番茄雞肉燉飯(約2人份)
番茄罐頭 300g
去骨雞腿排 2片
紅酒 2大匙
伍斯特醋 1大匙 (此項選配)
綜合義式香料 1匙
洋香菜粉 1大匙
雞高湯 500ml (須先加熱放一旁待用)
起司粉 2大匙
洋蔥 50g
蒜頭 2辦
鹽巴、胡椒 適量
糖 1匙
白米(不用洗) 1杯
1、雞腿排兩面均勻撒鹽,略為醃漬15分鐘
2、擦乾雞腿表面,不放油,皮朝下放入冷鍋,以中火慢煎煎至雞皮金黃逼出雞油,過程可以把過多的雞油給倒出
3、煎好的雞腿切丁備用,洋蔥切末,蒜頭切末備用
4、鍋中適量倒入剛剛煎出的雞油,爆香蒜末洋蔥末,炒至洋蔥半透明
5、加入番茄罐頭拌炒,直到香氣出現
6、倒入紅酒、伍斯特醋、綜合香料、一半量起司粉、糖,攪拌均勻
7、放入白米拌炒,將白米炒拌開,均勻的裹上醬料
8、加入雞肉及約300ml高湯,大火煮至滾後轉為中火,並開始計時12分鐘
9、燉煮過程每隔1~2分鐘就稍微攪拌一下飯粒,如果鍋中湯汁已收乾到低於食材表面就補個2、3大匙的高湯,勿一口氣加太多
10、12分鐘到的時候可以試吃米粒口感,等米粒口感已呈略為帶一點米心的時候就可以準備收尾
11、鍋中在加入剩下的雞油、起司粉、洋香菜以及2匙的高湯,然後將燉飯用點力徹底地攪拌均勻,乳化收稠,即可起鍋
*如果高湯在過程用光可以用清水代替
*燉飯最終必須要讓醬汁都均勻的裹在飯上,不能收得太乾,也不能濕到盤底都是水
*米粒的口感依個人喜好決定,不喜歡帶米心的飯粒,請10步驟請將飯煮至全熟
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過4萬的網紅86SHOP,也在其Youtube影片中提到,想吃燉飯卻不會煮? 來!一台電鍋馬上搞定👍 奶香味十足🍼 每口都是滿滿的營養 真的簡單又好吃啦🤤 帶便當都好方便😆 #義式番茄雞肉燉飯 #電鍋版 #簡單 #電鍋料理 #方便 #懶人料理 #86小舖 #86廚娘 #86小廚房...
義式 番茄雞肉燉飯 在 馬馬虎虎過日子 Facebook 的精選貼文
快速老嬰晚餐_ 番茄雞肉燉飯🍅
今天去了趟動物園,熱到快往生外下午還下了超大雷雨
就這樣不知道今天做了什麼卻累的要命,回到家已經快7點了小孩還沒吃晚餐
還好家裡有常備冷凍白飯
如果太晚到家來不及煮,我都會用白飯+冰箱現有食材隨意弄個燉飯
烹調時間短、一碗裡有肉有菜有澱粉,只求小孩半夜不餓醒就好
⭕️番茄雞肉燉飯簡易食譜
材料:冷凍白飯150g、去骨雞腿排*1、油漬番茄約5顆,蒜頭、洋蔥、花椰菜適量
調味料:番茄醬、義式香料、黑胡椒、鹽少許(也可不加)、雞高湯
作法:
雞腿排去皮切一口大小,冷凍白飯退冰捏成碎碎的(沒有弄散會很難煮勻)
熱鍋放雞皮逼出油脂後取出雞皮,放入洋蔥、蒜頭炒香
洋蔥軟化透明後放入雞腿丁、油漬番茄
待雞腿稍微熟後加番茄醬,炒勻後放入白飯,再倒入雞高湯蓋過食材(也可以白開水替代)
煮滾後加入花椰菜,用鍋鏟輕輕拌勻至湯汁稍微收乾,最後再依自己口味調味即可
義式 番茄雞肉燉飯 在 86小舖 Facebook 的最佳解答
沒廚藝也能完成👍義式番茄雞肉燉飯就這麼簡單😉
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義式 番茄雞肉燉飯 在 歐北呷 OhBa+ Youtube 的精選貼文
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