#睡前食物
小時候晚上我睡不著,我媽都會泡克寧奶粉給我喝。然後在裡面加很多糖,所以我會變成碳水化合物控是合理、又很合乎邏輯的。
我記得那時候我最喜歡吃的食物有三種:統一大布丁、麥香紅茶,還有一個就是老媽睡前泡的克寧奶粉糖多多。那時候我媽都會說:「喝完這個就去睡喔!」
然後從櫥櫃拿出黃黃的大鐵罐,自罐子裡面取出用奶粉專用的湯匙,在玻璃杯裡加入兩大匙奶粉,很特別是我媽媽會另外再加一小杯的鮮乳,說這樣子味道比較濃。然後走到廚房的角落煮菜的地方,拿出調味用的白砂糖,加入三匙——在這個moment我就會用 #鞋貓劍客 的那種大大的眼睛看著我媽,然後她就會一副那種「好啦好啦!真拿你沒辦法!」哆啦A夢式的表情,幫我在裡面多加一茶匙的白砂糖。
接著,用古時候那種要按壓好多次的熱水瓶,在雕花的玻璃杯裡面連續壓個兩三次,用長長的鐵湯匙攪拌,牛奶的香味和白糖的香氣混合在一起,小小的廚房雖然空間不大,但是空氣當中都蔓延著那種溫暖的味道。研究所的時候念到一篇論文說,期待的時候腦袋裡面就會自動產生多巴胺,想那個時候我兩隻小手拖著下巴看著媽媽在那裡按熱水跟攪拌,就是我最早感覺到的多巴胺吧。
我猜可能也還有催產素,就是「我知道這個是屬於我的,專屬於我的一杯牛奶」,世界上很少有東西是可以專屬於你的,那種在旁邊等待,很期待的感覺,還有把那杯牛奶拿到手心裡面,從手心裡面溫暖出來的感受,溫溫熱熱的,喝起來很像是血液裡面都注入了白色的靈魂,是一種非常非常簡單的食物,可是這個食物裡面卻有好多好多的記憶。
長大以後,又沒有生小孩,牙齒功能也還算可以,睡不著的時候泡牛奶太麻煩,吞藥好像容易一點,似乎是失去了喝「克寧甜牛奶」的這種權利,直到前幾天,我發現了一個味道很像的食物。由於冰箱裡面還有8顆裴社長 #紹興酒蛋麵線 剩下的蛋白,以及前幾天我拿來做紅豆牛奶冰的牛奶,我在想怎麼樣在保存期限即將要來到之前,消耗掉這兩個東西。小精靈朋友 @ligagali 跟我講一個神秘的食譜叫做 #鮮奶燉蛋白 ,這是一種港式的甜品,材料很簡單只有下面三個:
—牛奶
—蛋白
—糖
大概是兩顆蛋白+450 CC的牛奶,還有35公克的糖,但是因為我們的蛋白很多,所以就跟隨著裴社長的精神,走一個隨意的路線,多加了一點水,還有很多很多的糖(小時候的我正在用鞋貓劍客的眼神看我看長大的這個我),均勻攪拌之後過篩兩次(這個步驟很重要不可以省略),然後放到電鍋裡面用一杯半米杯的水,大概不到10分鐘,這個美味的港式點心就好了!
然後我想著這個味道會不會有點太單薄了(其實光是原味就已經非常好吃了,相當美味,就像是躺在雲朵上面,有一種飛起來的感覺),所以另外加了 #卡魯哇咖啡酒 ,吃起來有「咖啡廣場」的感覺,整個童年跟青春的回憶都串連起來。口感有點像大布丁,但是又比大布丁綿密許多,重點是沒有牙齒的老人跟小孩都可以吃,吃完之後就會有一種很幸福的fu,躺在椅子上面就可以睡著。
#屬於你的睡前食物是什麼呢?
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