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【雞蛋想一想】
你還記得去年雞蛋有哪些食安危機嗎?
去年的食安危機，很有名的就是義進金蛋品事件，爆出類似案件的還有萇記泰安蛋品、元山蛋品等公司。
去年8月時，新聞媒體陸續報導，不肖蛋商使用了逾期蛋、長蟲蛋、發霉蛋製作成液蛋販售給烘焙業者，桃園元山蛋品也被爆使用發霉蛋混成液蛋，衛生問題堪慮，這些液蛋原料還影響了許多下游業者。
為了維護消費者權益，當時食藥署與農委會跨部會研商對策，決定禁止使用格外蛋做為液蛋原料。
格外蛋指的是蛋殼破損且蛋液流出，蛋液已經與外界接觸，衛生堪慮，因此不得使用。
裂殼蛋則是僅有外殼裂開，但是蛋膜沒有破，蛋液並未與外界接觸，尚能使用。
液蛋業者若是要使用裂殼蛋，需將裂殼蛋放置冰箱保存，倘若業者在運輸過程中出現破殼蛋，要依法登記並報銷，破殼蛋僅能作為肥料，不能流進食物產線中。
液蛋危機事件後，食藥署擬訂了「液蛋作業衛生指引」手冊，供業者依循參考，目前液蛋原料都不能來自破殼蛋，業者轉而採購帶殼蛋。
目前帶殼蛋的批發價格每公斤在42-45元之間，蛋價偏高除了去年的災害、氣候等因素，也該考量因食安加強把關，讓帶殼蛋的需求上升這個原因。
參考資料：
https://twap.sgs.com/SGSSIP/Article.aspx?n=2546
「液蛋製品製造業者良好衛生作業指引」草案全文
【民眾「蛋蛋」的哀傷！】😨😨😨😨😨
知名蛋品公司日前驚爆出產的雞蛋，被驗出有違規動物用藥「乃卡巴精」殘留，結果未銷毀又重新包裝出貨，估計有1萬4千多顆毒雞蛋被民眾吞下肚！衛福部長陳時中今天上午到立法院做專案報告，被立委痛批是橫向聯繫出了狀況，要求檢討！
#乃卡巴精
#毒雞蛋
#衛福部
#毒蛋風波
#義進金食品
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