【夏日渡假香氣❤️ 愛在卡布里島】
『愛在。卡布里島』
什麼香味的記憶
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巴黎別院遠赴米蘭
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過11萬的網紅阿嬌生活廚房lifekitchen,也在其Youtube影片中提到,不只有蕃茄味的-#蕃茄肉醬義大麵 我的紅醬不一樣喔 XD 我們都熟知義大利麵比較概略的分法 大致上有紅醬、白醬、青醬、橄欖油清炒 這是在台灣大家比較耳熟能詳的 也是一般家裡的媽媽比較能自我料理的 我之前也分享過青醬和橄欖油清炒的作法 附上連結: 青醬雞肉義大利麵 https://youtu...
義大利檸檬糖哪裡買 在 好餓廚房 HowCook Facebook 的最佳貼文
#減醣day63
#兩種減醣餅皮 #好餓實驗室
大家安安~~上週說到,減醣最辛酸的就是糖和澱粉要少,雖然我這個號稱佛系減醣的人,也沒有多注重是不是多吃了一兩口飯或麵。 但最近卡在大關卡10kg,總是希望自己可以順利又漂亮的進入下一個階段。而且,減醣料理好歹也做了兩個月,菜色的部分雖然沒問題,但用什麼東西配主菜一直都比較頭痛的問題。
所以說來說去,低醣的麵包餅皮多少還是要碰一下的,即便......味道真的也只是讓你可以有一些些的聯想而已,不過總好過什麼都沒有~~ 🤣
這次好餓實驗測試出來的 #減醣餅皮 主要是要用來沾咖哩的,有兩種,不過因為做法大同小異,所以照片就只示範其中之一。 不用酵母也不需要講究什麼筋性,所以等於沒有技巧可言,除了混拌均勻以外,#唯一的要求就是不要亂改食譜比例。
比較複雜的配方,是從國外的delish.com學來的,#號稱是最好吃的減醣餅皮,因為用上了三仙膠(增稠劑的一種),所以會比用車前子粉要來得有黏性。 我個人是覺得它吃起來有椰子餅的feel,沾醬汁還算可以,但椰子的味道會讓我有點出戲,口感尚可,偏乾。
至於簡單的配方,只需要杏仁粉和車前子粉,掌櫃說吃起來有點像是煎的麵餅糊,濕度較高,口感比較軟黏,跟上述的乾爽有點不同,不過主要是靠蛋白而不是水,請記得拉高比例的時候,你就需要拉高蛋白的配比,別省!
所以就看各位的喜好和方便度,我自己就是......取代一點滿足感而已,哈哈哈哈 (只要能順利降到8字頭,我啥都好了現在😅)
Tortilla from Delish .com
杏仁粉 50g
椰子粉 15g
泡打粉 1匙
三仙膠 1.5小匙
檸檬汁 1.5小匙
水 1.5小匙
鹽 1小匙
全蛋 1顆
上述的材料除了蛋以外,用任何工具混拌均勻以後,再把全蛋打散,慢慢的加入麵團中,增加濕度。然後放到冰箱10分鐘,再拿出來分成四等分。 在烘焙紙上刷點油,上下都鋪好紙後,用平底鍋壓平。 就是想要的餅皮了,要吃之前,小火煎到兩面上色即可。
#簡單減醣餅皮 from #好餓亂亂做
杏仁粉 50g
車前子粉 25g
蛋白 1顆
鹽 1小匙
隨便什麼香料粉 1小匙(義大利粉,蒜粉,辣椒粉)
水 適量
上述的材料除了水先混拌均勻,水慢慢的加,直到出現喜歡的黏性,我個人是用了大約1.5匙左右。然後放到冰箱等十分鐘,一樣用平底鍋烘焙紙,把麵團壓平,然後吃之前小火煎到兩面上色!
最後,上述的兩種低醣餅皮配方,都可以加進少許的赤藻糖。然後應該會有人問:三仙膠是什麼啊?哪裡買啊?好不好會不會傷身等等。 購買的地方是食品材料行,比如迪化街附近或是網路都有,至於好不好,第一 #請你購買食用級的,再來,三仙膠其實法國料理裡面,我們在打foam的時候,就已經會常用到了,或是一些需要增稠的地方,但又不希望用上麵粉、太白粉的時候,想像是分子料理就行,我個人是完全不擔心摟^^
然後手手好久沒跟大家見面了,今天一直跟我說要入鏡一下搶搶戲,順便證明還是一樣肥短胖! 哈哈哈^^ 掉粉的話找它算帳~~~
#快讓我進到下一個階段吧
#我要挑戰80kg
#降體脂降體脂
#照片是delish的食譜喔
#好餓減醣食譜
義大利檸檬糖哪裡買 在 喬尹yin 我可以吃一口你的食物嗎? Facebook 的最佳解答
🍴
🍕烤時蔬披薩+地瓜燕麥餅皮
🍓無糖優格+水果
..
地瓜餅皮hen好吃耶!
今天把剩下的也吃光光了!
方法類似像之前作的QQ地瓜餅,
這次是加燕麥粉進去!
口感比較偏向餅皮,
(之前加地瓜粉內裡QQ的)
餅皮可以一次多烤幾片,
放在冷凍庫存著!
我這次偷懶用全聯的烤地瓜製作,
也可以自己蒸地瓜,
感覺也可以變成馬鈴薯餅皮!
明天來蒸馬鈴薯實驗看看🤤
..
謝謝大家關心🥰
每次大叔都說我少根筋,
要隨時注意怕我踩空跌倒,
平常靠核心救了不少次,
前幾天真的恍神了~
反應不過來🙈
我會多注意安全⚠️💪💪
..
📒烤時蔬披薩+地瓜燕麥餅皮 (2 人份)
📹IGTV/FB粉絲頁 /⬅️左滑
🌡️200度 餅皮12-15分鐘 披薩10分鐘
🍠地瓜燕麥餅皮:
熟地瓜 300克 (這次用烤地瓜)
燕麥粉 85克
海鹽 1/4茶匙
..
🥗時蔬披薩料:
蕃茄蔬菜醬 4大匙 (可用義大利麵醬代替)
波菜 適量
紫洋蔥 1/2顆
彩椒 1/3顆
蘑菇 3-4顆
蒜 2-3小瓣
辣椒 1根
..
🥣調味料:
鹽 適量
黑胡椒 適量
義大利香料 適量
檸檬汁 少許
橄欖油 少許
..
作法:
(烤箱先預熱200度)
1.燕麥粉過篩和地瓜泥混合均勻。
2.分割成兩份,搓成圓球狀拍扁,慢慢按壓成喜歡的大小和形狀,放入預熱好的烤箱209度12-15分鐘。
3.洋蔥切絲,蘑菇切片、蒜拍扁切碎、彩椒去籽切條狀、辣椒切片、波菜洗淨切段。
4.準備一個大碗放入洋蔥、蘑菇、蒜、彩椒,加入所以有調味料混合均勻。
5.將烤好的地瓜餅皮拿出,底部塗抹蕃茄蔬菜醬依序放上➡️波菜➡️調味好的蔬菜➡️起司➡️辣椒片,放入烤箱200度10分鐘,完成!
..
🥣燕麥粉如何製作或哪裡買?
燕麥粉可用大燕麥片使用調理機打成粉。
網路也有賣已經磨成粉的燕麥粉!
(我這次在蝦皮購入)
..
#地瓜 #披薩 #pizza
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義大利檸檬糖哪裡買 在 阿嬌生活廚房lifekitchen Youtube 的最佳解答
不只有蕃茄味的-#蕃茄肉醬義大麵
我的紅醬不一樣喔 XD
我們都熟知義大利麵比較概略的分法
大致上有紅醬、白醬、青醬、橄欖油清炒
這是在台灣大家比較耳熟能詳的
也是一般家裡的媽媽比較能自我料理的
我之前也分享過青醬和橄欖油清炒的作法
附上連結:
青醬雞肉義大利麵
https://youtu.be/Iy2mTl_ZvYs
蒜香檸檬橄欖油義大利麵
https://youtu.be/z56JtwG0Lg0
這次我做的是紅醬
其實我覺得蕃茄肉醬可以多做一點
分裝在保鮮盒後再放到冷凍庫
一個星期內都還可以食用
對於很多上班的煮婦是比較節省時間的
但是有兩點我建議大家
在看完影片之後可以自己再試試
(或是下次有機會我會再拍一次影片)
跟大家分享
我建議大家可以用(7:3)的牛肉加豬肉
而且可以將混合肉先煎過
這樣會比較香
而這次我是多加了巴薩米可醋和蕃茄乾
如果你家裡沒有 其實不加也可以
但是你知道的
加了這兩樣調味料
真的會有畫龍點睛的「風味感」
下次有機會做紅醬時真的是要試試看
再來還有一點
我在煮番茄紅醬時
我會加上手邊有的一些乾燥香草
一起去混搭試試不同的調味料煮出來的效果
我其實蠻建議大家大膽的去「玩味道」
我發現這是在料理烹飪中一種特別的趣味
而且我喜歡在煮紅醬的時候多煮一點時間
讓許多的番茄還有香草之間的味道融合在一起
所以通常我的蕃茄紅醬味道不會是只有蕃茄味
而是會有不同層次的香味
而且醬汁也是比較濃稠的
『我不喜歡紅醬裡只吃得到酸酸的味道』
老劉在拍攝的時候對料理難得有意見
『我也不喜歡蕃茄紅醬裡面
只吃得到強烈的蕃茄味』
我邊說邊加香料
可能我們都希望可以吃到不同層次的口感吧!
-
從我們倆人的對話裡
不難知道食物在我們之間
扮演著多麼重要的情感連結
(不然拍了半天都不知道要說什麼XD)
今天的番茄肉醬義大利麵
其實用鳥巢麵(寬麵)條也不錯
可以在麵上掛上濃稠的醬汁
讓你口口都到味
✽今天影片的最後有「大爆走」✽
記得一定要打開聲音喔!
我跟老劉說「今天影片太長了」
✽老劉回答
「覺得太長就不要看」
幹嘛假裝瀟灑啊!XXD✽
✽食譜✽
1. 番茄100g川燙去皮、切丁
2. 洋蔥半顆切丁、蒜頭切丁、蕃茄乾切碎
3. 炒香洋蔥、蒜頭、蕃茄丁、蕃茄乾
4. 倒入番茄泥400g、絞肉360g
5. 加入地中海綜合辛香料10g、羅勒10g、洋香菜5g、西班牙煙燻紅椒粉5g、巴薩米可醋10g、鹽3g、糖5g
6. 小火慢煮15分鐘
7. 起鍋後加入羅勒葉即完成
✽哪裡買?✽
#乾燥香料的部分都可以在一般的大賣場買到
#巴薩米可醋大賣場也有
#蕃茄乾我用的是O&CO的品牌
#自己大膽嘗試新的香草調味
#爆香時想加上一些奶油也可以
#最後麵上面加些cheese也順口
#蕃茄紅醬也是萬用醬
#可以加肉丸子、雞肉、海鮮都很搭
Thanks for watching
#還是要叮嚀大家歡迎幫我們 #按讚 #分享出去喔!
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阿嬌生活廚房感謝您XD
