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【滷味】
滷味是我家餐桌很重要的配角，今天這一盤是意外驚喜，市場買的新鮮紅蘿蔔超級甜，滷出來的素腸與豆腐結都很好吃，沒有放糖的鹹甜口味，我自己一個人嗑完一整鍋。
通常我滷東西的時候會放滷包，在中國很好買老抽這種調味料，沒有醬油膏的時候我會放一點老抽，食材很快就滷上色，讓人食指大動。很好奇若在台灣的話，不知道哪裡買老抽？有沒有讀者可以提供一下資訊呢：）
＊文章介紹 一般醬油與老抽的差別，提供大家參考 http://www.epochtimes.com/b5/6/4/18/n1291236.htm
【滷味】
滷味是我家餐桌很重要的配角，今天這一盤是意外驚喜，市場買的新鮮紅蘿蔔超級甜，滷出來的素腸與豆腐結都很好吃，沒有放糖的鹹甜口味，我自己一個人嗑完一整鍋。
通常我滷東西的時候會放滷包，在中國很好買老抽這種調味料，沒有醬油膏的時候我會放一點老抽，食材很快就滷上色，讓人食指大動。很好奇若在台灣的話，不知道哪裡買老抽？有沒有讀者可以提供一下資訊呢：）
＊文章介紹 一般醬油與老抽的差別，提供大家參考 http://www.epochtimes.com/b5/6/4/18/n1291236.htm
[澳門雜感]
乘車從路氹城經西灣大橋抵達澳門半島，才有真正置身澳門的感覺。應該說真正回到世間的感覺。路氹城的一切都有斧鑿的痕跡，人造的楚門的世界，短期內拔地高聳、環伺林立的賭場飯店與商城，怎麼說都不是有機生長的結果。也不是說在路氹城得不到享受，這裡可以得到的享受是一流的，海量的錢撐起頂尖的供應，來此度個幾天假，就像在巨大的遊戲間裡廢寢忘食般痛快。
卻不覺得自己置身澳門。巨大的遊戲間安置在哪裡都無所謂。於是驅車前往澳門半島，經過大三巴、玫瑰堂、澳門廣場，卻是舊巷小弄讓人流連忘返。澳門的素顏，素得毫不遮掩其滄桑與疲倦，那樣坦盪盪的停滯，與路氹城的新穎構成震撼的對比。未經金錢怪獸染指的地方就得自生自滅了吧，流通其間的空氣，聞起來卻都是漫不在乎的味道。打赤膊的男子（老少都有），仰躺瞌睡的老婦，真偽難辨的古董，面對大街的麻將桌，生鏽的鎖與壞掉的電鈴，全都自由自在理所當然。偶有老屋重生的新意，年輕人開的咖啡館，毗鄰酸枝買賣的抹茶飲，一間文創小店，將台灣製造的茶、果乾、米奉為上品。我在烈日下提著沉手的「喜臨門」蝦子麵與「和昌醬園」老抽，汗珠從大腿直往下流，這樣匆匆一瞥澳門素顏，只是更想認識她了。
#品城記 #雞 #菜譜
喜歡吃雞的股東一定要看！
又到了周末我們【下廚】的版塊！此前，我們分別請到Roy嫂、貓哥還有台灣前香格里拉酒店大廚劉師傅，向大家傳授了一些她們的拿手菜。這些菜吃起來是真香，但回頭想想，我們又總感覺缺了點什麼！對於廣東人來說，無雞不成宴。到目前為止，我們竟然還沒有做過一次雞，實在是有點說不過去！所以今天，我們一定要把這個缺漏補上！喜歡吃雞、平時又喜歡自己下廚的股東，趕緊收藏了！
脆姜煎嫩雞
材料:
新鮮雞腿肉350克
京蔥2支
老薑120克
紅美人椒菱形片3－4片
調料:
花雕酒40克（分成2份名20克）
胡椒粉少許
鹽巴少許
白糖15克
蠔油15克
味極鮮/東古醬油其中一種準備12克
家樂雞汁2－3克
生粉20克
老抽
做法
1.先將買來的雞腿肉洗乾淨去骨切大丁狀，晾乾水分或擦乾。
2.再把老薑、京蔥洗淨切成大丁狀備用。
3.雞肉依次加入調味料：蠔油-鹽巴-胡椒-紹興酒1份-白糖-老抽
4.抓拌均勻後再加入生粉攪拌，靜置十分鐘。
5.將雞肉放入鍋中煎至兩面金黃，撈出後再放入姜先煸炒至金黃，後放入京蔥煎上色。
6.將煎好的雞肉放入蔥薑上面，淋上一份花雕酒，蓋上蓋中火焗3－5分
7.加入美人椒配色，盛出裝盤即可。
你的城市哪裡好吃哪裡好玩？全在這3分鐘原創視頻裡！
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