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「大塊肉在清水裡煠,肉成之時,湯已深濃。入口鮮滋滋油汪汪,清香腴美。愈近打烊時分,湯頭愈成乳白色。」──洪愛珠,〈吃麵的兆頭〉
看到這小編已飢腸轆轆,就戴上耳機和 #洪愛珠 學幾句內行話:
「粉麵一碗,湯的。」
洪愛珠從小跟著外婆,在大稻埕永樂市場,買鮑參翅肚、麵龜椪餅、胡椒肉桂蠶豆,練就一身在地美味的導航力;除此之外,蘆洲要去哪裡吃道地的切仔麵、黑白切或米苔目,怎麼點一杯青草涼茶......洪愛珠愛吃、懂吃、寫吃,現在更要「講」吃給你聽。
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照片提供/洪愛珠
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老派少女購物路線 蘆 洲 在 誠品書店 eslite bookstore Facebook 的最佳貼文
【迪化街舊建築,楊德昌電影《青梅竹馬》裡的街屋】#買書get拍立得
🙋♀️ 龍月堂的綠豆糕真的非常美味啊......
「龍月堂的綠豆糕和鹽梅糕這類小姐點心,製得極細,以印著紅字的油紙包裝,內有六枚綠豆糕,每片僅指甲大小,化口沙碎精緻非常。將綠豆糕放舌尖,再抿口茶,就在口中化成一團芬芳的煙霧。」
自小看著有頭家娘風範的外婆與母親,進出廚房,起灶架鍋,張羅數十家人員工日常吃食,宴請東南亞與中東等地賓客,哄嚷熱烈,直到滷肉飯、蒸冬瓜肉餅、芋棗甚至一碗煲粥,俱成為她日後的念想。
她曾與外婆、母親,三代女子,穿行在大稻埕與永樂市場,買鮑參翅肚、麵龜椪餅、胡椒肉桂蠶豆,見識老鋪的講究,練就一套對古早物什的擇選標準。她熟稔蘆洲湧蓮寺周邊,在旺鋪裡食切仔麵黑白切與米苔目,飲青草涼茶,更向在地攤商習得剁雞的技巧,與若干習俗規矩。
如此種種,養出她一雙識貨的眼睛,一根敏銳的舌頭,一個老派的靈魂;更化作筆下時而雍容深情、時而輕俏意趣的篇章段落。從過去延續至今的「老派」是養成,是本性,也是鄉愁。
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🔸 期間:2021年7月1日至2021年8月31日
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🔸 活動獎項:作者洪愛珠隨拍親簽「老派生活拍立得」一張(共15名)
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🔸得獎名單公布日期為「2021年8月10日」(7名)及「2021年9月10日」(8名)誠品線上將得獎人部份姓名公布於網站上,同時電話及E-mail通知得獎者。
🔸 獎品寄發時間「2021年9月24日」前,地點僅限台灣本島及離島
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老派少女購物路線 蘆 洲 在 Facebook 的精選貼文
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【專訪洪愛珠】老派少女洪愛珠,大家庭養成的認真講究
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大家聽我們最新的訪談單元了嗎?如果還沒,趕快補上:這次的來賓是 #老派少女購物路線 的作者 #洪愛珠!
《老派少女購物路線》可以說是2021年飲食界與文壇的現象級作品,所謂的現象,不僅反映在銷量上,今年四月出版以來已經五刷、賣了二萬本,這本書催生出的另一個現象是,很多人跑去大稻埕逛街採買,以及,去蘆洲吃一碗切仔麵。
想訪愛珠好一段時間了,我非常欣賞她的文字風格與敘事觀點。這集節目中,我們要來聊聊,她是如何開始寫作?她成長的大家庭,日常餐食與宴客有何講究?她又為什麼,這麼老派?
以下是本集收聽重點:
● 03:31 很喜歡「愛珠」這個具有時代感的暱稱。
● 05:39 早期參加寫作班,逐漸養成寫作能力,再透過報名文學獎,「發作業」給自己在時限內寫出好作品。
● 15:49 出書之後,書中所提到的地點及老派食物,獲得許多店家、讀者的共鳴與支持。
● 24:52 小時候家裡是怎麼吃飯的?家中的滷肉與炸物是怎麼做的?
● 38:13 自己開始正式做菜後,憶起小時候在廚房幫忙媽媽的手感。
● 44:34 喜歡在家宴客恣意聊天的浪漫氣氛,透過宴客也是廚藝的好機會
● 52:06 身為味蕾混血的一代,餐桌上會出現哪些菜,家中常備哪些材料?
● 59:43 很喜歡認真講究的老派風格,也將持續書寫自己對環境的觀察。
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![影片讀取中](/images/youtube.png)
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