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《奧地利最有名的☕咖啡品牌
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《奧地利小紅帽咖啡》
有幾款咖啡豆在海外及奧地利官網或是奧地利其他城市的商店都買不到,一定要去《維也納本店》裡才有賣的《☕SISSI THE EMPRESS Espresso☕》
《茜茜公主義式濃縮咖啡豆》
《豆子屬於中/深培的咖啡豆》
《混合了巴西和印度的100%阿拉比卡咖啡豆》豆體本身飽滿厚實,咖啡脂豐富造就了香氣十足,尾韻有微微果香果酸,就像茜茜公主一樣有韻味又不失甜美。
本來只有去維也納老城的專門店才買得到,台灣領隊在團員、親友們的支持下,再次大向店家遊說,談定了再ㄧ次的海外團購,下單後,店家幫我們烘豆子包裝,貨運到維也納再搭飛機回台灣。
#專門為我們下單後才烘培的
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☕2011年聯合國文教組織將維也納的咖啡館文化列為無形的世界文化遺產。
☕奧地利好咖啡的誕生跟鄂圖曼土耳其帝國圍攻維也納城有關係~
👑茜茜公主是誰?
提到奧地利,就不能不認識Sissi公主。
Sissi一般翻譯為茜茜或西西,是19世紀奧匈帝國伊莉莎白皇后的暱稱;她的美貌和魅力征服了整個歐洲,被世人稱為「世界上最美麗的皇后」。熱愛旅行、清新脫俗、氣質高雅的茜茜公主,嫁給了王子的她,沒有童話故事的結局,卻成為自由精神和傳統宮廷規矩徘徊的悲劇人物。不少電影電視劇曾描述她的故事,使其蕩氣回腸的一生流傳千古。
這也是小紅帽咖啡,為什麼要特別幫茜茜公主👸量身訂製咖啡豆的原因。
#小紅帽咖啡
#奧地利維也納
#特別訂製
#限量發售
#阿全歐洲選物
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過9萬的網紅小雨Wayne Shih,也在其Youtube影片中提到,#picopresso #espresso #coffee *影片中有部分將"密度"與"比重"混用,但基本概念無異* Instagram: https://www.instagram.com/waneshih/ 粉絲專頁:https://www.facebook.com/WayneShih78/...
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《好消息 好消息!》
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本來只有去維也納老城的專門店才買得到,但是就像你看到新聞介紹,奧地利維也納封了又開,開了又封,而且沒有了遊客,店家再封城時索性不再生產這款限定豆子。
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#下單後,目前預定8月抵台
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目前與其他領隊一起下單給維也納Julius Meinl茱利曼尼本店,他們就會開始為台灣鄉親製作這款》限定義式咖啡豆〉,預計八月初到台灣,抵台後就幫你寄出到您指定的地址囉。
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Sissi一般翻譯為茜茜或西西,是19世紀奧匈帝國伊莉莎白皇后的暱稱;她的美貌和魅力征服了整個歐洲,被世人稱為「世界上最美麗的皇后」。熱愛旅行、清新脫俗、氣質高雅的茜茜公主,嫁給了王子的她,沒有童話故事的結局,卻成為自由精神和傳統宮廷規矩徘徊的悲劇人物。不少電影電視劇曾描述她的故事,使其蕩氣回腸的一生流傳千古。
這也是小紅帽咖啡,為什麼要特別幫茜茜公主👸量身訂製咖啡豆的原因。
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下單後要一個半月才到
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獺友們應該知道宇恩是咖啡控
WFH 這段期間我竟然請到了一位
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伸手就有咖啡喝只能說真的太幸福了
讓我帶你們一起來認識這位咖啡師吧!
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義式咖啡 定義 在 志祺七七 X 圖文不符 Youtube 的最讚貼文
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#精品咖啡
各節重點:
00:00 前導
01:05「PS4大特價」廣告段落
01:54 咖啡的製作流程
02:57 不同時期的咖啡浪潮
04:21 什麼是精品咖啡?
05:25 大致風味判斷方式 1:烘焙程度
06:33 大致風味判斷方式 2:處理法
08:14 大致風味判斷方式 3:產區
09:11 我們的觀點
10:13 提問
10:26 結尾
【 製作團隊 】
|企劃:宇軒
|腳本:宇軒
|編輯:土龍
|剪輯後製:Pookie
|剪輯助理:歆雅
|演出:志祺
※感謝台灣咖啡研究室 林仁安 研究員、Aura 微光咖啡負責人 余知奇先生 提供內容上的諮詢!
——
【 本集參考資料 】
→咖啡 - 維基百科:https://bit.ly/35HetcZ
→給咖啡控的咖啡日語百科:咖啡豆品種、產地、風味解析:https://bit.ly/3qc364y
→道地的日式咖啡館是什麼樣子呢?讓你更了解道地的日式咖啡館:https://bit.ly/3bCy4yE
→【咖啡處理法】咖啡愛好者必讀咖啡豆處理法大全:https://bit.ly/2LPXTjO
→第三波咖啡革命後-現代咖啡廳的樣貌:https://bit.ly/38Fm4uu
→咖啡世界的三波浪潮 - 路易莎咖啡:https://bit.ly/35Fbm5n
→義式咖啡、美式咖啡、手沖咖啡,不同咖啡型態的層次變化:https://bit.ly/2LvPnH2
→什麼是精品咖啡? 3分鐘帶你認識咖啡的種類與定義:https://bit.ly/3oPjMi8
→什麼是單品咖啡?什麼是配方咖啡?兩者的差別是什麼 :https://bit.ly/2N5shHN
→什麼是第三波咖啡?跟精品咖啡有什麼不同?:https://bit.ly/35H5t7z
→手沖技術的介紹:https://bit.ly/2XDTnHZ
→Terroir – 食物裡的風土與人情之味:https://bit.ly/38JgrLI
【 延伸閱讀 】
→相較於美國,英國的第三波咖啡革命或許更有「人」味!:https://bit.ly/3bEdduT
→Blue Bottle 介紹:https://bit.ly/3nDYfqZ
→從必需品到奢侈品的三波咖啡革命,顛覆咖啡世界的智能化浪潮:https://bit.ly/3qgoshd
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義式咖啡 定義 在 義式咖啡? 美式咖啡? 黑咖啡? 不是都一樣嗎? 開啟一天的 ... 的推薦與評價
編還很貼心,幫大家搜尋了辭典的 定義 :a type of coffee drink made by adding hot water to ”espresso coffee“. Did you see that!?? ... <看更多>
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Dialin #Espresso #萃取#調整# 義式 濃縮 咖啡 反正就是不段的調整磨豆機歡迎留言討論有想看我拍什麼類型的影片歡迎底下留言告訴我|恆光 咖啡 Everglow ... ... <看更多>
義式咖啡 定義 在 Re: [疑問] 美式、義式、手沖的一些小問題。 - 看板Coffee 的推薦與評價
※ 引述《mechtec (小豆)》之銘言:
: ※ 引述《yaochin ( )》之銘言:
: [delete]
: : 1.手沖咖啡是美式咖啡,那義式濃縮咖啡加水後,喝起來會像美式咖啡嗎?
: 請爬文
: 手沖就叫手沖咖啡,不是叫美式咖啡
: 美式咖啡的定義是義式espresso加水稀釋
: 這是有歷史根據的
: 雖然在某些人眼裡,手沖與美式,看起來都是差不多
我以為espresso加水是Amricano,和美式咖啡不一樣,
因為市售的美式咖啡機幾乎都是用濾紙濾杯,有的又標榜模擬手沖,
所以美式咖啡這個定義我有點被混淆了...
: : 2.手沖咖啡一般會推薦比較好的豆子,但義式大家卻建議不要用太好的豆子,
: : 用一般義式綜合豆即可,可是明明義式咖啡機昂貴,連磨豆機都比較講究,
: : 為什麼不用比較好的豆子?這樣是不是有點矛盾?
: 咖啡沖煮,核心是『萃取』
: 表現在外的是咖啡豆本身、粉粗細、粉量、注水溫度與控制
: 所以以上提到的都是變因,而且這些變因還會相互影響
: 義式沖煮
: 因為利用機器把某些變因固定起來(或說精確控制)
: 所以相對來說,比較好控制
: 但是因此,非常吃機器的能力
: 這就是一般建議入門義式咖啡,會購買稍好一點器材的原因
: 至於用什麼樣的豆子,這關係到義式沖煮的特性與以往咖啡的歷史
: 以往1970年代以前,並沒有精品咖啡的概念
: (這部分建議你可以搜尋或買書看所謂『咖啡第三波浪潮』、『精品咖啡』歷史)
: 所以並不強調『莊園』『處理法』『北歐式烘焙』
: 當然豆子本身就是傳統的比較單一的味道
: 加上義式沖煮有放大味道的特性
: 所以早期義式咖啡會用『混合豆』方式,或把各種不同豆子,或依深中淺烘焙去調配
: 去取其各種不同味道的轉變,這就是義式混合豆
: 但在提倡精品咖啡的現在,一種豆子本身的味道就很多元
: 其實早已不再侷限
: 很多人也用義式去沖煮單品豆,這就是所謂Single Origin(SO)
: (網路上好像有很多這方面資料,沒有搜尋嗎?)
因為我現在在玩手沖,的確義式的資料沒看的很多,
但滿多人都推薦新手買Costco星巴克混和豆,
也有些人說把好的單品豆拿去用義式高壓高溫沖煮很浪費,
讓我誤以為義式都不需要用太好?
你說的SO我會去看看,吸收一下,不過咖啡歷史我就...喝得開心就好XD
: : 3.好像滿多人家裡都會備一台義式咖啡機,這些人平常都是喝義式濃縮咖啡?
: : 還是是拿鐵?有沒有辦法用義式咖啡機煮出美式咖啡?
: 我不知道,建議你可以以正確程序做問卷去尋找你的答案
: 至於我,當然都可以做,也都喝
: 美式咖啡的問題如前述回答
: : 單純是我喜歡美式咖啡,但又想練拉花,話說美式咖啡沒有Crema,
: : 這樣有辦法拉花嗎?
: 如前述回答(你若知道美式與義式關係,就應該知道了)
: 至於拉花不一定要crema
: : 4.手沖好像很講究手法,順時針沖水和逆時針沖水,口感真的有差?
: : 有聽說過因為我們在北半球,所以要順著沖比較流暢,
: : 這樣說的話到南半球不就要逆時針沖水?
: : (這方面我是大木嘴,喝不出這些細微的差距)
: 我們在學萃取時,沒有提到南北半球的注水不同
: 但事實上,手沖比起義式要難多了(沒有優劣,只是就單純沖煮控制來看)
: 因為變因控制都要靠人為
手沖要注意的眉角很多,粒徑大小這是我能感受到最不同的地方,
注水的方式、手法這方面我還喝不出來差異,
我是認為順時針或逆時針沒差啦,除非是濾杯有螺紋的或許有差一些些,
但至少我喝得出來手沖比外面市售美式好喝很多,
最近也報名了社區的咖啡調飲課程,看能不能讓技術有所成長。
: : 5.義式咖啡機難道就不能用手搖磨豆機刻度調最小去磨嗎?
: : 我覺得我這木嘴應該喝不出差別,況且是便宜的豆子,應該沒差吧?
: HG-ONE表示.....
: 建議你可以搜尋一下資料
: 就可以了解一般一、兩千元手磨的侷限,以及磨義式的刻度會遇到的問題
這方面我是有爬文,可是大家推的磨豆機都好貴,
連Costco賣的飛馬磨豆機都不推薦,當時是想說用便宜的豆子所以沒差,
磨豆機的錢省下來就可以買一台全自動咖啡機了,
我知道全自動和半自動的差異(全手動就不知道啦),
會想選全自動是因為嘴沒那麼挑,而且家裡4個人,
加上考慮到有客人來時可以共飲,所以用全自動比較方便。
: : 6.最後,除了入手Melitta美式咖啡機外,
: : 有點想購入全自動義式咖啡機(Delonghi ECAM 22.110.SB),
: : 但露天拍賣價格Range太廣,太便宜的感覺是詐騙,
: : 請問合理的售價範圍大概是落在?
: : 會想買全自動是因為爸媽平常操作比較方便,只是我們全家都愛喝美式,
: : 買義式機是不是很浪費?但我又很想練練拉花,泡出一杯好喝的拿鐵,
: : 日後家裡有客人也可以讓客人自己去按咖啡,
: : 這樣有需要嗎?(這價位和901磨豆機+GEE咖啡機價格差不多,但方便很多)
: 也建議你去搜尋一下資料
: 瞭解全自動與半自動,甚至全手動的差異
: 你就不會這麼問了
: : 以上這幾點疑問希望好心版友能提供一些想法,感謝lol
謝謝你的回覆,但希望能對新手友善一點,
我知道在PTT沒爬文就PO文章很失禮,
但我也是爬過文或是找的方向不對困惑了才來PO文請教,
就像推文版友說的,我接受到的訊息太雜,
如同竹竿接菜刀,所以問的問題可能大家覺得很淺,
你的回覆釐清了我一些觀念,再次感謝。
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