#想吃涼筍的同學上課囉
#今日炎炎正好吃涼筍
話說
現在剛好是筍類倍出的季節
但是同學們、
應該都有吃過帶苦的
沙拉冷筍吧！
想知道竹筍為什麼煮起來會變苦嗎！
都有聽過「雨後春筍」從這個成語我們知道竹筍成長速度驚人，一般蔬菜枝葉末梢才有生長點，而竹筍每一節都有生長點，
成長速度快，同時容易腐敗
當竹筍一旦冒出地面後，
會不斷變硬、纖維化
最主要的原因在於大量增加的
草酸、黑尿酸
目前根據研究已知，
竹筍挖出一天後草酸會增加兩到三倍，這些遽增的草酸就是
讓竹筍變苦、粗的最大原因！
所以老師教你如何破解苦味！
沒錯、你沒有看錯
就在水煮竹筍的時候
加入一些白米！
而且記得竹筍要帶殼洗乾淨放進鍋裏跟白米一起煮
因為白米的澱粉質在熬煮
的時候會釋放出甜味、
並稀釋竹筍中的草酸苦味！
至於怎麼煮
竹筍洗淨後連白米一同放入鍋中
加入冷水、開大火、
水沸騰後轉小火煮四十分鐘、
四十分鐘後把竹筍撈出來放入冰塊水中冰鎮20分鐘、就搞定了
老師貼心的
附上標準食譜卡一張！
裡面還有老師沾竹筍的
美乃滋配方
話說冰冰涼涼的竹筍
就是要這樣吃才夠爽快
Ok!!!!
同學們你這樣懂了嗎？下課
#老師先吃了一大盤
#攝影師OS老師請不要玩食物
#線上教學問卷持續開催中
#謝謝所有昨天填問卷的同學
老師先吃了一大盤 在 [閒聊] 王心凌中壢尋根用「吃」當線索- 看板Hakka-Dream 的推薦與評價
https://news.chinatimes.com/Chinatimes/newslist/newslist-content/0,3546,110511+112005051600271,00.html
2005.05.16 中國時報
王心凌中壢尋根 用「吃」當線索
趙雅芬/專題報導
在偶像劇「天國的嫁衣」當中，王心凌是個窮人家的女孩，雖然家境清寒，
卻樂觀看待人生，擁有希望的信念。現實生活中的王心凌，也出生於一個不寬裕
的單親家庭，從小她和媽媽相依為命，在媽媽的撫養之下，度過平順而快樂的童
年。也因從小看著媽媽的辛苦，王心凌很小就立定志向，要早早賺錢養家，分攤
媽媽的重擔。
王心凌是道地的客家人，要了解她的童年，我們要從中壢展開行程。在忙碌
的通告行程中，王心凌得知有這趟尋根之旅，臉上浮現開心的笑容，她說，她擔
心自己小時候的記憶不夠深刻，特別打了電話詢問媽媽，「我有一種要去旅行的
感覺，而且還是回到熟悉的家鄉，整個心情好放鬆喔。」跟隨著王心凌一路上雀
躍歡唱的好心情，我們的中壢之行，出發啦！
瞎子巷、阿婆麵店 回味無窮
王心凌小學念的是中壢國小，這是一座擁有百年歷史的學校，學校100年校慶
的時候，王心凌還特別約了同學返母校，與有榮焉。念書時候的王心凌，印象最深
刻的是從學校後門穿過一條「瞎子巷」，有家香味四溢的阿婆麵店，是她童年最回
「味」無窮的記憶。
「瞎子巷」在中壢市頗有名氣，這條巷弄狹窄短小，但有一整排的瞎子算命攤
，讓不少人慕名而來。問王心凌以前有沒有在這算過命，她立刻大笑：「哪有人念
小學就在算命的，太誇張了吧。」
阿婆麵店在中正路的中興巷內，是家開了53年的知名老店。王心凌說，這家店
她從小吃到大，直到現在偶爾回中壢，也是必定光臨的店。「他們的客家粄條又Ｑ
又香，湯頭的口味也特別，我在別的地方都吃不到。以前這家店只是小小的，現在
擴大經營，連電扇電視都有了。」
熱情的店家，看到王心凌的到來，立刻盛情招待，豬頭肉、豬心和一大盤鴨肉
全部附送，王心凌笑說：「哇，我第一次在這裡吃這麼多小菜耶，以前媽媽跟我都
只叫一碗粄條分著吃，頂多再配一盤豬肉而已。」
奔到雜貨店 狂掃花生酥糖
王心凌瘦得有如紙片人，不過，她食量可不小，回到故鄉也多半是以「吃」來
激發記憶的靈感。她說，龍潭的花生糖很有名，中壢的花生糖也不賴哦，為了介紹
好吃的花生糖，她趕緊打電話給媽媽，確認從小吃到大的花生糖店家方位，結果，
車子停在中壢市中央西路，一家不太起眼的雜貨店。
「你確定是這家店嗎？」面對我們提出的疑問，王心凌很篤定的說：「對啊，
不要看它小小的店哦，他們應該有批發花生酥糖到各地，因為他們的花生糖真的又
香又好吃。」只見王心凌一進店裡，就開始迅速的「搬」一盒又一盒的花生酥糖，
準備帶回台北當送人的禮物，連老闆都來不及幫她包裝呢。
回母校找老師 學弟妹大瘋狂
吃著香噴噴的菜包，王心凌一路當著導遊，帶領我們來到她的母校—平興國中
，這所國中成立不很久，而王心凌正是第１屆畢業的校友。車子緩緩駛進平興國中
大門口，校門口員工聽說王心凌回來探訪母校，立刻開了大門，王心凌看著這位員
工，忍不住開口說：「咦？他好像跟我同一屆的，我還記得他喔。」
王心凌一進校區，原本寧靜的校園，立刻騷動了起來。一群正準備去開會的副
班代們，看到王心凌，完全忘了之前的任務，追在王心凌後面，大叫：「王心凌，
好可愛喔！」問她們知不知道王心凌是學姊，她們口氣有些驕傲：「她是我們學校
畢業的，很多同學都知道啊。」
拜訪母校，王心凌先來到教務處報到，老師們看到王心凌，立刻就認出她來，
還熱心的要幫她找當年教導她的老師。王心凌悄悄的說，當初她的班導師，已經不
幸過世了，「以前班導師對我很好，我們家種楊桃，也曾經送給老師，他很年輕就
走了，我很難過。」在其他老師建議下，王心凌來到操場，認出了她的體育老師，
大大的操場，因為王心凌的到來，掀起一陣狂潮，同學們把王心凌團團圍住，還拿
起數位相機，熱情的叫著，讓王心凌香汗直流。
王心凌說，現在的學弟妹很幸福，因為當年她身為第１屆的學生，操場可是還
沒弄好的，「我們以前上體育課，都是走路去中央大學借操場上課，也算是很有趣
的回憶。」
來到學校，王心凌當然要「巡視」一番，她這一走動，全校都驚動，王心凌不
想打擾大家，趕緊進入一班教室，跟著同學一起上數學課。以前她的成績如何？她
笑笑說：「普通啦，還可以，我美術表現還不錯。」那數學這一科呢？她眨眨眼沒
多說，看來，王心凌從小立定志向要唱歌演戲，就是知道自己的術科比學科要強多了。
劉媽媽菜包店 獨創心凌菜包
客家米食好吃出了名，王心凌從小吃麻糬吃到大，最難忘的就是位於中正路上，
全天不打烊的劉媽媽菜包店。說到這家菜包店，中壢人應該無人不知，該店賣的是正
統客家米食，所有好吃的菜包、蘿蔔絲包或是艾草粿，都散發著美味的油香，道地的
客家麻糬，也拌著甜而不膩的花生粉，香甜可口。
王心凌透露，她常常會不由自主的想起劉媽媽菜包的滋味，因此會央求住在龍潭
的媽媽到中壢幫她買菜包，之前她常帶菜包去拍戲現場，或是請唱片公司同事吃，大
家都大快朵頤，吃得不亦樂乎。「客家菜包料多實在，糯米又很容易有飽實感，所以
，我通常吃一個就很滿足啦。」
劉媽媽菜包店有龐大的工作團隊，許多婆婆媽媽在店面外展現包菜包的真功夫，
她們看到王心凌，開心的直說「大明星來了」，不僅讓王心凌採買的菜包全部「免錢」
，還邀她加入包菜包的陣容。
「可以嗎？我真的可以包嗎？哇，我可是從小吃這家包子長大的耶，真不可思議。
」王心凌受到邀約，也高興的回應，她趕忙去洗手，就笑嘻嘻的展現手藝。不過，人家
行家包的菜包有模有樣，快速又有型，王心凌包的菜包，不是食材塞得太多，就是捏得
奇型怪狀，最後她乾脆把菜包作成「Honey心型」，笑說是獨創的「心凌菜包」。
翻出畢業紀念冊 回憶當年第１屆
回到教務處道別，教務處的老師們很貼心，找出了王心凌當年的畢業紀念冊，
一眼就看出王心凌還是國中生的模樣。「對啦，你就是那個王君如啦，以前就長得
很清秀。」老師們你一言，我一語，讓王心凌居然害羞了起來，此時，不僅教務處
外擠滿的學生，手拿相機猛拍，就連老師也趁此難得的機會，忙著跟王心凌合影留念。
結束母校行，王心凌在大批同學的追逐之下，小跑步上了車子，就在車子要出發之
際，王心凌看到一個熟悉的身影，在車外探頭望，那是她當年公民與道德的吳老師，
「老師，你要不要上車？」王心凌請老師上了車，在車上兩人熟悉得聊了起來，看得
出來，身為這所學校「第１屆」的師生，他們的感情很深厚。
「老師，這是我的專輯，送給你當紀念。」王心凌回到學生的角色，恭敬的把CD
送上。「哇，你現在是大明星啦，大家都以你為榮，要加油喔！」老師對著王心凌，
充滿鼓勵的話語。
回程的路上，夕陽西下的美景映照車窗，王心凌沒有累得闔眼休憩，她忙著用嗲
嗲的聲音，跟媽媽通著電話，「媽，我今天有去吃阿婆麵店，還去包了蔡媽媽的菜包
，他們都請我吃耶，我還有回學校喔，看到以前的老師…。」這趟返鄉之旅，王心凌
的心情，就跟此刻窗外落日一樣，溫暖而美麗。
王心凌家鄉美食所在地
阿婆麵店 中壢市中正路中興巷53號，03-4229114
新忠源食品行花生酥糖 中壢市中央西路2號，03-4222960
劉媽媽菜包店 中壢市中正路268號，03-4225226
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