烏日高鐵過來開車不到5分鐘，下車就張口吃啦～ 裝潢頗有英式餐酒館風格的早午餐和異國料理，只有週末才營業到晚上！平日只開到下午四點喔~
老派廚房 在 Facebook 的最讚貼文
同時也有7部Youtube影片，追蹤數超過32萬的網紅克里斯餐桌，也在其Youtube影片中提到，鐵板燒系列又來了！ 這次是認真的！ 完全復刻實際場景的配置 放在家裡的小廚房完全展示出來 真的別有一番風味啊 像個小居酒屋一樣 這次湯瑪仕肉舖提供的各種牛肉 從平價到高級 都是鐵板燒常出現的肉類 利用這次好好火力展示一下！ ▓ 限時優惠活動 - 中秋限定，活動時間至110/9/2...
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老派廚房 在 Facebook 的精選貼文
微醺的燈光加上滿滿的酒瓶陳設，讓人誤以為走入了餐酒館，但其實店內主要是販售早午餐、主餐、咖啡與甜點，空間不大，但氣氛佳，頗適合約會。
老派廚房 在 Francis Tsai 法蘭 Facebook 的最讚貼文
🤟🏻不要再說台中烏日是美食沙漠🤟🏻
這間萬中選一讓我開了半小時的車程去品嚐的美食，在網美口袋還來不及發文的餐廳，跟我一樣不愛人擠人又愛美食的你們，千萬不要錯過❤️
這間其實是顏氏牧場 II的外燴，每次去工作都有認真被一點一點的餵食，加上知道店家對於美食的要求、乾淨，我就決定一定要找一天好好的去品嚐一番❤️
🤤德國豬腳佐德式香腸花椰 $420
光光這道大家都在賣的餐點，肉的份量非常足、酸菜是自己特調的口味（非直接罐頭出菜）、連旁邊看似無聊的花椰菜，咬下去都有滿滿的奶油香氣😌
🤤最讓我驚艷！沒在菜單上的小羊排
沒有羊騷味肉質焦香卻又軟嫩，配上甘藍還有菇類、馬鈴薯！邊吃邊點頭🧡
🤤酸辣雞翅（肉質非常軟嫩
🤤闆娘招待：墨西哥餅佐櫻嘴豆
🤤海鮮燉飯
🤤再推一個蘋果派佐冰淇淋🍎
神好吃，塊狀蘋果丁裹酥皮配上冰淇淋
🦦🦦🦦🦦🦦
🤤闆娘招待：
栗子可麗餅佐冰淇淋🧡🧡
每一道菜無懈可擊，
每一口都吃的到餐廳的執著與用心❤️
重點是不過分烹煮，保留食材最原始的狀態，價格也很親民❤️
追蹤追起來👉🏻老派廚房
我希望寫完這篇，
下次訂位還可以順利訂到😆😆
推薦給吃膩中部餐廳的你們🤍🤍🤍
（先說這不是業配，不深得我心我是很懶的打字🤭
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老派廚房 在 克里斯餐桌 Youtube 的最讚貼文
鐵板燒系列又來了！
這次是認真的！
完全復刻實際場景的配置
放在家裡的小廚房完全展示出來
真的別有一番風味啊
像個小居酒屋一樣
這次湯瑪仕肉舖提供的各種牛肉
從平價到高級
都是鐵板燒常出現的肉類
利用這次好好火力展示一下！
▓ 限時優惠活動
- 中秋限定，活動時間至110/9/21，數量有限、售完為止
- 草飼先鋒組：限量特價1,099元/組（76折、每組省下352元）
- 穀飼探月組：限量特價1,359元/組（78折、每組省下380元）
草飼先鋒組：https://reurl.cc/4aMLzv
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拍攝器材清單
panasonic Lumix G9 GX85
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Yongno YN600ll
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PNG由 設計 https://zh.pngtree.com
00:00 開場
00:59 片頭
01:42 穀飼VS草飼
04:05 洋蔥碎＆檸檬醬油
06:09 烤大蒜美乃滋
08:45 蔬菜
09:23 蒜角＆蒜末＆蔥碎
11:45 設定工作站
12:28 鐵板燒（蔬菜）
13:30 鐵板燒（炒大蒜）
14:08 鐵板燒（巴拉圭自然牛肋眼）
15:14 鐵板燒（紐西蘭菲力）
15:50 鐵板燒（澳洲經典老派紐約克）
16:34 鐵板燒（澳洲經典老派帶骨牛小排）
17:25 鐵板燒（澳洲經典老派嫩肩里肌）
18:31 鐵板燒（美國Prime嫩肩里肌）
19:05 鐵板燒（美國Choice菲力）
19:46 鐵板燒（美國雪花培根）
20:39 鐵板燒（美國Prime肋眼）
21:36 鐵板燒（澳洲卡拉拉和牛）
23:04 鐵板燒（炒物--美國雪花培根）
24:28 Recipe
老派廚房 在 Comfort Cuisine Youtube 的最佳貼文
越接近過年焦慮感會不會越重呢？
家母最近想到就會問我，過年你有沒有要幫忙煮年菜
還是要買現成的就好
買現成的好啊～方便又省事，確定的話我就來張羅
網站逛一圈，阿目似乎都興趣缺缺
雞湯的雞會不會太小不夠 「熟」不好吃味道不足...
照片上的豬腳看起來小小的沒啥肉...
白鯧米粉不用1000真的可以嗎？
好的為了解決阿目的疑惑跟困擾
只好親自動手煮個「紅燒牛三寶和另個炊飯」
過年時帶去阿嬤家圍爐～
依照之前做調理包的經驗來看
燉煮也可以如法炮製，依樣畫葫蘆
沒問題！甘單，就交給我吧
料理流程就同影片那樣，程序一個不少
蔬菜備料、川燙去腥、炒製、燉煮、所有食材合體
不同的是我要提前準備好半成品完成燉煮前的步驟，然後用新冰箱的急凍功能
快速的將做好的半成品急速冷凍起來
PS. 金基師家的冰箱有練過
新鮮急凍結的商用等級5倍速冷凍，不凍傷食材組織
解凍時不會造成食物原味流失，保持食物好滋味
然後在圍爐當天退冰，接續煮完成這道料理
新鮮度“100分” 還省下了扛一鍋滷水移動的麻煩
也不用反覆熱菜，影響食物的風味！好處多多
料理影片有些小眉角，因片長關係沒法度詳述
如果你有看文字就留意一下囉～
川燙去腥
牛肚的味道比牛筋重很多，所以要先川燙牛筋
之後才是牛肚，處理牛肚時如果擔心有牛羶味
薑片、黃酒、花椒、青蔥可以適量多放一些去腥
牛筋
外層包覆的筋膜燙過之後再處理，會容易很多
用中式菜刀來切割會比西式廚刀來的省力
牛腩
拆封後的牛腩用廚房紙巾擦拭掉血水就好
用水洗瀝乾、擦乾會很難炒出香氣來
煎炒不用額外放油，牛腩油脂就很足夠了
太多油會容易膩口
調味
這部分就見仁見智了，我原先是打算放很多香料去作調味
但在炒製過程時覺得，目前的香氣就已經很棒了，好似不太需要
另外添加什麼 XD
如果想額外增加些香氣，這些香料可以提供參考～
月桂葉、八角、丁香、乾辣椒、花椒、桂皮、小茴香、草果、白胡椒粒
不用都來，挑幾個你自己喜歡的就好囉！
最後預祝大家
新年快樂，平安喜樂～老派但很有誠意
老派廚房 在 索艾克 Youtube 的最佳貼文
心裡時不時就會冒出『好想烤一顆經典老派的草莓蛋糕』這種想法
趁著台灣草莓季結束前，拍了傳統全蛋打發的蛋糕食譜
剪接的時候覺得天啊也太多步驟ㄌㄅ，為了讓大家可以看清楚
還是都保留下來
有問題歡迎大家留言跟偶們說～
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廚房廢寶索艾克
臉書：https://www.facebook.com/soacliu/
IG：https://www.instagram.com/soacliu/
新書《Soac的台灣菜》https://www.books.com.tw/products/0010826337?sloc=main
小英總統推薦食譜書喔哈哈哈
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食材 6人份
海綿蛋糕 6吋
低筋麵粉 115g
奶油 35g
蛋 4顆
糖 90g
鹽 1小撮
鮮奶油香緹
鮮奶油 350g
糖 35g
威士忌 1-2大匙，可省略
組裝
威士忌 適量
草莓果醬 適量（可省略）
草莓 30顆，10顆切蒂頭，20顆切蒂頭後對切
作法
海綿蛋糕
1. 烤模塗少許軟奶油（份量外），底盤跟側邊貼上烘培紙
2. 料理缽內混合蛋、糖和鹽，用打蛋器高速打發
3. 奶油加熱融化，低筋麵粉過篩後備用
4. 蛋汁打發後，轉成低速把氣泡打細。蛋汁淋在表面不會馬上散掉就代表好了，若淋下去就化了表示還不夠
5. 麵粉倒入打發的蛋汁裡，用抹刀以切拌法的方式攪拌，差不多就可加入奶油一起拌勻
6. 填入烤模敲兩下去掉大泡泡
放入預熱好的烤箱以攝氏160度烤約20至30分鐘
用小刀戳戳看中心沒有沾黏即可取出
休息5分鐘後倒扣脫模，放涼後平切三等份
7. 草莓10顆切掉蒂頭，剩下20顆切掉蒂頭後對切
鮮奶油與細砂糖打到7-8分發，還可緩慢流動，加入少許威士忌調味
8. 蛋糕切成三等份，刷上威士忌與草莓果醬，擺上切半的草莓，接著將鮮奶油香緹抹在蛋糕上，依序組合並用鮮奶油裝飾
老派廚房 在 老派廚房 的推薦與評價
老派廚房 #好康特報 // 收到許多客人表示很想念老派美味 但現階段仍舊擔心外出用餐 老派收到你們的期待了！ 即刻起推出✨ #外帶88折 至6月底✨優惠(酒品除外) ... <看更多>
老派廚房 在 [食記] 台中老派廚房值得一吃的高鐵附近美食PTT推薦- Food 的推薦與評價
餐廳名稱：老派廚房消費時間：2020年/10月地址：台中市烏日區三榮路一段366號電話：04-2338-4066 營業時間：週三、四、日09:00~16:00. ... <看更多>
老派廚房 在 [食記] 台中老派廚房- 看板Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
餐廳名稱：老派廚房
消費時間：2020年/10月
地址：台中市烏日區三榮路一段366號
電話：04-2338-4066
營業時間：週三、四、日 09:00~16:00
週五、六 09:00–14:30、17:00–20:00（週一、二公休）
圖文網誌版：https://tonlinphoto.pixnet.net/blog/post/47515127
距離高鐵高鐵車程只要5分鐘的老派廚房，座落在台中市與彰化縣的交界。
這一區應該是新開發的區域，附近有好多大樓正在興建當中，感覺一派欣欣向榮。
一下車，就看到老派廚房小小的門面，
外頭有張復古的圓桌和一臺Vespa，很有一種義式風情。
走進餐廳，有許多歐式風情的復古感畫作，餐廳內的桌椅也都是深色的木桌與木椅，
燈光和氛圍，就和我在義大利吃過的小餐館一樣。
可能因為是平日，氣氛輕鬆而舒適，讓人覺得很放鬆。
老派廚房原本是以私廚和外燴餐點為主，9月起正式轉型為餐酒館，也販售早午餐。
不過我們到的時候已經超過早午餐供應時間了。
我們點了德國豬腳佐香腸花椰、主廚煙燻美式肋排佐薯瓣、綜合莓果冰沙、美式咖啡。
可能是因為有點忙，或者是因為剛開業還沒上手（？），原本桌上是沒有水的。
我們詢問了之後，服務人員送上了這瓶加了葡萄柚和香草的水瓶。
整瓶水本身是冰過的，我覺得在炎熱的天氣中還蠻貼心的。
在我們喝完了之後，也有來關心我們是否需要補水，很細心。
沒有很久，主菜就上桌了。
這道德國豬腳佐香腸花椰，表皮烤得金黃香脆，內裡軟嫩多汁，
我覺得是蠻成功的一道德國豬腳。
旁邊的沾醬酸甜開胃，不過我覺得豬腳單吃就很不錯。
同時上桌的主廚煙燻美式肋排佐薯瓣令我非常驚喜。
因為多年前在王品吃的肋排，以及喜宴上的肋排料理幾乎都超大支，
光是處理就要花一點時間。
老派廚房的美式肋排，已經先處理好成一塊一塊、方便入口的大小，這一點非常加分。
而且口味非常細膩，鹹香入味，卻不會讓人有一般肋排料理過度重口味的感覺，很棒。
肋排搭配的薯瓣，網狀造型搭配上香脆的口感，也很推薦。
我沒拍冰美式，直接分享我的綜合莓果冰沙，我覺得秒殺目前我喝過的各家冰沙。
不僅可以喝出莓果的用料豐富，而且調味很剛好，不會讓人覺得過酸，清爽好入口。
整體來說我給這一次用餐經驗非常高的分數，也立刻在我自己的私人臉書分享了。
一位朋友偶爾會到台中上課出差，馬上留言說下次要去試試，非常期待她的心得。
我回覆她的時候，有特別提到兩個人用餐居然不用1,000元，CP值很高，
但剛剛認真看了菜單，才發現店家似乎有幫我們打了8折（是因為剛開幕嗎？）～
當天結帳的時候因為趕著要去搭高鐵，沒有發現被打折了XD
不過不管有沒有折扣，都非常推薦這間老派廚房喔！
以上～
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※ 編輯: tonlin (111.240.127.210 臺灣), 10/10/2020 00:18:12
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