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我在這邊正式宣布：馬薩拉咖哩培根蛋黃麵，成為酒雄的拿手菜色之一！只是多了葛拉姆馬薩拉咖哩粉，沒想到口味能變得這麼豐富有層次！

#沒有理由不自戀
#香辣滑三要素
#義大利人不要打我

前天 12/8 是「聖母無染原罪日」是義大利的國定假日，也是大多數人擺上🎄聖誕樹開始佈置的一天， 今年我們放棄了真樹（去年買了一顆，雖然很寫實，但聖誕過後要移植真的太搞剛了～去年那顆移植了以後因爲暑假太熱就死了！今年不要再殘害植物了🤦🏻‍♀️） 跟人妻一起佈置聖誕樹🎄吧 ～

👩🏻‍🏫科普一下「聖母無染原罪日」：
聖母無染原罪節日可追溯自8世紀的「安納懷孕瑪麗亞」，慶祝日是12月9日。慶祝的對象是安納老年懷孕，也慶祝聖母瑪麗亞為完全聖潔，沒有受原罪所玷染。後來節日傳到義大利南部、英國及法國，節日的重點對象改變為聖母瑪麗亞，強調瑪麗亞從生命開始，巳不受原罪玷染。
由於此思想沒有《聖經》根據，故在12世紀時曾受到一些神學家的反對。到13世紀時，由於方濟各會支持此為教義思想，聖母始胎無原罪的神學思想逐漸被接受。 天主教神學家方濟會士董思高宣稱：「聖母無染原罪」並不意味著聖母瑪利亞無需獲得基督的救贖，而是在天主的特殊干預下，聖母瑪利亞預先獲得了基督的救贖。
路加福音裡面，天使向瑪利亞問安所說的「萬福，充滿恩寵者，上主與你同在」已經暗示了「聖母無染原罪」。如果聖母也受到原罪的玷染，那麼這個恩寵就顯得不夠完備。因此，聖母受到天主的特殊安排，使其免遭原罪的玷染。
在1477年，教宗西斯篤四世批准此節日在羅馬教區舉行。到1708年，教宗克萊孟十一世把節日定為整個教會應舉行的慶節。最後，教宗良十三世提升此節日為第一等節日，有8日慶期。
資料來源：KK News

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加了一層脆皮咖啡巧克力的提拉米蘇蛋糕 — 不僅義大利人喜歡這種多層的甜點 - 提拉米蘇。無論是有沒有加酒精的提拉米蘇，它在全世界都很受歡迎。有些人會使用手指餅乾，另一些人則喜歡用自己烤的的海綿蛋糕來當作基底。提拉米蘇食譜有很多不同的作法，比如：簡單或複雜的版本、增加了雙份或單份的馬斯卡彭起司、使用可可粉或咖啡粉等等種類繁多。這裡提供的提拉米蘇食譜是一個4層蛋糕的外型，在每層蛋糕裡抺上咖啡糖漿，並在蛋糕最上面加上一層美味的咖啡巧克力。

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完整食譜：https://www.yokofu.tw/tiramisu-layer-cake/

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所需材料:
基底部份:
225 g 軟化的奶油 
200 g 糖
4 顆蛋
8 g 香草精
375 g 麵粉
15 g 泡打粉
¼ 茶匙粗鹽
240 g 室溫中的牛奶 

咖啡糖漿部份:
150 g 黑糖
240 g 水
5 g 即溶黑咖啡粉

馬斯卡彭起司部份:
300 g 室溫中的馬斯卡彭起司 
240 g 軟化的奶油 
300 g 融化的白巧克力
4 g 香草精
1.5 g 粗鹽
500 g 糖粉

咖啡巧克力部份:
170 g 60 % 黑巧克力
⅛ 茶匙粗鹽
75 g 打發鮮奶油
3 g 即溶黑咖啡粉
45 g 果糖

此外:
2 個蛋糕模具 直徑: 24 cm
轉盤
抺刀

作法:
1.) 首先將開啟烤箱烘烤巧能，並預熱至180°C。用奶油擦拭兩個蛋糕模具，然後將麵粉過篩。
2.) 將奶油和糖一起打到起泡，然後慢慢加入蛋。在不斷攪拌的同時添入香草精、牛奶、鹽、泡打粉和麵粉。
3.) 將麵糊分裝在兩個蛋糕模具中，並放入烤箱烘烤40分鐘。烤好後拿出來放涼。
4.) 將兩個蛋糕分別從中間切開，變成四層。
5.) 在一個小鍋子中加入黑糖和水，使用中至大火煮開。之後再煮約1分鐘。將鍋子從爐子上拿開，加入即溶咖啡粉，然後等它完全冷卻。
6.) 現在來準備馬斯卡彭起司。將馬斯卡彭起司和奶油放在大碗中用攪拌器攪拌約1分鐘，直到滑順為止。加入融化的白巧克力、香草精和鹽，並慢慢攪拌奶油狀。最後加入糖粉。
7.) 先拿一層蛋糕，將切面朝上，並用準備好的咖啡糖漿刷在上面。 
8.) 再抺上一層馬斯卡彭起司醬 (約1-2 cm 厚)。
9.) 在放上另一層蛋糕，同樣先抺上咖啡糖漿，再抺上一層馬斯卡彭起司醬。其它的兩層蛋糕也重覆同樣的步驟。最後用剩下的馬斯卡彭起司醬塗抺在蛋糕周圍，然後將蛋糕放到冰箱冷藏至少2個小時。
10.) 現在準備咖啡巧克力。將切碎的黑巧克力和鹽放入耐高溫的碗中。取一個小鍋子，放入鮮奶油、即溶咖啡粉和果糖，然用中火加熱，並不斷攪拌。之後將它倒在黑巧克力上，靜置1分鐘後，再攪拌均勻。放涼至少30分鐘才能使用。
11.) 將咖啡巧克力塗抺在蛋糕上。將蛋糕放在一個轉盤上，將蛋糕旋轉，然後用抺刀抺出螺旋造型。之後將蛋糕放入冰箱冷藏至少4小時 (最好隔夜)。

這是一種特別有創意的提拉米蘇作法。如果你想在提拉米蘇中加入酒精，可以在咖啡糖漿中加入幾滴君度橙酒。好好享受美味的提拉米蘇吧！

你喜歡各式各樣的提拉米蘇嗎？也試試看第二段影片中的櫻桃杏仁糖蛋糕食譜吧！https://www.yokofu.tw/christmas-dessert/

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