做起來!老壇鹽水泡菜,一次秘製5斤~
#現在做過年吃剛剛好
同場放送:米湯發酵酸菜
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.夏妈厨房
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老壇酸菜做法 在 全職師奶‧Sin Mama Facebook 的精選貼文
❣️大胃倩覓食推介🌟正宗上海菜南小館❣️
作為半個上海人又點會唔鍾意食上海菜呢😍今次同朋友嚟到銅鑼灣希慎廣場南小館Plus💗開大餐😍😍
🌟識食一定要食招牌菜🌟
💁🏻♀️南小館四小拼 (四喜烤麩, 糖醋排骨, 金瓜絲海蜇, 酸甜蘿蔔)
經典上海家常菜四喜烤麩酸酸甜甜好醒胃💗糖醋排骨醋味濃肉質肥厚💗金瓜絲海蜇.口感爽脆.香甜中有少少微酸💗酸甜蘿蔔.清脆酸甜爽口💗
💁🏻♀️小籠大滿貫
一次過滿足多個願望😍帶子鮮肉小籠包、生拆蟹粉小籠包、黑松露小籠包、麻辣龍蝦小籠包、鮮肉小籠包😛齒頰留香🥰一試難忘💗
😋招牌老壇酸菜魚
連湯都可以飲埋嘅老壇酸菜魚😍酸菜魚用老壇酸菜💗新鮮滑嫩的鱸魚💗加上師傅秘製做法,令魚湯層次豐富😍
😋冰鎮咕嚕肉
未上枱已經嘩嘩聲😍咕嚕肉放喺冰陣上💗視覺已經係一大享受🥰咕嚕肉外冷內熱配搭甜酸醬汁😍口感層次非常豐富
😋高高興興
有桂花蜜拉糕‧斑蘭藍莓糕‧細沙南瓜糰‧卜卜脆麻球‧椰香紅棗糕💗放上枱煙霧瀰漫非常吸睛😍😍最鍾意就係桂花蜜拉糕清甜透心涼仲可以美顏潤膚添
係咪流緊口水呢😍唔好諗喇😛快啲打電話去訂位la😘😘早食早享受🥰
南小館 the dining room
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老壇酸菜做法 在 Amber Au Facebook 的最讚貼文
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南小館一向主打新派上海菜
最近銅鑼灣分店upgrade左做「南小館plus」
加入左好多新創意✨務求令客人視覺味覺都享受
個人特別推介:
🔸小籠大滿貫
我超級鍾意食小籠包!
呢個大滿貫有5款唔同味既小籠包
除左原味外,仲有帶子鮮肉、生拆蟹粉、黑松露、麻辣龍蝦
每款味道都唔錯 皮薄多汁
🔸招牌老壇酸菜魚
傳統酸菜魚做法 但更加貼近香港人口味
魚肉又滑又嫩 個湯唔會好油
🔸冰鎮咕嚕肉
呢個有乾冰煙霧效果🌫
咕嚕肉咬落去外層凍凍地脆脆地
加上惹味既酸甜汁真係好開胃忍唔住食左好多😝
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老壇酸菜做法 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
沙律醬芥辣炒蝦球
00:03
https://bit.ly/3khJCZR
材料:
中蝦 8隻
蛋黄醬 2湯匙
日式芥辣 1湯匙
大紅辣椒 1隻
胡椒粉、鹽、糖 各少許
乾葱頭 適量
山椒粉 適量
鹽焗奄仔蟹
01:13
https://bit.ly/2TcvQeZ
材料:
奄仔蟹 2隻
牛油 2塊
淮鹽 1碗
薑 2片
鹽焗蟶子
02:13
https://bit.ly/3kiy2gY
材料:
蟶子 300克
粗鹽 200克
花椒粒 20克
黑胡椒 20克
香葉 2片
五香粉 10克
啤酒魚
03:04
https://bit.ly/3kknOfX
材料:
紅鯛魚 1條
乾辣椒 5條
芹菜 (切段) 半棵
葱 (切段) 1條
薑片 5片
啤酒 1罐 (約330 毫升)
水 100毫升
蠔油 2湯匙
糖 半茶匙
鹽 少許
古法巴馬火腿蒸桂花魚
04:38
https://bit.ly/3jdcnVX
材料:
巴馬火腿 30克
桂花魚 1條
冬菇 2隻
葱 5條
薑 1片
蒸魚豉油 1湯匙
鹽 少許
胡椒粉 少許
蠔油 1茶匙
糖 少許
麻油 1茶匙
生粉 少許
豉油王煮魷魚
06:11
https://bit.ly/2TcMvz1
材料:
鮮魷魚仔 10隻
老抽 3湯匙
生抽 2/3湯匙
乾葱頭 2粒
薑 2片
葱 3條
胡椒粉 少許
糖 1湯匙
白酒忌廉煮蜆
07:16
https://bit.ly/3jiNAA2
材料:
大蜆 300克
洋葱 1/4個
檸檬 1個
白酒 200毫升
雞湯 50毫升
鮮忌廉 100毫升
牛油 20克
宮保魷魚
08:24
https://bit.ly/3dOBNrV
材料:
魷魚2隻
辣椒乾 10隻
薑 20克
蒜頭 3片
葱 1棵
鹽 少許
糖 2茶匙
紹興酒 2湯匙
生粉 1湯匙
生抽 1湯匙
茄汁 1茶匙
麻油 1湯匙
金銀蒸粉絲蒸扇貝
10:14
https://bit.ly/3dMnpkc
材料:
蒜頭 1個
扇貝 4隻
粉絲 1包
鹽 1茶匙
糖 1茶匙
蒸魚豉油 1湯匙
蘋果無花果燉白花魚湯
11:51
https://bit.ly/34h6xyD
材料:
白花魚 1條
蘋果 2個
蜜棗 2粒
無花果 5至6粒
瘦肉 1斤
薑片 3至4片
葱白 1條
果皮 1片
水 2公升
鹽 2茶匙
糖 1.5茶匙
老壇酸菜煮白花魚
18:23
https://bit.ly/34iZDZY
材料:
白花魚 1條 (約1斤)
老壇酸菜 適量
薑片 3至4片
蒜茸 1湯匙
醃蘿蔔 適量
炸蒜子 適量
野生椒醬 1.5湯匙
炸蒜茸辣椒 適量
炒香芝麻 少許
熱水 適量
薯粉 1份
魚肉醃料:
生粉 少許
鹽 少許
糖 少許
水 少許
避風塘軟殼龍蝦
23:17
https://bit.ly/2FLZ5SK
材料:
軟殼龍蝦 1隻
指天椒乾 少許
二荊條乾 少許
青辣椒 1條
紅辣椒 1條
炸漿 適量
豆豉 2湯匙
豉油 少許
避風塘蒜:
蒜頭 4至5顆 (整顆)
薑茸 適量
豆豉 適量
豉油 少許
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