上週六跟朋友一起拜訪了這家開幕於 2011 年底的 State Bird Provisions
位於舊金山 Fillmore Street 上
距離日本城並不遠。
State Bird Provisions 由 Stuart Brioza 與 Nicole Krasinski 夫妻黨共同經營
一人擔任料理大廚一人擔任甜點師傅
餐廳名字來自於加州州鳥鵪鶉
疫情之前的特色是類似港式飲茶一樣會推出餐車讓每桌客人拿取
而現在沒有餐車只有單點的選擇。
在 2011 年底開幕之後 State Bird Provisions 在 2013 年拿下美食屆奧斯卡 James Beard Awards 的最佳新餐廳獎項
也被 Zagat 美食雜誌列為世界最火紅的十家餐廳之一
並在 2014 年開始直到 2019 年 (2020 年因為疫情暫停一年,2021 年的榜單將於 9/28 推出)
每年榮獲米其林一星的殊榮!
State Bird Provisions 並不是特別好預定
建議需要在開放座位當天預約比較能挑到想要的時間。
有室內以及室外座位的選擇
如果要坐在室內需要準備疫苗卡
提供打了兩劑疫苗的證明。
入口處的開放式廚房可以看到廚師正忙著開生蠔並製作各種料理
入座之後服務生送上菜單酒單。
Sake Flight $22
酒單上主要分成了氣泡酒、清酒、白酒、玫瑰酒、紅酒以及甜點酒
朋友點的可以喝到三種不同的清酒
每一杯有 2oz 的量。
2019 Florian Le Capitaine Vouvray Chenin Blanc $16
我點的來自法國的 Chenin Blanc
喝起來是清新帶著微酸的口感。
2018 Peay Vineyards Pinot Noir $20
另一杯點的是來自索諾瑪的 Pinot Noir
有著莓果與紅茶的香氣
是很典型加州的 Pinot。
菜單主要分成了小點系列、輕食沙拉系列、吐司、大份量主餐以及甜點。
服務生建議的份量大約是每人兩到三份。
Duck Liver Mousse & Almond Financiers $8
首先點了前菜的鴨肝慕斯搭配圓形的法式費南雪蛋糕
熱騰騰的蛋糕香噴噴的
挖一小匙鴨肝擺在上面吃是絕佳搭配。
Yuba & Shiitake Inari $8
這份做成日式豆皮壽司的風格
豆皮包著香菇、小麥、藜麥
上面撒上芝麻並淋上鹽味李子醬汁
這道我個人覺得普通。
Black Seasame Duck Confit Dumpling $10
這個我們點了兩份可以一人一顆
黑色的黑芝麻餃子皮包著油封鴨肉
吃起來是比較扎實的鍋貼口感
鹹度也適中
非常可口好吃!
Charred Squid Salad $18
接著上桌的是烤魷魚沙拉
除了香噴噴的魷魚之外還有青椒、秀珍菇
淋上青蔥甜魚露
旁邊搭配蔬菜、香菜以及蘋果片
跟我想的沙拉不太一樣
不過調味跟魷魚都很好吃。
CA State Bird with Provisions $20
接下來比較大份量的主餐先點了這份招牌
使用來自加州 Wolfe Ranch 的鵪鶉
一共有兩塊相當於半隻鵪鶉
用炸的口感外酥內軟
下面擺著酸洋蔥以及起司片。
鵪鶉的肉質很Q彈
不過不容易從骨頭上剔下來。
September Cover Bird $21
另外一道點的是鵪鶉的另外一種作法
每個月都會更換
我們九月份拜訪時是使用醬油醃燻過的鵪鶉
旁邊附上日式山椒粉與微辣的芥末醬可以沾
還有日式青椒與香菇的配菜。
兩種鵪鶉各吃一盤是不錯的選擇。
Corn Mochi $22
接下來是服務生推薦的玉米麻糬
使用羊奶起司做成的圓球
吃起來像是麻糬的口感
加入玉米、辣椒粉以及香菜
相當有特色的一道菜。
Yuba All'Amatriciana $27
另外一份是日式豆皮加入豬臉頰培根、番茄、羅勒以及各種調味醬
有點像是義大利披薩不過不是餅皮是豆皮。
1985 Domaine Le Vieux Chene Grenache Noir $22
最後甜點酒點了這杯來自法國的 Grenache Noir
另外也有 Grenache Blanc 的選擇。
淡紅的琥珀色相當漂亮
喝得出來是有點年紀的酒。
Butterschotch Ice Cream Sandwich $13
甜點我們三份都點了
第一份是奶油糖冰淇淋三明治
加入杏子、核桃以及新鮮的無花果
吃起來有點像是棉花糖米餅。
Blackout Chocolate Cake $13
第二個是巧克力蛋糕
下面搭配的是咖啡奶油
加入梨子片以及糖霜檸檬
吃起來有巧克力結合咖啡的味道
這份比較普通。
Lilikoi Sorbet $12
最後一個是甜點中我最喜歡的
百香果冰淇淋搭配泰國萊姆奶油、糖霜芝麻以及杏李
酸酸甜甜的非常清爽
下面的奶油結合杏李也很可口。
總體來說還算喜歡 State Bird Provisions
菜色選擇豐富
兩種招牌鵪鶉也都很好吃。
不過室內座位區人比較多
整體空間也比較吵雜
以菜色的記憶點來說與前陣子在 Palo Alto 吃到的 Bird Dog 相比略為遜色。
State Bird Provisions
Yelp: https://www.yelp.com/biz/state-bird-provisions-san-francisco
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過502的網紅一大粒人妻,也在其Youtube影片中提到,🎊「抽獎文」終於可以分享去年在EATALY學做🇮🇹義大利聖誕麵包 - 潘娜朵妮(Panettone)的影片了!去年真的太趕來不及分享,只好留到今年的聖誕前夕在分享給大家~ 義大利🎄聖誕麵包 - Panettone 因為添加果乾,所以也稱為「義大利水果麵包」 Pane在義大利文中是“🥖 麵包”...
義大 利 甜 白 氣泡酒 在 ????????|抽獎進行中|台中•台北•台南︎美食旅遊 Facebook 的最佳解答
🔍台中·Les aqua水相餐聚苑
🍷
為了吃這餐真的等有更久🥲
原本預約5月剛好疫情爆發又延延延
終於在上個禮拜吃到 可喜可賀啊~(建議訂位)
這間氣氛真的很優秀週年紀念、聚會都很推😍
這間會回訪,下次來想吃義大利麵看看❤️❤️
·
◽️特選二人套餐 💰2088
☞挪威煎烤鮮鮭魚搭北海道鮮干貝
☞澳洲7oz爐烤紐約客牛排
☞熔岩起士麵包
☞佐餐紅白酒
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☞地中海白酒烘煮鮮蛤
☞經典新鮮水果茶
☞手工芒果葡萄柚果醬蘇打
紐約客牛排店員推七分熟,但感覺稍稍老了,敢吃生的話會更推五分熟,擺盤很精緻肉質也還不錯~挪威鮭魚那盤干貝為半熟,吃起來很~鮮❤️我喜歡!鮭魚超大一塊嗑了我好久~魚腥味啥的也都處理不錯。
佐餐紅白酒可以打卡升級氣泡酒或者是要開車也會提供無酒精的版本。飲料可以任選130以內價位,水果茶是要再加20元的,推推芒果葡萄柚那杯,喝起來很清爽解膩~
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🏠店家:Les aqua水相餐聚苑
📍地址:台中市北屯區經貿三路二段100號
⏳營業時間:平日11:30~22:00
⏳營業時間:假日11:00~22:00
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義大 利 甜 白 氣泡酒 在 萊呷好料 Facebook 的最佳貼文
#萊呷好料 |卡迪拉 Caldirola
疫情雖然逐漸趨緩,不過大部分宅在家的期間,也是需要好好的享受生活,特別是享用美食的時候,有氣泡酒相伴,便是最好的選擇,這次要介紹的是來自【卡迪拉酒莊】的兩支氣泡酒,這酒莊在義大利是有著百年歷史,而下面介紹的兩支mini kiss瓶身設計上非常吸睛,有著大大的豐唇,連軟木塞上都有,真的很特別。
#MINI KISS粉紅酒
淡粉色看起來,是那麼的柔和與優雅,實際細細的品嘗後,那香氣帶有淡淡的水果香與花香,再更仔細的品嘗還可以發現有草莓、荔枝和覆盆莓的水果香氣。口感則是入口時有點微酸,不過酸度適中,不會太強烈,回甘後散發出白葡萄的香氣,每一口都有著洋溢的幸福感。
#MINI KISS甜白酒
喝起來口感柔順又層次豐富,甘甜清爽完全不膩口,完全可以品嘗到葡萄的芳香與甘甜,非常些微的酸,反倒是讓口味與口感都相當吸引人,讓人想細細的品嘗,好好的去感受這支酒。
綜合體驗後,兩支酒不論是搭配美食或是夜深人靜時的純飲,都十分合適,不過相比之下,自己是比較愛純飲,這樣可以細細的品嘗體驗到氣泡酒的豐富層次感,飲用過程還可以看到氣泡在其中不斷的湧出,超療愈的。
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義大 利 甜 白 氣泡酒 在 一大粒人妻 Youtube 的最佳解答
🎊「抽獎文」終於可以分享去年在EATALY學做🇮🇹義大利聖誕麵包 - 潘娜朵妮(Panettone)的影片了!去年真的太趕來不及分享,只好留到今年的聖誕前夕在分享給大家~
義大利🎄聖誕麵包 - Panettone 因為添加果乾,所以也稱為「義大利水果麵包」
Pane在義大利文中是“🥖 麵包”的意思,而Panettone這個名詞的誕生, 有著ㄧ段最廣為流傳的愛情故事,傳說有位名叫Ughetto的年輕貴族,愛上了一位麵包師Toni的漂亮女兒Adalgisa。但Ughetto的家人卻反對他與不起眼的麵包師女兒相愛, 碰巧Adalgisa的父親因店裡缺人手,所以可憐的Adalgisa 必須工作很長的時間,Ughetto深感不忍,決定隱姓埋名地來店裡當幫手。 並且修改了ㄧ款麵包的口味,在食譜中加入了蜜餞和雞蛋與奶油,在即將到來的🎄聖誕節季節,他更添加了酒漬葡萄乾,使麵包更具節日氣氛。 這款麵包在城裡造成了ㄧ片好評且熱賣,當地的公爵非常喜歡,做爲恩賞還賜婚給他們,同時將這種麵包命名為Pane-Toni(Pane在義大利文中是“🥖 麵包”的意思,後來才逐漸演變成今天的Panettone)。Ughetto的家人也不再瞧不起麵包師這個職業了,於是他和Adalgisa從此過著幸福的生活。
👨🏻 ㄧ大粒先生從小就超喜歡吃Panettone,每到12月這個月份,他可以「每天」都吃!記得婚前他曾經說過小時侯就幻想ㄧ定要娶會做Panettone的女生, 所以那時候他還曾經撂下狠話說,如果我做的出來,他就娶我~ 哈哈哈哈!結果就是~ 我就真的給他做出來啦!
他就只好娶我囉~ 啊不然咧?!🤣
其實我做出來是還在新加坡的時候,為了做Panettone要耗時3天,要做湯種、要2次發酵,這次因爲新加坡太熱,廚房溫度太高麵糰打不起來還丟了2次我辛苦從日本扛回的凱薩琳麵粉⋯超級心痛! 所以大半夜冷氣給他18度,整台攪拌機搬到客廳打! 雖然很艱難,但 超有成就感!
去年回來義大利🧔🏻就偷偷幫我報名,看正統的Panettone 是添加了什麼小秘密 (其實根本是他自己想吃),真的到EATALY參加課程後終於發現義大利的Panettone 匯那麼香的小秘密原來是蜜餞果泥😳!! 有沒有烘培魂在這裡想要食譜的歡迎私訊我喔!(但🙇🏻♀️可以的話歡迎訂閱我的YouTube 頻道,給我鼓勵喔🥰)
自2005年起panettone已成為受義大利法律保護的百項食品之一。法律規定,除非原料符合法定成份,否則不能以「panettone」之名販售。且正統的panettone以老麵發酵,製程非常繁瑣需至少30小時,且需經三次發酵後烘烤,出爐後需倒掛ㄧ夜以維持圓頂不塌陷,所以來自🇮🇹 義大利的Panettone 都是扎實且品質保證的!
🇮🇹 義大利人從十一月就開始吃起Panettone,當早餐,當下午茶、灑上厚厚的糖粉當甜點,配氣泡酒、甜白酒,小朋友則喜歡沾熱可可吃。
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義大 利 甜 白 氣泡酒 在 老娘買醉 Youtube 的最佳貼文
#砍聖誕樹#聖誕市集#熱紅酒
大家晚安🌟
12月初的一個週末我們開車往英國南方Surrey地區的一個農場砍聖誕樹🎄。
原本網站上說要自己帶鋸子🪓砍聖誕樹,後來發現時間已經過了,所以可以整盆帶走😂 在聖誕農場還意外看到馴鹿🦌 !!
最後還順便逛了Kingston Xmas Market 🎅🏻
喝了sweet liquors甜利口酒、熱紅酒🍷,吃了荷蘭小煎餅🥞。
這是一個生活片段的小廢片~聖誕節前夕有太多活動要參加,
所以就隨手拍拍~
【老娘買醉IG】
https://www.instagram.com/yc.hsu_/
【倫敦私房景點|史上最酷雞尾酒🍹】
http://yt1.piee.pw/MWXEC
【如何看懂葡萄酒單?|學會四大國際紅葡萄品種|讓你自信選酒】
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【抽獎🎁聖誕威士忌倒數禮盒🥃】
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【挑戰用打火機開紅酒|老娘不專業海馬刀開瓶示範】
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【要價台幣6萬的葡萄酒之王Monfortino | 傳說中葡萄酒界的法拉利?】
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【義大利BAROLO酒莊一日遊|跟我一起挖季節限定白松露吧】
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【The Glenlivet 格蘭利威膠囊威士忌】
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【 勃根第夏多內Chardonnay酒標 】
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義大 利 甜 白 氣泡酒 在 乾杯與小菜的日常 Youtube 的最佳貼文
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