共感 ◎洪儀庭
根據最新的調查顯示,共感患者僅佔全球的1/25000。
如果他們出生在一個對共感不大瞭解的國家,
往往被當作一名神經病或者笨蛋看待。
【顏色】
紅
土耳其人的憤怒,被孔雀羽毛挑起,陷入滾燙流沙之中,直至無底的深淵。
橙
美國小孩臉上天真的雀斑,暈散著,薄荷淡香。
黃
天鵝幽游於澄淨的湖水上,潔白的翅羽與湖水的粼光相互映射。
綠
一抹油,慵懶癱在一片玻璃表面上,等待著些什麼;等待著被塗滿,與塗滿;無邊無盡的光,滑。
藍
阿拉伯少女仔細為自己妝點,從污穢的鏡中看見自己誇張的大眼,濃密的睫毛和沾滿脂紅的手。
靛
蘆葦纖細,等待原諒,心臟噗咚。
紫
眼皮,光頭,繽紛燦爛的義肢,側身滑倒,在一灘積水的泊油馬路上。
【情緒】
開心
透著油光的荷包蛋,蛋黃液體在透明薄膜內蠢蠢欲動。
憂傷
圓弧形的指甲屑。
憤怒
暗紅色的孔雀羽毛,金箔未乾。
戀愛
在瑞士的冰山泉水中用鼻子用力呼吸。
無感
滾燙鋼絲拉得筆直。
【語言】
中文
高低起伏的山脈,用泡棉作成的。瞬間,飄來一片薄暮雲彩。
日文
堅硬的四方形冰雹,毫不留情從高遠的天空瘋狂傾瀉,打在人的頭骨蓋上。
韓文
一張材質特異的米白色桌子。(是空心的,用銳利物刮其上還會發出ㄍㄧㄍㄧㄍㄧ的惱人噪音)
泰文
馬路上的一個深邃的洞,回音從沈靜裡出生,自行繁殖,增長,無限巨大……
阿拉伯文
一隻溼軟的賴蛤蟆。
法文
白色垂耳兔,朝一強力電風扇緩慢匍匐前去。
德文
生鏽的鋸刀,其鋸齒與鋼鐵相吸,禁不住慾望而來回磨蹭著。
西班牙文
變形麵包金鋼。
義大利文
於堅硬的屁股上打出聲聲悶響。
英文
鮮紅的唇與鮮紅的指甲,袒其胸露其乳;煙斗煙霧迷漫,燻得更血紅。
【音樂】
Do(低音)
母親。
Re
兒子。
Mi
阿姨。
Fa
同性戀哥哥。
Sol
過渡曝曬的姐姐。
La
算命師鄰居婆婆。
Si
叔叔。
Do(高音)
已逝的奶奶。
【溫度】
燙
知名品牌面膜,塑化劑寄居,被牛乳所慣寵。
熱
心臟的規律跳動,溢出深藍色的血。
溫
秋天工地暴露的黃土。
冰
小木偶砍斷鼻梁,沮喪垂掛在斑駁的牆上。
冷
水母慘白的屍體乾涸。
涼
下課後,黑板與老舊的課桌椅對望。……集體安心地睡著了。
——出自《衛生紙+》第14期,頁76-78。
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◎作者簡介
洪儀庭,影評散文作家。來自臺北藝術大學戲劇系,主修導演,得過林語堂文學獎等,作品也不時刊載於印刻等文學刊物,筆鋒細膩中帶點嘲諷、理性中帶點浪漫,時而殘酷詭異,時而輕盈幽默。
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◎小編怡璇賞析
無主題的第二次閱讀,挑選了組詩。會被<共感>吸引的主要原因,除了該詩用文字勾勒出如蒙太奇的手法外,最重要還是存在於來回辨認「有無共感」,以及對於詩美學要性的重整思考。這首詩雖然選用了幾個常見的主題來發揮,像是【顏色】、【情緒】、【語言】等,但是在字裡行間卻將意象重層堆疊出奇異與詭譎多變的模樣,並在初閱讀時可以看見明顯習作陌生化的痕跡,如<顏色>中對於顏色的各式聯想。
紅是「土耳其人的憤怒,被孔雀羽毛挑起,陷入滾燙流沙之中,直至無底的深淵。」;橙是「美國小孩臉頰上天真的雀斑,暈散著,薄荷淡香。」;黃是「天鵝幽游於澄淨的湖水上,潔白的翅羽與湖水的粼光相互映射。」
憤怒與紅的連結是常見的,甚至在顏色心理學可見一斑,但什麼是「土耳其人的憤怒」?這是我所謂有共感跟沒有共感之間的來回辨認,雖然在這裏的線索不足以讓讀者明白指涉為何,無法產生共感,但「紅」、「憤怒」、「滾燙」卻又屬於大眾的印象。再看橙的「美國小孩臉頰」為什麼一定要是「美國小孩」?不可以是「加拿大小孩」、「英國小孩」,其實我在此看見無意識的對於強勢歐美文化的批判性,但我的感受,卻也不一定與作者能夠產生共感連結。
這首詩很有趣,我一開始其實不太欣賞,因為先入為主認為不夠凝鍊,意象也很發散,唯有寥寥幾句達到剪輯手法般的呈現美感,但再看看那三句「根據最新的調查顯示,共感患者僅佔全球的1/25000。/如果他們出生在一個對共感不大瞭解的國家,/往往被當作一名神經病或者笨蛋看待。」其實作為一個讀者就會很明白,詩人倒打一槍試圖挑戰與打破的是什麼。作者對「常態」的破壞加上首三句宛如警語的告示,已經說明了他的立場,甚至自我調侃多少有點挑釁的味道,也就是說如果你看不懂,或許你只是那24999/25000的正常人而已。那麼,對於這個「國王有沒有穿衣服」的寓言問題,你想作為被當成神經病或笨蛋的共感患者,還是一個普通人呢?
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美術設計:李昱賢
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#洪儀庭 #暑假無主題詩選 #每天為你讀一首詩
https://cendalirit.blogspot.com/2021/07/20210801.html
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過508的網紅Giovanni Voneki 吳子龍,也在其Youtube影片中提到,我的首張中文單曲 我選擇快樂 的官方歌詞MV 除了讓大家邊聽邊讀歌詞,也很想分享美麗的宜蘭,也就是我住的地方.每一個空拍的鏡頭都是在礁溪和頭城拍的,讓大家看見一個不一樣的台灣! 歌曲音樂平台連接 https://backl.ink/giovannichoosehappy Spotify Link ...
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🚨 義大利麵跟一般的麵條有什麼不同?
🍝義大利麵係以杜蘭小麥粉為原料,口感比較 Q 與中式麵條以普通小麥粉為原料不同,主要差別在於兩者筋性有別,杜蘭小麥粉筋性較強,有咬勁、具Q感,杜蘭麵粉製成的麵食嚼感較佳,最適合義大利麵食。
🚨何謂杜蘭小麥?
是一種高筋、粗粒的小麥粉(小麥品種名稱為杜蘭),小麥種類最主要可分為三大類:軟質麥、硬質麥及杜蘭小麥。是製作義大利麵的原料,【俗稱沙粒粉】蛋白質含量高,麵筋成份相當高,Q度軟硬適中,口感非常棒。
😮 不知道大家是否曾經好奇?
如果新鮮製作的義大利麵如此美味無敵,為什麼許多道地的義大利餐廳,又甚至是米其林星級餐館,不自己手工製作麵條,反而僅使用乾燥的義大利麵呢?
🚨新鮮的最好:這句話在餐飲界中可被許多廚師與美食愛好者共同奉為信條。現點、現做且不使用加工產品是主廚追求的目標。
但這句話卻未必適用於義大利麵喔
😮 因新鮮義大利麵卻有一個先天體質的致命傷……
含水量過高讓它如何也無法達到完美的「al dente」熟度,以及乾燥義大利麵才有的清爽彈牙,且時常一盤麵才吃到一半,大半麵體已經被熱氣蒸悶得軟爛 😞😞😞
🚨 唯有極低含水量、直接出模的乾燥義大利麵🚨
才能做出 al dente 的微生麵心,以及擁有能巴著醬汁不放的麵體。
🚨 意大利語al dente:意思是將食物煮得爽口彈牙、且帶有嚼勁口感。
👉 在意大利,沒有人會吃糊狀的(mushy)
👉 在意大利,麵食一定要有嚼勁(al dente)
🍝建議烹煮方式:煮麵時鍋具的容量可讓義大利麵完全沉入熱水中,並在放置ORO意大利直麵前,先加入少許鹽巴,待其水滾後放入麵條煮約10分鐘後撈起,可與其它食材或醬汁拌炒即可享用。
……………………………………………………
品名:意大利直麵
品牌:ORO品牌
淨重:500公克
內容物:杜蘭小麥粉、水
原產地:土耳其
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⏰水煮時間:水滾放入煮10分鐘
保存期限:2 年
有效日期:標示於包裝上
📢 建議烹煮方式:
準備開水並加入適當鹽,水滾後放入ORO義大利麵煮10分鐘後撈起與其它食材或醬汁拌炒即可。
營養標示(每100g)
熱量............348.6大卡
蛋白質.........13公克
脂肪..............0.6公克
飽和脂肪........0.3公克
反式脂肪.........0 公克
碳水化合物.......72.8公克
糖................2.2公克
鈉................12毫克
*過敏源資訊:本產品含有麩質的穀類,不適對麩質有過敏反應的人食用。
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蛋白質.........13公克
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攝影師 Oren Dashti Productions
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義大 利文 滾 在 C2食光 Youtube 的精選貼文
天氣漸涼,想喝碗暖暖的熱湯。Ribollita在義大利文是「再煮沸」的意思。托斯卡尼的一道傳統家常菜,其實是一道菜尾湯,節儉的托斯卡尼媽媽會把吃剩的蔬菜擺一起煮滾,搭配麵包一起享用~
而每個家庭都有一套自己的家傳秘方,但食材大多數脫離不了白腰豆(Cannellini), 羽衣甘藍(Kale), 番茄, 麵包與橄欖油。
附上自製義大利香腸絞肉 做法
(絞肉200g , 鹽2g,白酒1大匙,胡椒1/2小匙, 蒜末一瓣份。攪拌均勻放置一夜即可)
食譜示範:貓兒老師
貓兒的玩樂廚房官網:http://www.catsfunkitchen.com.tw/
粉絲專頁:https://www.facebook.com/catsfunkitchen/
-----------------------------------------------
Ingredients:
1/2 carrot
1/2onion
2 Garlic cloves
200g Italian sausage meat
A rosemary
A can of diced tomatoes
A can of cannellini
1L chicken broth
Adequate amount of salt
Some cauliflower
Adequate amount of Parmigiano Reggiano
-----------------------------------------------
食材:
紅蘿蔔1/2條
義式香腸絞肉 200g
洋蔥1/2顆.
蒜頭2瓣
迷迭香1支
蕃茄罐頭1罐 .
白腰豆罐頭1罐
雞高湯1公升
鹽適量
綠花椰菜適量 .
帕米加諾起司適量
作法:
1. 在大鍋中放入橄欖油,先炒香洋蔥和蒜末,接著放入紅蘿蔔炒至微微變色後,放入一小團一小團的義式香腸絞肉炒至上色。
2. 加入切丁蕃茄罐頭和迷迭香,繼續拌炒等材料融合後,放入白腰豆和雞高湯,煮至沸騰後轉小火煮約15分鐘。
3.盛盤前加入綠花椰並以鹽調味,盛盤後灑上帕米加諾起司即可享用。
#Ribollita #義大利料理 #一鍋到底
#asmr 料理音
#No Talk ASMR cooking recipe

義大 利文 滾 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳解答
嗨!大家好,我是 Cassandre,這集的『食,不相瞞』,我們要來分享一個很適合全家共享,老人家與小朋友都會喜歡的:芒果義式奶酪(Mango Panna Cotta)。
義式奶酪(Panna Cotta),在義大利文裡原意,Panna 指的是鮮奶油(Cream),Cotta 則是烹煮(Cooked)的意思,所以簡單來說,義式奶酪基本上就是『把鮮奶油煮一煮 XD』就可以享用的一道超簡單甜點,不僅作法簡單,食材也很少,傳統的食譜中,真的就是鮮奶油(Heavy Cream)和糖、吉利丁這樣,沒有其他的東西了。
有些食譜會用一部分的鮮奶(Milk)或 Half-Half 來取代鮮奶油,主要是讓奶酪口味顯的更輕盈一些,但還是建議大家,第一次嘗試的話,先試一次義大利傳統的作法,以全鮮奶油製作,品嚐這個 Panna Cotta 原始的風味,之後再依個人喜好做調整 ^^
我們這次是採用愛文芒果來搭佩,愛文芒果雖然是甜度較高的品種,但不一定每一顆都一樣的甜,所以製作芒果凍的時候,先嚐一下芒果的酸甜度,自行調整糖量(或跟我們一樣再加一點檸檬增添風味)。
** 這個義式奶酪不僅適合各種年齡層,做烘焙時,經常會有剩餘的鮮奶油(Whipping Cream, Heavy Cream),拿來做義式奶酪也是很好的方法,好吃又不會浪費鮮奶油 **
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/BL7rJIqcoOo
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芒果義式奶酪(Mango Panna Cotta)怎麼作呢?
下面是芒果義式奶酪的作法與食譜:
* 份量為 3~4 人份(看採用的容器大小)。
Ingredients:
芒果凍層 / Mango Layer
芒果 300g / Mango 300g
水 30g / Water 30g
糖 20g / Sugar 20g
檸檬汁 1茶匙 / Lemon juice 1 tsp
吉利丁 3.2g / gelatine 3.2g
❆ 奶酪層 / Panna cotta Layer
鮮奶油 300g / Heavy Cream 300g
糖 30g / Sugar 30g
香草精3g / Vanilla extract 3g
吉利丁 3g / gelatine 3g
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芒果義式奶酪的作法:
先來做芒果凍(Mango Layer)
1. 將吉利丁剪成適度大小,沈入冰水中,浸泡10分鐘使其軟化。
2. 將芒果去皮、切丁,放入料理機(或果汁機),在家入一些檸檬汁,打成果泥。
3. 將芒果泥過篩,備用。
4. 起一小鍋,加糖、加水,煮到糖完全融化,關火。
5. 把軟化後的吉利丁片,擠乾水份,放入熱糖水中,攪拌讓吉利丁完全溶解在熱糖水裡面。
6. 把吉利丁糖水加入到篩好的芒果泥裡,攪拌均勻。
7. 把芒果泥逐一倒入準備好的容器裡,放入冰箱冰2個小時,使其凝固.
接著來做義式奶酪(Panna Cotta Layer)
1. 一樣先將吉利丁剪成適當大小,浸入冰水中軟化
2. 起一小鍋,將糖、香草精、鮮奶油倒入,加熱到小滾(糖要完全融化),關火。
3. 把軟化後吉利丁擠乾水份,趁熱丟入鮮奶油中,攪拌至完全溶解後,放涼備用。
4. 鮮奶油冷卻後,把先前完成的芒果凍杯拿出來,逐一把鮮奶油到在芒果凍的上層。
5. 然後放入冰箱冰4~6小時。
6. 上桌享用前,可以再在奶酪上方加一些芒果泥和果肉來裝飾。
更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#義式甜點
#義式奶酪作法
#簡單食譜
#芒果義式奶酪
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
Panasonic NU-SC100 開箱:
https://www.sweet-dumpling.com/doc/ddf9184c11439de37a6358640b72a671
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