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【Cooking Studio】2017.11.18《誠品知味-百二歲》誠品台中遠百店 現場文字記錄

本場活動摘要：
1.百二歲的二種意義
2.粉茶vs茶粉
3.所謂的趨奈米
4.茶籽油vs苦茶油
5.茶葉有不一樣的屬性。紅茶與綠茶適合做哪一類的料理
6.煮麵線的小撇步
7.鍋煮奶茶的作法與比例
8.怎麼分辨紅茶、綠茶、烏龍茶

★絲絲姐在台中首次直播試吃與心得分享

《 誠品知味－百二歲 》
示範／ 李鎮嶺（ 百二歲 茶食事 茶食事國際開發有限公司 總經理）
►活動時間│11/18(六) 3:00pm-4:30pm
►活動地點│ 誠品書店台中大遠百店9F Cooking Studio
台中市西屯區台灣大道三段251號( 遠東百貨 Top City台中大遠百 南棟9F)
►示範料理│ 烏龍茶油香煎干貝菇佐日式抹茶鹽、烏龍茶油拌抹茶麵線
鍋煮奶茶 & 茶葉夾心酥 午茶
►直播位置│ 誠品中臺灣
「百二歲 」，是期許也是祝福。身為百年茶農的下一代，背負著茶農用心厚工的堅定使命，我們附予家鄉的茶葉有了新生命。
以茶為本，發展出結合在地文化生活特色之伴手禮，讓台灣的茶，穿上台灣文化的新衣，秉持著健康天然無毒的理念，讓茶有了多元創新的新風貌，讓不同的國籍，不同的年齡層，與各種不同的茶可能，有了新的邂逅！茶不再只是拿來喝，百二歲的誕生，期許自己，不是最好的，我們不要！那顆最簡單的初心，除了分享家鄉的好茶，更祈願， 收到這份厚禮的人都能健康呷百二歲！
本場，我們一同品茶、品味、品書香。

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關於百二歲
臺灣茶，傳遞無聲價值

百二歲，來自一塊希望與祝福的土地。幾世代以來，抱懷感恩的心，以順應自然的方式，讓茶葉與其他作物，享受陽光、露水、空氣、土壤的滋養。因為我們相信，唯有共好，笑聲才會縈繞；只有好食，微笑才有溫度，滿懷超越量化的祝福心意，『堅持新鮮製作，以厚工代替添加』。

百二歲將傳統的茶產業添加文化創意因子，致力研發茶葉安心好食，以用心、誠信為製作原則，讓顧客能夠吃得更營養、更安心、更健康。

常言道『身體健康，呷百二』。
就如同我們經營理念一般，純粹天然，是料理的種子；無害添加，為健康的根本；善的信念，成施予的肥料。

我們，始終不變的堅持著…
2014年，百二歲將承續此一理念開枝闊葉，以嶄新的品牌形象，有別以往的新風貌，提供更多元的在地茶葉文化創意產品，讓茶不再只是拿來喝。
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我們在星期六舉辦料理活動，現在的所在位置是誠品書店台中大遠百店的Cooking Studio。歡迎大家來參加，全省誠品書店46家，只有3家有Cooking Studio，分別在誠品信義旗艦店、誠品板橋新板店、中南區唯一的一家書店廚房，在誠品台中大遠百店。

舉辦各項的料理新書發表會，並且請作者親自上台做菜給你吃。今天，要介紹的主題是誠品知味！

大家好，我是誠品書店總公司企畫李絲絲。我負責策畫以及主持誠品書店3家的Cooking Studio，這是什麼呢？這是一家書店的廚房，我們邀請很多很多的作者來這邊辦新書發表會。

還有一個重點，誠品書店是賣書的對不對？可是，我們也有賣吃的喔。大家看到右手邊的瓶瓶罐罐，還有後方的大桌子，全部都是賣吃的，多元化的經營，誠品書店有一個專櫃是「誠品知味」，裡面有好多的品牌，我們會不定期的舉辦品牌的專題介紹。今天要介紹的品牌是來自於臺中，在地的品牌。

想要有獎徵答一下，有人知道今天要介紹的品牌活動名稱嗎？(((百二歲)))

什麼是百二歲呢？希望傳達給各位的心意是什麼呢？滿懷超越量化的祝福心意，健康歡喜呷尬百二歲。大家知道為什麼百二歲叫做百二歲嗎？

百二歲有二種意義：
一個是在南投名間種茶傳承4代的茶農，請問大家，傳承4代是幾年？120年
一個是研發了好吃、兼顧健康跟美味的茶料理、茶產品，希望大家可以健康呷百二。

今天要介紹的型男大主廚，是第4代傳人，李鎮嶺總經理。

大家好，我是李鎮嶺。老家在南投名間，是四代做茶的，年輕人有年輕人的想法，想要把茶這件事情，再做一些不一樣的商品。

Q：請問鎮嶺，「百二歲」這個品牌經營多久了？
A：這個品牌已經快9年，商品是3年多的時間。

Q：現在還有在種茶嗎？
A：當然有，我們自己就有6甲的茶園。

鎮嶺總經理除了做商品的研發，開創文創品牌，還要到處去做拜訪，有很多據點包括臺灣的博館路店、歌劇院店、誠品書店的誠品知味；上海虹橋等。

重要的工作夥伴、好幫手，也是鎮嶺的太太，來到現場。歡迎百二歲的業務經理- 葉傳沂Mani Lu Hsien Yeh

大家好，我是，Mani。

絲絲：
今天除了擔任攝影師之外，其實跟著鎮嶺總經理為了百二歲到處打天下，今天打進了誠品書店，把2位靈魂人物請到誠品書店的現場煮菜給大家吃。今天是不是第一次在書店煮菜給大家吃？

Mani：我很會試吃，但是我不會煮菜XD

絲絲：喔，原來今天是先生來煮菜，太太有口福啦，待會兒會示範料理給大家享用。今天除了太太有來，還有一位特別來賓，跟大家報告一下，也曾經在這邊示範過。百二歲在南投種茶葉，這家廠商在南投種香菇，在10多年後也認識了百二歲鎮嶺總經理，後來兩位就結為莫逆之交、好朋友。

這家廠商的名字就叫鹿窯菇事，大家有聽過嗎？鹿窯菇事的據點在臺中，五權西五街26巷3號。我也剛從「鹿窯菇事所」午餐回到遠百店來，很榮幸邀請到創辦人陳琰(ㄧㄢˇ)玨(ㄐㄩㄝˊ)總經理。

陳琰(ㄧㄢˇ)玨(ㄐㄩㄝˊ)總經理：
今天是百二歲的場子，我們家是在美術館附近的菇事所餐廳。餐廳裡也可以吃到百二歲的產品，我們有一道很厲害的茶點是「香菇紅茶」，香菇是用臺灣的有機香菇、紅茶是用百二歲的日月潭紅玉紅茶-台茶18號。我們把它做成茶的結合，只要預約到菇事所用餐，我們就送一壺，讓你體驗看看。(小幫手有喝過，真的好好喝^_^)當然，他們家不只有這些產品，還包括茶吧噗經典茶葉冰淇淋，誠品目前還沒有冷藏冷凍設備可以販售。

好朋友來到誠品台中大遠百店，當然要來支持相挺，其實我們是來鬧場的XD來熱鬧熱鬧，祝福今天的活動順利，大家吃到很好的茶料理、茶點心。

絲絲：
好朋友來情義相挺一下，我剛剛己經喝到了這個紅玉紅茶，太棒了！大家一定要去菇事所體驗、看看。

也要請鎮嶺帶大家來認識一下「百二歲」。

百二歲商品，其中的「百二歲茶拿鐵系列」。

粉茶≠茶粉；牛奶≠奶精
粉茶：原片茶葉低溫研磨成粉，而非茶葉過篩不完整碎茶或茶粉。原葉低溫72小時研磨，讓營養成分和膳食纖維得以保存。添加100%紐西蘭乳源，純奶配方讓茶葉更香濃，讓您喝得更健康。

在2016年PTT合購版上，唯一入榜十名內的食品。「茶拿鐵」茶味重、奶味也重，不加奶精、不加添加劑，純天然的概念。有3種口味：凍頂烏龍、蒸菁抹茶、伯爵紅茶。

我們的茶經過SGS檢驗合格，研磨成茶粉。可以加在麵包、饅頭裡面，做成食品、料理。

茶糖、乳糖系列，也是採用自家種的茶葉去製成，不加香精、不加色素，小朋友也可以吃，非常的解膩。

茶葉的構想很簡單，因為常常是伴手禮，國內外送禮首選，我們以行李箱的概念提著臺灣茶到處去旅行。第一，是安全的，才會變成是我們的商品；第二，一定要有特色，特色是說，一定要有臺灣的味道。現在文創發達的年代，我們希望用自己的想法跟創意，把原本存在的東西，變成很有創意、很有活力的。

絲絲：
總經理講到一個重點，百二歲的商品是Made In Taiwan，我們用文創的面貌來介紹，在包裝上、品質上非常非常的用心。大家看到行李箱的包裝設計，直立式會讓你回到傳統印象，現在變換一個思維，行李箱的設計，感覺就很不一樣了，這是臺灣人的創意與驕傲。

鎮嶺總經理：
另外還有夾心酥的部分，我們的概念是，希望把茶這件事情，融入在吃的不同領域上。其實臺灣有很多資源，例如說臺灣黑熊、臺灣雲豹，用特色來發揮商品。像台中歌劇院、臺灣黑熊、臺北101，作為主題，但是有一點很重要，包括裡面的食材原料也是Made In Taiwan，以及加上環保概念，80%回收的紙漿去做成的包裝。

麵這件事情很多人做，比較不一樣的地方是，你看到顏色雖然很漂亮，這不是加香精、不加色素，很多人會質疑怎麼會有這樣的顏色？因為要捨得加。

很多事情、很多商品，是你捨不捨得多放一點原料，多花一點時間、力氣去製作。麵線是跟臺中清水廖家百年手工麵線合作，也是年輕人接棒，我覺得年輕人就是要挺年輕人！

堅持新鮮製作，以厚工代替添加。真實感受每一道純粹簡單的幸福。

媽媽說：「夾起來是份誠實，吃下肚是份建康」，不過度的烹煮調味，吃得到食材本身最原始的鮮甜滋味，擷採當令新鮮食材，品嚐源生根本之味，保留自然原始的純粹。以一顆良善的心，料理每一道鬆餚，謹獻給您源生良食。

絲絲：
那我有一個問題，要把原料放進手工麵線，是不是要磨得很細很細？

鎮嶺：
我們的粉是「趨奈米」。所謂趨奈米，茶葉本身的營養成分是可以讓身體自行吸收的。如果沒有做的很細，在拉麵條的過程中，因為纖維，會讓麵條容易斷，以前也失敗過好多次，有薑黃、抹茶口味。

在臺灣，說「麵線」；在日本，說「涼水麵」，意思是煮一分鐘後，撈起冰鎮，就變成活水拉麵。

「抹茶鹽」，其實也不是我們第一個做，我們的想法很簡單，自己原有的物料，以自然農法栽培的蒸菁抹茶，結合紐西蘭庫海峽深層南太平洋純淨海域的天然結晶鹽。

Q：「抹茶鹽」通常可以做什麼用？
A：用途很廣。抹茶鹽可以解膩，若是較油的食物，只要加一點點，可以中和口腔的味蕾。如果吃冰淇淋太甜，加點鹽巴，提味。在喝拿鐵的時候，可以加一點抹茶鹽在奶泡上，增加香味與口感。

Q：鎮嶺身為第4代傳人，身份是很沉重，當初是很心甘情願接下這個棒子嗎？
A：我們家種茶已經4代了，大家有空到南投名間走走，我們家的名字叫「茶米香」。

早期大家應該喝過一款飲料叫「開喜烏龍茶」，我們家是最早的原料商。每個產業都有它的期獲，我覺得我比較不安於內，年輕人就是要往外做一些不一樣的事情。

絲絲：
鎮嶺對於餐飲是很在行的，接下了「百二歲」 的擔子之後，用一個很新很新的想法，來經營百二歲，然後還打進國際，像是誠品綠園道有一個慢聚落文創據點、科博館百店、歌據院一個據點、上海虹橋一個據點。

濃茶糖(好緣糖)

茶糖裡面有異麥芽寡糖，讓好糖生好菌，對腸胃好，小朋友也可以吃。

嚴選自家茶園，茶葉經過72小時低溫研磨，磨成約600目的粉茶，除了保留更多營養成分外，還有膳食纖維，糖在舌尖傳開清香茶味。

好緣糖公仔御守包裝討喜可愛，依序為土地公(抹茶)、月老(伯爵紅茶)、財神爺(高山烏龍)。

在臺灣，土地公庇佑著家家戶戶平安健康；單身男女神求月老的紅線早日牽好姻緣；盼望財神爺蒞臨招財又進寶，藉由供桌上的糖，吃甜甜，結好緣，期待衪的庇佑早日來臨。

許多民眾拜拜時也用好緣糖祈福能增添更多好運。

粉茶系列-烏龍茶粉、紅茶粉、抹茶粉，也是很重要的。

Q：粉茶是怎麼做出來的呢？是茶葉過篩後的嗎？
A：這要好好釐清一下。我們是跟日式抹茶的做法一樣，會選擇比較嫩的葉子，為什麼？因為嫩葉子的纖維沒有這麼多，所以在食品上面比較不會有沙沙的感覺。

傳統茶粉研磨技術，是透過粉碎研磨機，而大部分材質都是鐵製或石材製，過程易產生脫落和茶葉一起吞下肚，故我們採用質地堅硬合金，沒有材料脫落碎屑的健康顧慮。

研製過程中，我們不使用高熱影響茶粉品質的傳統製程，改採低溫多次研磨，降低因高熱而造成香氣、營養成分下降的機率。

研磨細度為600目以上(相當於日本抹茶)，顆粒細緻，在水中不會馬上下沉，是品質極佳的證明。

絲絲：
超過120年種茶的經驗，傳到了第4代，看到了阿公阿嬤、爸爸媽媽這麼的辛苦，覺得一定要繼續傳承下去。

鎮嶺：
其實我們在做這些商品前面，基本上做了6年的烹煮，今天跟各位介紹的料理。

第一道菜，就是用杏鮑菇切成像干貝的樣子去香煎它，融入茶籽油與抹茶鹽。

第二道是比較簡單的料理，中間有一些觀念可以特別講解一下，麵線的煮法很簡單，水滾了丟進去，不到一分鐘就要撈起來了，拌很簡單的茶油，這樣就非常美味。

第三道是鍋煮奶茶，大家一般都是泡完茶葉的茶湯再加牛奶，對嗎？我們今天用比較不一樣的方式，直接在鍋裡煮牛奶，把紅茶加進去。嘗試一下不一樣的做法，讓喝奶茶這件事情是不是也是不一樣。

第四道可以一邊喝奶茶，一邊配夾心酥的餅乾。一個下午茶的概念！

絲絲：
示範過程中，如果對茶、茶料理有各種問題都不要客氣，都可以發問。

鎮嶺：
煎蔬食或是任何肉類，鍋一定要熱，不熱的時候，菇很容易把水分留在鍋裡，這樣在吃的時候口感是乾澀的。

茶籽油跟苦茶油，一樣都是含有非常高的不飽合脂肪酸，全世界三大好油，橄欖油、茶籽油、苦茶油。茶籽油跟苦茶油的耐煙度可以高達200多度。

茶籽油是我們喝的茶葉的茶籽；苦茶油是苦茶樹上的果實榨取的，這是兩種油品不同的地方。茶籽油的顏色較深一點，因為耐高溫，在榨油的當下會有茶籽本身的香味，若是油溫不夠的狀態下，榨出來的油會有一種草青味。

絲絲：
大家有沒有覺得很神奇？書店居然有廚房。從台中到南部的誠品書店，只有這裡-台中大遠百店有書店廚房，唯一一家。在星期六，都有煮菜的料理示範，每一位出食譜書的作者，把他們請到現場來，現場煮菜給大家吃，這是誠品的獨家。
今天誰煮菜呢？百二歲的老闆，鎮嶺總經理。今天好多小朋友喔~

鎮嶺總經理：可能是我女兒呼朋引伴來的XD

菇類是很乾淨的，如果有洗過，要記得稍微擦乾，才不會有太多水分。切成像干貝，約3公分的厚度，上下兩面再劃刀(十字花方格)比較好入味，熱鍋後，下一點茶籽油去煎它，盡量讓每一個杏鮑菇都有油比較好煎，煎到什麼程度呢？貼鍋底的那一面呈現焦黃色就可以翻面續煎，兩面呈焦黃即可。第一，水面會鎖在裡面，

為什麼我用手直接來料理的時間比較多呢？因為平常炒茶都是用雙手，有一點相關連，因為炒茶時也蠻燙的XD(絲絲：現場使用的是電陶爐，為什麼不用瓦斯爐呢？因為書店不能用明火。)

大家對於茶葉入菜，好像千篇一律的想法是直接加進去，然後也不好吃，其實茶葉有不一樣的屬性。例如紅茶，適合用來做湯料理；綠茶，適合用炸類。

絲絲：
大家可以多吃茶籽油、苦茶油，他們是東方的橄欖油。今天是百二歲第一次在誠品書店示範料理，請大家多多的給予他們鼓勵，而且要以行動來支持，今天的準備的商品非常齊全，除了冰淇淋外，其他都有，歡迎多多購買。

鎮嶺：
除了抹茶鹽外，家裡若有玫瑰鹽、海鹽，是可以取代的。如果在煎的過程中，杏鮑菇一直出水，可以先倒出水分，或是開大火把水分蒸發掉，讓杏鮑菇可以更緊實縮乾，口感才會好吃。

絲絲：大家平常喜歡喝茶嗎？東方人重茶葉，把茶入菜這件事情，大家也漸漸在學習。今天，百二歲以茶料理來示範，讓大家能更深入了解。希望大家在星期六，跟我們一起共度料理的時光。在書店吃東西，平常可是不行的。我在台北信義店做活動的時候，常跟讀者說有2件事不能做，第1件事情就是大聲喧嘩，第2件事情就是吃東西，可是現在這個時候，這2件事情可以做喔。

第二道料理-麵線

鎮嶺：
其實一包麵線裡面，女生大概一球就夠了。跟各位分享一下，煮麵線、麵條很重要的一點就是：水一定要先滾，滾起後下麵線，鍋裡的水沸騰後再等一下，就可以撈起來了。(絲絲：麵線得來不易，完全純手工製作，有抹茶、薑黃口味。)基本上，麵條乾燥度夠，而且沒有防腐劑，常溫可放一年，開封後是需要冷藏的。

水滾了之後就要趕快撈起，以免過於軟爛沒有Q度，記得在盆底先加一點茶籽油比較好拌開，因為沒有加防腐劑的麵線，鹽分較高，因此在煮的過程中，水量一定要夠。拌開的過程中，可以稍微甩一下麵線，與茶籽油充分的融合在一起。麵線在夏天的時候可以做冰鎮，是另一種吃法。

薑黃可以抗發炎，像有感冒、腸胃不舒服，是可以吃一點薑黃的。一般薑黃會用在咖哩上，像印度咖哩的其中一個元素會有薑黃粉。

各位記得，在拌麵線的時候，油量不能太少，因為會黏在一起，基本上我是不會省這個油量，因為都是吃到肚子裡，而且這是健康的油品，不會對身體造成太大的負荷。

今天麵線的呈現沒有過多的調味，就是燙熟，拌茶籽油而已。涼了之後反而有點Q度，各方面吃起來應該還不錯。如果喜歡更滑順的口感，可以再加茶籽油，不再調味的原因也是因為麵線本身有鹹度，這樣子的吃法其實是更健康的。

若還是覺得味道不夠重，可以用一點薄鹽醬油。

其實我小時候做茶做到怕了，會跟自己講說，讀書的時候學校讀遠一點，這樣就不用回家幫忙XD

可是長大後還是回家接下這個責任，把好的東西介紹給大家，傳承下去。

絲絲：誠品臺中大遠百店的Cooking Studio開辦大約一年左右的時間，目前是全臺灣設備最新的一個書店廚房。臺中的朋友有福氣，不要客氣！星期六跟我們一起共度料理時光。

示範料理 鍋煮奶茶

我覺得在外面應該還沒有人是以這樣的方式煮奶茶，外面賣的奶茶多少會加一點水，因為在家裡，要給自己孩子喝的，都是加純鮮奶/奶粉。

是選用紐西蘭的全脂牛奶。直接以常溫的牛奶來加熱，大家可以看到這一鍋上面有一層膜，表示乳質很高。紅茶是用日月潭阿薩姆，會加一點糖，如果小朋友喜歡果香，可以用蔗糖；蔗糖可以稍微炒一下，讓它醒，有一點香味。今天是用白細砂糖，為了要保留茶葉的味道。

跟大家介紹一下比例，大家回去可以試著做做看。
大概1000CC的鮮奶，20公克的茶葉，糖量大概是茶葉的2倍。
我今天準備的是細砂糖，如果想喝像春水堂的奶茶味道，跟各位報告，一定要用蔗糖，才會有那種香味。

因為是脂質較高的牛奶，泡泡會冒出來，所以大家要注意一下溫度。牛奶滾了下茶葉關火，燜8分鐘。因為茶葉有單寧酸，再煮它的話，會釋放一些剌激性的物質，基本上就是要控制時間。

兒子跑來爸爸身邊監督鍋煮奶茶XD
其實事前有先做預煮的動作，兒子喝完後還要再一碗，表示應該OK啦XD

像冰淇淋會用脂質比較高一點的牛奶，其實脂質高也表示鈣質高，我們現在市售比較稀的牛奶沒有這麼的純。

牛奶滾的時候加茶葉，因為溫度上來的太快，茶葉加下去沒有多久，整個冒出來了。嗯，這個小突發狀況告訴我們，煮茶的鍋子不能用剛剛好，要大一點的鍋子啦~

不好意思，請各位多多見諒！

在家裡煮牛奶這件事情也要注意一下，因為有乳質，像油一樣，太滾的話就會冒出來。

Q：請問絲絲，剛剛這件事情是第一次遇到嗎？
A：呃，因為廚房是新的，的確是第一次遇到XD不過，有什麼關係呢，在台北的廚房經歷也更多XD燒焦啦、烤箱過熱啦。爐具的下方有個大烤箱喔~

待會兒請大家吃2種口味的夾心酥，一邊喝奶茶、一邊配夾心酥。我們的夾心酥吃得到茶味，沒有添加香精。

誠品小編跟絲絲報告一下線上讀者的提問：
誠品中臺灣粉絲頁的直播留言，有一位「咖啡君」讀者說：「小編可以請主持人吃一個！跟我們分享一下吃的心得嗎？」

現場讀者分享試吃心得：
因為我剛有吃干貝杏鮑菇，我第一次吃茶籽油味道很香，再加上抹茶鹽把它的甜帶出來，我覺得很值得回味原味；麵線的部分有抹茶與薑黃2個口味，各有千秋，如果再加一個燙青菜就更棒了。

忠實讀者蔡姐分享試吃心得：
真的沒有想到杏鮑菇可以切成一段，做成像干貝一樣，很細緻的刀功、口感，光是這一點就值得學習回家做，雖然很有厚度，煎起來的熱度都有，非常的好吃。像絲絲小姐說的，先吃一個原味，再吃一個抹茶鹽味，真的是人間美味，因此一定要學習回家做。

(影片：1:26:59左右)
絲絲：
因為剛剛有線上讀者指定要主持人分享試吃心得，我現在先表演一下吃抹茶麵線，(小編：很優雅的吃了一口之後)大家有發現嗎？這個麵線不過爛，保有它的彈性跟Q度，然後呢，也不會太鹹，又可以吃到茶籽油的原味。是不是跟大家剛吃到的感覺是一樣的？是。這是我的感覺，很好吃！

這位讀者，不曉得你人在哪裡？如果你在北部，請到誠品信義店、誠品板橋店購買百二歲商品，如果你是中南部讀者，請到誠品台中大遠百店，就是這裡，來購買百二歲的商品，好好吃喔！

線上讀者許小路：帥度100的廚師！沒有去搥心肝，吃不到真怨恨XD

線上讀者李玉珍：加油，姑姑向你按個讚，你的美食一定很可口。難不成是鎮嶺的姑姑嗎？(鎮嶺：有可能XD)

線上讀者郭青蓉：主廚你的台風好穩健喔！

線上讀者咖啡君：主持人站在美食旁邊應該也很受不了吧！(絲絲：是的，我每次都只能看不能吃。謝謝這位朋友剛剛指定我要吃XD太感謝了)

鎮嶺：
其實百二歲的宗旨是，希望它的原料、烹煮的方式是最簡單的。我想，所有的食材都是原味，大家才會呷百二。

Q：大家知道紅茶、綠茶、烏龍茶怎麼區分嗎？
A：買茶的時候常會有人問你賣的是青茶還是熟茶，是紅茶、綠茶還是烏龍茶。同一個品種，不管做任何茶都可以做成綠茶、紅茶、烏龍茶。像紅茶、綠茶是喬木的，比較適合做紅茶、白茶。

那怎麼去分辨呢？
「綠茶」就像剛摘下來的香蕉，比較澀，比較原味，口感上帶有澀度、嘴巴吃到會有點張不開。
「烏龍茶」就會帶有香味、甜味，就不再這麼的澀。
「紅茶」如果放到有一些昆蟲會靠近的時候，有很濃郁的果香味，甜度更明顯了。

這3個過程，就是「發酵」(接觸空氣)的過程。因為發酵的時間，造就了綠茶、烏龍茶、紅茶。若是以健康度來說，會建議大家喝綠茶。因為烏龍茶屬於半發酵，有些成分就會減半；紅茶的部分，因為茶氨酸比較高，會有一些紅茶素，成分會來得比前面2項來得低。因此，每一項茶葉都有它不一樣的功效在。

百二歲鎮嶺總經理今天特別準備了3個福袋要來送給大家，請仔細聽題目。

Q：大家喜歡喝蜜香紅茶嗎，為什麼蜜香紅茶有蜜香味？
A：因為有小綠葉蟬覓食茶樹的樹梗，有自然形成的蜜香。覓食下會把葉子啃食一個洞一個洞，就像鹿的斑點，而鹿在中華文化上，有一種福祿壽的概念在。因此在包裝上有一隻蝙輻、一頭鹿、一個壽桃。

其實百二歲有2個很重要的意涵就是說，第一，我們做茶有百年的歷史；第二，還有祝福的意味。不管是自己吃或是送人，都很棒。

獲獎的李小姐：
其實鎮嶺他們家在南投是很有名的茶產業。李爸爸除了原來的茶行外，還創立了臺灣唯一一個茶米香餐廳民宿，鎮嶺把爸爸的事業發揚光大，今天剛好來到這邊，看到真的覺得蠻感動的，希望大家可以踴躍購買，不要再讓鎮嶺把商品帶回家。(在爸爸面前叫我阿姨，今天很上道，叫我大姐XD)

Q：剛剛有提到的紅茶、綠茶、烏龍茶，三種茶的差別在那裡？
A：發酵過程。

Q：請問絲絲主持人與我的姓氏是？
A：木子李。

絲絲：
無論如何，希望大家支持百二歲全系列商品。因為今天是品牌活動，準備的商品非常齊全，希望臺灣人要支持臺灣人！臺灣人的品牌要自己人來推廣，年輕人鎮嶺總經理是百二歲第4代傳人，而百二歲除了是超過120年的時間，也希望大家吃過、喝過、用過之後能更健康，呷百二。

不僅把百二歲這個文創品牌在臺灣推廣，據點在全省誠品知味、科博館、歌劇院，還有在上海虹橋也有展售。

今天非常謝謝鎮嶺總經理、傳沂老闆娘。

【心得感想】

鎮嶺：
其實我前些日子從上海回來，臺灣是很有實力、很有創意，因為我們有這樣的環境，經過在上海的發現是：其實我們應該要更加緊、加快自己的腳步，更積極、正向的往前。不管如何，我們都要支持在臺灣各地的品牌，一路走來，就是有這麼多人的支持跟幫忙，以步步為營的心態，持續的往外發展，謝謝大家。

傳沂：
謝謝大家，更要謝謝誠品知味、謝謝絲絲，也謝謝大家一直以來的支持，也從頭到尾陪著我們，很感動。

絲絲：
其實台上做活動的我們，最希望的就是台下的朋友可以一直陪我們到最後，這是對我們的最大鼓勵。剛剛鎮嶺說，世道很不好，書店也很難經營，尤其是實體書店更是如此，也希望大家能支持誠品書店、支持臺灣品牌，尤其台中的「百二歲」、「鹿窯菇事」，當然要在地相挺，謝謝大家。

--------------------------------------【食譜】---------------------------------

【鍋煮奶茶】

材料：茶葉 奶粉 糖 熱水 茶葉夾心酥
做法：
1.先將400cc熱水煮開至100度
2.放入茶葉水煮1分鐘 將茶葉濾出
3.加入牛奶與適量糖 充分攪勻即可

【烏龍茶油香煎干貝菇佐日式抹茶鹽】

材料：茶油 杏鮑菇 抹茶鹽
做法：
1.熱鍋後 下些許茶油
2.將預先切好之杏鮑菇(切干貝狀 備好 勿過度清洗 以免甜味喪失)下鍋煎至雙面赤熟
3. 起鍋擺盤 佐些許抹茶鹽即可食用

【烏龍茶油拌抹茶麵線】

材料：茶油 手工抹茶麵線
做法：
1.將約1000 cc 熱水煮沸後下麵
2.約1分鐘後 麵體熟起鍋
3.迅速拌入茶油 攪拌均勻

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〈淺談繼續維繫「中華民國」國號之各項意義及對臺灣的好處〉

前言：
此篇文章是為了回應陳方隅先生的〈「台獨」跟「台灣意識」是不一樣的東西〉一文，當中提到國民黨應該處理的一些論述，我早有同感，故撰文於此。本文算是上集，首先處理「繼續維繫『中華民國』國號之各項意義」的主題，「中華民國支持者如何處理『臺獨』與『臺灣意識』」的部份，因文長關係，待下回分曉。

我主要是以一個中華民國的個人支持者的身份寫下這段文字，而非其他。此外，要碰觸這個主題，臺灣內部不同史觀、價值觀、立場太多，文章內一些動詞或立場敘述牽涉個人史觀，請各方讀者包涵，合先敘明。

這篇文章主依照所要處理的幾個問題分成以下段落：

❂為什麼要繼續支持「中華民國」？
（一）繼續維繫中華民國的國號有哪些工具性功能？
（二）對臺灣有什麼好處？
（三）長遠戰略意義及價值是什麼？
（四）小結。

正文開始：

❂為什麼要繼續支持「中華民國」？

其實關於這個問題，香港的Cheng Lap先生曾經在《聯合報》鳴人堂專欄寫過一篇文章〈「臺灣」與「中華民國」戰略價值的分別〉（http://goo.gl/x8quPA），基本上已經對這個問題陳列出了各項有力的理由。我嘗試回答這個問題的思路，也受到該篇文章很深的影響。下文我也會多處引用他的文章節錄，並附上連結供讀者參考。

Cheng Lap先生在該文當中的提問是這麼說的：
“到底這個「約二千三百萬人在臺灣島上生存而自治」的國家（這個描述應該很客觀），自稱中華民國有甚麼理由和用途？為何有這麼多人堅持它，既然中華民國已喪失了臺灣以外的所有，甚麼力量支持它存在到今天，而且看起來還是能存在下去？”

首先來釐清一下歷史脈絡與現況（抱歉，當然是我個人的史觀）：
中華民國身為亞洲第一個民主共和國，有著推翻帝制、建立共和、抵禦外悔、實行憲政的歷史功績。不過，國共內戰的暫時結局，由原本代表全中國的中華民國政府播遷／撤退來臺，從「中華民國在中國（大陸+臺灣）」歷經「中華民國到臺灣」，成為「中華民國在臺灣」的特殊狀態，也奠定兩岸分治的格局。然而，經過67年的時光，這樣的兩岸分治現狀逐漸受到各項因素影響而鬆動，中華民國的國家認同建構也隨著擁有遷臺、兩岸熱戰及對峙、中華民國在聯合國與失去聯合國代表權等歷史記憶的世代（特別是外省族群）逐漸凋零而淡去。

在外部，這樣的歷史及地緣政治格局在67年來透過中華民國退出聯合國、解除動員戡亂、多次修憲、總統直選及三次政黨輪替等政治事件更加鞏固，使得中華民國呈現與承受「幾乎等於臺灣」而不再有力地代表「全中國」的政治現實；

在內部，中國國民黨一黨執政的黨國體制及其建立的中華民國國家想像與主張，歷經上述事件之後，經歷了從建立、鞏固、衰微到幾近崩解的歷程，取而代之的是以臺澎金馬領土為界之內、「臺灣」作為政治認同符號的意識興起。這樣的認同意識變遷，不僅是偏安一隅的中國國民黨與海內外中華民國支持者要面臨的困境，也是臺澎金馬土地上的人民在處理內部政經改革以及外部國際身份認同時的挑戰。

（一） 繼續維繫中華民國的國號有哪些工具性功能？

1. 在「整個中國」內部來說：

a.在過去：
中華民國是中國歷史上第一個推翻專制皇權、實行共和制度的民主國家，繼承了清朝的版圖與主權（詳見《宣統帝退位詔書》，https://goo.gl/rZAVDT）而獲得正當性與合法性。在整個中國歷史上首次斷開了王朝循環（Dynasty Circle）的魂結，引進民主選舉、共和制度、西方科學技術與思想，對新舊文化與中西之學兼容並蓄，這是中華民國在中國歷史上的最大貢獻，也因此使「中華民國」這個品牌有相當重要的歷史意義。「中國歷史上第一共和」的歷史遺產，到今天依然對海內外華人甚至老外擁有強大號召力與吸引力，這部份在後面會談得更具體一些。

b.在今日：
對於當前的兩岸現狀來說，由於兩岸分治，中華民國與中華人民共和國各自宣稱擁有並持續爭奪整個中國的主權與正統合法代表。由於兩岸實際互動的需要，在1992年的香港會談結束後，雙方函電往返，達成對「一個中國」各自表述的原則，也就是後來的「九二共識」，簡單說就是雙方都承認只有一個中國，但你講你的一個中國（PRC），我講我的一個中國（ROC），這是一個模糊、曖昧，令雙方都不一定滿意但可以接受的產物。不過，由於雙方實力懸殊及中共實際操作需要，二十年來這個標準有時鬆時緊的狀況，有時候強調一中原則、有時候強調兩岸都認同一個中國，我方則是強調一個中國就是中華民國，但接受各自表述，也因此在臺灣內部產生爭議。總而言之，維持「中華民國」的「一中憲法」，在目前最重要的實質工具性功能就是維持與對岸的交流，不至於因「臺獨」（不承認一個中國、消滅ROC、從「中國」或PRC分裂出去、anyway you like）而引發兩岸緊張的態勢。

對許多海內外的華人（尤其是僑胞），以及香港、美加地區或大陸地區的「國粉」來說，和佔據大陸的「中華人民共和國」相比，在臺灣的這個「中華民國」除了是前述歷史遺產的創造者與繼承者，在幾個層面上代表了他們心目中真正的中國：

在文化上，中華民國（臺灣）是中華文化的真正傳承者，保存了有形的故宮國寶與無形的講信修睦、儒家思想等文化遺產（看看對岸的文革）；

在政治制度上，中華民國（臺灣）已經多次落實並鞏固民主選舉的共和國體與權力分立制度，真正實行人民做皇帝的建國理想，也發展出蓬勃的公民社會（看看對岸的一黨集權專政）；

在人權的保障上，中華民國（臺灣）基本落實了它在自己憲法中給出的承諾，保障言論、信仰、遷徙等基本自由與人民參政的權利（看看對岸被打壓＆被自殺的流亡及異議人士、人權律師、被迫遷的失地農民、六四。）；

在法治的落實上，中華民國（臺灣）的司法制度雖然有諸多需要改革之處，但已基本實現了司法獨立與在審判過程中對人權的保障（看看對岸各種未審先判、非法羈押、公開審判、黨領導司法等）；

在社經制度的建構和運作上，雖然經歷大陸近三十多年來的改革開放，中華人民共和國（大陸）的GDP總量已經是中華民國（臺灣）的約20倍，但在人均GDP的比較上，以2015年國際貨幣基金（IMF）的資料來看：

中華人民共和國（大陸）為8,280美元。
中華民國（臺灣）為22,082美元。

在吉尼係數（數字越小收入分配越公平）的比較方面：
中華人民共和國為0.462。（中華人民共和國國家統計局2015年數據）
中華民國為0.333。（中華民國行政院主計總處2015年7月）
都可以看到中華民國（臺灣）與中華人民共和國（大陸）相比，相對來說更靠近「均富」的理想。

中華民國（臺灣）在各方面當然有很多問題，但只要拿來與中華人民共和國（大陸）做比較，維持「中華民國」的品牌對海內外華人與嚮往中國的老外還是非常有吸引力（非常多外國人還是只願意到臺灣學最傳統的正體漢字與中華文化），也能夠保障「臺灣」的安全。一旦消滅這個品牌，新生的臺灣國完全斷開這些歷史遺產，就失去這些歷史遺產與現實成就帶來的號召力。

當然，新生的臺灣國也會有自己的價值與成就，有些甚至也可能比中華民國做得更好，但填充品牌價值與建立信任感與需要時間，這還是在臺灣國可以保障自身安全與獲得國際承認的前提之下。維持現有品牌（中華民國）的號召力與隨之而來的資源，現階段顯然比自我限縮或消滅中華民國來得划算（像之前某黨刻意區分「華僑」與「台僑」，就是非常愚蠢的作法，是相當經典基於意識型態放棄對臺灣利益的表現，愛之適足以害之。不過如果一定要用這種方式才叫「愛臺灣」，我也認了）。

c.在未來：
目前在臺灣的這個「中華民國」，法理上依然是在大陸的那個「中華民國」的傳承者（有許多學者以歷史分期、政治實體與憲政遞嬗概念分別做「第Ｎ共和」之區分，在此先略過）。不過也有許多海內外比較傳統的中華民國派認為目前「在臺灣的這個中華民國」，包括國民黨及民進黨，都已經不同程度地放棄對中國大陸國土與主權的主張，成為「華獨」、「獨臺」或「柔性臺獨」，因此不再願意再認同「在臺灣的這個中華民國」，而在海外自行組織各種反共復國組織，這其實是對中華民國影響力與號召力的一個削弱與流失。

「中華民國」代表的是一個曾經合法統治全中國的政權，如果未來國際局勢或兩岸現狀發生劇烈改變（比如某些人很愛喊的中國崩潰論成真、中華人民共和國發生黨爭政變民變兵變天災，而導致政權機能癱瘓或失去正當性與合法性），只要搭配意願與能力，最重要的是，資格（主權主張與歷史上曾合法統治之事實），唯一能夠師出有名、對中國大陸採取合法行動的法人，就是還在臺灣的這個「中華民國」（有興趣者請參考PTT歷史板《甘碧的釣魚台》、王力雄的《黃禍》等小說作品。）。

我個人認為，過去中國國民黨與「中華民國」不斷喪失這部份的號召力，就是因為除了經濟交流之外，不敢進一步對大陸的人權問題、政治改革提出主張（除了馬英九總統每年都會關注六四、呼籲大陸寬容對待異議人士，香港佔中運動那年，也就是103年的國慶講話中，馬總統也表態支持香港爭取普選的權利），這個狀況必須改變，這些支持者也是國民黨（如果還想掛「中國」的話）與中華民國應該鞏固與找回的，我在之後談「六四」的文章會細說。

2.在國際上來說：

這邊要開始大量引用一下Cheng Lap先生的文章，因為他寫得比我好太多了，請大家翻出他的文章連結http://goo.gl/x8quPA，到“自稱「東羅馬帝國」的好處“那一段後繼續往下看。

在歷史領域，這個現象被稱為「第三羅馬」。（維基百科： https://goo.gl/4KQ3YB）簡單來說，除了「拜占庭帝國」自稱「東羅馬帝國」，後世一堆政權包括：
西羅馬帝國、
法國啟蒙思想家伏爾泰（Voltaire）曾吐槽既不神聖也不羅馬的神聖羅馬帝國（HRE）、
奧斯曼土耳其帝國的蘇丹穆罕默德二世（使用羅馬皇帝稱號自稱以鞏固對東歐領土的統治）、
義大利的墨索里尼（號召要恢復羅馬帝國榮光）、
建國時國家建築樣式與政治制度高度參考羅馬的美國等等，他們都搶著要沾「羅馬帝國」的光的好處是什麼呢？就是要繼承從「羅馬帝國」而來的號召力與正當性（西方人似乎也吃天命傳承這一套）。

簡單來說，「中華民國」也有與「羅馬帝國」類似的政治品牌運用價值。引用Cheng Lap先生文章內的話，“中華民國本身跟羅馬帝國一樣，他是一件有用的政治工具“。那麼有哪些呢？

a.中華民國是聯合國（UN）創始國與五個安理會常任理事國之一，這個歷史事實以及隨之而來的歷史友誼與資源不會改變。有一天如果中華人民共和國（PRC）出事，中華民國（ROC）就派上用場了。如果臺灣獨立，能不能回去當普通會員都不知道，為什麼要放棄手中有一天可能會重新生效的VIP白金卡？

b.中華民國是第二次世界大戰的同盟國（而且是犧牲慘重才換來的戰勝國地位），這個歷史遺產至今還在發生效用。去年是抗戰勝利暨臺灣光復七十週年，包括美國前總統羅斯福、杜魯門、艾森豪、魏德邁上將、飛虎隊員、緬甸「仁安羌戰役」被國軍救出的英軍費茲派翠克（Gerald Fitzpatrick）上尉本人都來到臺灣感念中華民國，你覺得這些對臺灣來說，是可以捨棄的軟實力嗎？捨棄了真的會比較好嗎？
（詳見：〈總統接見同盟國元首、軍事將領等家屬以及參與抗戰國軍將領及其家屬〉，http://goo.gl/k0gMp2，中華民國104年09月01日，中華民國總統府新聞稿）

c.直到最近這幾年，我（其他一些人也有類似經驗）出國遇到外國人，聊到自己來自臺灣（Taiwan），都還有很多年紀稍長（大多經歷過冷戰）或有政治Sense的老外會爆出一句：

「yep I know！You’re Free China！」

親耳聽到的時候真的是有一種想流眼淚的爽感，#啤酒我請！！
他們不但知道這個暱稱臺灣（Taiwan）的國家，正式的國名是中華民國（Republic of China），更知道這個Free China是相對於另一個unfree的中華人民共和國（PRC，舊稱赤色中國）的存在而願意支持，難道我們要放棄這份支持？

當然，我知道一定有人要說臺灣共和國獨立之後也可以做到，臺灣一樣可以以自由、民主為世人所稱道，我同意這個想法的內容，但金拍謝，幾乎是作不到，陳前總統說的，不是我。但我後面可以試著告訴你為什麼。

（二） 維持「中華民國」對臺灣有什麼好處？

如果你一定要把「臺灣」跟「中華民國」徹底割裂，雖然我情感上不是很能接受，但你可以參考看看繼續維持「中華民國」（當作一個殼或身分證都好）對「臺灣」來說有什麼實際利益／好處：

1.所有以「中華民國」之名成就過的歷史遺產，臺灣都可以繼承與利用：
a.與美國隊長在二戰時一起浴血奮戰的國家是？中華民國。
看看這則新聞就能明白：（〈美軍精銳之師臂章為何有青天白日軍徽？〉：http://goo.gl/KFrXCN）

b.在緬甸仁安羌之役打敗四倍以上日軍並拯救七千英軍、記者與傳教士脫困的軍隊是？中華民國國軍（遠征軍新38師，孫立人的部隊，113團劉放吾團長）。

c.領導八年抗戰抵禦日本侵略中國的政府與軍隊是？蔣介石委員長領導的中華民國國民政府及中華民國國軍。

d.日本二戰戰敗在中國戰區向誰投降？蔣介石委員長領導的中華民國國民政府及中華民國國軍。

（我知道新竹大轟炸，我也瞭解有人自身與家族的歷史記憶是偏向日本治台或是以當時生活在臺灣土地上的人民本身出發的史觀，這些個人歷史記憶都應該尊重，不過現在是從中華民國的立場出發看歷史事實，你可以有你的史觀，比如我用日據你可以用日治，但上述這些歷史事實不會改變。）

這些都是臺灣在處理現實外交時可以發揮的軟實力以及資源＆友誼的來源，前面一（一）2b有具體例子。

再舉個最近的例子：〈感念蔣中正伸援手…韓國國父之子 捐台大6650萬〉，《聯合報》http://goo.gl/5P2g2C。
這個故事在講什麼呢？金九又是誰？引用該篇新聞內文：

“在早年中國抗日時期、國民政府遷往重慶時，金九領導的「大韓民國臨時政府」也隨遷到重慶，和當時的中華民國政府關係良好。在中國出生、成長的金信，年輕時在中國大陸就讀空軍官校並加入我國空軍。畢業後不久對日抗戰勝利、韓國光復，金信和父親金九返回韓國，並創建當時韓國空軍。
台大社科院長蘇國賢表示，金九基金會近年捐款包含北京大學、哈佛大學等世界頂尖大學，金信的父親過去在中國大陸成立韓國臨時政府，當時蔣中正曾資助金九從事建國運動，提供米糧、無償贈送20萬美元，金信基於感恩回饋台灣。“

雖然韓國人很沒義氣的在1992年和我們斷交（好啦，歐巴們其實撐得算很久，但斷交時也斷得很絕，直接把所有中華民國財產交給中共），但他們的後人依然記得這份情誼並對臺灣給出實際回饋。請問，如果今天臺灣獨立，消滅中華民國，臺大還能拿到這筆捐款嗎？（#馬的應該捐給我們政大啊有韓文系又是蔣任校長的學校Orz）金九的後人還會認「臺灣共和國」這個和他先人毫無血盟友誼的國家嗎？

2.所有以「中華民國」之名對外簽訂的有利條約，例如馬英九總統過去八年間的免簽國從54個到164個、簽署青年度假打工協定的國家從2國增加到14國、目前全球有90個國家或地區與我國相互承認駕照及免試換照、與日本簽訂的《臺日漁業協議》、與菲律賓簽訂的《台菲漁業事務執法合作協定》等，臺灣都可以享有權益。

3.這一堆以「中華民國」、「中華臺北」等為名加入的國際組織：http://www.mofa.gov.tw/igo/cp.aspx?n=DED5DAB0D6C7BED6
，臺灣都可以參與。

4.別跟我說國際現實只承認中華人民共和國（PRC）是唯一的中國，不承認中華民國（ROC），以及目前只有22個國家正式承認中華民國沒有用（人少不代表不正義，怎麼不稱讚與感謝這些國家不畏強權情義相挺？）。沒錯，大多數國家為了現實利益與外交需要，確實都採取所謂的一中政策（One China Policy），聯合國目前的中國席位確實目前也是由中華人民共和國（PRC）政府作為代表。

不過，由於各種因素，世界各國在與在與中華人民共和國（PRC）的建交公報中對中國宣稱「台灣是中國一部分」的立場，有很多不同的表示，包括承認（Recognize）、認知（Acknowledge）、了解（Understand）、了解與尊重（Understand and Respect）及各種其他表述。以美國尼克森總統所簽署的1972年上海公報而言，公報中聲明美國認知（Acknowledge）中華人民共和國的主張，基本上就是「已讀」，但回不回呢？回什麼？不給確定答案，與「承認」（Recognize）是存在很大差距的。

此外，世界各國也與中華民國（ROC、臺灣）開展經貿、文化等各種實質關係，並未因為與中華人民共和國（PRC）建交就完全封殺、否決與我國的實際往來。因為他們雖然要顧及國家利益與國際現實，但都心知肚明，這個有著可愛暱稱（臺灣）的中華民國（ROC）在政治制度、人權主張、維護法治方面，才是真正與各國存在價值共鳴，正港ㄟ「自由中國」。

（三）維持「中華民國」的戰略意義及價值是什麼？

簡單說，臺灣這塊土地，只要願意繼續持有「中華民國」這個「外殼／身分證」，可以享有非常多中華民國過去的歷史遺產所帶來的現實利益，以及保持「對全中國主權有合法主張」的法人身份靜待世局演變，以觀後效，相當划算。

我知道，有很多人會想說，等臺灣「正常國家化」，取消「中華民國」的國號之後，也許會失去一些歷史資產與友誼，但臺灣的人民與土地都還在，可以用新的國號與價值基礎來和世界各國交往。這個說法，不能說錯，但是忽略了一個很嚴重的前提：

#臺灣不是一個國家它沒有主權有主權的是中華民國（我知道這句話許多人不能接受並深深傷害他們的感情，先說聲拍謝）。所謂「臺灣是一個國家，它的名字叫中華民國」是完全錯誤的敘述。

如果兩岸現狀及中華民國的主權發生改變，特別是臺灣方面片面發動，請問中華人民共和國（RPC）會允許嗎？美國會允許嗎？這兩個國家都是聯合國常任理事國，更別說還有之前我看到手機推播率先表態反臺獨讓我快笑死的俄國（http://goo.gl/fQDhyu），一共三個聯合國常任理事國都反對臺獨，更不用說剩下的英、法及其他各國會是什麼立場。如果沒有籌碼（ex石油、核武）、承諾（ex美國挺）及友善的外在環境（ex國際局勢混亂或一面倒挺臺獨）而逕行宣佈臺獨（改變現狀），臺灣的安全是否能有保障？陳水扁前總統都說過：「做不到就是做不到」，那未來能做到的基礎是什麼？

臺灣意識的高漲與支持「臺獨」的比例逐漸增高是一回事，但這並不等於在國際上能夠增加任何一分「實現臺獨」（改國號、所謂正常國家化等）的現實可能，這也是下集要談論的議題。因為各國反對「臺獨」的最大原因，除了不觸怒中華人民共和國（RPC）之外，還有一個很大的原因就是為了要保留中華民國（ROC）這個法人身份，有歷史友誼因素，也有現實因素（詳見Cheng Lap先生文章內“「中華民國」存在的理由”那一段http://goo.gl/x8quPA），大致上就是作為維護國際體制以及中華人民共和國（RPC）自爆時的戰略備案，美國人精得很。

不解決這些現實阻礙，「臺獨」永遠只能是達不到的幻想，或是淪為獨派政客不負責任、騙票騙資源的選舉口號。上一個曾經在立法院有席位並高喊臺獨的政黨如今已經泡沫化，#85票就能當選黨主席。

（四）小結：

我個人身為一個中華民國的支持者，情感上當然不會接受中華民國（ROC）被消滅。理性上，短期內對臺灣怎麼做比較好，看完本文所舉的例子大家也可以稍微思考。我知道可能有人要說，「反對不是反對所有事、贊成不是贊成所有事。我投給蔡英文／民進黨，但是不贊成中華臺北這個名字，不過不反對暫時用中華台北這個名字，這都是為了現實讓步、漸進改革」。


那好，請問過去八年國民黨用「中華台北」在忍耐與適應現實，為臺灣爭取實質利益的時候，你的反應是什麼？摸摸良心。對啦，國民黨有很多人有問題，我絕對看得比你多也比你更深惡痛絕，但不代表這個黨的政策立場就全部有問題。和中興臺的路線可以被搞到說成是親中賣臺，國民黨該檢討的不是行銷與包裝，是怎麼還沒把那些總是讓人集火的毒瘤清黨，#跑題了。

對臺灣來說，國際嚴酷的現實只有一個，它不會理會我們內部的政治分歧，需要國人共同務實、嚴肅面對，不要讓顏色與幻想遮蔽你的頭腦與心靈，維護「中華民國」，讓它成為保障臺灣安全與利益的最佳保護傘，而不是在找到更好方法前急著拆毀它，才是對所有人有利的正途。

大陸的希望在臺灣，中國的前途在民國，何妨點一盞燈試著照亮，也許會有意想不到的回應吧，大陸可不是鐵板一塊。

下一篇，再談中華民國支持者如何面對「臺獨」及「臺灣意識」。

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Ps.要抓細節來戰或是吵九二共識內涵是什麼、有沒有用的，我覺得就免了。我的史觀與個人想法，你可以不同意也請尊重，有什麼建設性的正反討論我會比較歡迎。重點是請思考是不是真的把中華民國馬上砍掉重練對臺灣真的比較好？

如果你是臺獨的積極支持者，也請你認真構思具體的方式可以達到你的理想又可以保證臺灣安全與利益的方法，相信大家很樂意傾聽。林部長到WHA還是以「中華台北」自稱不是沒有理由，為什麼？請面對現實，好好想想。

郝前院長曾經講過一句話當時被罵翻了，他說：「臺灣人的前途從來不是臺灣人自己能決定的」，我瞭解非常刺耳，他畢竟是打過仗的軍人，一些觀念跟生長在和平時代的人可能有落差，卻不容忽視地是殘酷現實的寫照。試問清廷乙未割臺、二戰後回歸民國、美國協防保臺，哪一次是臺灣人民真的可以完全決定？

當然，以往不比現時來得進步，我們能夠自主決定的權力／利越來越大，那就更應該善用這份權力／利才對呀。我們要認識國際現實的模樣才能更靠近理想，這一點對中華民國派、臺派或是獨派來說，都是一樣的。

＃一個中國中華民國
＃FreeChina