅的人,
心裡到底在想什麼。
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對此,許多網友發表了各種意見,
「沒錢買更貴蛋餅的人」、「窮」、
「窮人吧,我猜」、「沒錢啦」、
「只需要蛋白質的人」、
「麵皮桿得好、弄得夠酥脆,吃餅皮香啊」、
「那點白饅頭的人呢?」
「我都吃蔥抓餅加蛋加卡拉雞,
吃蛋餅的不知在想啥」。
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而先前也有網友在PTT調查,
大家最喜歡吃什麼口味的蛋餅,
而最受歡迎的是「鮪魚口味」,
其他例如玉米、起司、薯餅、九層塔、
培根、火腿、豬排、泡菜、肉鬆、
里肌肉等口味也各有愛好者。
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【DJ認為......】
我覺得...原味蛋餅很好吃啊!
可以細細地品味原本的蛋香,
也是挺享受的事情。
倒是有些回應的網友我才覺得奇怪咧....
首先,青菜蘿蔔各有所需,
吃原味蛋餅到底有什麼好奇怪的!
再來,我實在是想不到
「原味蛋餅」和「窮」有什麼直接關係!
這些自以為是美食家的網民,
你們到底家裡是多有錢啊.....呿!
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#在網路發言也要留點口德
#網路酸民一堆
#受不了自以為美食家的傢伙
#美食和藝術一樣是很主觀的不是嗎
#我超愛原味蛋餅
#有人愛吃蔬菜蛋餅嗎
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(新聞節錄出處:三立新聞網)
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【今日節目單元】
1、名人堂:能舞能唱全方位-康茵茵
2、中文流行歌曲俾你聽聽
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大家可以在這裡討論今天的節目,
來.一.起.來.蓋.大.樓.吧.!!!!!!!!!!!!
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過14萬的網紅簡單哥,也在其Youtube影片中提到,【三杯杏鮑菇】簡單做料理!家常美食神似三杯雞?! 今天簡單哥要做的料理 跟以往很不一樣 之前我都是做葷食的料理 那今天我就要來教大家做這道 敲碗很久的素食料理啦!! 那我們今天除了要做這道【三杯杏鮑菇】!!! 還有更重要的事情 在這邊跟各位偉大的母親說聲 母親節快樂啊!! 人家都說最辛苦的工作是什...
美食家 工作 ptt 在 徐仲風味學 從產地到餐桌 Facebook 的最讚貼文
《羊年隨筆談3》
剛開始寫餐飲文章時,我自許未來能成為一位有影響力的美食家或飲食評論家。有一回職場的長官聽見,笑著問我怎麼定義美食家?她認為會寫書法和書法家是兩回事,多了一個「家」字,總要走出自有風格,所以愛吃、懂吃就是美食家?或者美食家要有點社會責任?
社會責任?這種大是大非的問題,我也只好翻白眼裝傻,因為不知該如何接話。然而必須說,我在一個很特別的時間點進入這行,套句狄更斯的名言,這是一個最好的時代,也是最壞的時代。
這是一個最好的時代,因為我很幸運趕上紙本專欄作家還有高度影響力的後期,且能經歷Ptt、個人新聞台、部落格等一系列的美食平台百家爭鳴期。媒體專欄讓我了解將飲食寫作當成「工作」時,必須面對的妥協和選擇,眾多素人寫手和部落客友人,讓我見識了何謂玩家級的食物痴狂者。
透過這些媒體和素人朋友的協助,我逐漸找到自己的風格定位,雖然還不足以冠上「家」,但卻是個方向清楚的飲食研究者。一如你們現在所知道的,我花了大量時間在台灣和義大利的食材和飲食文化研究,對此兩地的菜餚略懂也略敢評論。
但我還是要表示,這是一個最壞的時代,因為飲食潮流的變化速度之快,前所未有。十多年來,西餐佔據媒體版面的主流由傳統法餐、Fine Dining、分子廚藝、在地減碳、輕食健康、新北歐採集派、Top 50的廚師本位菜……,快到讓人難以適應。我認為資訊更新的速度影響了飲食潮流,以往紙本媒體時,美食報導最快也是用「天」作單位,然而現在的單位不是「小時」而是「分鐘」,且資訊面涵蓋了全世界。這導致不同的餐飲型態有不同的論述基準,想做出適時的飲食評論,必須不停學習,隨時調整心態,否則容易搞錯論述方向。
譬如有一回,我到南投的HERO RESTAURANT用餐,這是三位年輕人開的好餐館,同桌的朋友請我談談感想,我提起自己對菜餚主味和菜序的看法,味道安排應該由輕而重,每道菜餚的安排要有關聯性,我同時建議每道菜的「主味」要清楚,配角食材究竟要「提味」或「覆味」也要明確,提味指香菜或薄荷等,為了提升味道,覆味指蔥薑等,為了壓抑味道。
離開餐廳後,朋友欲言又止,最後老實告訴我,剛剛這些評論很不妥,因為HERO是間新派餐廳,不適合我談的「由輕而重」、「菜要有主軸」等思維,而是要將每道菜餚分開看待,要去感受多變的味道搭配,要用開放的心態來體會廚師做菜的邏輯和思考。這時我才發現,自己進入了盲點,原來我是「老派思維」。
美食家 工作 ptt 在 簡單哥 Youtube 的精選貼文
【三杯杏鮑菇】簡單做料理!家常美食神似三杯雞?!
今天簡單哥要做的料理
跟以往很不一樣
之前我都是做葷食的料理
那今天我就要來教大家做這道
敲碗很久的素食料理啦!!
那我們今天除了要做這道【三杯杏鮑菇】!!!
還有更重要的事情
在這邊跟各位偉大的母親說聲
母親節快樂啊!!
人家都說最辛苦的工作是什麼
就是媽媽
所以我在這邊把這道【三杯杏鮑菇】
送給天下最辛苦的媽媽!!!
🍴需要準備的食材🍴
👉杏鮑菇 400g
👉麻油 30g
👉薑 30g
👉九層塔 15g
👉醬油 30g
👉冰糖 30g
👉水 30g
👉太白粉 適量
👉米酒 適量
👉辣椒 2根
🥘開始簡單製作啦🥘
①將杏鮑菇切片加入鹽巴、地瓜粉拌勻
②杏鮑菇入油鍋炸至金黃起鍋
③下油小火將薑片、九層塔炒香
④下冰糖炒色後,加入水、米酒、醬油、胡椒、鹽巴調味
⑤加入杏鮑菇、麻油、辣椒一起拌炒入味
⑥起鍋前加入九層塔、米酒即可
📢簡單哥下廚 做菜不含糊
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