上週六跟朋友一起拜訪了這家開幕於 2011 年底的 State Bird Provisions
位於舊金山 Fillmore Street 上
距離日本城並不遠。
State Bird Provisions 由 Stuart Brioza 與 Nicole Krasinski 夫妻黨共同經營
一人擔任料理大廚一人擔任甜點師傅
餐廳名字來自於加州州鳥鵪鶉
疫情之前的特色是類似港式飲茶一樣會推出餐車讓每桌客人拿取
而現在沒有餐車只有單點的選擇。
在 2011 年底開幕之後 State Bird Provisions 在 2013 年拿下美食屆奧斯卡 James Beard Awards 的最佳新餐廳獎項
也被 Zagat 美食雜誌列為世界最火紅的十家餐廳之一
並在 2014 年開始直到 2019 年 (2020 年因為疫情暫停一年,2021 年的榜單將於 9/28 推出)
每年榮獲米其林一星的殊榮!
State Bird Provisions 並不是特別好預定
建議需要在開放座位當天預約比較能挑到想要的時間。
有室內以及室外座位的選擇
如果要坐在室內需要準備疫苗卡
提供打了兩劑疫苗的證明。
入口處的開放式廚房可以看到廚師正忙著開生蠔並製作各種料理
入座之後服務生送上菜單酒單。
Sake Flight $22
酒單上主要分成了氣泡酒、清酒、白酒、玫瑰酒、紅酒以及甜點酒
朋友點的可以喝到三種不同的清酒
每一杯有 2oz 的量。
2019 Florian Le Capitaine Vouvray Chenin Blanc $16
我點的來自法國的 Chenin Blanc
喝起來是清新帶著微酸的口感。
2018 Peay Vineyards Pinot Noir $20
另一杯點的是來自索諾瑪的 Pinot Noir
有著莓果與紅茶的香氣
是很典型加州的 Pinot。
菜單主要分成了小點系列、輕食沙拉系列、吐司、大份量主餐以及甜點。
服務生建議的份量大約是每人兩到三份。
Duck Liver Mousse & Almond Financiers $8
首先點了前菜的鴨肝慕斯搭配圓形的法式費南雪蛋糕
熱騰騰的蛋糕香噴噴的
挖一小匙鴨肝擺在上面吃是絕佳搭配。
Yuba & Shiitake Inari $8
這份做成日式豆皮壽司的風格
豆皮包著香菇、小麥、藜麥
上面撒上芝麻並淋上鹽味李子醬汁
這道我個人覺得普通。
Black Seasame Duck Confit Dumpling $10
這個我們點了兩份可以一人一顆
黑色的黑芝麻餃子皮包著油封鴨肉
吃起來是比較扎實的鍋貼口感
鹹度也適中
非常可口好吃!
Charred Squid Salad $18
接著上桌的是烤魷魚沙拉
除了香噴噴的魷魚之外還有青椒、秀珍菇
淋上青蔥甜魚露
旁邊搭配蔬菜、香菜以及蘋果片
跟我想的沙拉不太一樣
不過調味跟魷魚都很好吃。
CA State Bird with Provisions $20
接下來比較大份量的主餐先點了這份招牌
使用來自加州 Wolfe Ranch 的鵪鶉
一共有兩塊相當於半隻鵪鶉
用炸的口感外酥內軟
下面擺著酸洋蔥以及起司片。
鵪鶉的肉質很Q彈
不過不容易從骨頭上剔下來。
September Cover Bird $21
另外一道點的是鵪鶉的另外一種作法
每個月都會更換
我們九月份拜訪時是使用醬油醃燻過的鵪鶉
旁邊附上日式山椒粉與微辣的芥末醬可以沾
還有日式青椒與香菇的配菜。
兩種鵪鶉各吃一盤是不錯的選擇。
Corn Mochi $22
接下來是服務生推薦的玉米麻糬
使用羊奶起司做成的圓球
吃起來像是麻糬的口感
加入玉米、辣椒粉以及香菜
相當有特色的一道菜。
Yuba All'Amatriciana $27
另外一份是日式豆皮加入豬臉頰培根、番茄、羅勒以及各種調味醬
有點像是義大利披薩不過不是餅皮是豆皮。
1985 Domaine Le Vieux Chene Grenache Noir $22
最後甜點酒點了這杯來自法國的 Grenache Noir
另外也有 Grenache Blanc 的選擇。
淡紅的琥珀色相當漂亮
喝得出來是有點年紀的酒。
Butterschotch Ice Cream Sandwich $13
甜點我們三份都點了
第一份是奶油糖冰淇淋三明治
加入杏子、核桃以及新鮮的無花果
吃起來有點像是棉花糖米餅。
Blackout Chocolate Cake $13
第二個是巧克力蛋糕
下面搭配的是咖啡奶油
加入梨子片以及糖霜檸檬
吃起來有巧克力結合咖啡的味道
這份比較普通。
Lilikoi Sorbet $12
最後一個是甜點中我最喜歡的
百香果冰淇淋搭配泰國萊姆奶油、糖霜芝麻以及杏李
酸酸甜甜的非常清爽
下面的奶油結合杏李也很可口。
總體來說還算喜歡 State Bird Provisions
菜色選擇豐富
兩種招牌鵪鶉也都很好吃。
不過室內座位區人比較多
整體空間也比較吵雜
以菜色的記憶點來說與前陣子在 Palo Alto 吃到的 Bird Dog 相比略為遜色。
State Bird Provisions
Yelp: https://www.yelp.com/biz/state-bird-provisions-san-francisco
同時也有120部Youtube影片,追蹤數超過80萬的網紅台灣大胃王丁丁/Ding-Ding,也在其Youtube影片中提到,網路美食的「涼拌鴨掌」超涮嘴!❤️ 想吃的人快去買跟我一起吃起來!🤪 https://www.laopengyu.co/laopengyu/?tag=DIN #老彭友秘制辣掌 訂閱我!🔔🙏😉😘❤️ https://www.youtube.com/channel/UCJjUwoNYMdRCZbDy_...
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一年多前,法國貝貝還在信義誠品設櫃時,有一天我帶著龍龍經過二樓的超市,前面擺了一個花車攤位,傳來香的不得了的滷肉飯香,我們被香味吸引,老闆熱情邀請我們試吃。
真的非常好吃,但是不便宜,一包要將近200元,於是我客套的說「我再考慮一下」~正準備拉著龍龍離開,沒想到這小子不肯走,堅持還要再吃,老闆也很熱情的又乘了更多給他,他也毫不客氣的大口吃光。媽媽臉皮薄,只好給他買下去,然後一年多來,我們家從來沒有缺過,必需不停的補貨千萬不能讓家裡缺,因為這是龍龍和龍爸三不五時會點名要吃的好味道。
今年暑假尾聲,因為家裡經常有小孩來玩,忙的時候沒辦法天天煮餐餐煮,又得換著花樣弄出孩子們喜歡的東西,於是豚骨拉麵、義大利肉醬麵、壽司、滷肉飯輪番上陣。
開學後,龍龍有一天放學非常開心的跟我說,有同學在學校當著大家面說龍龍家有世界上最好吃的滷肉飯,他覺得很有面子超開心,一回家就去廚房櫃子拿出我的 「黑金滷」即食包說要帶去送給同學。
這是我們從第一次吃到就從此再也不能沒有的即食包,我們家一箱都被龍龍拿去做公關送光了,我自己也要訂了,那就不如爭取開團優惠分享給大家吧!
#幸福傳遞黑金滷(豬肉、不辣)
以傳統釀造醬油、油蔥酥、冰糖、香菇、蒜酥滷製台灣五花豬肉,鹹甜剛好、肥瘦剛好,吃過沒有人不愛的口感,是大人小孩都喜歡的口味,配上白飯就成了超好吃的滷肉飯。
豬肉原料來自於天然飼育、音樂伴隨生長的快樂豬,肉質更加鮮美。全球同步的食品常溫保存生產技術,絕不含防腐劑,是保存方便的安心料理包。
#幸福傳遞白金滷(雞肉、小辣)
以醬油、湯、香菇、朝天椒、紅蔥酥、蒜酥滷製雞腿肉而成,香辣可口,肉鮮嫩不柴,無味精無防腐劑,是非常下飯的好味道。不論拌麵、配飯、夾饅頭、配米粉都好吃。
⭐新品 #麻油猴頭菇醬拌麵 (奶蛋素可食)
一盒裡有四份,內含日曬手作乾麵條和醬包。龍龍非常喜歡麻油的味道,熱的麵拌上醬料實在香的不得了,小孩胃口不好或晚上嘴饞想吃泡麵,用這替代實在完美。
開學以後我的生活比從前更加忙碌,因此真的很需要這種健康、好吃、方便,能安心吃的即食包,隨時只要煮個白飯或麵,配一點青菜,就是美味豐盛的一餐,重點是,大家都愛吃!
#黑白金滷美食團
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Taipei-PASTi Trattoria
如果說 禁止外用這段時間最想吃的東西?!
除了壽司外 另一個肯定是PASTi了.
原因為這兩樣東西都是我做不出來,然後也外帶不了.
---
還記得這是在Lockdown前最後一次PASTi,
依舊不囉唆的直球對決,
挑選海鮮的敏銳,調味的精準,以及溫度的掌握,
如果單純以好吃來形容, 又覺得不夠到位,
但就是道道連盤子都想舔乾淨的滋味~
且當餐氣氛愉悅輕鬆,
也可能因為食伴的關係 太開心,貪杯了~
後面好幾道,都是沒拍到也沒吃到~直接與桌布合為一體.
---
只希望這世界能盡快恢復正常,
厭世的生活,忙碌的工作後
跟著適合的人,吃喜歡的食物,懂店家的理念,酌適當的酒,聊天說地.
是在也開心不過的事情.
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義大世界壽司 在 台灣大胃王丁丁/Ding-Ding Youtube 的最佳解答
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