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飛天通菜
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冬瓜盅
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怎樣使用手機防腦癌 /糖尿美食做法


怎樣使用手機防腦癌

國際癌症研究所已將手機列為2B級致癌物！

經過多年爭議，最近有個驚人進展。來自14個國家、31名科學家組成研究小組，經過8天的會議後，世界衛生組織旗下的國際癌症研究所（IARC）突然將手機列為2B級致癌物，和DDT、鉛、與公認的劇毒塑化劑DEHP同級。

這是世界衛生組織首次承認，手機會帶來神經膠質瘤（腦瘤的一種）和聽覺神經瘤等不利影響。但其他癌症至今尚無定論。今年初，發表在美國醫學會期刊（JAMA）的研究就證實，手機持續的、低量的電磁波影響人體大腦運作。

為免後悔太遲，馬上保護自己：

1. 選購低輻射機種----先了解結構性能才好買。
2. 通話時不貼耳----手機離身體至少 1.5公分；手機離身體愈遠，暴露愈少。
3. 使用耳機----講電話時戴耳機，可以防止輻射不斷「煮」你的腦袋。
4. 多傳簡訊----可以降低電磁波風險。
5. 長話短說----若須詳談，改用固網電話。
6. 盡量遠離身體----盡量勿放口袋裡、掛腰間或胸前；不用就放桌上。外出時放在包包裡或外套裡。
7. 勿要用手機當鬧鐘----手機靠近身邊，例如靠近床鋪的床頭桌，大腦就要晚晚暴露在電磁波好幾小時。
8. 收訊不良時，能不打就不打----訊號愈弱，手機需要愈高的功率來保持通訊，輻射愈強。
9. 撥出去的第二響才放耳邊----撥打手機會比接手機發出去更多的輻射，而且在接通時輻射最高。因此撥手機第2響才放耳邊。
10. 勿買山寨機----山寨機電磁波標準難以保證。


糖尿美食做法

原則包括：
1. 吃素。盡量戒肉（包括海鮮）、戒蛋、戒奶；多吃新鮮蔬果。
2. 盡量多多天然生食，特別多吃水果（不太甜的，例如奇異果、西柚）和青葉菜；
3. 盡量吃有機食品；
4. 盡量戒一切甜食，尤其是含精鍊糖的飲品食品（加甜劑只可以用甜菊葉、椰糖蜜或木糖醇）
5. 馬上盡可能盡量少吃小麥產品（麵包、蛋糕、麵條、薄餅等）；
6. 盡量少吃煎炸焗炆炒燒的食品，多吃蒸、煮的食品；
7. 減少吃豆及一切高蛋白質的食物（新鮮蔬果例外，例如椰菜花、西芹）。
8. 盡量不調味；
9. 盡量減少食油，只吃冷壓的油，其餘戒吃；
10. 限量吃高脂肪的食品，例如果仁、牛油果；
11. 控制熱量：只吃足夠維持理想體重或標準體重的熱量。超重和肥胖的人必需減少熱量吸取。
12. 合理營養：減少蛋白質，限制脂肪和膽固醇。
13. 限制鈉鹽：以免引起高血壓。若血壓偏高，更應嚴格限制鹽量。
14. 多吃高纖維食品：纖維素能減慢糖的吸收，增強胰島素的敏感性，這樣可以明顯改善高血糖情況。
15. 入黑之後盡量少吃，晚餐只吃半飽，消夜只吃少許水果；
16. 少食多餐：這樣可降低餐後的血糖高峰值，對高血糖控制極為有利。
17. 多多喝靚水。
18. 盡量充份咀嚼，慢慢吞嚥。進食時專注地吃不要分神──盡可能不談話（尤其是要用腦思考的對話，例如談公事或爭論）、不看書報不看電視電腦電話。
19. 絕對不容許自己吃過飽。
20.每日定時進食。
21. 戒吃消夜。
22.少吃零食，茶點時間吃健康的、適合病情需要的東西。
23.盡量不外出進食，留在家裡自己下廚。盡量減少應酬，晚間宴會可免則免。
24.盡量少吃加工食品，少碰預先包裝的飲品。
25.理想的飲食量比率為早餐40%，午餐35%，晚餐25%（因為早餐即使吃得稍多，當日消耗的機會仍多，一天之中越遲吃進肚裡的熱量，越容易貯藏起來）。


糖尿健康菜式示範

南瓜湯
材料：
南瓜、番茄適量
調味料：
日本麵豉醬、亞麻籽油或山茶花油（不用則更健康）
做法：
1. 南瓜與番茄洗淨切粒；
2.放進搞拌機內加水高速液化；
3.加調味料即時享用。

田園手卷
材料：翡翠豆苗、紅菜頭、甜椒、 紫菜
做法:
1. 翡翠豆苗、紅菜頭、甜椒洗淨、切粒；
2.紫菜摺成雪糕筒狀，包著吃；
3. 亦可另加醬料。

平民人參伊麵
材料：蘿蔔乾絲、芽菜、芝麻
調味料：芝麻油或芝麻醬（不用才更健康）
做法：

1. 蘿蔔乾絲稍泡水（亦可乾吃）；
2. 加入芽菜，灑上芝麻，上碟享用。

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⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️
角魚營養湯：

材料：
角魚1斤半
蕃茄3個
豆腐2磚
薑1小薑

處理：
1. 角魚用兩隻手指扯開魚肚，把魚鰓及內贓搣出來。
2. 耐心清洗乾淨。
3. 薑，刮去皮，洗淨。
4. 蕃茄搣去椗，洗淨。
5. 拍鬆薑。
6. 切好蕃茄。

烹調：
1. 放2湯匙油落鑊大火燒熱。
2. 放魚和薑落鑊煎。
3. 魚煎了大約3分鐘。
4. 滾水直按倒入鑊內，魚湯才會奶白色。
5. 湯滾起後，收中慢火，滾15分鐘。
6. 放蕃茄入另一邊的煲內。
7. 用大茶隔隔魚湯落煲內。
8. 用大火煲2分鐘釋出茄紅素就可以了，用豆腐或節瓜代替蕃茄都可以。
9. 完成。

Nutritional sea robin soup:

Ingredients:
Sea robins 1 1/2 catty
Tomatoes 3 Nos.
Tofu 2 cubes
Ginger 1 No.

Preparation:
1. Sea robins, use two fingers to tear off fish belly, clear its intestines.
2. Rinse fish patiently.
3. Peel the ginger, with a peeler, then rinse.
4. Remove anchor of tomatoes, then rinse.
5. Beat ginger well.
6. Cut tomatoes well.

Steps:
1. Heat up 2 tbsp oil at high flame in wok.
2. Fry fish and ginger in wok.
3. Fish has been fried for 3 minutes.
4. Pour boiled up water direct into wok, fish soup will turn to colour in milky white.
5. Turn to medium~low flame after boils up. Boil 15 minutes more.
6. Put tomatoes inro another pot.
7. Filter fish soup into the pot.
8. Boil up soup at high flame for 2 minutes to release lycopene. Use either tofu or fuzzy melon instead of tomatoes is OK.
9. Serve.

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梭羅魚湯
https://youtu.be/8beNqwiPl_4

石九公湯 https://youtu.be/2x2aUx1Tzaw

角魚湯
https://youtu.be/w3x-Ir24BwY

非一般魚湯 (南瓜紅衫魚)
https://youtu.be/gl6L6bJU9dg

翡翠豆苗https://youtu.be/WYl4dfDDOhc

鮮百合炒帶子https://youtu.be/MBQYEEJfEF8