#週末日常
每天待在家真的要想辦法充實生活
除了整理房間看看書聽音樂
這禮拜嘗試做的新菜單
👉蒜香蛤蜊義大利麵
原本要做焗烤義大利麵
但超市架上焗烤起司全空!超級誇張🤣
只好省略焗烤部分!
做法:
一份義大利麵約100克
1.義大利麵加鹽煮,約9-10分鐘,
清炒提前3-5分鐘關火。
2.蛤蜊先煮10分鐘,留下蛤蠣高湯
3.橄欖油、奶油、蒜頭小火清炒,
加入蛤蠣和一點高湯,
湯汁煮滾後加入義大利麵清炒
4.清炒2-3分鐘收汁,加鹽巴、黑胡椒調味,最後1分鐘加入九層塔拌炒,就完成了
#省略白酒的蛤蜊義大利麵
#週末假期
#生活儀式感
同時也有370部Youtube影片,追蹤數超過20萬的網紅厭世甜點店,也在其Youtube影片中提到,森永牛奶糖的經典甜味,是許多人的童年回憶 除了當作零嘴,竟然還能拿來做料理? 快來看甜點師會怎麼發揮創意吧!! ***本集節目由「森永牛奶糖」贊助播出*** 森永牛奶糖,各大便利商店、超市、全聯、量販店 皆有販售,線上通路↓↓ momo: https://reurl.cc/vqlYN1 PCho...
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🇵🇭2018 菲律賓南遊記-朋友篇🇵🇭
陽光,是我的養分。菲律賓天氣剛好適合我,起床看到外面陽光普照,起床是雀躍的一件事。
只要不是雨季,那裡陽光是會閃瞎你的雙眼,偶爾熱到難以呼吸。我基本配備就是太陽眼鏡和帽子;曬吧!曬吧!臉上的雀斑長吧!長吧!回台灣再解決它們。從小我就有微微的雀斑,但我覺得有雀斑會讓我想起小時候愛讀的 Anne of Green Gables (清秀佳人),所以一點也不以為意。直到有一天,山姆先生說:「妳的臉怎麼變得那麼髒啊?斑好多。」好吧!他挖坑給自己跳,那就他自己看著辦囉!
早上山姆送孩子上學,再去上班。一個禮拜有兩天是半天,到12:30,另外三天到 2:40。在學校的時間非常短。半天要準備一份點心,全天還要準備午餐。每個週末,媽媽都要幫他想一整個禮拜的菜單。
偶爾我會和班上的媽媽約好一起早午餐。她們從來沒有把我的不便當成一回事。我們相處愉快,除了媽媽經之外,各自闡述有一寶、兩寶、三寶有多累,也不會忘記抱怨老公,回家翹腳當大爺。(這我可沒抱怨😅)還有來到菲律賓的衝擊。她們同意,再怎麼愛孩子,都沒有完美的媽媽,每個「太努力」的媽媽是自己想不開,小孩也不會因此而少感受到妳的愛和陪伴。自此之後,我每天開放半小時 Ipad。
放學或是週末,孩子們互相約去對方家,把房子炸翻。偶爾還會參加同學的生日派對。菲律賓大部份都是保姆接送,所以我們這群會親自接送孩子的媽媽少之又少。熟的都是每天見面的媽媽們,以外國人居多。我後來才知道,很多沒有親自接送的都是大有來頭本地人,但我一個也不認識(多虧包打聽外勞小姐的闡述)
在菲律賓,我有兩個一樣坐輪椅的好朋友,相遇都是緣分。雖然她們年紀都比我大,但我們彼此惺惺相惜,和我分享她們一路的經驗。
住在同社區的美籍菲律賓人,她的優雅與獨立,是我所看齊的。有一次她在社區看到我,請保全推著追著我。她獨居在美國大約 20 多年,之後搬回菲國 8 年,堅持一個人過。她在美國受傷,公司幫她留職停薪四個月,等她能夠回去上班,她一直做到退休。(台灣就不可能發生這樣的事了,妳腳廢了,等同妳腦袋也廢了)她每個禮拜有幾天有人來替她打掃,偶爾帶她去做指甲、弄頭髮。我每次看到她,總是打扮的不失態,剛剛好的美麗。說話輕柔,卻很果斷,非常知道自己要什麼。她沒有孩子,陪伴她的就是一隻可愛的狗。
有一天,我去她家,我們點了比薩吃,她拿出了讓我眼睛一亮的盤子,我翻開盤子後面,確定自己沒認錯。她大概發現我的識貨,她告訴我,這盤子大約有三、四十年的歷史了。我驚嘆:但整個像新的一樣啊!「是新的啊!因為我只拿出來用過三次吧,我都把它們放到最上面,但我最近想想,我再不用它們,我有生之年可能也用不了幾次了,所以妳上次來,它們還束之高閣。」
聽到她這麼說:我當下決定回台灣後,我那些捨不得用的杯子,我全都要拿來用。不再是客人的專屬品!
她教我的不只這個,而是即使一個人,也可以過得很好,雖然中間一定會遇到困難,也會受傷,但誰的生活永遠如意?我們仍然可以保持優雅面對生活的不便與身體上的折磨。
另一位坐輪椅的好朋友她是美國人,熱情如太陽,話題開了就停不下來。但她永遠的支持我,關心我,前陣子甚至飛來台灣就只為了來看我。因為過去的經歷讓她變成一個很堅強很 tough 的一個人。她有一位愛她支持她的老公,總是默默的在旁邊、配合著她。
認識的那天晚上他們在我們社區樓下的義大利餐廳慶祝他們的結婚紀念日。我們一家三口因為小孩要吃他的義大利麵(就白煮義大利麵加鹽,這家餐廳跟我們頗熟,很願意幫小孩這樣上菜)於是我們隨意的進去,坐在他們後方。熱情的大姐一看到我的輪椅滑進來,就開始打招呼,最後聊到,她幾乎跟我們坐一桌,她先生自己在後面品酒。要離開前,她和我要了電話,說會再和我聯絡。(偶然相逢的,打給妳的機率都不大,就是一句,再約唷!然後無消無息)不到三天,我就收到她的電話,我們邀請他們來家裡。他們和山姆也很合得來,都是酒咖。
這位陽光大姐教會了我「凡事妳自己都要去爭取,妳沒有爭取,下次再發生的時候,就不要怪別人。永遠保持開朗善良的心,心裡有事就說出來,不要自己扛。」
還有一位同學介紹的華人大姐,以她的年齡與階級,根本無需理會我們,她在銀行工作,大客戶多到數不完,我們沒有什麼業務的往來。但她把我當成小妹,每每有好吃的水果:櫻桃、榴蓮、山竹、海鮮,甚至麵包,她都會請司機送來給我們。逢年過節更是禮數周到。她知道我愛吃西餐,帶我們去了幾家讓我現在仍流連忘返的餐廳。這位姐姐,讓我享受到被照顧的感覺。她總是擔心我的身體, 和Andrew 過敏的不適應。在異地,有這樣無時無刻想到你的人,心裡總是窩心又溫暖。縱使我回到了台灣,我們還是會互相關心。
另外還有幾位亞洲媽媽,在異地,我們相知相惜。有說不完的媽媽經,還有每個人自己的故事。日本媽媽完全和我腦海認知的日本女人不一樣,她聰明學歷高,卻一點也不自傲,她的笑聲,是充滿能量又能引響人的開懷大笑。和她聊天吃飯,我覺得我才像日本女生,活在自己給的框架裡。能夠真正的自由,是不應該受外界的影響而勇敢做自己。她從小到大都生長在日本,一個比較拘謹壓抑的環境,但她卻活出自己,這是我到現在都還在學習的課程。
在社區,各個人種都有;韓國人自成一團、日本人自成一團、另外是大陸的好幾團。台灣人住在那邊的只有三戶。除了嫁給老外的亞洲人以外,外國郎有一個屬於自己的社團,有時會安排活動、全家的烤肉、孩子們的萬聖節等等。一對美國夫妻在社區和我聊了幾次天,就把我加入他們的團體;各個節日,大人或小孩的,都會有人發起開趴。我也會帶著小孩參加他們的活動,和他們一起混。
山姆不敢相信,我怎麼可能交到朋友🙄🙄🙄
我告訴他,連兒童遊戲區的孩子們也是我的朋友。有幾個會主動找我聊天,告訴我他們的夢想、或是他們發生了什麼好玩的事情⋯⋯
朋友都是緣份,我從小到處搬家,小時候最好的朋友在臉書(美國),實際碰到面時,卻還是能侃侃而談,沒有尷尬。有些自己加了臉書說再約,就再⋯⋯⋯⋯⋯約了。人生在世,每個人都是過客,只是有些人會讓你不想錯過,有些則距離再近,錯過了也不可惜。
在菲國短短一年,朋友這一塊,是我收穫最多,也是影響我最多的。
義大利麵加鹽 在 宜手作 Facebook 的最佳貼文
女兒剛上國中的時候我讓她每天去學校餐廳買午餐吃,當初是想剛到新環境一定會好奇,也覺得能和同學手牽手一起去買午餐是很棒的事,原以為自己從此落得輕鬆不用再準備便當,沒想到這樣吃了一個月之後,有天女兒一回家就說「媽媽我明天要帶便當。」就一路帶到現在了。
兒子今年上國中,我一樣讓他去買看看、吃看看,便當有帶,但份量和姊姊差不多,如果還會餓,可以去餐廳買小東西吃或買牛奶喝,也算上學小樂趣囉😬
🥕馬鈴薯作法:馬鈴薯洗淨擦乾後切月型,放在烤盤上,撒鹽巴和蒜粉,再淋上橄欖油,拌勻後直接進烤箱烤,230度,20分鐘就完成了喔。
🥕義大利麵作法:義大利麵先煮好。
平底鍋加熱、加橄欖油,爆香蒜片,放入切好的德腸煎,再放入煮好的義大利麵,加鹽巴和黑胡椒調味,拌炒均勻就好了。
《國中生便當(冷便當)012》
德國香腸義大利麵、香料雞肉沙拉、烤馬鈴薯
#宜手作 #便當 #午餐 #冷便當 #常備菜 #taiwanesefood #obentobox #弁当 #お弁当 #食譜 #作法 #高中生便當 #國中生便當
義大利麵加鹽 在 厭世甜點店 Youtube 的最佳貼文
森永牛奶糖的經典甜味,是許多人的童年回憶
除了當作零嘴,竟然還能拿來做料理?
快來看甜點師會怎麼發揮創意吧!!
***本集節目由「森永牛奶糖」贊助播出***
森永牛奶糖,各大便利商店、超市、全聯、量販店 皆有販售,線上通路↓↓
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牛奶糖布丁球材料
主體:牛奶200g/鮮奶油100g/森永牛奶糖40g/吉利丁10g/香草籽醬些許
淋醬:森永牛奶糖40g/黑糖10g/牛奶50g/蘭姆酒10g
牛奶糖白醬焗烤海鮮材料
筆管麵150g/白蝦8~10隻/蛤蠣10~12顆/透抽6~8片/洋蔥半顆/蒜頭6顆/奶油25g/白酒10g/鹽巴一撮/高湯220g/鮮奶油30g/牛奶糖3~4顆/乳酪絲100g
#森永牛奶糖 #牛奶糖料理 #食譜 #創意料理
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義大利麵加鹽 在 日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE Youtube 的最佳貼文
煮義大利麵最棒的是可以煮麵期間煮好配料,最後再加在一起攪拌就好,省時又軟硬度剛剛好!今天介紹的義大利湯麵,在日本滿常吃到的,喜歡白醬、濃湯的一定會喜歡喔!
0:00 前言
1:06 材料表
2:09 奶油義大利湯麵做法
7:26 試吃
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★日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE★
食譜網站:http://tasty-note.com
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請至facebook或instagram直接留言給我們。
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★詳細食譜★
https://tasty-note.com/spaghetti-with-3-kinds-of-mushrooms-and-corn-in-cream-soup
★你需要準備的食材★
義大利麵_200g
奶油butter_10g
蘑菇_5顆
鴻禧菇_30g
舞菇_30g
玉米粒_5大匙
洋蔥_1/2顆
牛奶_400cc
雞湯塊(orコンソメ)_1顆
白酒_1大匙
低筋麵粉_2大匙
黑胡椒_2茶匙
鹽巴_1撮
蒜頭_1瓣
★Tips
喜歡的話,一起加入義大利香料或橄欖油一起吃也很不錯喔!
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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕(´・ω・`)
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★自我介紹★
大家好,我是KAZU(日本人)
我是愛講廢話的家庭料理研究家♡
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡
希望能藉由分享這些食譜,讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡
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楽曲提供:Production Music by http://www.epidemicsound.com
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#白醬義大利麵 #義大利湯麵 #懶人料理
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義大利麵加鹽 在 有口福 Youtube 的精選貼文
三種口味的香酥義大利麵三明治
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1. 番茄肉醬筆管麵三明治
份數:4 人份
準備時間:25 分鐘
烹調時間:30 分鐘
冷凍時間:2 小時
難易度:中等
所需材料:
250 g 筆管麵
400 g 牛絞肉
80 g 紅蘿蔔,切丁
1 瓣大蒜,切末
60 g 洋蔥,切丁
200 ml 番茄泥
10 ml 植物油
20 g 鹽
5 g 黑胡椒粉
10 g 奧勒岡
150 g 帕馬森起司絲
裹粉部份:
2 顆蛋(中型)
15 ml 冷水
20 ml 麵粉
50 g 麵包粉或捏碎的天使髮絲麵
作法:
1.1 將筆管麵放入加鹽的水中煮熟後,瀝乾水分。在鍋中放油後將絞肉、紅蘿蔔、洋蔥和大蒜炒熟後,加入鹽、黑胡椒粉和番茄泥煮滾。
1.2 將煮熟的筆管麵、帕馬森起司絲和奧勒岡混合攪拌均勻。接下來,將一個清潔過的空利樂包裝切開,當成長方形模具。
1.3 將義大利麵倒入利樂包模具中,並用力按壓。將模具放入冰箱冷凍2小時。
1.4 將冷凍的長方形筆管麵麵切成兩半,然後裹上麵粉、蛋液和水混合和麵包粉或天使髮絲麵。放入熱油炸約3 至 5 分鐘至金黃色。最後再用廚房紙巾吸除番茄肉醬筆管麵三明治外多餘的油。
2. 青醬螺旋麵三明治
份量:4 人份
準備時間:15 分鐘
烹飪時間:10 分鐘
冷凍時間:2 小時
難易度:中等
所需材料:
250 g 螺旋麵
1 把羅勒
100 ml 植物油
30 g 帕馬森起司絲
15 g 烤過的松子
10 g 鹽
4 g 黑胡椒粉
150 g 莫扎瑞拉起司絲
裹粉部份:
2 顆蛋(中型)
15 ml 冷水
20 ml 麵粉
50 g 麵包粉或捏碎的天使髮絲麵
作法:
2.1 將螺旋麵放入加鹽的水中煮熟後,瀝乾水分。將羅勒、帕馬森起司絲、烤松子、黑胡椒粉、鹽和油放入一個較高的容器中,然後用手持型料理棒將所有食材打成泥。
2.2 將打好的青醬、螺旋麵、油漬番茄、核桃及莫扎瑞拉起司絲混合攪拌均勻後,倒入利樂包模具中,並用力按壓。將模具放入冰箱冷凍2小時。
2.3 將冷凍的長方形螺旋麵切成兩半,然後裹上麵粉、蛋液和水混合和麵包粉或天使髮絲麵。放入熱油炸約3 至 5 分鐘至金黃色。最後再用廚房紙巾吸除青醬螺旋麵三明治上多餘的油。
3. 南瓜起司通心麵三明治
份量:4 人份
準備時間:25 分鐘
烹飪時間:30 分鐘
冷凍時間:2 小時
難易度:中等
所需材料:
250 g 通心麵 (短)
150 g 東昇南瓜
1 瓣大蒜,切未
60 g 洋蔥,切丁
50 g 奶油
20 g 麵粉
200 ml 牛奶
120 g 切達起司絲
裹粉部份:
2 顆蛋(中型)
15 ml 冷水
20 ml 麵粉
50 g 麵包粉或捏碎的天使髮絲麵
作法:
3.1 將通心麵放入加鹽的水中煮至九分熟,然後瀝乾水分。在平底鍋中放入奶油融化後,加入南瓜、麵粉、黑胡椒粉、大蒜和牛奶,用中火慢慢煮熟。
3.2 將加入通心麵、切達起司絲和洋蔥酥慢慢拌入鍋中拌勻。然後將通心麵倒入利樂包模具中,並用力按壓。將模具放入冰箱冷凍2小時。
3.3 將冷凍的長方形通心麵切成兩半,然後裹上麵粉、蛋液和水混合和麵包粉或天使髮絲麵。放入熱油炸約3 至 5 分鐘至金黃色。最後再用廚房紙巾吸除南瓜起司通心麵三明治上多餘的油。
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義大利麵加鹽 在 煮義大利麵為什麼一定要加鹽?!... - 辰豐開發有限公司 ... 的推薦與評價
其實不只煮義大利麵要加鹽,任何的麵條在烹煮時加適度的鹽,除了調味及抑制澱粉糊化,更可降低麵條黏度哦!! 想了解頂極義大利麵的朋友歡迎直撥洽詢 ... ... <看更多>
義大利麵加鹽 在 簡易家常版「海鮮義大利麵」,燙麵記得加鹽&油、啤酒取代 ... 的推薦與評價
![影片讀取中](/images/youtube.png)
簡易家常版「海鮮 義大利麵 」,燙麵記得 加鹽 &油、啤酒取代白酒更便利|冰鎮麵條是關鍵!|阿慶師 · Comments43. ... <看更多>
義大利麵加鹽 在 Re: [問題] 義大利麵要怎麼煮才會入味- 看板cookclub 的推薦與評價
事實上義大利麵要和醬汁一起煮或不和醬汁一起煮有不同的
說法,我看起來比較像早期的義大利麵通常不和醬汁一起煮過。
例如引用Elizabeth David精選集《府上有肉荳蔻嗎》裡面提及
像樣的義大利麵食「潔白如百合」、「一捲捲帶有光澤的淺米色
麵食,麵中央有一小片深色且香氣撲鼻的肉類醬汁,上面還加了
一塊牛油...」;全書中五份義大利麵食譜只有一份是麵條煮一
半再丟進湯裡面煮的,這還是一道雞湯麵,不是一般麵條和醬汁
的組合。《食物與廚藝 [麵食醬料甜點飲料篇]》p.79:「傳統
模具的愛好者比較喜歡粗糙表面,他們表示,麵條做好要淋上醬
料調味,而這種麵條較能留住醬料。」這可能也是盛行機器製麵
的現代義大利麵拌炒的情況變多的原因之一。
在網路上有不少義大利人或現居義大利的人說麵條還是要拌
炒過或者麵條不要先拌橄欖油之類的文章,可能可以推測這是時
代變遷的關係;假如麵條撈起來不丟進醬汁而是像Elizabeth講
的直接放進盤子,又不拌橄欖油,麵條顯然會在開動前就黏成一
團。這也關係到義大利麵醬汁有很多類型,例如前述的雞湯麵或
者類似淺盤裡有湯的白酒海鮮就比較難包覆麵條。
說到我個人是不炒只攪拌的那一派,這是一種偏好而無關優
劣。我並不會特別認為傳統的好或不好,但身在台灣我們都已經
和炒麵很熟了,現在再接受義大利麵的炒麵化...很沒趣味性。
另一方面拌炒確實有它的優點,不能適應麵條-橄欖油香-醬汁分
層的人自然選擇拌炒,我覺得這只是各取所需的事。
義大利麵為什麼要加鹽,我個人認為這是為了要增加滲透壓
抑制水進入麵條的速度,也就是有沒有加鹽煮出來的麵物理性質
是有差的。再根據《食物與廚藝 [麵食醬料甜點飲料篇]》p.80:
「...在烹調水中加鹽不只可以調味,還能抑制澱粉糊化,減少
烹調流失的澱粉量,降低黏度」。
麵條有加鹽煮會不會影響加入醬汁拌和炒之後的入味程度,
我想幾乎是不會(幾乎的意思是,有加鹽煮的可能還會稍微更不
入味一點,因為你麵條較不糊滲透能力降低)。問題應該在於一
組有點鹹味的麵條和另一組沒有鹹味的麵條配同樣的醬汁吃,你
會覺得不鹹的那組味道淡了,然後感到它比較沒味,這樣而已。
其實這還是加鹽的用途之一,只是用入味稱之會造成誤解。
※ 引述《ioroeonoe (ioroeonoe)》之銘言:
: 標題: [問題] 義大利麵要怎麼煮才會入味
: 時間: Tue May 22 21:29:13 2012
: 在版上找了三種義大利麵食譜嘗試後,
: 總覺得醬汁和麵條的味道是分開的?!
: 只是因為單純的醬料準備的不夠多嗎?
: 還是煮麵有小偏方呢?
: 想麻煩義大利麵達人指點一下,謝謝~^^~
: 嘗試三次的心得與食譜:https://www.wretch.cc/blog/iojok/13490707
: 跟大家分享一下,哈~完全不會煮菜的人^^"
: --
: ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
: ◆ From: 111.184.12.87
: 推 sely:白醬的話 我都麵條煮半熟後就丟進去牛奶(白醬)裡面一起收乾囉 05/22 21:37
: 推 chipher:熬醬汁時要加入煮麵水、麵條在醬汁內煮久一點 05/22 21:40
: → ioroeonoe:喔~原來是麵條跟醬汁一起煮的時間要長一點~謝謝回答^^ 05/22 22:03
: 推 mosoun:煮麵水的鹽巴要加夠 05/22 23:38
: → yyouu:煮麵水鹽要夠+1 05/23 05:56
: 推 IanLi:共煮狠重要啊 又不是在搞乾拌麵 XD 05/23 12:25
: 推 bohei:煮醬汁的水可以用煮麵水 05/23 12:46
: → hermitwhite:我是義大利麵要煮好才拌醬汁那一派的 05/23 12:58
: 推 nanaling:本來就是分開的啦! 適用麵條抓住醬汁 不是"滷"麵條 05/23 15:43
: → nanaling:沒有入味的問題啦~~ 煮麵水+鹽是為了要控制水溫 05/23 15:44
: → nanaling:不要讓水溫過高把麵煮糊掉 不是要拿來吃的啦 05/23 15:44
: → nanaling:應該說麵條先燙好 醬汁和料拌炒好 麵丟下去再伴一下 05/23 15:48
: → nanaling:要讓每一條麵都均勻地裹滿醬汁 不管是直麵捲麵通心 05/23 15:49
: 推 seagawk:youtube 其實可以找到很多食譜...煮麵水鹽的比率約 05/23 17:07
: → seagawk:水:鹽=1:100 (重量) 05/23 17:08
: → seagawk:唉呀~ 比率打反了!!! 100:1才對...XD 05/23 17:09
: → seagawk:https://www.tudou.com/programs/view/0b_fYDNpDus/ 05/23 17:13
: 推 paul791001:有加鹽有差 事是看就知道 05/24 01:45
: 推 nh2238:之前看過一個日本節目中義大利麵達人的說法是說,從煮麵鍋 05/24 04:56
: → nh2238:裡把麵撈出來之後,就要馬上把麵加進醬料裡一起煮 05/24 04:57
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Il Cavaliere Inesistente
https://dejavu.blogdns.org/
騎士是種一旦失去存在的意義,就會崩解消失的東西
因此他們的一生總在追求著某些事物,以維持自己的存在
如果有了存在的理由,即使是一副空的鎧甲,也可以成為騎士
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◆ From: 111.253.86.135
... <看更多>